聰明是吃出來的

前言

每次看到剛出生的嬌嫩寶寶，就會回想起自己寶寶出生的模樣，我的寶寶當(dāng)時在嬰兒室里相當(dāng)受到玻璃窗外圍觀者的矚目，因為他是個大號寶寶，體重4lOO克，身長53厘米，皮膚白嫩，無新生兒常見的“胎火”現(xiàn)象。由于又大又白，護士們給他取了一個可愛的綽號——“饅頭”。母乳的親密接觸能平安順利地產(chǎn)下大寶寶，心中充滿無限感激與感動，加上胸部并不偉大但所幸母乳豐沛，寶寶也很捧場，使我能享受親自哺喂母乳的喜悅與驕傲。由于我的寶寶出生時體形和頭嗣都較大，為母子雙方的安全考量，選擇剖腹生產(chǎn)的方式。在坐月子中心lO天，前后生產(chǎn)的其他母親們有的自然生，有的也是剖腹產(chǎn)，每個媽咪都忍著自己傷口的疼痛，步履蹣跚地到育嬰室探視寶寶、哺喂母乳，聽著嬰兒發(fā)出稚嫩而令人憐愛的細聲，看著母親們疲累卻滿足的神情，哺乳室充滿了母愛的光輝。

內(nèi)容概要

　　由于自己也曾面臨第一次當(dāng)母親的窘境，寶寶的健康照顧、食的問題，完全憑一邊摸索、一邊問長輩和有經(jīng)驗的姊妹，也找專業(yè)的書籍來補充知識。摸索至今小有心得，身邊的好友、同事也一一步入禮堂，懷孕生子，從坐月子的進補一直到寶寶的照顧，我這有親身經(jīng)驗的母親，就自然地成為朋友們的“顧問”?！　∪绾螏托雰合丛?？為什么寶寶吃飽了還哭鬧？除了母乳和配方奶還可以吃些什么？輔食應(yīng)該用哪些食物來制作？該吃多少才算足量？市售現(xiàn)成的罐頭輔食好不好？寶寶需要吃鈣粉和其他營養(yǎng)補充品嗎？不同月齡的寶寶在輔食的食材上需要作什么調(diào)整？……這些都是第一次當(dāng)爸爸媽媽的新手最關(guān)心的問題，尤其現(xiàn)代家庭許多都沒有和長輩同住，得自己摸索學(xué)習(xí)如何照顧與教養(yǎng)寶寶，非常辛苦，但是也因為親密地與寶寶相處，更能了解自己寶寶的體質(zhì)、個性與口味，對于后續(xù)的照顧和教養(yǎng)都有幫助?！　∫驗槟苌羁塘私獬鯙槿烁?、人母生活的忙碌與慌亂，本書將最讓父母費心費時的“輔食”相關(guān)知識制作食譜編輯出來，希望對于新手父母能有所幫助，使其能輕松抓住要領(lǐng)，并且學(xué)會更多口味和營養(yǎng)上的變化?！　∵@本書的輔食，都依據(jù)寶寶腸胃發(fā)展的成熟度以及需要的營養(yǎng)豐富性，標(biāo)注出適合食用的寶寶月齡，供您作為參考。媽咪可以依據(jù)自己寶寶的發(fā)育與接受度來調(diào)整，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)月齡提早或延后半個月至一個月給寶寶嘗試，其實都沒有太大的關(guān)系，請放心地運用。食譜中的蔬果取材種類也可利用家里現(xiàn)有的種類來替代，總之，多變化、多嘗試，開心地制作，寶寶也會對輔食充滿興趣與好奇。　　寶寶的成長只有一次，所以寶寶第一年嘗試輔食的時光，非常重要，是良好成長發(fā)育的基礎(chǔ)。希望這本輔食書籍里的知識與食譜，能讓寶寶獲得最好的營養(yǎng)，陪伴您和寶寶快樂、健康地度過美妙的第一年?！　∽詈笠孕母兄x營養(yǎng)學(xué)、醫(yī)學(xué)和偉大的婆婆媽媽前輩們，一路下來累積了許多豐富的育兒技巧與輔食知識，使我們在初為人母和傳承經(jīng)驗的過程中，能夠隨時找到可信賴的“救生圈”，減少了摸索與擔(dān)憂，不僅增添自己的信心，也幫寶寶的健康打下良好的發(fā)展基礎(chǔ)。

