素食有理

用戶評論 (總計24條)

•   　　在省圖借到的
  　　再看這本書的時候已經(jīng)吃了2個月的素了
  　　其實我對海鮮類的東西是很喜歡很喜歡的
  　　看了這本書決定 魚蝦也不吃了。。。。
  　　先從蛋素做起吧，
  　　由于還在上學(xué) 全素不太方便
  　　我的素食主義~
•   　　板指算算，吃素9個月，時間不可算長，不過拿出來談?wù)?，卻也不失為一個好的時候。所謂好的時候的意思，雖沒有特別的指定規(guī)范，但對于自己來說，應(yīng)該是如此的：到了一個時間點(diǎn)，那種來自選擇吃素的新鮮感完全消失了，對于吃素本身攜帶來的仿佛參與了環(huán)保、慈善等等偉大事業(yè)的“榮耀感”也褪色了，這個“利益自己利益眾生”的行舉開始再次淪落為日常吃喝拉撒一級別的事情時，也就是連內(nèi)心那個小我都再懶得提起勁來關(guān)注的時候，這個時機(jī)也就到了。
  　　
  　　在當(dāng)今中國這個社會，吃素是一件很非主流的事情，所以當(dāng)你選擇了素食這條食道，最難挺過的也許并不是你內(nèi)心持固很深的關(guān)于肉食的欲望，而是來自外界的壓力，首先，親人們會帶著異樣的眼神看你，仿佛你真的參與了那個李姓教主的教派，然后他們會將源自于擔(dān)心營養(yǎng)不足的憂慮，以綿綿冰雹的方式轉(zhuǎn)化為精神壓力，讓你仿佛因為珍惜了動物的性命而放棄了自己的小命，最可笑的是，一旦吃素后，你的任何病痛，都將歸咎于吃素二字。這類別的故事，相信在大多數(shù)的素食者身上都發(fā)生過。
  　　
  　　當(dāng)然的，你還會與其他的旁人在這個問題上有多番的刀劍往來。一部分的人，會給予你較為輕松的氣氛，他們會表示理解，盡管他們承認(rèn)自己無法做到不吃肉。另一部分的人，則似乎是肉食者聯(lián)盟里派來的打手，他們的任務(wù)，就是要來清除異己。他們會使盡各種挖苦諷刺之能法，強(qiáng)烈地攻擊你根基不穩(wěn)的素食觀，以致于你唯有拔刃相拼，遇上這樣的飯局，你真寧愿自己回家做個素面吃罷了。這樣的戰(zhàn)斗，我經(jīng)歷過許多，開始的時候也爭得臉紅耳赤你死我活，如今倒把自己當(dāng)做一個局外人。其實，不都是各自的小我在唱大戲嘛。
  　　
  　　為爭論而爭論，只會帶來更多的爭論，因此，了解到這一點(diǎn)的時候，我的吃素生活，就變得更加的無礙和喜悅。
  　　
  　　《素食有理》攬括了如今各種關(guān)于素食的相關(guān)知識、研究及分析，一如所言，這是“世界知名科學(xué)家、思想家、醫(yī)學(xué)家、環(huán)保人士等從多個事關(guān)我們每個人生活的角度與高度對素食主義思想進(jìn)行權(quán)威式的解讀和闡述?！彼茏屇銖囊粋€全然具體的層面上，去了解判斷你正在做的這件事情。你可以照本宣科地進(jìn)行素食計劃，也可以宣刻照本地將這些知識進(jìn)行心平氣和的傳播，特別是關(guān)于大家最為集中火力的營養(yǎng)問題。
  　　
  　　誠然素食并不是什么靈丹妙藥，別指望一吃素，我們就能長命百歲百毒不侵身材曼妙，選擇素食更多的是選擇了一種心境、一種生活方式。嚴(yán)重一點(diǎn)地說，這將是你開啟靈性之門的一個下意識動作。因為，無論你因何種因緣開始吃素，你終將會發(fā)現(xiàn)自己對生命有了一種平等的看法，無論是一只討人厭的蚊子，還是一個天真爛漫的孩子，他們都總一個我們看不見卻感覺得到的一處共同之處。
  　　
