素食有理

用戶(hù)評(píng)論 (總計(jì)24條)

•   　　在省圖借到的
  　　再看這本書(shū)的時(shí)候已經(jīng)吃了2個(gè)月的素了
  　　其實(shí)我對(duì)海鮮類(lèi)的東西是很喜歡很喜歡的
  　　看了這本書(shū)決定 魚(yú)蝦也不吃了。。。。
  　　先從蛋素做起吧，
  　　由于還在上學(xué) 全素不太方便
  　　我的素食主義~
•   　　板指算算，吃素9個(gè)月，時(shí)間不可算長(zhǎng)，不過(guò)拿出來(lái)談?wù)?，卻也不失為一個(gè)好的時(shí)候。所謂好的時(shí)候的意思，雖沒(méi)有特別的指定規(guī)范，但對(duì)于自己來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是如此的：到了一個(gè)時(shí)間點(diǎn)，那種來(lái)自選擇吃素的新鮮感完全消失了，對(duì)于吃素本身攜帶來(lái)的仿佛參與了環(huán)保、慈善等等偉大事業(yè)的“榮耀感”也褪色了，這個(gè)“利益自己利益眾生”的行舉開(kāi)始再次淪落為日常吃喝拉撒一級(jí)別的事情時(shí)，也就是連內(nèi)心那個(gè)小我都再懶得提起勁來(lái)關(guān)注的時(shí)候，這個(gè)時(shí)機(jī)也就到了。
  　　
  　　在當(dāng)今中國(guó)這個(gè)社會(huì)，吃素是一件很非主流的事情，所以當(dāng)你選擇了素食這條食道，最難挺過(guò)的也許并不是你內(nèi)心持固很深的關(guān)于肉食的欲望，而是來(lái)自外界的壓力，首先，親人們會(huì)帶著異樣的眼神看你，仿佛你真的參與了那個(gè)李姓教主的教派，然后他們會(huì)將源自于擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)不足的憂慮，以綿綿冰雹的方式轉(zhuǎn)化為精神壓力，讓你仿佛因?yàn)檎湎Я藙?dòng)物的性命而放棄了自己的小命，最可笑的是，一旦吃素后，你的任何病痛，都將歸咎于吃素二字。這類(lèi)別的故事，相信在大多數(shù)的素食者身上都發(fā)生過(guò)。
  　　
  　　當(dāng)然的，你還會(huì)與其他的旁人在這個(gè)問(wèn)題上有多番的刀劍往來(lái)。一部分的人，會(huì)給予你較為輕松的氣氛，他們會(huì)表示理解，盡管他們承認(rèn)自己無(wú)法做到不吃肉。另一部分的人，則似乎是肉食者聯(lián)盟里派來(lái)的打手，他們的任務(wù)，就是要來(lái)清除異己。他們會(huì)使盡各種挖苦諷刺之能法，強(qiáng)烈地攻擊你根基不穩(wěn)的素食觀，以致于你唯有拔刃相拼，遇上這樣的飯局，你真寧愿自己回家做個(gè)素面吃罷了。這樣的戰(zhàn)斗，我經(jīng)歷過(guò)許多，開(kāi)始的時(shí)候也爭(zhēng)得臉紅耳赤你死我活，如今倒把自己當(dāng)做一個(gè)局外人。其實(shí)，不都是各自的小我在唱大戲嘛。
  　　
  　　為爭(zhēng)論而爭(zhēng)論，只會(huì)帶來(lái)更多的爭(zhēng)論，因此，了解到這一點(diǎn)的時(shí)候，我的吃素生活，就變得更加的無(wú)礙和喜悅。
  　　
  　　《素食有理》攬括了如今各種關(guān)于素食的相關(guān)知識(shí)、研究及分析，一如所言，這是“世界知名科學(xué)家、思想家、醫(yī)學(xué)家、環(huán)保人士等從多個(gè)事關(guān)我們每個(gè)人生活的角度與高度對(duì)素食主義思想進(jìn)行權(quán)威式的解讀和闡述?！彼茏屇銖囊粋€(gè)全然具體的層面上，去了解判斷你正在做的這件事情。你可以照本宣科地進(jìn)行素食計(jì)劃，也可以宣刻照本地將這些知識(shí)進(jìn)行心平氣和的傳播，特別是關(guān)于大家最為集中火力的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。
  　　
