嬰幼兒藥膳

內(nèi)容概要

　　中國(guó)藥膳，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下，應(yīng)用現(xiàn)代烹飪技術(shù)和科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形和功效的美味食品，它是中華民族之瑰寶。其中嬰幼兒藥膳食療也是藥膳的一個(gè)重要組成部分?！　雰涸谏砗筒±砩隙己统赡耆擞兴鶇^(qū)別，生理上表現(xiàn)為臟腑嬌嫩，形體未充，機(jī)體和生理功能均未成熟完善。由于脾胃未健，往往飲食不節(jié)，以致?lián)p傷脾胃，出現(xiàn)停食，食而不化等疾病。另外小兒飲食不潔，吃人未煮熟而帶蟲(chóng)卵的食物，致寄生蟲(chóng)繁殖孳長(zhǎng)。因此小兒的保健藥膳食譜，主要是采用健脾胃、助消化、補(bǔ)氣、補(bǔ)血、益智等方面的食譜，并適時(shí)服食預(yù)防和治療寄生蟲(chóng)癥的藥膳食譜?！　”緯?shū)針對(duì)嬰幼兒的體質(zhì)和各種病癥，編寫(xiě)了嬰幼兒保健藥膳食譜，供讀者參考選擇食用。

作者簡(jiǎn)介

彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學(xué)文化。他從1980年開(kāi)始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)藥膳學(xué)這一嶄新的學(xué)科，使藥膳成為商品，并在全國(guó)乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，至今深受?chē)?guó)內(nèi)外顧客的贊賞。他在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表了論文300余篇，并先后出

書(shū)籍目錄

小兒流涎藥膳　桑根止涎汁　止涎益智餅　五味止涎糕　止涎黨參雞小兒厭食藥膳　砂仁建曲飲　白豆蔻饅頭　雞內(nèi)金鯽魚(yú)　黃精雞肉湯　紅棗馬蹄糕　紅棗桃仁糕　刺泥茸晶餅　豆蔻蒸粉果小兒疳積藥膳　扁豆佛手飲　砂仁檳榔粥　黨參茯苓餅　山楂炒肉片小兒腹瀉藥膳小兒遺尿癥藥膳小兒驚風(fēng)藥膳小兒蟲(chóng)癥藥膳小兒夏熱藥膳小兒咳嗽藥膳小兒其他雜癥藥膳小兒保健藥膳

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