食品生物技術雙語閱讀教程

內(nèi)容概要

　　孟憲剛選收了16篇具有較高學術價值、又有較高寫作水平的外文綜述，構成了《食品生物技術雙語閱讀教程》的八大單元內(nèi)容：第一單元：食品生物技術總論；第二單元：遺傳改良與食品；第三單元：生物技術與功能性食品；第四單元：發(fā)酵與食品工業(yè)；第五單元：食品生物技術與農(nóng)業(yè)；第六單元：食品生物工程新技術；第七單元：食品添加劑；第八單元：食品安全與健康。本教程每單元分為兩個部分（PartI和：PartII），這兩部分內(nèi)容均是針對單元主題相關的國外最新研究綜述。每單元學習內(nèi)容包括：閱讀教程、生詞解釋、句意注解、補充知識、思考題共五大部分。這五大部分旨在擴大學生知識面、豐富學生專業(yè)詞匯、提升學生專業(yè)閱讀能力而設計。

書籍目錄

Unit 1Part I: An introduction to food biotechnologyPart II : New Foods and Food ProducersUnit 2Part I: Genetic Modification and FoodPart II: Correlation of genetic markers with beverage and food qualityUnit 3Part I : Applications of Biotechnology in Functional FoodsPart II : Biotechnology and Vitamin Content and Trace Mineral Content in PlantsUnit 4Part I: Fermentation in the Food IndustryPart II Popular fermented foods and beverages in Southeast AsiaUnit 5Part I: DNA Splicing in Crop ImprovementPart II Some questions about biotech-cropUnit 6Part I: Functional Coatings and MicroencapsulatingPart II : Application of chitin- and chitosan-based materials for enzyme immobi lizationsUnit 7Part I: Food Additives and SensitivitiesPart II : The Adverse Effects of Food Additives on HealthUnit 8Part I:Food and healthPart II :Potential unintended effects of GM foods on human health

圖書封面

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