  　　誠(chéng)然素食并不是什么靈丹妙藥，別指望一吃素，我們就能長(zhǎng)命百歲百毒不侵身材曼妙，選擇素食更多的是選擇了一種心境、一種生活方式。嚴(yán)重一點(diǎn)地說(shuō)，這將是你開(kāi)啟靈性之門(mén)的一個(gè)下意識(shí)動(dòng)作。因?yàn)?，無(wú)論你因何種因緣開(kāi)始吃素，你終將會(huì)發(fā)現(xiàn)自己對(duì)生命有了一種平等的看法，無(wú)論是一只討人厭的蚊子，還是一個(gè)天真爛漫的孩子，他們都總一個(gè)我們看不見(jiàn)卻感覺(jué)得到的一處共同之處。
  　　
  　　如果我們相信，我們吃東西的同時(shí)，也將食物本身的信息帶進(jìn)去的話，我們一定能感受到我們地球變化的過(guò)程，就在我們的腸胃里。
  　　
  　　《素食有理》的“有理”，不在于有理不讓人，而在于“理”多人不怪，它提供了一個(gè)開(kāi)放的平臺(tái)，如果你能保持著開(kāi)放的態(tài)度登錄這個(gè)平臺(tái)，你不會(huì)只見(jiàn)到單向的片面之詞，你會(huì)在這個(gè)面面俱到的平臺(tái)，找到屬于你自己的素食知識(shí)的自助大餐。
  　　
  　　在應(yīng)付過(guò)眾多人關(guān)于“你為什么會(huì)吃素”的問(wèn)題后，這里，我似乎找到了一個(gè)完美的回答，“為什么不吃素呢？”。而9個(gè)月后，以平常心吃素，這成為我爭(zhēng)取的素食之食態(tài)。
  　　
  　　
  　　
  　　
  　　2008年最后一天，讓我們帶著素顏之心，進(jìn)入2009吧！
  　　
•   　　我會(huì)做的唯一一件事情
  　　就是堅(jiān)持不懈
  　　——鮑勃?迪倫（Bob Dylan）, Tangled Up in Blue
  　　做好一件事情確實(shí)有諸多的不易，這期間自身的好逸與惰性以及來(lái)自外在的壓力與阻力，都會(huì)使事情的進(jìn)展變得并不平坦。道路曲折且在妥協(xié)中前行，往往倒是做好一件事情的“積極的”常態(tài)。
  　　改變一種積久長(zhǎng)習(xí)的觀念對(duì)常人來(lái)說(shuō)更不易，這是一種巨大的挑戰(zhàn)，豪言壯語(yǔ)有時(shí)顯得不切實(shí)際的乏味。一句兩句或一時(shí)半時(shí)想要使他人改變和相信你所言說(shuō)的是真理與事實(shí)，真有如宣告世界末日明天到來(lái)一樣——誰(shuí)會(huì)相信呢？
  　　在行素這條路上確實(shí)會(huì)出現(xiàn)如上的挑戰(zhàn)，一路上諸多的阻力、不解和誤解相影相隨；有和欲望的斗爭(zhēng)，有和固有觀念的較力，有對(duì)健康的顧慮，有對(duì)他人的設(shè)想。選擇如何飲食的一種生活方式，變化成有關(guān)道德的一件命題，而這項(xiàng)選擇不只事關(guān)你自己，也會(huì)影響或波及你周?chē)娜撕臀铩?br /> 　　在行素之途上，最大的痛苦往往并不是你努力地去如何抵制食肉之欲，而是你與一種“常態(tài)”相對(duì)的孤立和不解，而這背后正是缺乏尊重和認(rèn)識(shí)的結(jié)果。克服一種欲望需要的是靜心與堅(jiān)持，而被他人了解和認(rèn)識(shí)則需要慢慢的交流和積極的融入。
  　　每個(gè)行素者，一開(kāi)始總會(huì)遇到很大的困難，最痛苦的就是與家人、朋友以及在那些不可推辭的應(yīng)酬中如何和大家一起和諧地共餐并讓大家了解和理解你的選擇。
  　　我所遵奉的宗教需要時(shí)常對(duì)我們的主充滿(mǎn)敬畏且要在逝者的亡日進(jìn)行悼念，而這中間最不可或缺的就是殺牲獻(xiàn)祭了，這是我現(xiàn)在所極力反對(duì)的，但是在這樣的場(chǎng)合你談動(dòng)物權(quán)利、談不應(yīng)殺生，真是會(huì)引起眾怒且會(huì)被視為異教徒的，所以這樣的殺生的場(chǎng)面我自己往往會(huì)選擇避開(kāi)。內(nèi)心里也會(huì)安慰自己，這是以神之名且不是自己去直接或間接地殺生，心里也就慢慢地接受了。但是在飯桌上，就不是那么坦然與“事不關(guān)己”了，即使你之前千遍萬(wàn)遍地聲稱(chēng)自己不食肉，但還是難以抵擋眾人以神之名的勸解：“這是以主的名宰殺的”“這是為你父親過(guò)的，怎能不吃？”這樣的情況真是極為痛苦的，堅(jiān)決的不為是要冒背離信仰、與親不和的危險(xiǎn)的，這樣的危險(xiǎn)誰(shuí)能承擔(dān)？幸得這樣的宗教節(jié)日一年就幾次，自己內(nèi)心受考驗(yàn)和矛盾的沖突也可以以信仰的名義化解掉。