  　　如果我們相信，我們吃東西的同時，也將食物本身的信息帶進(jìn)去的話，我們一定能感受到我們地球變化的過程，就在我們的腸胃里。
  　　
  　　《素食有理》的“有理”，不在于有理不讓人，而在于“理”多人不怪，它提供了一個開放的平臺，如果你能保持著開放的態(tài)度登錄這個平臺，你不會只見到單向的片面之詞，你會在這個面面俱到的平臺，找到屬于你自己的素食知識的自助大餐。
  　　
  　　在應(yīng)付過眾多人關(guān)于“你為什么會吃素”的問題后，這里，我似乎找到了一個完美的回答，“為什么不吃素呢？”。而9個月后，以平常心吃素，這成為我爭取的素食之食態(tài)。
  　　
  　　
  　　
  　　
  　　2008年最后一天，讓我們帶著素顏之心，進(jìn)入2009吧！
  　　
•   　　我會做的唯一一件事情
  　　就是堅持不懈
  　　——鮑勃?迪倫（Bob Dylan）, Tangled Up in Blue
  　　做好一件事情確實有諸多的不易，這期間自身的好逸與惰性以及來自外在的壓力與阻力，都會使事情的進(jìn)展變得并不平坦。道路曲折且在妥協(xié)中前行，往往倒是做好一件事情的“積極的”常態(tài)。
  　　改變一種積久長習(xí)的觀念對常人來說更不易，這是一種巨大的挑戰(zhàn)，豪言壯語有時顯得不切實際的乏味。一句兩句或一時半時想要使他人改變和相信你所言說的是真理與事實，真有如宣告世界末日明天到來一樣——誰會相信呢？
  　　在行素這條路上確實會出現(xiàn)如上的挑戰(zhàn)，一路上諸多的阻力、不解和誤解相影相隨；有和欲望的斗爭，有和固有觀念的較力，有對健康的顧慮，有對他人的設(shè)想。選擇如何飲食的一種生活方式，變化成有關(guān)道德的一件命題，而這項選擇不只事關(guān)你自己，也會影響或波及你周圍的人和物。
  　　在行素之途上，最大的痛苦往往并不是你努力地去如何抵制食肉之欲，而是你與一種“常態(tài)”相對的孤立和不解，而這背后正是缺乏尊重和認(rèn)識的結(jié)果?？朔环N欲望需要的是靜心與堅持，而被他人了解和認(rèn)識則需要慢慢的交流和積極的融入。
  　　每個行素者，一開始總會遇到很大的困難，最痛苦的就是與家人、朋友以及在那些不可推辭的應(yīng)酬中如何和大家一起和諧地共餐并讓大家了解和理解你的選擇。
  　　我所遵奉的宗教需要時常對我們的主充滿敬畏且要在逝者的亡日進(jìn)行悼念，而這中間最不可或缺的就是殺牲獻(xiàn)祭了，這是我現(xiàn)在所極力反對的，但是在這樣的場合你談動物權(quán)利、談不應(yīng)殺生，真是會引起眾怒且會被視為異教徒的，所以這樣的殺生的場面我自己往往會選擇避開。內(nèi)心里也會安慰自己，這是以神之名且不是自己去直接或間接地殺生，心里也就慢慢地接受了。但是在飯桌上，就不是那么坦然與“事不關(guān)己”了，即使你之前千遍萬遍地聲稱自己不食肉，但還是難以抵擋眾人以神之名的勸解：“這是以主的名宰殺的”“這是為你父親過的，怎能不吃？”這樣的情況真是極為痛苦的，堅決的不為是要冒背離信仰、與親不和的危險的，這樣的危險誰能承擔(dān)？幸得這樣的宗教節(jié)日一年就幾次，自己內(nèi)心受考驗和矛盾的沖突也可以以信仰的名義化解掉。
