一方水土（B卷珍藏版）

前言

讀者《(讀者·鄉(xiāng)土人文版>十年精華文叢》是《讀者·鄉(xiāng)土人文版》雜志社在雜志創(chuàng)刊10年之際推出的一套系列叢書，該叢書根據(jù)雜志的8個經(jīng)典欄目編選，共兩輯14卷。    《讀者·鄉(xiāng)土人文版》是一本以“鄉(xiāng)土中國”為表現(xiàn)對象的綜合性文化月刊，創(chuàng)刊于2000年，原名《讀者》(鄉(xiāng)村版)，最先面向農(nóng)村發(fā)行；2006年《讀者》(鄉(xiāng)村版)更名為《讀者·鄉(xiāng)土人文版》，并進行了擴版增容，由原來的48頁單色印刷調(diào)整為64頁全彩印刷，同時面向全國城鄉(xiāng)發(fā)行；2009年雜志再次擴版至72頁，成為一本展示鄉(xiāng)土中國的大開本雜志，內(nèi)容更豐富、視野更廣闊、角度更全面。雜志從創(chuàng)刊至今，已有10年。10年來，《讀者·鄉(xiāng)土人文版》雜志一直以獨特的視角聚焦鄉(xiāng)土中國，關注平凡百姓的生活和命運，采擷中國大地上的人文遺韻，發(fā)掘平凡人身上的人性光輝。10年間，各級領導和廣大讀者對刊物的關心和愛護，激勵著我們在工作中永懷感恩之心，勤勉、謹慎，力求編輯的每一期雜志都能做到盡善盡美?！笆陿淠荆倌陿淙恕?，《讀者·鄉(xiāng)土人文版》從當初的一株小苗，經(jīng)過10年的雨露風霜，如今雖未參天，但也健康挺拔，風骨獨具，秀于刊林。    回顧十年風雨路，采得香茗獻知音。適逢雜志創(chuàng)刊10年之際，為記錄10年來的編刊歷史，總結(jié)編刊過程中的得失，感謝讀者朋友多年來對雜志的厚愛和支持，我們將雜志創(chuàng)刊10年來匯集的美文精華，按照雜志欄目選編成《十年精華文叢》，回饋廣大讀者。    在叢書的編輯過程中，由于佳作眾多，雖經(jīng)多次刪減，但仍有一些文章不忍割舍，因而，除《旅食天下》和《行走鄉(xiāng)土》單獨成卷外，《百味人生》、《一方水土》、《百姓生活》、《親情驛站》、《心靈家園》和《風俗民情》大致按雜志前5年和后5年的時間順序分為A、B兩卷。整套叢書將分兩輯出版：第一輯于2011年年初出版，包括《百味人生》(A卷)、《百姓生活》(A卷)、《親情驛站》(A卷)、《心靈家園》(A卷)、《風俗民情》(A卷)、《一方水土》(A卷)和《旅食天下》(全一卷)；第二輯包括各書的B卷和《行走鄉(xiāng)土》(全一卷)也正式出版發(fā)行。另外，應廣大讀者朋友的要求，編委會正在籌劃編輯4本視覺主題圖書，分別為《中國民居》、《鄉(xiāng)土映象》、《民間藝術(shù)欣賞》和《中國人文地理》，預計將于2012年年底出版。    一本好書是一生的財富，它會為你開啟一扇了解時代和世界的窗口，讓你的眼界更開闊，讓你的思想更充實，讓你的生活更有趣。我們堅信《十年精華文叢》就是這樣的書。它會讓你了解到鄉(xiāng)土中國的魅力和神韻，體味到那感動人心的親情故事和充滿情趣的百姓生活，欣賞到那獨具特色的人文風貌和豐富多彩的風俗民情……伏爾泰說：“當我們第一遍讀一本好書的時候，我們仿佛覺得找到了一個朋友；當我們再一次讀這本好書的時候，仿佛又和老朋友重逢。”《十年精華文叢》會成為你的朋友，相信它最后也會成為你的老朋友。    鑒于編輯該套叢書時間緊促，加之經(jīng)驗不足，書中瑕疵在所難免，望讀者朋友見諒。另外，本雜志原副主編李一郎同志在選編這部書稿的過程中付出不少心血．讀者出版?zhèn)髅焦煞萦邢薰究偨?jīng)理彭長城、副總經(jīng)理陳澤奎和第一任主編胡亞權(quán)等在書稿的編輯過程中提出了許多具有建設性的指導意見，在此一并致謝。    《十年精華文叢》編輯組    2011年12月