  　　參加朋友的聚會(huì)以及因公的應(yīng)酬最擔(dān)心的就是被別人反復(fù)追問(wèn)你食素的原因及理由（畢竟在肉食為主導(dǎo)的中國(guó)飲食文化中，你的選擇會(huì)引起許多人的好奇），面對(duì)這樣的追問(wèn)并不是自己怕受質(zhì)疑，而是怕在“吃”與“聚”的氣氛下談?wù)撨@一問(wèn)題會(huì)影響眾人的心情。在這樣的場(chǎng)合我想最先有的應(yīng)是相互尊重的意識(shí)，而不是辯理，況且在眾人吃肉的情況下去談?wù)撍厥?，本身就是?duì)這一話題的不嚴(yán)肅。再者，你說(shuō)淺了，說(shuō)不清道不明肉食的傷害及素食的益處和良善，會(huì)增加別人對(duì)你的誤解。你談點(diǎn)基于健康方面的食素原因，大家可能會(huì)接受，但是你談到癌癥、心臟病、糖尿病及其他高發(fā)病癥、易死病癥與肉食的聯(lián)系，肯定會(huì)引起飯桌上眾人的負(fù)面情緒。即使不談病癥，只說(shuō)健康，但那可能是你剛開(kāi)始食素的起因而非決定性的因素，又會(huì)讓別人對(duì)你真正行素的原因不明了。進(jìn)而如果對(duì)這一問(wèn)題再進(jìn)行深入的闡述，即使眾人愿意又不影響聚會(huì)的目的，往往又會(huì)破壞大家“吃”的胃口，因?yàn)樯婕吧顚拥乃厥吃虿坏貌徽劶耙恍┤祟?lèi)血淋淋地對(duì)待動(dòng)物的事實(shí)、環(huán)境污染、世界性的饑餓與不公以及一些不被常人所接受的“非人類(lèi)中心主義”思想等等。這樣的話題真的會(huì)使眾人興致皆掃，不僅破壞了大家在一起的本意，也會(huì)讓自己失和與眾人，以后坐在一起吃飯也會(huì)落得個(gè)“倒胃王”的諢號(hào)。所以在飯桌上談?wù)撍厥?，如果不是同道，真的?huì)落得一個(gè)多輸?shù)木置妗?br /> 　　你堅(jiān)行的素食生活方式怎樣與他人及大環(huán)境融合，并且影響、改變他人，讓更多的人走向這條道路，這是大多數(shù)素食者或即將步入素食行列的人要面對(duì)的，也是應(yīng)該積極去做的。素食最大的益處是增進(jìn)人類(lèi)內(nèi)心的和善，提升人類(lèi)的道德良心，過(guò)一種最少傷害及有益于他者的生活。世人的不解是對(duì)真理與事實(shí)的不認(rèn)知，而非對(duì)道德良知的不了解。每個(gè)人都有從善的愿望并希望與他人及地球上的其他眾生更好地生活在一起，而并不是人性本惡，無(wú)盡地去滿(mǎn)足自己的欲望。道德所涵蓋的范圍是隨著歷史的發(fā)展，在寬度及廣度上不斷延進(jìn)的。以前的奴隸制度、歧視女性、種族歧視等等都隨著歷史成為人類(lèi)中大多數(shù)群體所唾棄的丑行并都被廢止了。素食行為是一項(xiàng)經(jīng)過(guò)道德考量和科學(xué)驗(yàn)證的有益于人類(lèi)自身和他者的生活方式，相信以素食為核心的尊重眾生的生活方式，有天也會(huì)普遍地為人類(lèi)所采行，當(dāng)然這是需要一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程的。
  　　在一個(gè)漫長(zhǎng)的需要大眾一點(diǎn)一滴接受素食的過(guò)程中，采用激進(jìn)的行素方式，是與素食本身的良善原則相背的，也會(huì)讓這一運(yùn)動(dòng)蒙上更多的負(fù)面陰影。每個(gè)素食者切切實(shí)實(shí)地學(xué)習(xí)，一點(diǎn)一滴地傳播健康與素食在各方面“有理”的思想，以及對(duì)己對(duì)人的堅(jiān)持不懈的態(tài)度，應(yīng)該是務(wù)實(shí)之途。
  　　讓家人和周?chē)娜肆私夂屠斫庾约旱纳顟B(tài)度，正是這樣一個(gè)慢慢來(lái)的過(guò)程。想起起初告訴大家自己改吃素了，聽(tīng)到的人無(wú)不露出驚訝之色（還聽(tīng)到過(guò)許多說(shuō)我有病的聲音）。慢慢地將自己所看到的有關(guān)素食的一些健康知識(shí)、環(huán)保問(wèn)題、尊重其他生命等等的知識(shí)告訴他們，獲得的結(jié)果就沒(méi)有像起初那么不可理解了，大家會(huì)覺(jué)得你說(shuō)得很有道理：在吃方面除了解決我們的溫飽、讓我們更健康，確實(shí)我們應(yīng)該關(guān)心很多的事情。當(dāng)然除了思想上的解釋之外，最重要的就是在實(shí)際生活中的探索，讓大家了解素食之美，例如我在豆?jié){上的研究，讓身邊的人驚嘆不已，很多人都驚訝從未喝過(guò)如此美味的飲品，他們紛紛放棄了牛奶。在其他蔬食方面的學(xué)習(xí)，也每每在家庭聚會(huì)中讓大家稱(chēng)道。目前除了自己、妻子和女兒基本上吃素外，我們還影響了很多人走向了這條道路，并且更多的人都減少了肉食的消耗。
