普洱茶健康之道

前言

周紅杰教授是云南茶學(xué)界，尤其云南普洱茶領(lǐng)域里的一位治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、勤于思考、踏實(shí)耕耘的年輕專(zhuān)家。從《云南普洱茶》這一全國(guó)科技類(lèi)暢銷(xiāo)書(shū)出版至今，周紅杰教授讓眾多熱愛(ài)普洱茶的！產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者真正意義上認(rèn)識(shí)了云南普洱茶，這是他多年辛勤勞動(dòng)、持之以恒、勇于創(chuàng)新的結(jié)果。周紅杰教授主持的云南省自然基金普洱茶重點(diǎn)課題、“十一五”攻關(guān)課題以及國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目等，系統(tǒng)全面地對(duì)普洱茶進(jìn)行了理化成分與品質(zhì)關(guān)系的研究、微生物與普洱茶關(guān)系的研究、功能成分與保健功效的研究，取得的成果較為全面、系統(tǒng)、客觀地釋義了云南普洱茶，使得云南普洱茶的研究走向了科學(xué)。更為欣喜的是，2007年周紅杰教授根據(jù)對(duì)云南普洱茶研究的成果，撰著了《普洱茶健康之道》一書(shū)。翻閱著這本富有時(shí)代意義的佳作，猶如再次看到了周紅杰教授勤奮、上進(jìn)、追求科學(xué)的精神，這本構(gòu)建云南普洱茶養(yǎng)生理論的新書(shū)，必將給每一位熱愛(ài)普洱茶的人從中吸取無(wú)窮的“營(yíng)養(yǎng)”，投入到普洱茶養(yǎng)生之道中來(lái)。從《普洱茶健康之道》一書(shū)中更能清楚地看到普洱茶的奧秘，尤其是重新認(rèn)識(shí)普洱茶時(shí)，可發(fā)現(xiàn)普洱茶在茶中的重要地位。從這本書(shū)里更可看到普洱茶與健康的關(guān)系，而且使人意識(shí)到普洱茶是人類(lèi)獲得健康的最佳選擇。這本凝結(jié)著周紅杰教授及他的學(xué)生心血的《普洱茶健康之道》將讓云南普洱茶科學(xué)地走進(jìn)人們的生活，使普洱茶的未來(lái)發(fā)展得更健康。

內(nèi)容概要

藏普洱，還是喝普洱？普洱茶僅僅是一股風(fēng)潮，一種時(shí)尚，還是一種能有效帶給人健康的生活方式？這些問(wèn)題在本書(shū)中得到了令人滿(mǎn)意的解答。    周紅杰教授作為云南省普洱茶科學(xué)研究的帶頭人之一，在茶學(xué)研究上具有重大突破。他從現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)出發(fā)，對(duì)普洱茶的理化成分、功能成分與健康的關(guān)系進(jìn)行了全面論說(shuō)；通過(guò)對(duì)比普洱茶與其他飲料在健康功效上的差異，總結(jié)普洱茶之養(yǎng)生精要；引證大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)對(duì)普洱茶的神秘功效加以解讀。本書(shū)同時(shí)介紹了科學(xué)飲用普洱茶的方法、需注意的禁忌和不同食療配方，相信對(duì)健康生活能夠產(chǎn)生十分有益的指導(dǎo)作用。     本書(shū)從科學(xué)實(shí)證研究和現(xiàn)代養(yǎng)生學(xué)出發(fā)，全面介紹了普洱茶的概念、特征、特性、特點(diǎn)，詳細(xì)論述了普洱茶中具有養(yǎng)生保健療效的豐富的理化成分，深刻揭示了普洱茶中功能成分與健康的關(guān)系，系統(tǒng)闡釋了普洱茶奧妙無(wú)窮的養(yǎng)生保健機(jī)理與機(jī)制，明確對(duì)比了普洱茶與其他飲料在保健功效上的差異，詳細(xì)列出了科學(xué)飲用普洱茶的方法、禁忌，高度概括了普洱茶對(duì)人體生理和心理的調(diào)理和保護(hù)作用，深度濃縮了科技普洱茶養(yǎng)生學(xué)精華，另外，本書(shū)也首次系統(tǒng)地提出了普洱茶養(yǎng)生理論學(xué)說(shuō)，開(kāi)啟了普洱茶科學(xué)養(yǎng)生的新時(shí)代。 本書(shū)作為新世紀(jì)解讀普洱茶與人類(lèi)健康的指南，將帶您走進(jìn)普洱茶的魅力世界，領(lǐng)略普洱茶神奇的保健療效！

作者簡(jiǎn)介

周紅杰教授，碩士生導(dǎo)師，云南省中青年學(xué)術(shù)技術(shù)帶頭人后備人才；現(xiàn)任云南農(nóng)業(yè)大學(xué)普洱茶學(xué)院、云南普洱茶研究院副院長(zhǎng)；中國(guó)國(guó)際茶文化促進(jìn)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)；云南民族茶文化研究會(huì)常務(wù)理事；云南省普洱茶協(xié)會(huì)常務(wù)理事；云南茶業(yè)學(xué)會(huì)理事；昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)副理事長(zhǎng)；云南茶葉