  　　參加朋友的聚會以及因公的應(yīng)酬最擔(dān)心的就是被別人反復(fù)追問你食素的原因及理由（畢竟在肉食為主導(dǎo)的中國飲食文化中，你的選擇會引起許多人的好奇），面對這樣的追問并不是自己怕受質(zhì)疑，而是怕在“吃”與“聚”的氣氛下談?wù)撨@一問題會影響眾人的心情。在這樣的場合我想最先有的應(yīng)是相互尊重的意識，而不是辯理，況且在眾人吃肉的情況下去談?wù)撍厥?，本身就是對這一話題的不嚴(yán)肅。再者，你說淺了，說不清道不明肉食的傷害及素食的益處和良善，會增加別人對你的誤解。你談點(diǎn)基于健康方面的食素原因，大家可能會接受，但是你談到癌癥、心臟病、糖尿病及其他高發(fā)病癥、易死病癥與肉食的聯(lián)系，肯定會引起飯桌上眾人的負(fù)面情緒。即使不談病癥，只說健康，但那可能是你剛開始食素的起因而非決定性的因素，又會讓別人對你真正行素的原因不明了。進(jìn)而如果對這一問題再進(jìn)行深入的闡述，即使眾人愿意又不影響聚會的目的，往往又會破壞大家“吃”的胃口，因為涉及深層的素食原因不得不談及一些人類血淋淋地對待動物的事實、環(huán)境污染、世界性的饑餓與不公以及一些不被常人所接受的“非人類中心主義”思想等等。這樣的話題真的會使眾人興致皆掃，不僅破壞了大家在一起的本意，也會讓自己失和與眾人，以后坐在一起吃飯也會落得個“倒胃王”的諢號。所以在飯桌上談?wù)撍厥常绻皇峭?，真的會落得一個多輸?shù)木置妗?br /> 　　你堅行的素食生活方式怎樣與他人及大環(huán)境融合，并且影響、改變他人，讓更多的人走向這條道路，這是大多數(shù)素食者或即將步入素食行列的人要面對的，也是應(yīng)該積極去做的。素食最大的益處是增進(jìn)人類內(nèi)心的和善，提升人類的道德良心，過一種最少傷害及有益于他者的生活。世人的不解是對真理與事實的不認(rèn)知，而非對道德良知的不了解。每個人都有從善的愿望并希望與他人及地球上的其他眾生更好地生活在一起，而并不是人性本惡，無盡地去滿足自己的欲望。道德所涵蓋的范圍是隨著歷史的發(fā)展，在寬度及廣度上不斷延進(jìn)的。以前的奴隸制度、歧視女性、種族歧視等等都隨著歷史成為人類中大多數(shù)群體所唾棄的丑行并都被廢止了。素食行為是一項經(jīng)過道德考量和科學(xué)驗證的有益于人類自身和他者的生活方式，相信以素食為核心的尊重眾生的生活方式，有天也會普遍地為人類所采行，當(dāng)然這是需要一個漫長的過程的。
  　　在一個漫長的需要大眾一點(diǎn)一滴接受素食的過程中，采用激進(jìn)的行素方式，是與素食本身的良善原則相背的，也會讓這一運(yùn)動蒙上更多的負(fù)面陰影。每個素食者切切實實地學(xué)習(xí)，一點(diǎn)一滴地傳播健康與素食在各方面“有理”的思想，以及對己對人的堅持不懈的態(tài)度，應(yīng)該是務(wù)實之途。
  　　讓家人和周圍的人了解和理解自己的生活態(tài)度，正是這樣一個慢慢來的過程。想起起初告訴大家自己改吃素了，聽到的人無不露出驚訝之色（還聽到過許多說我有病的聲音）。慢慢地將自己所看到的有關(guān)素食的一些健康知識、環(huán)保問題、尊重其他生命等等的知識告訴他們，獲得的結(jié)果就沒有像起初那么不可理解了，大家會覺得你說得很有道理：在吃方面除了解決我們的溫飽、讓我們更健康，確實我們應(yīng)該關(guān)心很多的事情。當(dāng)然除了思想上的解釋之外，最重要的就是在實際生活中的探索，讓大家了解素食之美，例如我在豆?jié){上的研究，讓身邊的人驚嘆不已，很多人都驚訝從未喝過如此美味的飲品，他們紛紛放棄了牛奶。在其他蔬食方面的學(xué)習(xí)，也每每在家庭聚會中讓大家稱道。目前除了自己、妻子和女兒基本上吃素外，我們還影響了很多人走向了這條道路，并且更多的人都減少了肉食的消耗。