作者簡介

葛蕾斯媽咪廚房，掌廚者葛蕾斯，是一個喜歡食物香味，每天期待三餐和點心的食物迷，將原本的設(shè)計專長，運用在烹調(diào)料理，以不同筆名出版過十多本食譜。有了兒子后更投入幼兒飲食的研究，除設(shè)計許多健康營養(yǎng)的兒童餐與其他媽咪分享，也在才藝教室教大孩童自己下廚做料理喔！

書籍目錄

前言　給寶寶吃最優(yōu)質(zhì)的輔食Part 1 好體質(zhì)、好聰明的輔食好觀念　Chapter 1 輔食對寶寶的重要性　　01 補充更豐富的營養(yǎng)　　02 訓(xùn)練寶寶咀嚼、吞咽與餐具使用技巧　Part 2 寶寶的輔食初體驗　　01 輔食面面觀　　02 精選衛(wèi)生、安全的食材　　03 清洗蔬果肉類食材的技巧　Part 3 輕松掌握寶寶胃口的技巧Q&A　　Q1 “離乳”不表示“斷奶”　　Q2 寶寶多大該吃輔食？　　Q3 輔食初體驗時的小測試　　Q4 寶寶吃多少才算足夠？　　Q5 各月齡階段輔食的需求差異　　Q6 讓寶寶好胃口、肯吃輔食的技巧　　Q7 特殊體質(zhì)寶寶的注意事項　　Q8 最佳的輔食食材與烹調(diào)方式　　Q9 寶寶該避免的危險食物　　Q10 輔食可以一次多做分量嗎？　　Q11 需要另外補充營養(yǎng)劑嗎？　　Q12 生病時的食物調(diào)整　　Q13 出門時如何準(zhǔn)備輔食？　　Q14 寶寶餐后口腔的清潔　　Q15 4～12個月的寶寶生長發(fā)育情況　Chapter 4 4-12個月的寶寶六大營養(yǎng)來源　　01 充沛活動熱量——糖類　　02 促進腦部與內(nèi)臟健康——優(yōu)質(zhì)脂肪　　03 強健肌肉骨骼與細胞——蛋白質(zhì)　　04 體能與聰明必備一維生索大家族　　05 讓寶寶更強健、好代謝——礦物質(zhì)　　06 幫助消化、排除毒素——水分　Chapter 5 廚房料理工具與衛(wèi)生維護　　01 輕松做好輔食的工具　　02 寶寶開心飲食餐具　　03 餐具、廚房的無毒清潔維護Part 2 愛心滿滿、營養(yǎng)多多的輔食食譜　Chapter 1 營養(yǎng)米湯、蔬肉粥　　01 自米湯（適合月齡／4個月以上）　　02 胚芽米湯（適合月齡／4個月以上）　　03 糙白米湯（適合月齡／4個月以上）　　04 鮮做胚芽米糊（適合月齡／4個月以上）　　05 配方米糊（適合月齡／4個月以上）　　06 配方麥糊（適合月齡／4個月以上）　　07 稀白粥（適合月齡／5個月以上）　　08 濃自粥（適合月齡／6個月以上）　　09 萵苣米湯（適合月齡／5個月以上）　　10 油菜米湯（適合月齡／5個月以上）　　11 菠菜米湯（適合月齡／5個月以上）　　12 鱒魚雞汁粥（適合月齡／6個月以上）　　13 海苔山藥粥（適合月齡／6個月以上）　　14 番薯小米粥（適合月齡／6個月以上）　　15 南瓜秋葵稀飯（適合月齡／6個月以上）　　16 鱈魚粥（適合月齡／6個月以上）　　17 鮭魚胚芽米粥（適合月齡／6個月以上）　　18 桂圓糙米粥（適合月齡／8個月以上）　　19 絲瓜蛤蜊粥（適合月齡／7個月以上）　　20 小白菜金針菇粥（適合月齡／6個月以上）　　21 蘿卜干貝粥（適合月齡／7個月以上）　　22 綠豆仁蓮子粥f適合月齡／7個月以上）　　23 瓠瓜蒸蛋粥（適合月齡／9個月以上）　　24 水果牛奶粥（適合月齡／10個月以上）　　25 四季豆碎肉粥（適合月齡／10個月以上）　　26 雞肝菠菜粥（適合月齡／10個月以上）　　27 青菜牛肉粥（適合月齡／12個月以上）  Chapter 2 基礎(chǔ)高湯、蔬菜濃湯　　01 小自菜湯（適合月齡／5個月以上）　　02 芽菜湯（適合月齡／5個月以上）　……  Chapter 3 水果泥、肉泥、蔬菜泥  Chapter 4 美味蒸蛋、清爽蔬肉  Chapter 5 滑順湯面  Chapter 6 果汁、奶類多汁飲品