  　　要知道素食確實(shí)有理，由別人告訴你永遠(yuǎn)也不及你自己拿起書(shū)本去親自了解、主動(dòng)地認(rèn)知更有效果。所以除了向大家推薦介紹一些營(yíng)養(yǎng)、健康、環(huán)保、動(dòng)物權(quán)利方面的圖書(shū)外，我和我的同好們希望打造這樣一本“百科全書(shū)”式的普及“素食有理”的讀物，收錄那些經(jīng)典的有影響力和說(shuō)服力的文章，讓大家更早地認(rèn)識(shí)、更容易地走向素食之路。經(jīng)過(guò)我們長(zhǎng)期的努力，于是便有了這本《素食有理》的圖書(shū)。很自豪地認(rèn)為這確實(shí)是目前國(guó)內(nèi)比較全面、即有深度又有廣度、從多個(gè)角度闡述肉食之弊及素食良善的書(shū)了。我們?cè)跁?shū)中傳遞的信息量是非常大的，涉及營(yíng)養(yǎng)學(xué)、健康、疾病、動(dòng)物權(quán)利、人權(quán)、環(huán)保、宗教等多項(xiàng)議題，每位讀者都會(huì)從本書(shū)中看到充足的有關(guān)“素食有理”的理由。
  　　我們堅(jiān)信只要你打開(kāi)這本書(shū)，必有收獲，也定有改變。
  　　完成這樣的一本書(shū)，雖然大部分文章都是選摘，但確實(shí)我們也付出了巨大的努力，每篇文章都有編者的汗水融入其中。很感謝在這個(gè)過(guò)程中始終給予支持的家人，及眾多的素食朋友，還有那些不斷提供文章和建議的素未謀面的網(wǎng)友。大家都在素食這條路上發(fā)現(xiàn)了許多真理和對(duì)己對(duì)人都有的益處，我們都愿意與更多的人分享這份體驗(yàn)和收獲，希望更多的人了解和認(rèn)識(shí)素食益處。
  　　當(dāng)然最需要感謝的還是本書(shū)中的各位作者，謝謝你們創(chuàng)作出了這些偉大和充滿(mǎn)責(zé)任心的文字，你們從各自的角度讓世人了解到了素食的種種良善及那么多我們應(yīng)該做的“理由”。也謝謝你們的授權(quán)，使這本書(shū)成為可能。還要說(shuō)明的是本書(shū)中各篇文章的題注及正文前的名言大都為編者所“枉加”。這些名言都太棒了，無(wú)法割舍，我們不希望它們只掩藏在某一本書(shū)中，我們需要急切地呈現(xiàn)給讀者，與每一位讀者一起分享。我們相信這樣做對(duì)讀者一針見(jiàn)血地了解真理和事實(shí)會(huì)有很大的助益，同時(shí)也為原作添色不少。最后對(duì)那些由于地址不詳、無(wú)法寄送樣書(shū)及稿酬的作者，我們認(rèn)真期待著你的聯(lián)系。我們做的不僅是宣傳素食有理的思想，還有尊重人的權(quán)利。
  　　
•   　　從小微起，成大困劇。
  　　——佛教《無(wú)量壽經(jīng)》
  　　真正成為一個(gè)素食者，或者開(kāi)始了解與素食有關(guān)的各種議題，與我不過(guò)是近兩年的事情。也正是這兩年的時(shí)間，讓我的生活及對(duì)世界的思考有了許多改變。許多事情的發(fā)生或發(fā)展，絕對(duì)不是孤立存在的，而是與世界上其他事物有著息息相關(guān)的牽連。降臨在地球身上的事情，也會(huì)降臨在人類(lèi)身上；每個(gè)人所選擇從事的行為，也可能影響著我們共同生活的地球；你長(zhǎng)期堅(jiān)行的飲食習(xí)慣，可能像是“蝴蝶效應(yīng)”一樣，一點(diǎn)一滴地影響著冰島的融化、美國(guó)加州的大火、印度的海嘯，非洲饑民的溫飽……
