父母是寶寶最好的營(yíng)養(yǎng)師0～3歲

前言

經(jīng)過(guò)周密的準(zhǔn)備，在父母熱切的期盼中，孩子終于來(lái)到了這個(gè)世界。離開(kāi)母體的寶寶將面臨兩大挑戰(zhàn)：順利存活及健康成長(zhǎng)。那么，應(yīng)該如何解決孩子的吃和防病問(wèn)題呢？設(shè)想一下，如果孩子吃的食物的營(yíng)養(yǎng)搭配和其身體所需的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)致，那不就能發(fā)揮最大的作用了嗎？真有這樣的食物嗎？當(dāng)然有，媽媽的乳汁就是這樣的食物！不僅如此，母乳中的多種活性抗病物質(zhì)以及活的免疫細(xì)胞在防病方面更有著不可替代的作用。本書(shū)的第章詳細(xì)講解了母乳喂養(yǎng)的方法和注意事項(xiàng)，介紹了促進(jìn)乳汁分泌的家庭食譜，為幼嬰兒的健康成長(zhǎng)提供了良好的指導(dǎo)。當(dāng)孩子順利度過(guò)母乳喂養(yǎng)階段，隨后的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題更加重要。在中國(guó)，營(yíng)養(yǎng)失衡是影響嬰幼兒健康的主要因素。關(guān)于這些問(wèn)題，本書(shū)針對(duì)中國(guó)居民日常膳食可能涉及的食物，推薦了多種烹制方法，幫助家長(zhǎng)做出孩子愛(ài)吃的一日三餐，也更促進(jìn)孩子的身心健康發(fā)展。0～3歲年齡段是嬰幼兒較易患病的時(shí)期，在孩子患病期間應(yīng)如何合理安排他的飲食呢？本書(shū)對(duì)這問(wèn)題進(jìn)行了專門(mén)的講述，以便孩子在接受治療時(shí)能配合醫(yī)療要求合理攝食，從而獲得較快、較好的療效。有了上述臺(tái)理科學(xué)的喂養(yǎng)建議，孩子的形體發(fā)育及生長(zhǎng)是否正常和健康，還需要家長(zhǎng)的關(guān)注和監(jiān)測(cè)。為方便家長(zhǎng)，本書(shū)特別提供了家庭評(píng)價(jià)兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況的方法。方法簡(jiǎn)捷、可靠，家長(zhǎng)可以方便直接地判斷兒童的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況。

內(nèi)容概要

　　嬰幼兒潛能開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)是營(yíng)養(yǎng)。只有搭配好營(yíng)養(yǎng)，保證嬰幼兒身體可以良好發(fā)育，嬰幼兒才有能力接受更多的教育。但是目前，在嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題上還存在不少的疑問(wèn)和誤區(qū)，例如：孕期營(yíng)養(yǎng)保健什么問(wèn)題是最重要的？什么時(shí)候吃什么比較合適？母乳喂養(yǎng)很重要，但什么時(shí)候應(yīng)該換牛奶？孩子不吃牛奶怎么辦？孩子為什么要加輔食？輔食起什么作用？怎么加輔食更科學(xué)……這些問(wèn)題都有待兒童營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)解答。　　0～3歲是孩子生長(zhǎng)發(fā)育最快的年齡段。這一時(shí)期孩子的營(yíng)養(yǎng)攝取，宜接決定了孩子大腦發(fā)育和免疫機(jī)制的建立，以及日后的身體健康。如果0～3歲這個(gè)階段某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺失或是攝入不當(dāng)，將有可能造成孩子終身無(wú)法逆轉(zhuǎn)的身體損害，所以父母必須抓緊在孩子這一特殊的成長(zhǎng)時(shí)期為寶寶打好扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)?！　”緯?shū)作者王如文教授專業(yè)從事兒童營(yíng)養(yǎng)臨床及科研工作，對(duì)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)與健康有著長(zhǎng)期深入的研究。本書(shū)是王教授總結(jié)多年兒科臨床經(jīng)驗(yàn)、為我國(guó)每年新增的準(zhǔn)父母和約16萬(wàn)新生嬰兒提供的一套科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康方案，既有繼承又有創(chuàng)新。但愿我們的準(zhǔn)爸爸準(zhǔn)媽媽能從這本書(shū)中獲取最需要的東西，哪怕是一兩處也好；希望　　越來(lái)越多的寶寶吃得好，長(zhǎng)得結(jié)實(shí)。