內(nèi)容概要

　　《一方水土（B卷）（珍藏版）》選編的是《讀者·鄉(xiāng)土人文版》自2000年創(chuàng)刊至今，8大精品欄目10年來刊發(fā)的經(jīng)典美文。本書輯錄《心靈家園》欄目設立10年來后5年中所刊登的精華文章，《一方水土（B卷）（珍藏版）》由高劍峰所著，旨在抒寫令人難以忘懷的鄉(xiāng)村生活和那些觸動心靈的鄉(xiāng)野風光，用優(yōu)美的文字營造鄉(xiāng)土世界淳樸渾然的意境，揮灑平淡中溢出的溫馨鄉(xiāng)情?！　　兑环剿粒˙卷）（珍藏版）》是“讀者鄉(xiāng)土人文版十年精華文叢”的其中一冊，供讀者閱讀。

書籍目錄

歌落滿坡／莫景春 蒙古男人／鮑爾吉·原野 濟南的春天／竇小娟 北京人的“?！保Ｄ?武漢男女／葉傾城 北人憨厚南人精明／王國榮 貴州的魚文化／吳正光 北京姑娘／石康 醋香的日子／鄭建芳 一條街道，N個故事／魏巍 鄉(xiāng)音不改／何立偉 上海人的生活底色／陳丹燕 安順的小吃與麻將／張鳴 背簍里的貴州／封宇平 女人樣的福州／憶閩 泉州。歲月深處的古雅／黃橙 迷人的藏東／楊樺 飲食在蘭州／陳茗佳 天津小洋樓：萬國建筑的風情擺渡／伍振 川中茶館／李彥濤 云南人的米線情結(jié)／李昌玉 新疆詞典／沈葦 熱眼觀滬杭／胡凌虹 妖盡人間春／葉文玲 昆明：失憶的十年／陸南 著名歌鄉(xiāng)——柳州／吳名 在西安慢慢地讀懂城墻／趙熙 風情成都／肖平 大理的魅力／李智紅 漂不散的皮筏子情結(jié)／雷志義 尕海湖：神靈駐守的湖泊／竇 賢 風情溫州／船子 萬州之味／文猛 北京的味兒／北島 姑蘇紀事／美彤 潮汕風情／林雨 龜茲驢志／劉亮程 西安女人／張書省 好面子的湖北人／陳冠任 快意重慶／馮琳賀澤勁 能不憶江南／寧默 雅致的上海／易中天 紹興，越地的天堂水城／劉鑫 哈爾濱的俄羅斯印記／姚蘭 藏地原色／阿旺晉美 哈達的故鄉(xiāng)／凌仕江 閑話閩人／黃文山 ?？诶铣牵寒悋檎{(diào)與本土享受／羽奕 天津四味兒／伍振 話說滄州人／竇衛(wèi)華 認識云南人／周 云 廣州是個大市場／易中天 老成都的街名／楊全 能不憶揚州／盧米 西安的書香／杜曉英 長沙：一個古老而時尚的城市／王啦啦 巴 陵 五千個買買提／劉亮程 南方的女人南方的雨／梁琴 西寧的茶園 福州：在邊緣中自得其樂／石華鵬 陜西男人／楚江雨 合肥的氣味／蘇北 山東諺語／張禮敏張廷興 和田：暖陽之冬／權(quán)鵬飛 蒙古民族的戀馬情結(jié)／魏鐸 武漢故事／湯禮春 南京：淡淡的風雅和憂愁／老槍 昆明的雨／汪曾祺 解讀廈門／易中天 北京的聲音／李林榮 道北人／孫毅安 山西風物／二月河 白發(fā)蘇州／余秋雨 海上吉卜賽人／張永斌 臨河之城／習 習 靜享澳門／張舒音 微醺的瀘州，還釀著436年前的酒／彭童 夢中的城市／韓冰 溫柔的個舊／王國華 在深圳聽南腔北調(diào)／謝有順 酒醉東浦／龔玉和 玉樹——天上的小城／曾令兵 陜北話與陜北飯／施曉宇 難伺候的天津人／林希 最是傳統(tǒng)山東人／劉德增 話說藏香／嚴小青張濤 土掌房／余繼聰 西湖的氣味／許麗虹 秦人秦腔／煮酒書生 紅色新疆辣椒海洋／汪金生 外婆的塘棲／龔玉和 兩個北京城兩種北京人／黃章晉 樂山：守江吃辣“蒸桑拿”／張鑫偉 寧夏的顏色／賈夢瑋 逍遙醉檳榔／段萬義 氹仔：都市里的原村／鄧小夏 二道橋子演繹喀什之夢／南香紅 咱東北人不稱爺／劉元舉