  　　人類(lèi)進(jìn)入工業(yè)文明以來(lái)，或者更近一些，自20世紀(jì)50年代大規(guī)模的農(nóng)場(chǎng)化養(yǎng)殖出現(xiàn)以來(lái)，不斷增長(zhǎng)的肉品消耗，將人類(lèi)從短暫的口腹之欲帶入到了無(wú)法回避的痛苦泥沼中。不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣已越來(lái)越向我們敲響了沉悶而悲哀的鐘聲。只要你細(xì)心一點(diǎn)就會(huì)發(fā)現(xiàn)，在我們身邊身患癌癥、心臟病、糖尿病、肥胖或其他疑難雜癥的人越來(lái)越多。而這些疾病除了環(huán)境的污染、工作的壓力，與跟經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展不斷增長(zhǎng)的肉類(lèi)、肉類(lèi)制品和乳制品的消耗有著重要關(guān)系。
  　　不斷增長(zhǎng)的肉類(lèi)、肉類(lèi)制品和乳制品的消耗，也將我們的生態(tài)環(huán)境帶到了危險(xiǎn)的邊緣。大量飼養(yǎng)的動(dòng)物與人類(lèi)爭(zhēng)奪著其他寶貴的資源，特別是水。水資源的匱乏在目前被公認(rèn)是全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一大威脅。每一公斤的肉品比起谷類(lèi)需耗費(fèi)數(shù)十倍的水來(lái)生產(chǎn)；每產(chǎn)1公升奶要消耗990公升水；養(yǎng)一頭牛至被屠宰時(shí)所需的用水量，可供一艘驅(qū)逐艦浮起。
  　　每年世界上近10億頭豬、13億頭牛、18億頭綿羊和山羊及154億只雞，也是促成全球暖化的重要因素——它們合起來(lái)排放了超過(guò)20%的溫室氣體。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的報(bào)告顯示，每年僅十幾億頭牛排放的二氧化碳就占全球總量的18%，污染程度甚于汽車(chē)尾氣。這么多的農(nóng)場(chǎng)動(dòng)物每年還產(chǎn)出約130億噸的廢棄物，這些廢棄物產(chǎn)生的氨及硝酸鹽對(duì)土地、水和空氣造成了高度污染。過(guò)度使用化學(xué)肥料和殺蟲(chóng)劑種植動(dòng)物的飼料，對(duì)環(huán)境造成了更深的傷害。
  　　肉類(lèi)帶來(lái)的其他的環(huán)境問(wèn)題也在個(gè)別區(qū)域以不同的形式表現(xiàn)著。其中最引人注目的莫過(guò)于，中南美洲的雨林因飼養(yǎng)制作漢堡的肉?；蛟苑N喂食動(dòng)物的大豆而滅絕，以及部分非洲地區(qū)因超限放牧而沙漠化。
  　　除了健康，除了環(huán)境危機(jī)，肉食帶給這個(gè)世界的還有大規(guī)模的饑餓和不公。就在目前，13億人，超過(guò)世界人口的20%，生活在極端的貧困中；就在目前，8億人忍受著聯(lián)合國(guó)所稱(chēng)的“營(yíng)養(yǎng)缺乏”這種委婉的說(shuō)法：他們正在忍受饑餓；就在此刻，這個(gè)星球上每2.3秒就有1個(gè)兒童死于饑餓，從你開(kāi)始到讀完這個(gè)句子這段時(shí)間，死去了4個(gè)孩子，因?yàn)樗麄儧](méi)有夠吃的東西。當(dāng)許多人空腹死去的同時(shí)，歐美的發(fā)達(dá)國(guó)家或者那些“后起之國(guó)”卻浪費(fèi)那么多去得到這么一點(diǎn)兒。他們用16倍的谷物喂養(yǎng)家畜生產(chǎn)僅僅1份牛肉，就拿美國(guó)來(lái)說(shuō)，其生產(chǎn)或進(jìn)口的80%的玉米喂養(yǎng)家畜，而不是人……而在那些拉丁美洲國(guó)家，卻有三分之二的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)土地專(zhuān)用于飼養(yǎng)蓄養(yǎng)的動(dòng)物，這些動(dòng)物幾乎全部出口或者被這些國(guó)家中富裕的少數(shù)人吃掉。僅在最近，聯(lián)合國(guó)營(yíng)養(yǎng)委員會(huì)在21世紀(jì)的挑戰(zhàn)中提到，除非我們進(jìn)行重要的改變，在今后的20年中由于熱量攝入不足十億兒童將會(huì)嚴(yán)重營(yíng)養(yǎng)不良。改變這場(chǎng)悲劇的第一步，根據(jù)這個(gè)委員會(huì)報(bào)告，是鼓勵(lì)人們吃傳統(tǒng)的谷物、水果和蔬菜。