  　　要知道素食確實有理，由別人告訴你永遠(yuǎn)也不及你自己拿起書本去親自了解、主動地認(rèn)知更有效果。所以除了向大家推薦介紹一些營養(yǎng)、健康、環(huán)保、動物權(quán)利方面的圖書外，我和我的同好們希望打造這樣一本“百科全書”式的普及“素食有理”的讀物，收錄那些經(jīng)典的有影響力和說服力的文章，讓大家更早地認(rèn)識、更容易地走向素食之路。經(jīng)過我們長期的努力，于是便有了這本《素食有理》的圖書。很自豪地認(rèn)為這確實是目前國內(nèi)比較全面、即有深度又有廣度、從多個角度闡述肉食之弊及素食良善的書了。我們在書中傳遞的信息量是非常大的，涉及營養(yǎng)學(xué)、健康、疾病、動物權(quán)利、人權(quán)、環(huán)保、宗教等多項議題，每位讀者都會從本書中看到充足的有關(guān)“素食有理”的理由。
  　　我們堅信只要你打開這本書，必有收獲，也定有改變。
  　　完成這樣的一本書，雖然大部分文章都是選摘，但確實我們也付出了巨大的努力，每篇文章都有編者的汗水融入其中。很感謝在這個過程中始終給予支持的家人，及眾多的素食朋友，還有那些不斷提供文章和建議的素未謀面的網(wǎng)友。大家都在素食這條路上發(fā)現(xiàn)了許多真理和對己對人都有的益處，我們都愿意與更多的人分享這份體驗和收獲，希望更多的人了解和認(rèn)識素食益處。
  　　當(dāng)然最需要感謝的還是本書中的各位作者，謝謝你們創(chuàng)作出了這些偉大和充滿責(zé)任心的文字，你們從各自的角度讓世人了解到了素食的種種良善及那么多我們應(yīng)該做的“理由”。也謝謝你們的授權(quán)，使這本書成為可能。還要說明的是本書中各篇文章的題注及正文前的名言大都為編者所“枉加”。這些名言都太棒了，無法割舍，我們不希望它們只掩藏在某一本書中，我們需要急切地呈現(xiàn)給讀者，與每一位讀者一起分享。我們相信這樣做對讀者一針見血地了解真理和事實會有很大的助益，同時也為原作添色不少。最后對那些由于地址不詳、無法寄送樣書及稿酬的作者，我們認(rèn)真期待著你的聯(lián)系。我們做的不僅是宣傳素食有理的思想，還有尊重人的權(quán)利。
  　　
•   　　從小微起，成大困劇。
  　　——佛教《無量壽經(jīng)》
  　　真正成為一個素食者，或者開始了解與素食有關(guān)的各種議題，與我不過是近兩年的事情。也正是這兩年的時間，讓我的生活及對世界的思考有了許多改變。許多事情的發(fā)生或發(fā)展，絕對不是孤立存在的，而是與世界上其他事物有著息息相關(guān)的牽連。降臨在地球身上的事情，也會降臨在人類身上；每個人所選擇從事的行為，也可能影響著我們共同生活的地球；你長期堅行的飲食習(xí)慣，可能像是“蝴蝶效應(yīng)”一樣，一點(diǎn)一滴地影響著冰島的融化、美國加州的大火、印度的海嘯，非洲饑民的溫飽……
  　　人類進(jìn)入工業(yè)文明以來，或者更近一些，自20世紀(jì)50年代大規(guī)模的農(nóng)場化養(yǎng)殖出現(xiàn)以來，不斷增長的肉品消耗，將人類從短暫的口腹之欲帶入到了無法回避的痛苦泥沼中。不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣已越來越向我們敲響了沉悶而悲哀的鐘聲。只要你細(xì)心一點(diǎn)就會發(fā)現(xiàn)，在我們身邊身患癌癥、心臟病、糖尿病、肥胖或其他疑難雜癥的人越來越多。而這些疾病除了環(huán)境的污染、工作的壓力，與跟經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展不斷增長的肉類、肉類制品和乳制品的消耗有著重要關(guān)系。