章節(jié)摘錄

插圖：Part1好體質(zhì)、好聰明的輔食好觀念Chapter1輔食對寶寶的重要性寶寶出生后，前3～4個月由于活動消耗較少，且胃腸發(fā)育還不完全，所以只需要攝取母乳（或嬰兒配方奶）即可滿足身體所需。4個月以后寶寶進入發(fā)育成長快速的階段，學(xué)坐、學(xué)爬、學(xué)站、學(xué)走，活動量越來越多，加上長牙齒，都需要更多的營養(yǎng)與熱量來支持，所以不能再單純依賴母乳，必須再補充食用其他營養(yǎng)食物，也就是所謂的輔食。01補充更豐富的營養(yǎng)天然新鮮的米麥谷物、新鮮的蔬菜、水果、魚肉類，都能提供寶寶最佳的糖類、蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)與纖維素，每天利用新鮮的食材來制作輔食，寶寶就能一天比一天更健康茁壯。制作輔食，必須特別注意寶寶的生長階段：一般從4個月以后開始喂食輔食，并且依據(jù)寶寶對食物的適應(yīng)力、長牙情況與消化系統(tǒng)的發(fā)育進度，將各種食物制作的形態(tài)從液體、泥糊狀、小顆粒、固體塊狀漸漸作調(diào)整；同時，要注意母乳與輔食的搭配比例。剛開始嘗試的階段，仍以母乳為主，輔食為輔；逐漸地增加輔食的食用量、減少奶量，以溫和、漸進的方式，帶領(lǐng)寶寶漸漸地愛上吃輔食。02訓(xùn)練寶寶咀嚼、吞咽與餐具使用技巧輔食除了供給寶寶日漸成長所需的營養(yǎng)，還有其他兩項重要的功能：一是訓(xùn)練寶寶的咀嚼能力，二是培養(yǎng)寶寶使用餐具的能力。這兩種練習(xí)的過程，除了營養(yǎng)的補給，也能讓寶寶身心狀態(tài)與用餐技巧順利進入幼兒的階段。

編輯推薦

《聰明是吃出來的》:1-12個月寶寶營養(yǎng)輔食知識大公開。15個媽咪最想知道的輔食問題Q&A，3項料理工具與衛(wèi)生維護，6大類寶寶需要攝取的營養(yǎng)和來源，159道不同時期寶寶適合的輔食食譜，媽咪好手藝，美味營養(yǎng)100分，寶寶好胃口，活潑健康又聰明。

圖書封面

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