中華養(yǎng)生實用藥膳

內(nèi)容概要

在平衡膳食基礎(chǔ)上，減肥者應(yīng)選用熱量低的食物。平衡膳食的要求每人每日膳食應(yīng)包括以下4類食物：糧食類；肉、蛋、奶、大豆類；蔬菜、水果類；烹調(diào)油類。減肥者的膳食安排也不例外。實踐證明，同種類的食物所含的熱量各不相同，減肥者在膳食安排中應(yīng)盡量選擇熱量低的實物。如魚、蝦、蟹肉、海參、海蜇等水生動物，由于脂肪低，所含的熱量均低于其它肉類。禽類食物中，飛禽類的熱量低于肥禽肉的熱量。畜肉中，牛、羊肉的熱量低于豬肉的熱量，瘦肉的熱量低于肥肉的熱量。同是蔬菜，綠葉蔬菜、瓜類蔬菜的熱量比根莖類蔬菜低。因此，減肥者要在日常飲食中注意選擇食用。    自然界中有許多食物具有減肥、輕身、降脂功能，肥胖者的膳食安排中，應(yīng)注意這些食物的選擇應(yīng)用。具有這類作用的食物有黃瓜、冬瓜、白蘿卜、韭菜、菠菜、綠豆芽、茼蒿、香菇、黑木耳、海帶、竹筍、山楂、豆腐、海蜇、玉米、蕎麥、燕麥、紅薯、蘑芋、兔肉、牡蠣等。    能制作減肥藥膳的中藥有白術(shù)、澤瀉、茯苓、黃芪、溪甘草、蒼術(shù)、苡仁、川獨(dú)活、生姜、紅棗、五加皮、防風(fēng)、緩姜皮、威靈仙、橘紅、白芥、蘇子、萊菔子、海藻、貝母、皮、青皮、川芎、當(dāng)歸、冬瓜子、赤小豆、紫蘇、葛根、核桃仁、銀杏、龍眼肉、連翹、赤茯苓、桑白皮、木瓜、大腹皮、砂仁、木香、茯苓皮、地骨皮、大黃．芒硝、蒲公英、黃芩、黃連、郁金、人參、山藥、蓮子肉、附子、芍藥、大棗、黑牽牛子、白牽牛子、草決明、玫瑰花、茉莉花、荷葉、石決明、生首烏、生地黃、烏梅、北沙參、夏枯草、茶葉、冬瓜皮、車前草、丹參、茵陳、仙靈脾等?，F(xiàn)介紹部分減肥瘦身藥膳，供讀者選作。

作者簡介

彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學(xué)文化。他從1980年開始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開創(chuàng)了中國藥膳學(xué)這一嶄新的學(xué)科，使藥膳成為商品，并在全國乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，至今深受國內(nèi)外顧客的贊賞。他在國內(nèi)外有關(guān)報刊上發(fā)表了論文300余篇，并先后出

書籍目錄

山藥粳米粥　紅棗金筍粥黨參玉米糊　白術(shù)百合粥山藥蘿卜粥　生姜蔥白粥生姜豆芽粥　山藥豆腐粥飴糖豆?jié){粥　生姜大蒜粥山藥白菜粥　靈芝蘑菇粥甘草竹筍粥　赤豆南瓜粥　白糖烏梅粥山藥葛根粥苡仁冬瓜湯　芡實薏米粥茵陳荷葉粥　赤豆薏仁粥蓮心茯苓粥　冬瓜赤豆粥荷葉粳米粥　山楂小米粥冬瓜粳米粥　新鮮葡萄粥葵花糯米粥　赤豆糯米粥蘿卜粳米粥　冬瓜水鴨湯雙葉粳米粥　冬瓜蠶豆粥冬瓜魚頭粥　五皮粳米粥薏米扁豆粥　巴戟二仙粥苡仁白鴨湯　苡仁鮑魚湯海帶薏仁湯　冬瓜草魚湯……

圖書封面

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