作者簡(jiǎn)介

王如文，中國(guó)兒童中心兒童營(yíng)養(yǎng)與健康總顧問(wèn)、中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)專家委員會(huì)委員、中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)兒童發(fā)展研究中心副主任、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)兒童食品專業(yè)學(xué)會(huì)委員，《中國(guó)小兒血液與腫瘤》雜志總編輯、《實(shí)用兒科臨床雜志》學(xué)術(shù)指導(dǎo)委員會(huì)副主任委員、北京市微量元素學(xué)會(huì)委員，中國(guó)兒童保健雜志顧問(wèn)。主要從事兒童發(fā)展學(xué)、小兒血液病、兒童腫瘤、兒童營(yíng)養(yǎng)、保健等方面的研究，在兒童營(yíng)養(yǎng)方面尤著重于母乳喂養(yǎng)、鐵缺乏癥、營(yíng)養(yǎng)性貧血及群體營(yíng)養(yǎng)研究。以上研究多次獲國(guó)家科學(xué)技術(shù)研究成果獎(jiǎng)、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎(jiǎng)及全國(guó)優(yōu)生優(yōu)育優(yōu)教成果獎(jiǎng)。在兒科臨床血液學(xué)、兒童營(yíng)養(yǎng)及兒童發(fā)展等專業(yè)方面，擔(dān)任多部著作主編及副主編工作，先后發(fā)表醫(yī)學(xué)科學(xué)研究論文百余篇。