  　　肉食常常被我們忽略的另一個(gè)重要傷害，就是給這世界上其他動(dòng)物帶來(lái)的苦難。每年全世界作為食品而被飼養(yǎng)屠殺的動(dòng)物遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)其他任何一種剝削形式，這其中牽涉到的動(dòng)物數(shù)量數(shù)倍于全世界的人口，在被屠殺的一百只動(dòng)物之中有九十九只是作為人的盤(pán)中餐。當(dāng)然，如果這上百億只動(dòng)物過(guò)著幸福健康的生活，而且快速無(wú)痛地死去，那么我們對(duì)苦難的考量會(huì)使我們關(guān)注其他事情。但是這些被豢養(yǎng)作食物的動(dòng)物都忍受著難以想象的苦難：擁擠、惡臭、喧鬧、酷熱與嚴(yán)寒、相互攻擊甚至同類(lèi)相食、極度饑餓、病痛以及它們一生中每天從不間斷的恐懼。事實(shí)上，每年有數(shù)億的動(dòng)物根本無(wú)法活到被屠宰的那一刻。他們實(shí)際上是被折磨死的。
  　　以上這些僅是我在成為一個(gè)素食者的過(guò)程中接觸的事實(shí)的縮影。真正的、全面的、詳實(shí)的事實(shí)也許會(huì)更加刺痛我們，甚至對(duì)我們將來(lái)造成的傷害更加深重。有一句名言說(shuō)，當(dāng)你距離炮彈造成的傷害越遠(yuǎn)時(shí)，你對(duì)生命本身，對(duì)良心與道德的操守也就越冷漠，你也會(huì)越容易下手、越感到傷害是應(yīng)該的、是無(wú)所謂的，對(duì)自己所做的事情越容易找到理由讓自己心安。肉食也是這樣，當(dāng)我們不了解其背后造成的傷害，食物于我們只不過(guò)是個(gè)營(yíng)養(yǎng)與健康的問(wèn)題，而存在其背后的良知與道德的考量卻很少有人認(rèn)清。
  　　編這本《素食有理》的作品，我的宗旨在于讓讀者認(rèn)清上述肉食背后的真相，以從自身理清一條新的生活之路——更有意義、具有良善之心的飲食方式。書(shū)中以相當(dāng)?shù)纳疃群蛷V度探討肉食對(duì)人類(lèi)健康及世界的傷害，及素食主義的良善。其中的大量文章的用意是要論證素食不僅僅出于健康或生活方式之考量而采取的一種任意的或怪異的飲食偏好、信仰或心態(tài)而已，而是有健康、環(huán)保、仁愛(ài)等多得多的意義。
  　　書(shū)中的第一部分檢視了肉食對(duì)各種疾病的影響，這些作者都是極負(fù)盛名的科學(xué)家和醫(yī)學(xué)家，他們以充分的科學(xué)證據(jù)證明肉食于健康有著嚴(yán)重的負(fù)面影響。第二部分的視點(diǎn)放在了肉食對(duì)世界的影響方面，環(huán)境、世界性的饑餓、動(dòng)物權(quán)利、動(dòng)物福利及永續(xù)性農(nóng)業(yè)發(fā)展都是極力探討肉食對(duì)世界之損害的有力論點(diǎn)。第三部分“食物對(duì)人的意義”，其各篇文章以食物的象征意義及對(duì)人類(lèi)心智和行為的影響，討論了“你吃什么，你就（幾乎）是什么”這一哲學(xué)命題。第四部分，解釋了有關(guān)蛋白質(zhì)的攝取、牛奶攝取、鈣質(zhì)吸收的真相及人類(lèi)與動(dòng)物的生理結(jié)構(gòu)之差異。第五部分則是對(duì)各種反對(duì)素食的論證的回應(yīng)。11點(diǎn)回應(yīng)有理有據(jù)，足可以解答各種對(duì)素食的質(zhì)疑。第六部分，收錄了各大宗教中有關(guān)素食的觀點(diǎn)，在此部分，任何宗教信仰者都可在其神明及經(jīng)典經(jīng)書(shū)中找到鼓勵(lì)素食主義的經(jīng)文及啟示。本書(shū)中的第七部分是最具實(shí)際生活指南的一塊，此部分列舉了真正的營(yíng)養(yǎng)力量從何而起、吃的原則、素食者如何正確獲取營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容，為每位素食者及將要成為素食者的人提供了具體實(shí)務(wù)性的指引。本書(shū)的最后一部分內(nèi)容是有關(guān)素食的延伸閱讀，包括篩選過(guò)的經(jīng)典書(shū)目、經(jīng)典的觀點(diǎn)及世界名人有關(guān)素食的言論，對(duì)讀者深入了解素食主義的方方面面，頗有助益。
