高校21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)學(xué)類管理學(xué)類課程系列教材

內(nèi)容概要

　　《高校21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)學(xué)類管理學(xué)類課程系列教材：現(xiàn)代企業(yè)管理（第2版）》共分九章，內(nèi)容為現(xiàn)代企業(yè)管理概論、經(jīng)營管理、生產(chǎn)管理、質(zhì)量管理、新產(chǎn)品開發(fā)、現(xiàn)代企業(yè)市場(chǎng)營銷、現(xiàn)代企業(yè)物流與設(shè)備管理、現(xiàn)代企業(yè)人力資源開發(fā)與管理、現(xiàn)代企業(yè)管理信息系統(tǒng)。全書由謝立仁（西安工業(yè)大學(xué)教授）、楊倩、張明親（西安工業(yè)大學(xué)教授）、鄭寬明（陜西理工學(xué)院教授）主編。

書籍目錄

1　現(xiàn)代企業(yè)管理理論學(xué)習(xí)目標(biāo)§1.1　企業(yè)的起源與發(fā)展§1.2　管理及其管理原理§1.3　企業(yè)管理及其現(xiàn)代化本章主要概念本章案例本章復(fù)習(xí)思考題2　企業(yè)經(jīng)營管理學(xué)習(xí)目標(biāo)§2.1　企業(yè)經(jīng)營及其職能§2.2　企業(yè)經(jīng)營環(huán)境與條件§2.3　企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略§2.4　經(jīng)營決策與方法本章主要概念本章案例本章復(fù)習(xí)思考題3　現(xiàn)代企業(yè)生產(chǎn)管理學(xué)習(xí)目標(biāo)§3.1　生產(chǎn)系統(tǒng)和生產(chǎn)管理§3.2　生產(chǎn)過程組織§3.3　現(xiàn)代生產(chǎn)管理技術(shù)及模式§3.4　現(xiàn)代生產(chǎn)管理的發(fā)展趨勢(shì)本章主要概念本章案例本章復(fù)習(xí)思考題4　現(xiàn)代企業(yè)質(zhì)量管理學(xué)習(xí)目標(biāo)§4.1　質(zhì)量管理及發(fā)展§4.2　常用的質(zhì)量管理方法§4.3　ISO9000系列標(biāo)準(zhǔn)及質(zhì)量認(rèn)證§4.4　質(zhì)量管理的發(fā)展趨勢(shì)本章主要概念本章案例本章復(fù)習(xí)思考題5　現(xiàn)代企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)管理學(xué)習(xí)目標(biāo)§5.1　新產(chǎn)品開發(fā)概述§5.2　新產(chǎn)品開發(fā)評(píng)價(jià)§5.3　新產(chǎn)品開發(fā)管理§5.4　價(jià)值工程在新產(chǎn)品開發(fā)中的應(yīng)用§5.5　產(chǎn)品創(chuàng)新新觀念本章主要概念本章案例本章復(fù)習(xí)思考題6　現(xiàn)代企業(yè)市場(chǎng)營銷學(xué)習(xí)目標(biāo)§6.1　市場(chǎng)與市場(chǎng)營銷§6.2　目標(biāo)市場(chǎng)營銷戰(zhàn)略§6.3　市場(chǎng)營銷組合策略本章主要概念本章案例本章復(fù)習(xí)思考題7　現(xiàn)代企業(yè)物流與設(shè)備管理學(xué)習(xí)目標(biāo)§7.1　企業(yè)物流管理概論§7.2　生產(chǎn)物流管理和控制§7.3　儲(chǔ)備物流管理和控制§7.4　第三方物流§7.5　設(shè)備綜合管理概述§7.6　企業(yè)設(shè)備的選擇§7.7　企業(yè)設(shè)備的使用和維護(hù)修理§7.8　企業(yè)設(shè)備的改造和更新本章主要概念本章案例本章復(fù)習(xí)思考題8　現(xiàn)代企業(yè)人力資源開發(fā)與管理學(xué)習(xí)目標(biāo)§8.1　人力資源開發(fā)與管理概述§8.2　人力資源規(guī)劃和工作分析§8.3　人力資源吸收——員工招聘§8.4　人力資源開發(fā)與培訓(xùn)§8.5　績效考評(píng)§8.6　薪酬管理本章主要概念本章案例本章復(fù)習(xí)思考題9　現(xiàn)代企業(yè)管理信息系統(tǒng)學(xué)習(xí)目標(biāo)§9.1　管理信息系統(tǒng)概述§9.2　系統(tǒng)分析§9.3　系統(tǒng)設(shè)計(jì)§9.4　系統(tǒng)實(shí)施與評(píng)價(jià)本章主要概念本章案例本章復(fù)習(xí)思考題參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