書(shū)籍目錄

1 從寶寶出生的第一次吮吸做起為什么母乳喂養(yǎng)是必要的母乳喂養(yǎng)需要早準(zhǔn)備如何維護(hù)哺乳媽媽的營(yíng)養(yǎng)與健康母乳喂養(yǎng)成功要點(diǎn)母乳喂養(yǎng)中經(jīng)常會(huì)遇到的問(wèn)題什么情況下需要人工喂養(yǎng)人工喂養(yǎng)時(shí)如何為寶寶選擇食物如何調(diào)配鮮牛乳對(duì)牛乳過(guò)敏的寶寶怎么辦父母必須關(guān)注的乳糖不耐受早產(chǎn)兒、低出生體重兒的喂養(yǎng)混合喂養(yǎng)催奶食譜山藥魚(yú)頭湯鯽魚(yú)豆腐湯／烏雞白鳳湯花生豬蹄湯／枸杞煨豬蹄白燴小牛肉／荸薺魚(yú)卷哺乳媽媽營(yíng)養(yǎng)食譜大排蘑菇湯赤小豆鯉魚(yú)湯／燉鰻魚(yú)鮮蘑炒豌豆／清燉羊肉小米紅棗粥／鴨絲綠豆芽蛋蓉菜花湯／山藥枸杞銀魚(yú)湯香菇沙鍋雞湯／雞蛋炒黃花菜2 為寶寶添加第一口健康美食及時(shí)添加輔食保證寶寶成長(zhǎng)需要牢記添加輔食的原則要領(lǐng)寶寶輔食同步推薦蔬果汁果醬／豆?jié){牛奶粥／米粉糊菜湯／蛋黃／玉米汁香蕉粥／牛奶花生糊果泥／燕麥南瓜泥動(dòng)物血川、米粥紅棗泥／魚(yú)肉泥碎菜／磨牙面包條魚(yú)泥粥／青菜泥土豆泥／時(shí)蔬濃湯燉魚(yú)泥／番茄豬肝泥豆腐蛋黃泥／肉末青菜爛粥／白菜爛面條青菜肝末／豌豆蛋黃泥疙瘩湯三鮮豆腐腦蝦仁粥／磨牙小饅頭黃瓜蒸蛋／胡蘿卜豆腐泥蛋皮魚(yú)卷／蝦末菜花肉松／火腿藕粥／酸奶香米粥小白菜玉米粥／三角面片菠菜面／紫菜粥雙色豆腐／胡蘿卜雞蛋碎肉末碎菜粥／蝦菇油菜心土豆胡蘿卜肉末羹／新鮮水果匯土豆蛋白糕川、白菜魚(yú)丸湯五彩煎蛋／生菜肉卷魚(yú)泥餛飩/時(shí)蔬肉餅3 幫助寶寶順利度過(guò)換乳期幫你解決換乳期的困惑換乳期的喂養(yǎng)技巧父母要當(dāng)好寶寶的家庭健康監(jiān)測(cè)師換乳期間寶寶這樣喂比較好斷離母乳后4 寶寶營(yíng)養(yǎng)供給挑戰(zhàn)喂養(yǎng)模式的更替1～3歲寶寶的膳食安排原則1～3歲寶寶零食家庭制作千層蒸糕梅花餅香草全麥面包燕麥堅(jiān)果面包天使核桃蛋糕楓葉餅干葡萄干桃仁面包豆沙小酥糕／桃仁千酪面包紅棗果仁糕／紅棗蛋糕葡萄蛋糕／花生餅干紅薯面饅頭／開(kāi)花發(fā)糕5 輕松做寶寶最好的日常營(yíng)養(yǎng)師蛋白質(zhì)——寶寶生命最初的源泉脂類—讓寶寶更健康、更聰明的要素碳水化合物——寶寶的能量“供給站微量元素及礦物質(zhì)類——需求不多／但功效很大維生素類——為寶寶提供全面呵護(hù)的營(yíng)養(yǎng)素白開(kāi)水才是寶寶最好的飲料膳食纖維——保證寶寶不便秘的營(yíng)養(yǎng)素父母必須知道的寶寶膳食原則1～3歲兒童的膳食安排1～3歲寶寶春季營(yíng)養(yǎng)食譜蝦仁豆花羹菠菜豬血湯／雙米銀耳粥鴨蓉米粉粥／果仁黑芝麻糊七彩香菇／菠菜拌豆腐皮韭菜合子／薺菜熘魚(yú)片魚(yú)丸翡翠湯／海帶排骨凍火腿菠菜／翡翠蛋羹油菜豆腐／豌豆炒蝦仁蛋奶土豆布?。夤菧嬉安苏渲橥枳樱}卜魚(yú)丸湯蛋黃菠菜土豆泥／海米油菜心韭菜肉絲／肉末炒胡蘿卜清蒸蘆筍／麻醬花卷雞絲春卷／翡翠包1～3歲寶寶夏季營(yíng)養(yǎng)食譜鮮蘑絲瓜湯鮮肉土豆泥／苦瓜綠豆湯豆腐海苔卷／豆腐蒸蛋水果沙拉／奶油冬瓜球雞蓉冬瓜羹／冬瓜大米粥蛋花番茄面／絲瓜粥木瓜菠蘿奶／番茄炒蛋番茄拌黃瓜／茄子炒牛肉甜椒炒絲瓜／炒西藍(lán)花香菇牛肉餅／田園菠蘿炒飯菠菜比薩餅／番茄圓白菜湯冬瓜蛋花湯／綠豆蓮藕湯蛋黃炒南瓜／黃瓜拌粉皮三絲拌面／肉末番茄1～3歲寶寶秋季營(yíng)養(yǎng)食譜玉米拌油菜心梨汁糯米粥／蒸地瓜芋頭泥雞丁炒南瓜／芝麻拌芋頭香濃魚(yú)蛋餅／雞蓉豆腐湯銀耳雪梨湯／牛腩胡蘿卜燒土豆南瓜糯米餅／玉米糊餅棗末如意卷／芋香地瓜餅八寶粥／蘿卜竹蓀肉湯雞蛋炒萵筍／氽素丸子蘋(píng)果沙拉／蛋黃蒸豆腐海帶絲炒肉／玉米粒炒飯晶瑩蝦貝餃／蔬菜玉米餅1～3歲寶寶冬季營(yíng)養(yǎng)食譜冬瓜香菇海帶湯紅薯拌胡蘿卜／牛肉土豆餅糯米藕／雞肝小米粥奶油娃娃菜／蝦仁豆腐-肉末炒雪菜／五彩飯團(tuán)山藥三明治／鮭魚(yú)蓋飯翡翠燒賣／三鮮包子核桃花生牛奶羹／金針排骨湯香菇菜心／香菇炒菜花沙鍋燉豆腐／番茄炒魚(yú)片胡蘿卜炒肉片／紅燒雞塊鮮白蘿卜湯／紅棗燉兔肉……6 做寶寶最好的食療保健師7 家庭營(yíng)養(yǎng)健康狀況評(píng)價(jià)