  　　不斷增長的肉類、肉類制品和乳制品的消耗，也將我們的生態(tài)環(huán)境帶到了危險的邊緣。大量飼養(yǎng)的動物與人類爭奪著其他寶貴的資源，特別是水。水資源的匱乏在目前被公認(rèn)是全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大威脅。每一公斤的肉品比起谷類需耗費(fèi)數(shù)十倍的水來生產(chǎn)；每產(chǎn)1公升奶要消耗990公升水；養(yǎng)一頭牛至被屠宰時所需的用水量，可供一艘驅(qū)逐艦浮起。
  　　每年世界上近10億頭豬、13億頭牛、18億頭綿羊和山羊及154億只雞，也是促成全球暖化的重要因素——它們合起來排放了超過20%的溫室氣體。聯(lián)合國糧農(nóng)組織的報告顯示，每年僅十幾億頭牛排放的二氧化碳就占全球總量的18%，污染程度甚于汽車尾氣。這么多的農(nóng)場動物每年還產(chǎn)出約130億噸的廢棄物，這些廢棄物產(chǎn)生的氨及硝酸鹽對土地、水和空氣造成了高度污染。過度使用化學(xué)肥料和殺蟲劑種植動物的飼料，對環(huán)境造成了更深的傷害。
  　　肉類帶來的其他的環(huán)境問題也在個別區(qū)域以不同的形式表現(xiàn)著。其中最引人注目的莫過于，中南美洲的雨林因飼養(yǎng)制作漢堡的肉?；蛟苑N喂食動物的大豆而滅絕，以及部分非洲地區(qū)因超限放牧而沙漠化。
  　　除了健康，除了環(huán)境危機(jī)，肉食帶給這個世界的還有大規(guī)模的饑餓和不公。就在目前，13億人，超過世界人口的20%，生活在極端的貧困中；就在目前，8億人忍受著聯(lián)合國所稱的“營養(yǎng)缺乏”這種委婉的說法：他們正在忍受饑餓；就在此刻，這個星球上每2.3秒就有1個兒童死于饑餓，從你開始到讀完這個句子這段時間，死去了4個孩子，因為他們沒有夠吃的東西。當(dāng)許多人空腹死去的同時，歐美的發(fā)達(dá)國家或者那些“后起之國”卻浪費(fèi)那么多去得到這么一點(diǎn)兒。他們用16倍的谷物喂養(yǎng)家畜生產(chǎn)僅僅1份牛肉，就拿美國來說，其生產(chǎn)或進(jìn)口的80%的玉米喂養(yǎng)家畜，而不是人……而在那些拉丁美洲國家，卻有三分之二的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)土地專用于飼養(yǎng)蓄養(yǎng)的動物，這些動物幾乎全部出口或者被這些國家中富裕的少數(shù)人吃掉。僅在最近，聯(lián)合國營養(yǎng)委員會在21世紀(jì)的挑戰(zhàn)中提到，除非我們進(jìn)行重要的改變，在今后的20年中由于熱量攝入不足十億兒童將會嚴(yán)重營養(yǎng)不良。改變這場悲劇的第一步，根據(jù)這個委員會報告，是鼓勵人們吃傳統(tǒng)的谷物、水果和蔬菜。
  　　肉食常常被我們忽略的另一個重要傷害，就是給這世界上其他動物帶來的苦難。每年全世界作為食品而被飼養(yǎng)屠殺的動物遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過其他任何一種剝削形式，這其中牽涉到的動物數(shù)量數(shù)倍于全世界的人口，在被屠殺的一百只動物之中有九十九只是作為人的盤中餐。當(dāng)然，如果這上百億只動物過著幸福健康的生活，而且快速無痛地死去，那么我們對苦難的考量會使我們關(guān)注其他事情。但是這些被豢養(yǎng)作食物的動物都忍受著難以想象的苦難：擁擠、惡臭、喧鬧、酷熱與嚴(yán)寒、相互攻擊甚至同類相食、極度饑餓、病痛以及它們一生中每天從不間斷的恐懼。事實上，每年有數(shù)億的動物根本無法活到被屠宰的那一刻。他們實際上是被折磨死的。
