兒童營養(yǎng)健康食譜

內(nèi)容概要

食療，顧名思義，就是以食物或食用藥物為原料，加之調(diào)味品，以各種烹制手段制作而成的既有較高營養(yǎng)價值、又可防病治病、強身健體的膳食?！　≈嗅t(yī)理論認為，食療藥膳最宜扶正固本。這是由于食療所用食物和藥物多系補品，形為食品，性則為藥品，它取藥物之性，用食物之味，共同配伍，相輔相成，能起到食借藥力、食助藥威的協(xié)同作用，達到藥物治療和食物調(diào)養(yǎng)的雙重功效。在防病治病上，與單純的藥物治療具有異曲同工之妙?！　≌且驗檫@一點，我們編寫這套“最新養(yǎng)生保健食療系列”，力求充分利用我國豐富的飲食文化和烹調(diào)方法，為讀者服務(wù)，把健康交給廣大群眾自己，從而盡可能地減輕廣大疾病患者醫(yī)療費開支負擔(dān)。 　　瀏覽古籍文獻，有關(guān)中醫(yī)食療藥膳的內(nèi)容博大精深，汗牛充棟，其中的確有不少的枕中之秘、囊中之珍可供我們選用。我們在選編這套叢書時，力求去粗取精、去偽存真、刪繁就簡，在廣泛收集古今藥膳資料的基礎(chǔ)上，本著科學(xué)性、實用性、可行性“三結(jié)合”的原則，對資料加以分類、總結(jié)、提煉、升華，形成了《女性養(yǎng)顏健體食譜》《男性強身健康食譜》《老年健康益壽食譜》《兒童營養(yǎng)保健食譜》《常用養(yǎng)生保健食譜》《家庭常見病料理食譜》6個分冊。每一分冊均以淺顯、通俗的語言表達，科學(xué)系統(tǒng)介紹了各種病癥的食療藥膳的制作方法。每組藥膳方均從“原料”“功效”“做法” “用法”四個方面作了詳細的介紹，言簡意賅，以方便讀者能夠“看得懂、學(xué)得會、用得上”?！　”M管食療藥膳種類繁多，療效確切，但并非每一種食療藥膳方均適合于任何人。這是因為各人的體質(zhì)不同，臨床表現(xiàn)也各異。因此，在選擇和應(yīng)用食療時，應(yīng)該按照中醫(yī)辨證施膳的原則，根據(jù)自己的證型加以甄選。    用愛做好菜，用心烹佳肴。本書是《養(yǎng)生保健食療系列》中的一冊，汲取鼓今食療藥膳之精華，融健康、強身、治百病于一體，詳細介紹了數(shù)十款適合常用養(yǎng)生保健的營養(yǎng)美味菜肴。并以簡潔的文字和精美的彩圖對每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點、營養(yǎng)成分及藥理和療效、操作提示均作了詳細的介紹。這些菜肴原料易取，搭配科學(xué)，設(shè)計精細，營養(yǎng)豐富。是集食補與食療于一體的科學(xué)飲食指導(dǎo)用書。

書籍目錄

第一章 兒科急癥類疾病食療方法　一、小兒發(fā)熱（16方）　二、小兒夏季熱（8方）　三、小兒咳嗽（16方）　四、小兒肺炎（17方）　五、小兒腹瀉（19方）　六、小兒驚風(fēng)（10方）　七、小兒癲癇（8方）　八、小兒哮喘（10方）　九、小兒急性腎炎（6方）　十、小兒急性扁桃體炎（3方）第二章 兒科傳染性疾病食療方法　一、小兒感冒（15方）　二、百日咳（12方）　三、流行性腮腺炎（14方）　四、水痘（5方）　五、風(fēng)疹（4方）　六、麻疹（12方）　七、細菌性痢疾（10方）　八、小兒寄生蟲?。?0方）第三章 兒科怪癥類疾病食療方法　一、夜啼（11方）　二、遺尿（16方）　三、佝僂病（10方）　四、水腫（6方）　五、汗癥（9方）　六、嬰兒黃疸（7方）　七、嬰兒濕疹（7方）　八、流涎（5方）　九、營養(yǎng)不良（4方）　十、肥胖癥（9方）　十一、疝氣（7方）第四章 兒科疳癥類疾病食療方法　一、小兒疳積（9方）　二、小兒厭食（13方）　三、小兒食積（4方）　四、小兒嘔吐（10方）

章節(jié)摘錄

書摘發(fā)熱是指病理性體溫高出正常標(biāo)準(zhǔn)，小兒新陳代謝旺盛，正常體溫稍高于成人。體溫正常范圍為肛溫36.9—37.8℃，腋溫36～37.4℃，口腔溫度較肛溫低0.3～0.5℃。如果體溫高于正常，即肛溫37.8℃以上。腋溫37.4℃以上，口腔溫度37℃以上則為發(fā)熱。持續(xù)或適時發(fā)熱、體溫總在37～38℃之間波動、一般病程在兩周以上稱為低熱，多見于慢性病或營養(yǎng)失調(diào)等病癥。39℃以上者稱為高熱，多為病毒感染或細菌感染。中醫(yī)稱本病為“發(fā)熱”，分為外感和內(nèi)傷兩大類。外感是由于風(fēng)邪侵襲肌表或風(fēng)濕燥熱之氣由口鼻而入，可分為風(fēng)寒表證、風(fēng)熱表證、小兒夏季熱。內(nèi)傷發(fā)熱，可分為陰虛內(nèi)熱、氣血兩虛兩種類型。主要表現(xiàn)為低熱或潮熱、盜汗，伴有五心煩熱。患兒發(fā)熱時，神疲乏力、食欲不振、腹脹便溏，從而造成形體消瘦。此病如采用飲食療法，可以獲得很好的療效。下面推薦一些常用的食療方供選用?！驹稀亢谥ヂ?、粳米各50克，核桃仁100克，清水適量。   【功效】本品適于因氣血兩虛所致低熱患兒食用?！咀龇ā繉⒕滋韵锤蓛簦c黑芝麻和搗碎的核桃仁一同置于砂鍋中，加人適量清水熬煮成粥即可?！居梅ā棵咳誰劑，分早、晚兩次空腹服用，連服8天。P1

編輯推薦

用愛做好菜，用心烹佳肴。本書是《養(yǎng)生保健食療系列》中的一冊，汲取今食療藥膳之精華，融健康、強身、治百病于一體，詳細介紹了數(shù)十款適合兒童營養(yǎng)健康的營養(yǎng)美味菜肴。并以簡潔的文字和精美的彩圖對每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點、營養(yǎng)成分及藥理和療效、操作提示均作了詳細的介紹。這些菜肴原料易取，搭配科學(xué)，設(shè)計精細，營養(yǎng)豐富。是集食補與食療于一體的科學(xué)飲食指導(dǎo)用書。

圖書封面

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