美食家走遍中國

內(nèi)容概要

本書全面地介紹了我國各地著名的旅游勝地，系統(tǒng)地介紹了我國各省市自治區(qū)美食佳肴的特色、制作方法及各名菜名點(diǎn)的由來、歷史典故、有關(guān)傳說及趣聞，并配有大量相應(yīng)的彩色插圖。書中還詳細(xì)地描寫了我國傳統(tǒng)菜肴中精萃的部分——宮廷菜，介紹了“滿漢全席”“吉林長白山珍宴”“寧夏全羊席”等經(jīng)典菜肴的精湛制作技藝及其豐富的文化內(nèi)涵。本書是寧夏第一部向全國讀者推介中國飲食文化的書籍，既有實(shí)用及經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也有較高的藝術(shù)價(jià)值和文學(xué)價(jià)值，對(duì)于了解與弘揚(yáng)歷史悠久的中國飲食文化，吸納各地的飲食精華，開闊視野，促進(jìn)烹飪技藝的提高和飲食文化學(xué)術(shù)的發(fā)展，將發(fā)揮重要作用。

作者簡介

蔣耀仁，男，漢族，1943年8月生，河北省玉田縣人。大學(xué)學(xué)歷。     
    曾任：銀川市商業(yè)學(xué)校教師、寧夏商業(yè)廳廚師培訓(xùn)教務(wù)長、銀川市飲食服務(wù)業(yè)人才開發(fā)培訓(xùn)中心主任、銀川市商業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)副秘書長、銀川市商業(yè)學(xué)校副書記、銀川市業(yè)余會(huì)計(jì)中專學(xué)校校長?，F(xiàn)已退休。

書籍目錄

序全國烹飪名師技術(shù)表演鑒定會(huì)觀禮北京傳統(tǒng)的美食佳肴  食在廣州  古城西安的名食  豪華佳宴——寧夏全羊大席  寧夏美食香飄四海  青海名食漫話  甘肅美食隨筆  令人難忘的新疆維吾爾族美食  內(nèi)蒙古飲食巡禮  食在天府之國——四川  譽(yù)滿中華的山西面食  西藏之旅  河南風(fēng)味菜點(diǎn)美名揚(yáng)  豐富多彩的山東美食佳肴  沈陽宮廷風(fēng)味菜點(diǎn)  吉市市美食行  黑龍江飲食拾萃  武漢魚饌飄異香  芙蓉國里美食多  琳瑯滿目的航州美食佳肴  聞名遐邇的南京美食佳肴  桂林特色菜肴漫話  貴州高原名食  上海老城隍廟特色菜點(diǎn)  云南哈尼族街心酒宴的風(fēng)采  雜談福建的美食佳肴  絢麗多彩的安徽名食  香港——美食家的天堂

章節(jié)摘錄

古城西安的各食：西安古名長安，是座歷史悠久的古城，從公元十一世紀(jì)起，周、秦、隋、唐各朝均建都于此，我國燦爛的古代文明為這里留下了許多文物古跡。市內(nèi)有著名的大雁塔、小雁塔、鼓樓、鐘樓，還有保存漢唐以來碑刻一千多塊的西安碑林等。城東驪山腳下有臨潼華清池，是唐明皇為楊貴妃特意建筑。所謂“春寒賜浴華清池”，辟為溫泉浴室。臨潼的秦始皇墓邊，出土秦兵馬俑數(shù)千個(gè)，形象生動(dòng)，造型威武，為世界八大奇跡之一。與文物古跡一樣，西安的地方風(fēng)味菜點(diǎn)，也以它烹飪歷史悠久、烹飪技術(shù)精湛、美味佳肴豐富而獨(dú)具一格，吸引著來自世界各地的眾多游客。當(dāng)筆者詢問陜西省商業(yè)廳兩位資深的飲食專家，西安有什么名特美食佳肴可供品嘗時(shí)，他們不約而同地告訴我，除應(yīng)嘗一嘗西安羊肉泡饃，更要細(xì)細(xì)品一品西安餃子宴。

圖書封面

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