  　　以上這些僅是我在成為一個素食者的過程中接觸的事實的縮影。真正的、全面的、詳實的事實也許會更加刺痛我們，甚至對我們將來造成的傷害更加深重。有一句名言說，當(dāng)你距離炮彈造成的傷害越遠(yuǎn)時，你對生命本身，對良心與道德的操守也就越冷漠，你也會越容易下手、越感到傷害是應(yīng)該的、是無所謂的，對自己所做的事情越容易找到理由讓自己心安。肉食也是這樣，當(dāng)我們不了解其背后造成的傷害，食物于我們只不過是個營養(yǎng)與健康的問題，而存在其背后的良知與道德的考量卻很少有人認(rèn)清。
  　　編這本《素食有理》的作品，我的宗旨在于讓讀者認(rèn)清上述肉食背后的真相，以從自身理清一條新的生活之路——更有意義、具有良善之心的飲食方式。書中以相當(dāng)?shù)纳疃群蛷V度探討肉食對人類健康及世界的傷害，及素食主義的良善。其中的大量文章的用意是要論證素食不僅僅出于健康或生活方式之考量而采取的一種任意的或怪異的飲食偏好、信仰或心態(tài)而已，而是有健康、環(huán)保、仁愛等多得多的意義。
  　　書中的第一部分檢視了肉食對各種疾病的影響，這些作者都是極負(fù)盛名的科學(xué)家和醫(yī)學(xué)家，他們以充分的科學(xué)證據(jù)證明肉食于健康有著嚴(yán)重的負(fù)面影響。第二部分的視點(diǎn)放在了肉食對世界的影響方面，環(huán)境、世界性的饑餓、動物權(quán)利、動物福利及永續(xù)性農(nóng)業(yè)發(fā)展都是極力探討肉食對世界之損害的有力論點(diǎn)。第三部分“食物對人的意義”，其各篇文章以食物的象征意義及對人類心智和行為的影響，討論了“你吃什么，你就（幾乎）是什么”這一哲學(xué)命題。第四部分，解釋了有關(guān)蛋白質(zhì)的攝取、牛奶攝取、鈣質(zhì)吸收的真相及人類與動物的生理結(jié)構(gòu)之差異。第五部分則是對各種反對素食的論證的回應(yīng)。11點(diǎn)回應(yīng)有理有據(jù)，足可以解答各種對素食的質(zhì)疑。第六部分，收錄了各大宗教中有關(guān)素食的觀點(diǎn)，在此部分，任何宗教信仰者都可在其神明及經(jīng)典經(jīng)書中找到鼓勵素食主義的經(jīng)文及啟示。本書中的第七部分是最具實際生活指南的一塊，此部分列舉了真正的營養(yǎng)力量從何而起、吃的原則、素食者如何正確獲取營養(yǎng)等內(nèi)容，為每位素食者及將要成為素食者的人提供了具體實務(wù)性的指引。本書的最后一部分內(nèi)容是有關(guān)素食的延伸閱讀，包括篩選過的經(jīng)典書目、經(jīng)典的觀點(diǎn)及世界名人有關(guān)素食的言論，對讀者深入了解素食主義的方方面面，頗有助益。
  　　我希望讀者認(rèn)為《素食有理》是本易讀、有益于健康和世界、能夠開闊視界及鼓勵愛心的書。如果此書能幫助那些已經(jīng)吃素的人理清并鞏固他們的觀點(diǎn)，幫助那些沒有吃素的人考慮改變他們的觀點(diǎn)，那么做這本書確實是我至高的榮耀。我堅信：素食、關(guān)注整個世界、認(rèn)識我們自己，可以將人類及我們共同生存的地球引向較好的方向。