  　　我希望讀者認(rèn)為《素食有理》是本易讀、有益于健康和世界、能夠開(kāi)闊視界及鼓勵(lì)愛(ài)心的書(shū)。如果此書(shū)能幫助那些已經(jīng)吃素的人理清并鞏固他們的觀點(diǎn)，幫助那些沒(méi)有吃素的人考慮改變他們的觀點(diǎn)，那么做這本書(shū)確實(shí)是我至高的榮耀。我堅(jiān)信：素食、關(guān)注整個(gè)世界、認(rèn)識(shí)我們自己，可以將人類(lèi)及我們共同生存的地球引向較好的方向。
  　　是為序。
  　　
•   　　Part1 健康有理
  　　心事誰(shuí)人知◎ 〔美〕約翰?羅賓斯
  　　癌癥的表達(dá)◎ T?柯林?坎貝爾
  　　糖尿病與嚴(yán)格素食◎ 桑德拉?胡德
  　　肉類(lèi)對(duì)其他疾病的影響◎ 〔美〕約翰?羅賓斯
  　　肉食是含毒的殺手◎ 逸行 整理
  　　人類(lèi)為了肉、酒、煙所付出的高昂代價(jià)
  　　◎ 預(yù)防醫(yī)學(xué)& 世界衛(wèi)生組織
  　　工業(yè)化動(dòng)物飼養(yǎng)業(yè)———下一個(gè)全球健康危機(jī)
  　　◎ 世界觀察協(xié)會(huì)&世界家禽學(xué)會(huì)（2004年）
  　　牛肉中“性荷爾蒙”的恐怖真相
  　　◎ 美國(guó)佛州新聞組報(bào)道
  　　禽流感———大自然喚醒人類(lèi)的警訊
  　　◎ 美國(guó)佛州新聞組報(bào)道
  　　今天的肉類(lèi)已經(jīng)完全不同于原始時(shí)期了
  　　◎ 〔美〕喬爾喬?契爾凱蒂
  　　
  　　Part2 食肉對(duì)世界的影響
  　　被人類(lèi)吃掉的地球◎ 〔英〕戴維
  　　肉食與世界性饑餓和不公◎
  　　環(huán)境、動(dòng)物福利、動(dòng)物權(quán)利及嚴(yán)格素食
  　　◎ Bruce Friedrich
  　　肉食引起的化學(xué)污染
  　　◎ 《人為什么應(yīng)該吃素》宣傳冊(cè)
  　　少吃肉，利益全球
  　　◎ 馬克?屯爾德&喬納森?波立德
  　　
  　　Part3 食物對(duì)人的意義
  　　你吃什么，你就（幾乎）是什么
  　　◎ 〔美〕福克斯
  　　肉食對(duì)人類(lèi)行為的影響
  　　◎ 阿曼德?伊利亞（Armando D'Elia）
  　　飲食對(duì)心智的影響◎ 帕納克理希幼?南達(dá)
  　　
  　　Part4 食物及營(yíng)養(yǎng)的真諦
  　　蛋白質(zhì)的迷思
  　　消化生理之剖析――對(duì)牛奶攝取的正確認(rèn)識(shí)姜淑惠
  　　存在蔬食中的鈣質(zhì)
  　　人類(lèi)與其他動(dòng)物的生理構(gòu)造對(duì)比
  　　
  　　
  　　Part5 世界宗教與素食
  　　尊重生命的佛教素食觀◎ 慈光
  　　印度耆那教徒的素食觀◎ PK Jain 教授
  　　堅(jiān)持素食主義的猶太人◎ 喬爾喬?契爾凱蒂
  　　基督教與素食主義◎ 喬爾喬?契爾凱蒂
  　　伊斯蘭教與素食主義◎ 〔英〕薩米爾?依拉喜
  　　
  　　Part6 對(duì)反對(duì)素食的回應(yīng)
  　　對(duì)反對(duì)素食論證的回應(yīng)◎ 〔美〕?？怂?br /> 　　
  　　Part7 成為一個(gè)健康的素食者
  　　營(yíng)養(yǎng)的力量◎ 亞當(dāng)?杰克遜
  　　有關(guān)食物與健康的八項(xiàng)基本原則
  　　◎ T?柯林?坎貝爾
  　　人體主要營(yíng)養(yǎng)素的素食來(lái)源
  　　美國(guó)飲食協(xié)會(huì)素食意見(jiàn)書(shū)◎ 美國(guó)飲食協(xié)會(huì)（ADA）
  　　作個(gè)健康嚴(yán)格的素食人
  　　◎ 杰克?諾理斯（Jack Norris）
  　　嚴(yán)格素食者應(yīng)注意的營(yíng)養(yǎng)◎
  　　運(yùn)動(dòng)最重要◎ 羅澤林德?魯本（Rozalind Gruben）
  　　
  　　Part8 素食閱讀延伸
  　　50個(gè)觀點(diǎn)看素食◎ 周立軍 整理
  　　世界名人素食觀◎ 逸行 整理
  　　素食的33個(gè)關(guān)鍵詞◎ 周立軍
  　　影響你成為素食者的20本書(shū)◎ 逸行 整理
  　　
•   我早晚會(huì)吃素,只是時(shí)間問(wèn)題,我的動(dòng)機(jī)只是不贊成殺生而已...