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   在晉西北忻定盆地，莊戶人家家傳承著釀醋的手藝，當?shù)赝猎挵厌劥捉凶觥鞍璐住?。醋是我們這方人生活的魂魄，一日三餐，無醋難以下飯。農(nóng)婦們一年要拌好幾大缸醋，有醋日子就有滋味。生白蘿卜用醋腌了，是盤好菜；滾開水化個辣椒鹽醋湯，熗一點胡麻油，調(diào)高粱面魚魚就能吃得撲溜溜香。日子過得再怎么窘迫的人家，只要女人還有拌醋的心氣，這光景就散不了。 我在鄉(xiāng)村的土炕上長大，小山似的高粱垛和黑黝黝的醋甕是我人生最初的課堂。如今，離開故土20多年，鄉(xiāng)居的日子變成一個個斑駁的影子，而母親拌醋的場景。成為我鄉(xiāng)村生活的一根結(jié)實的筋脈，連綴起了那些光陰的碎片，成就了溫暖的記憶。 每年正月十五剛過，二月二的龍燈還沒耍，母親便張羅著捏曲餅。草麥、高粱和谷子磨成粉，熱水和勻，捏成四五十個巴掌大的餅子，放進一個鋪了干凈麥秸的紅泥瓦甕中，捂在炕頭讓它發(fā)霉，叫“采曲”。那時候，正月過半，過年準備的不多的紅棗饃、油糕、燒豬肉即將吃完，燴菜里的油腥越來越少，豆腐、粉條銷聲匿跡，白菜蘿卜又來唱主角，母親一采曲，就預示著吃食豐美的日子接近尾聲。 采曲的紅泥瓦甕要保持相當?shù)臏囟?，它通常占?jù)著家中最暖和的炕頭。為了增加保溫，黑夜，它穿著我們脫下來的棉衣；白天，又披上褪下來的棉被。在長長的日子里，伴著一家人濁重悠長的呼吸，慢慢地完成霉變發(fā)酵的過程。

編輯推薦

《十年精華文叢:一方水土(B卷)(珍藏版)》是由高劍峰所著，中國有10多億人口，誰也無法割舍父輩或祖輩扎根土地而涌動在血液里的一脈鄉(xiāng)情。鄉(xiāng)村人讀了她，覺得熟悉而熱愛；城里人讀了她，覺得親切而喜歡。“鄉(xiāng)土”是一個質(zhì)樸純凈的詞語，這本書把這個詞詮釋得十分到位。讀她，帶給我的不只是懷舊和撫慰，更多的是回溯精神之源，探尋生命之根。

圖書封面

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