  　　是為序。
  　　
•   　　Part1 健康有理
  　　心事誰人知◎ 〔美〕約翰?羅賓斯
  　　癌癥的表達(dá)◎ T?柯林?坎貝爾
  　　糖尿病與嚴(yán)格素食◎ 桑德拉?胡德
  　　肉類對其他疾病的影響◎ 〔美〕約翰?羅賓斯
  　　肉食是含毒的殺手◎ 逸行 整理
  　　人類為了肉、酒、煙所付出的高昂代價
  　　◎ 預(yù)防醫(yī)學(xué)& 世界衛(wèi)生組織
  　　工業(yè)化動物飼養(yǎng)業(yè)———下一個全球健康危機(jī)
  　　◎ 世界觀察協(xié)會&世界家禽學(xué)會（2004年）
  　　牛肉中“性荷爾蒙”的恐怖真相
  　　◎ 美國佛州新聞組報道
  　　禽流感———大自然喚醒人類的警訊
  　　◎ 美國佛州新聞組報道
  　　今天的肉類已經(jīng)完全不同于原始時期了
  　　◎ 〔美〕喬爾喬?契爾凱蒂
  　　
  　　Part2 食肉對世界的影響
  　　被人類吃掉的地球◎ 〔英〕戴維
  　　肉食與世界性饑餓和不公◎
  　　環(huán)境、動物福利、動物權(quán)利及嚴(yán)格素食
  　　◎ Bruce Friedrich
  　　肉食引起的化學(xué)污染
  　　◎ 《人為什么應(yīng)該吃素》宣傳冊
  　　少吃肉，利益全球
  　　◎ 馬克?屯爾德&喬納森?波立德
  　　
  　　Part3 食物對人的意義
  　　你吃什么，你就（幾乎）是什么
  　　◎ 〔美〕?？怂?br /> 　　肉食對人類行為的影響
  　　◎ 阿曼德?伊利亞（Armando D'Elia）
  　　飲食對心智的影響◎ 帕納克理希幼?南達(dá)
  　　
  　　Part4 食物及營養(yǎng)的真諦
  　　蛋白質(zhì)的迷思
  　　消化生理之剖析――對牛奶攝取的正確認(rèn)識姜淑惠
  　　存在蔬食中的鈣質(zhì)
  　　人類與其他動物的生理構(gòu)造對比
  　　
  　　
  　　Part5 世界宗教與素食
  　　尊重生命的佛教素食觀◎ 慈光
  　　印度耆那教徒的素食觀◎ PK Jain 教授
  　　堅持素食主義的猶太人◎ 喬爾喬?契爾凱蒂
  　　基督教與素食主義◎ 喬爾喬?契爾凱蒂
  　　伊斯蘭教與素食主義◎ 〔英〕薩米爾?依拉喜
  　　
  　　Part6 對反對素食的回應(yīng)
  　　對反對素食論證的回應(yīng)◎ 〔美〕福克斯
  　　
  　　Part7 成為一個健康的素食者
  　　營養(yǎng)的力量◎ 亞當(dāng)?杰克遜
  　　有關(guān)食物與健康的八項基本原則
  　　◎ T?柯林?坎貝爾
  　　人體主要營養(yǎng)素的素食來源
  　　美國飲食協(xié)會素食意見書◎ 美國飲食協(xié)會（ADA）
  　　作個健康嚴(yán)格的素食人
  　　◎ 杰克?諾理斯（Jack Norris）
  　　嚴(yán)格素食者應(yīng)注意的營養(yǎng)◎
  　　運(yùn)動最重要◎ 羅澤林德?魯本（Rozalind Gruben）
  　　
  　　Part8 素食閱讀延伸
  　　50個觀點(diǎn)看素食◎ 周立軍 整理
  　　世界名人素食觀◎ 逸行 整理
  　　素食的33個關(guān)鍵詞◎ 周立軍
  　　影響你成為素食者的20本書◎ 逸行 整理
  　　
•   我早晚會吃素,只是時間問題,我的動機(jī)只是不贊成殺生而已...