•   也是機(jī)緣問(wèn)題咯.
•   呵呵～～文章寫(xiě)得好細(xì)心。吃素有理！
•   蔬菜主義...
•   吃素以后，我變成了異類(lèi)
•   找到一點(diǎn)共鳴的感覺(jué)，我不是純素食，但基本不吃肉，這確實(shí)是非常非常非主流的一條路。大學(xué)四年我沒(méi)碰到一個(gè)不愛(ài)吃肉的同學(xué)…大部分人都是無(wú)肉不歡的……
•   最可笑的是，一旦吃素后，你的任何病痛，都將歸咎于吃素二字。
  吃素在中國(guó)還是很少的小眾行為，看素食館少得可憐就知道了。
  所以雖然標(biāo)榜吃素一年，食堂的葷油還是繞不開(kāi)，只能算個(gè)偽素食主義者。
•   推薦素食有理的評(píng)論：當(dāng)素已成習(xí)慣 20:58 X
  板指算算，吃素9個(gè)月，時(shí)間不可算長(zhǎng)，不過(guò)拿出來(lái)談?wù)?，卻也不失為一個(gè)好的時(shí)候。所謂...
  素食者的遭遇似乎比吃貓者還要麻煩 隱藏回應(yīng)
  *
  2009-01-01 21:45:49 燕揚(yáng)絮 (廈門(mén))
  * 燕揚(yáng)絮
  * 在中國(guó)，素食者幾乎完全被忽視，很尷尬的境遇。。。
  > 刪除
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  2009-01-01 21:53:33 盧十四·悼念飯島愛(ài) (北京)
  * 盧十四·悼念飯島愛(ài)
  * 吃素有很多種動(dòng)機(jī)：宗教、健康、信念、個(gè)人口味。不可一概而論。
  > 刪除
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  2009-01-01 22:09:16 燕揚(yáng)絮 (廈門(mén))
  * 燕揚(yáng)絮
  * 除非在專(zhuān)門(mén)的素食餐廳，否則素食者很難找到合適的食物——從正餐到零食。據(jù)說(shuō)在國(guó)外食品業(yè)會(huì)專(zhuān)門(mén)為素食者考慮，而在中國(guó)，沒(méi)人會(huì)考慮素食者。從這個(gè)學(xué)期開(kāi)始努力禁斷肉食，卻發(fā)現(xiàn)很難做到，阻力重重，既有外部的，也有自己的。
  > 刪除
  *
  2009-01-01 22:16:29 盧十四·悼念飯島愛(ài) (北京)
  * 盧十四·悼念飯島愛(ài)
  * 如果不是出于宗教的動(dòng)機(jī)，那也不必那么苛刻。吃素時(shí)沾點(diǎn)葷油也沒(méi)什么。
  > 刪除
•   廣告帖？
  素食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該不夠的， 要補(bǔ)充蛋白質(zhì)
•   不愛(ài)吃肉，也許我可以試試 。但不可以離開(kāi)奶制品和雞蛋。
•   2009-01-01 22:57:32 Jan
  　　廣告帖？
  　　
  　　素食營(yíng)養(yǎng)應(yīng)該不夠的， 要補(bǔ)充蛋白質(zhì)
  豆類(lèi)蛋白質(zhì)充足 而且比動(dòng)物蛋白更適應(yīng)人體
•   Vegetarianism is an action of love
•   別人問(wèn)我問(wèn)什么吃素，我實(shí)在不想講什么大道理，只好淡淡的說(shuō)，沒(méi)有理由，正如喜歡上一樣?xùn)|西是不需要理由一樣。
•   為爭(zhēng)論而爭(zhēng)論，只會(huì)帶來(lái)更多的爭(zhēng)論。
•   看了這個(gè)，更加有勇氣了
•   看《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》吧，真正 T?柯林?坎貝爾著的書(shū)……
•   書(shū)編得不錯(cuò)~~~呵呵，原來(lái)還在猶豫要不要買(mǎi)，入手后還是覺(jué)得買(mǎi)的很值了~
•   不錯(cuò)的。thx
•   應(yīng)該是國(guó)內(nèi)的人編而不是 T?柯林?坎貝爾著，用他的名字來(lái)賣(mài)書(shū)就有騙的成分了，還不知有沒(méi)有給版權(quán)費(fèi)。
  這年頭不止吃真貨難，買(mǎi)本書(shū)也要金睛火眼看清楚才行，這個(gè)累啊……

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