　　攻稻稻谷加工水稻收割后，就要把谷粒從稻稈上取下，叫做脫粒。脫粒的方法有兩種：一種是手握一把稻稈拍打取粒；用牛拉石在空地上碾稻稈取得谷粒的，是另一種。用手拍打稻稈脫粒，會(huì)拍打在木桶或石板上。收獲時(shí)如果碰上陰雨天，田里和稻谷都很潮濕，稻谷不能運(yùn)到曬谷場(chǎng)，就用木桶在田里脫粒。天氣好并且稻子也干燥時(shí)，用石板比較方便。牛拉石在曬谷場(chǎng)脫粒，比用手拍打要省力很多。但留作種子的稻谷，用這方法怕會(huì)磨掉保護(hù)谷粒的殼尖而降低發(fā)芽率，因此南方種稻的農(nóng)家，曬谷場(chǎng)上的稻谷多數(shù)利用牛力，而要留待來年作種子用的就在石板上以拍打方式脫粒。最好的稻谷，有九成是顆粒飽滿結(jié)實(shí)的，只有一成是空殼或顆粒瘦小的，俗稱秕谷。如果該下雨的時(shí)候沒有下雨、施肥拔草時(shí)機(jī)不對(duì)，稻子可能就只有六成飽滿的顆粒，而有四成的不良品。去除質(zhì)量輕的秕谷，南方都用風(fēng)車把輕的秕谷吹掉。北方稻子少，用揚(yáng)法，就是用揚(yáng)麥子和黍子的方法來把稻谷揚(yáng)干凈，但總不如用風(fēng)車方便。稻谷去殼使用一種叫礱的工具，去皮則是用舂或碾。但是用水碓去舂，還兼有礱的作用。干燥的稻谷用碾加工也可以不用礱。礱有兩種。一種是用木做的，鋸下一尺多長的原木，大多是用松木，砍削加工制成大磨的形狀，有上下兩片，兩片都鑿出縱排的齒狀，下片裝上一根軸心貫穿上片，上片的中間要挖空用來裝稻谷。木礱磨米兩千多石后才會(huì)損壞。用木礱加工，如果不是十分干燥的谷也不會(huì)被磨碎，因此繳給朝廷的軍糧和官糧，不論是要大量漕運(yùn)或是要儲(chǔ)藏的，都要用木礱加工。另一種是土礱，用竹片編個(gè)圓筐，中間用干凈的黃土填滿，上下兩片都鑲上竹齒，上片裝個(gè)竹片漏斗來裝谷粒，能裝比木礱多一倍的谷。但是稍微濕的稻谷用土礱加工，米粒容易斷碎，土礱磨米二百多石以后就不能用了。木礱必須靠強(qiáng)壯的人來使用，土礱即使是力氣不大的婦女和兒童也能勝任，老百姓吃的米，都是靠土礱加工的。稻谷經(jīng)過礱磨去殼之后，再用風(fēng)車吹掉谷糠和空谷，然后倒進(jìn)篩子里轉(zhuǎn)動(dòng)。沒有破殼的稻谷會(huì)浮在篩面上，收集好再倒人礱中去殼。篩有兩種：大篩周邊長五尺，中間稍微隆起，是給壯丁或力氣大的人用的；小篩周邊長約二尺五寸，邊高二寸，中心稍凹，是婦女們用的。稻米過篩后，再放人臼里去皮，這個(gè)步驟俗稱舂。臼也有兩種。成員有八人以上的家庭，一般是挖地埋上石臼。大的臼能裝五斗，小的裝兩斗半。另外用一根橫木，前端插入碓頭、碓嘴，碓嘴是鐵做的，用釀醋的殘?jiān)ず?，用腳踩著橫木尾部來舂。舂的程度不夠時(shí)，米質(zhì)就粗；要是舂得過分，米就碎了。精米都是用臼加工出來的。人口不多的家庭，就把米放進(jìn)木頭或石做的臼，拿著木頭做的手杵來舂。舂完之后，皮膜就變成粉，叫細(xì)糠，用來喂養(yǎng)豬、狗。歉收的荒年，人也可以吃。細(xì)糠被風(fēng)車吹干凈之后，留下來的就是精米了。水碓是住在山區(qū)靠河邊的人們所使用的。用它來加工稻谷，要比人工省力很多，因此人們都樂意使用。利用水力帶動(dòng)水碓舂米，跟用筒車引水灌溉是同樣的道理。要放多少臼并沒有一定，如果水量少而地方狹窄，就放置兩三個(gè)臼。如果水量大而地方又寬廣，即使并排放十個(gè)臼也不成問題。江西上饒一帶造水碓的方法非常巧妙。要使用水碓，怕的是埋臼的地方萬一地勢(shì)低了會(huì)淹水，地勢(shì)高了水又流不到。上饒一帶的造法是用一艘船當(dāng)做地面，打根樁把船綁住固定，然后在船里填滿土，埋進(jìn)臼，再在河中筑個(gè)小石壩，水碓就造成了，打樁筑坡的勞力也可以省掉了。水碓還有一舉三用的，利用水流的沖擊來轉(zhuǎn)動(dòng)輪軸，第一節(jié)帶動(dòng)石磨來磨面，第二節(jié)帶動(dòng)水碓舂米，第三節(jié)引水灌田，這是規(guī)劃得十分周密的人所制造的。在使用水碓的河濱地區(qū)，有些人一輩子也沒見過礱，那里稻谷的脫粒去皮都是用石臼，只有使用風(fēng)車和過篩的方法沒有什么兩樣。碾是用石塊砌成的，碾盤和石磙都是用石做的。由?；蝰R拉都可以。用牛碾，一天可以比得上五個(gè)人力。但是要放進(jìn)石碾的稻谷必須非常干燥，稍微有一點(diǎn)濕氣，米就容易碎。P37-42

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