•   也是機(jī)緣問題咯.
•   呵呵～～文章寫得好細(xì)心。吃素有理！
•   蔬菜主義...
•   吃素以后，我變成了異類
•   找到一點(diǎn)共鳴的感覺，我不是純素食，但基本不吃肉，這確實是非常非常非主流的一條路。大學(xué)四年我沒碰到一個不愛吃肉的同學(xué)…大部分人都是無肉不歡的……
•   最可笑的是，一旦吃素后，你的任何病痛，都將歸咎于吃素二字。
  吃素在中國還是很少的小眾行為，看素食館少得可憐就知道了。
  所以雖然標(biāo)榜吃素一年，食堂的葷油還是繞不開，只能算個偽素食主義者。
•   推薦素食有理的評論：當(dāng)素已成習(xí)慣 20:58 X
  板指算算，吃素9個月，時間不可算長，不過拿出來談?wù)?，卻也不失為一個好的時候。所謂...
  素食者的遭遇似乎比吃貓者還要麻煩 隱藏回應(yīng)
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  2009-01-01 21:45:49 燕揚(yáng)絮 (廈門)
  * 燕揚(yáng)絮
  * 在中國，素食者幾乎完全被忽視，很尷尬的境遇。。。
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  2009-01-01 21:53:33 盧十四·悼念飯島愛 (北京)
  * 盧十四·悼念飯島愛
  * 吃素有很多種動機(jī)：宗教、健康、信念、個人口味。不可一概而論。
  > 刪除
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  2009-01-01 22:09:16 燕揚(yáng)絮 (廈門)
  * 燕揚(yáng)絮
  * 除非在專門的素食餐廳，否則素食者很難找到合適的食物——從正餐到零食。據(jù)說在國外食品業(yè)會專門為素食者考慮，而在中國，沒人會考慮素食者。從這個學(xué)期開始努力禁斷肉食，卻發(fā)現(xiàn)很難做到，阻力重重，既有外部的，也有自己的。
  > 刪除
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  2009-01-01 22:16:29 盧十四·悼念飯島愛 (北京)
  * 盧十四·悼念飯島愛
  * 如果不是出于宗教的動機(jī)，那也不必那么苛刻。吃素時沾點(diǎn)葷油也沒什么。
  > 刪除
•   廣告帖？
  素食營養(yǎng)應(yīng)該不夠的， 要補(bǔ)充蛋白質(zhì)
•   不愛吃肉，也許我可以試試 。但不可以離開奶制品和雞蛋。
•   2009-01-01 22:57:32 Jan
  　　廣告帖？
  　　
  　　素食營養(yǎng)應(yīng)該不夠的， 要補(bǔ)充蛋白質(zhì)
  豆類蛋白質(zhì)充足 而且比動物蛋白更適應(yīng)人體
•   Vegetarianism is an action of love
•   別人問我問什么吃素，我實在不想講什么大道理，只好淡淡的說，沒有理由，正如喜歡上一樣?xùn)|西是不需要理由一樣。
•   為爭論而爭論，只會帶來更多的爭論。
•   看了這個，更加有勇氣了
•   看《中國健康調(diào)查報告》吧，真正 T?柯林?坎貝爾著的書……
•   書編得不錯~~~呵呵，原來還在猶豫要不要買，入手后還是覺得買的很值了~
•   不錯的。thx
•   應(yīng)該是國內(nèi)的人編而不是 T?柯林?坎貝爾著，用他的名字來賣書就有騙的成分了，還不知有沒有給版權(quán)費(fèi)。
  這年頭不止吃真貨難，買本書也要金睛火眼看清楚才行，這個累啊……

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