中華養(yǎng)生實(shí)用藥膳

內(nèi)容概要

高血壓是一種臨床常見(jiàn)的以體循環(huán)動(dòng)脈血壓升高為主的綜合征，可引起血管、腦、心、腎等器官的病變。高血壓除動(dòng)脈血壓增高的體征外，常有頭暈、頭痛、眼花、耳鳴、心悸、胸悶、失眠、乏力等癥狀。對(duì)于高血壓，除了降壓藥物治療以外，飲食療法也是重要的防治措施之一，食鹽與血管病的關(guān)系，人們?cè)缫延辛苏J(rèn)識(shí)，一般認(rèn)為每天食鹽攝取量在8克以下。對(duì)于脂肪、含膽固醇高的食物、糖類要注意攝人量。另外，高血壓患者應(yīng)有適量的蛋白質(zhì)供給，如蛋清、魚(yú)類、瘦豬肉、牛肉、豆腐、豆?jié){等，但總體攝人量不能過(guò)高。以避免肥胖。還應(yīng)多吃蔬菜、柿子椒、紅果、柑橘、大棗、蘋(píng)果等富含維生素c的食物，及多食含有胡蘿卜素的食物，還應(yīng)多食纖維素豐富的蔬菜和含碘高的食物，這樣有益于防治高血壓。

作者簡(jiǎn)介

彭銘泉教授生于1933年，重慶市人，大學(xué)文化。他從1980年開(kāi)始首先提出現(xiàn)代藥膳這一概念，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)藥膳學(xué)這一嶄新的學(xué)科，使藥膳成為商品，并在全國(guó)乃至世界創(chuàng)辦了第一家藥膳餐廳——成都同仁堂，至今深受國(guó)內(nèi)外顧客的贊賞。他在國(guó)內(nèi)外有關(guān)報(bào)刊上發(fā)表了論文300余篇，并先后出

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