章節(jié)摘錄

插圖：母乳是半歲以內(nèi)嬰兒最理想的食物，可是如何使母乳喂養(yǎng)得以順利實(shí)施并取得成功，重要的一點(diǎn)是準(zhǔn)媽媽自己～定要有決心。自已有沒(méi)有奶是遇到的第一個(gè)問(wèn)題。其實(shí)，妊娠和分娩是一個(gè)特定的生理過(guò)程，產(chǎn)后泌乳是人類幾百萬(wàn)年進(jìn)化所獲得的本能，所有健康婦女在分娩后都有泌乳功能。不過(guò)由于某些擔(dān)憂和希望保持苗條身段等的影響，有些產(chǎn)婦常以“我沒(méi)有奶”為由，拒絕母乳喂養(yǎng)。產(chǎn)后感覺(jué)不能排泌足夠的乳量，因而擔(dān)心嬰兒得不到足夠的營(yíng)養(yǎng)，確實(shí)讓產(chǎn)婦擔(dān)憂不巳。但越是擔(dān)憂焦慮，奶就越少，最后好像真的沒(méi)有奶了。其實(shí)這是精神一心理方面的因素，并不是真正的“我沒(méi)有奶”。關(guān)鍵在于乳母是否打算喂奶和堅(jiān)持喂奶。產(chǎn)婦模棱兩可、信心不足及焦慮的直接后果是可能出現(xiàn)短暫的泌乳量減少，但隨后會(huì)自然回升。在這段關(guān)鍵時(shí)間，周圍關(guān)系密切的人們，尤其是丈夫和其他親人的鼓勵(lì)是決定產(chǎn)婦能否重新喂哺嬰兒的至關(guān)重要的因素。下定決心，堅(jiān)持用自己的奶哺喂嬰兒是母乳喂養(yǎng)成功的最有效的法寶。

媒體關(guān)注與評(píng)論

本書(shū)作者王如文教授專業(yè)從事兒童營(yíng)養(yǎng)臨床及科研工作，對(duì)嬰幼兒的營(yíng)養(yǎng)與健康有著長(zhǎng)期深入的研究。本書(shū)是王教授總結(jié)多年兒科臨床經(jīng)驗(yàn)、為我國(guó)每年新增的準(zhǔn)父母和約16萬(wàn)新生嬰兒提供的一套科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)健康方案，既有繼承又有創(chuàng)新。但愿我們的準(zhǔn)爸爸準(zhǔn)媽媽能從這本書(shū)中獲取最需要的東西，哪怕是一兩處也好。希望越來(lái)越多的寶寶吃得好，長(zhǎng)得結(jié)實(shí)?！　　⒄\(chéng) 中國(guó)著名兒科專家中國(guó)家庭教育協(xié)會(huì)顧問(wèn)

編輯推薦

《父母是寶寶最好的營(yíng)養(yǎng)師0～3歲》講述了：嬰幼兒潛艙開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)是營(yíng)養(yǎng)。只有搭配好營(yíng)養(yǎng)，保證嬰幼兒身體可以良好發(fā)育，嬰幼兒才有能力接受更多的教育。但是目前，在嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題上還存在不少的疑問(wèn)和誤區(qū)，例如：孕期營(yíng)養(yǎng)保健什么問(wèn)題是最重要的？什么時(shí)候吃什么比較合適？母乳喂養(yǎng)很重要，但什么時(shí)候應(yīng)該換牛奶？孩子不吃牛奶怎么辦？孩子為什么要加輔食？輔食起什么作用？怎么加輔食更科學(xué)……這些問(wèn)題都有待兒童營(yíng)養(yǎng)專家來(lái)解答。0-3歲是孩子生長(zhǎng)發(fā)育量快的年齡段。這一時(shí)期孩子的營(yíng)養(yǎng)攝取，直接決定了孩子大腦發(fā)育和免疫機(jī)制的建立，以及日后的身體健康。如果0～3歲這個(gè)階段某種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺失或是攝入不當(dāng)，將有可能造成孩子終身無(wú)法逆轉(zhuǎn)的身體損害，所以父母必須抓緊在孩子這-特殊的成長(zhǎng)時(shí)期為寶寶打好扎實(shí)的營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)。

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