最新老年健康益壽食譜

內(nèi)容概要

食療，顧名思義，就是以食物或食用藥物為原料，加之調(diào)味品，以各種烹制手段制作而成的既有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、又可防病治病、強(qiáng)身健體的膳食?！　≈嗅t(yī)理論認(rèn)為，食療藥膳最宜扶正固本。這是由于食療所用食物和藥物多系補(bǔ)品，形為食品，性則為藥品，它取藥物之性，用食物之味，共同配伍，相輔相成，能起到食借藥力、食助藥威的協(xié)同作用，達(dá)到藥物治療和食物調(diào)養(yǎng)的雙重功效。在防病治病上，與單純的藥物治療具有異曲同工之妙?！　≌且?yàn)檫@一點(diǎn)，我們編寫這套“最新養(yǎng)生保健食療系列”，力求充分利用我國(guó)豐富的飲食文化和烹調(diào)方法，為讀者服務(wù)，把健康交給廣大群眾自己，從而盡可能地減輕廣大疾病患者醫(yī)療費(fèi)開支負(fù)擔(dān)。 　　瀏覽古籍文獻(xiàn)，有關(guān)中醫(yī)食療藥膳的內(nèi)容博大精深，汗牛充棟，其中的確有不少的枕中之秘、囊中之珍可供我們選用。我們?cè)谶x編這套叢書時(shí)，力求去粗取精、去偽存真、刪繁就簡(jiǎn)，在廣泛收集古今藥膳資料的基礎(chǔ)上，本著科學(xué)性、實(shí)用性、可行性“三結(jié)合”的原則，對(duì)資料加以分類、總結(jié)、提煉、升華，形成了《女性養(yǎng)顏健體食譜》《男性強(qiáng)身健康食譜》《老年健康益壽食譜》《兒童營(yíng)養(yǎng)保健食譜》《常用養(yǎng)生保健食譜》《家庭常見病料理食譜》6個(gè)分冊(cè)。每一分冊(cè)均以淺顯、通俗的語(yǔ)言表達(dá)，科學(xué)系統(tǒng)介紹了各種病癥的食療藥膳的制作方法。每組藥膳方均從“原料”“功效”“做法” “用法”四個(gè)方面作了詳細(xì)的介紹，言簡(jiǎn)意賅，以方便讀者能夠“看得懂、學(xué)得會(huì)、用得上”。　　盡管食療藥膳種類繁多，療效確切，但并非每一種食療藥膳方均適合于任何人。這是因?yàn)楦魅说捏w質(zhì)不同，臨床表現(xiàn)也各異。因此，在選擇和應(yīng)用食療時(shí)，應(yīng)該按照中醫(yī)辨證施膳的原則，根據(jù)自己的證型加以甄選。    用愛做好菜，用心烹佳肴。本書是《養(yǎng)生保健食療系列》中的一冊(cè)，汲取鼓今食療藥膳之精華，融健康、強(qiáng)身、治百病于一體，詳細(xì)介紹了數(shù)十款適合常用養(yǎng)生保健的營(yíng)養(yǎng)美味菜肴。并以簡(jiǎn)潔的文字和精美的彩圖對(duì)每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分及藥理和療效、操作提示均作了詳細(xì)的介紹。這些菜肴原料易取，搭配科學(xué)，設(shè)計(jì)精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。是集食補(bǔ)與食療于一體的科學(xué)飲食指導(dǎo)用書。

書籍目錄

第一章 心腦血管病癥食療方法　一、冠心?。?2方）　二、慢性肺源性心臟?。?6方）　三、腦血管以外（10方）　四、腦動(dòng)脈硬化（22方）　五、高血壓（20方）　六、高血脂癥（4方）　七、貧血（9方）第二章 呼吸系統(tǒng)病癥食療方法　一、肺炎（5方）　二、支氣管哮喘（12方）　三、慢性支氣管炎（10方）　四、肺氣腫（7方）第三章 消化系統(tǒng)病癥食療方法　一、慢性胃炎（13方）　二、消化性潰瘍（13方）　三、胃癌（6方）　四、潰瘍性結(jié)腸炎（9方）　五、肝硬化（11方）第四章 內(nèi)分泌及精神病癥食療方法　一、糖尿?。?2方）　二、便秘（5方）　三、脫肛（4方）　四、老年癡呆癥（7方）　五、老年失眠癥（9方）第五章 外科及骨科病癥食療方法　一、白內(nèi)障（7方）　二、青光眼（4方）　三、老花眼（3方）　四、耳鳴及耳聾（5方）　五、老年牙列缺損與牙周?。?方）　六、骨質(zhì)疏松（14方）　七、骨質(zhì)增生?。?方）　八、老年性關(guān)節(jié)炎（5方）第六章 泌尿外科病癥食療方法　一、慢性前列腺炎（7方）　二、前列腺肥大（9方）　三、排尿困難、尿頻、遺尿及夜尿（6方）

章節(jié)摘錄

　　二、慢性肺源性心臟病　　老年慢性肺源性心臟病，即肺心病，是由肺組織、肺動(dòng)脈血管或胸廓的慢性病引起的肺組織結(jié)構(gòu)和功能異常，產(chǎn)生肺血管阻力增加，肺動(dòng)脈壓力增高，引起右心室擴(kuò)張、肥大，伴或不伴右心衰竭的心臟病。肺心病是呼吸系統(tǒng)的一種常見病，老年人尤多?！　》涡牟〉脑缙冢捎谛呐K功能尚處代償階段，患者可以無明顯的臨床癥狀。只有當(dāng)右心室功能完全失去代償時(shí)，臨床才出現(xiàn)心力衰竭的癥狀，表現(xiàn)為紫紺、心慌、氣短、肝瘀血腫大、食欲差、惡心、腹脹、尿少、下肢浮腫，同時(shí)伴有呼吸衰竭的癥狀，缺氧和二氧化碳潴留、患者注意力不集中、煩躁不安、神志恍惚，甚至抽搐、昏迷。此時(shí)，病情已屬晚期，治療效果不甚理想。但在現(xiàn)代先進(jìn)的醫(yī)療設(shè)施下，通過呼吸機(jī)的運(yùn)用，仍可望病情得到緩解?！　】傊?，肺心病是一種常見病，繼發(fā)于慢性胸肺疾病。冬、春季節(jié)、氣候驟然變化是肺心病急性發(fā)作的重要因素。因此，要預(yù)防肺心病的發(fā)生，重在預(yù)防慢性支氣管炎?！　★嬍乘幧艑?duì)肺心病的預(yù)防和治療能起到一定的輔助作用，所以治療肺心病宜選用具有補(bǔ)益心肺、健脾養(yǎng)陰、溫腎納氣、止咳去痰作用的原料作為食療方?！　∠旅娼榻B一些常用的補(bǔ)益食療方供參考選用。

編輯推薦

　　用愛做好菜，用心烹佳肴。本書是《養(yǎng)生保健食療系列》中的一冊(cè)，汲取今食療藥膳之精華，融健康、強(qiáng)身、治百病于一體，詳細(xì)介紹了數(shù)十款適合老年健康益壽的營(yíng)養(yǎng)美味菜肴。并以簡(jiǎn)潔的文字和精美的彩圖對(duì)每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)成分及藥理和療效、操作提示均作了詳細(xì)的介紹。這些菜肴原料易取，搭配科學(xué)，設(shè)計(jì)精細(xì)，營(yíng)養(yǎng)豐富。是集食補(bǔ)與食療于一體的科學(xué)飲食指導(dǎo)用書。

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