書(shū)籍目錄

引言 普洱茶健康新坐標(biāo)  健康人生  普洱茶對(duì)抗亞健康  普洱茶對(duì)抗疾病    一、肥胖    二、心腦血管疾病    三、糖尿病    四、癌癥    五、精神疾病  普洱茶對(duì)抗衰老    一、衰老是自然法則    二、認(rèn)識(shí)衰老求長(zhǎng)壽    三、普洱茶是延緩衰老的靈丹第一章 普洱茶養(yǎng)生——?dú)v史彌新的健康理念  第一節(jié) 普洱茶養(yǎng)生說(shuō)    一、古老對(duì)普洱茶功效的記述    二、現(xiàn)代普洱茶功能研究的成果    三、普洱茶功效的現(xiàn)代研究  第二節(jié) 普洱茶養(yǎng)生理論的三大基石第二章 茶好，普洱茶更好  第一節(jié) 重新認(rèn)識(shí)普洱茶  第二節(jié) 普洱茶的個(gè)性魅力    一、云南普洱茶的加工工藝獨(dú)特    二、云南普洱茶對(duì)原料選擇專(zhuān)一且對(duì)品質(zhì)形條件要求高    三、云南普洱茶獨(dú)特的加工工藝形成了獨(dú)特的化學(xué)成分    四、普洱茶品質(zhì)特征獨(dú)特  第三節(jié) 普洱茶藥方    一、降壓減肥茶    二、內(nèi)科    三、止痛茶    四、止痢茶    五、清熱明目茶    六、普洱茶的美容瘦身功用第三章 科學(xué)品飲普洱茶，開(kāi)啟時(shí)尚養(yǎng)生之門(mén)  第一節(jié) 健康普洱茶的特征    一、普洱茶品質(zhì)的形成原因    二、良好普洱茶應(yīng)具備的特征    三、科學(xué)選購(gòu)普洱茶的方法  第二節(jié) 科學(xué)品飲普洱茶    一、普洱茶的品飲方法    二、飲用普洱茶的禁忌第四章 藏在普洱茶里的秘密  第一節(jié) 普洱茶中的營(yíng)養(yǎng)素    一、碳水化合物    二、脂肪    三、蛋白質(zhì)及氨基酸    四、維生素    五、膳食纖維    六、礦物質(zhì)    七、水    八、普洱茶中的營(yíng)養(yǎng)素是人體免疫的增強(qiáng)劑  第二節(jié) 普洱茶中的功能性成分    一、普洱茶主要功能性成分的特性    二、普洱茶中的主要功能性成分第五章 普洱茶的養(yǎng)生文化  第一節(jié) 審美普洱茶    一、普洱“茶之美”    二、給人類(lèi)帶來(lái)健康的普洱茶之美    三、普洱茶之自然美構(gòu)筑了茶葉養(yǎng)生的獨(dú)特性    四、普洱茶是健康永遠(yuǎn)的朋友  第二節(jié) 趣談七子餅    一、彩云之南普茶源，圓餅緊茶筒七片    二、名字餅茶因形化，號(hào)稱(chēng)七子有緣法    三、七字有信玄機(jī)存，天意昭昭如有神  第三節(jié) 普洱茶的型韻    一、做人之道    二、型中內(nèi)涵第六章 普洱茶的前世今生  第一節(jié) 追溯普洱茶    一、普洱茶的歷史    二、普洱茶古茶地圖  第二節(jié) 科學(xué)普洱茶發(fā)展歷程    一、古代普洱茶    二、近現(xiàn)代普洱茶    三、微生物固態(tài)發(fā)酵普洱茶的研究第七章 靜心感悟好普洱  第一節(jié) 好普洱還需用心“泡”    一、精茶選備    二、妙器就位    三、泡茶  第二節(jié) 時(shí)尚普洱茶    一、普洱茶的“品飲”時(shí)尚    二、普洱茶的“典藏”時(shí)尚    三、普洱茶的“經(jīng)濟(jì)”時(shí)尚    四、普洱茶的“健康”時(shí)尚新理念后記參考文獻(xiàn)

章節(jié)摘錄

插圖：普洱茶是茶葉大家族中最為特殊的一類(lèi)茶，它和其他茶葉一樣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素。茶葉中的營(yíng)養(yǎng)元素，大體可分為三類(lèi)。第一類(lèi)是人類(lèi)生命新陳代謝需要的最主要的三種物質(zhì)——蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂類(lèi)。茶葉中的蛋白質(zhì)由氨基酸組成，嫩茶葉含氨基酸2％-5％，有20多種，多數(shù)對(duì)人體是有益的。其中茶氨酸含量較高，是茶葉的特殊氨基酸，另外還有賴(lài)氨酸、精氨酸、組氨酸、胱氨酸等。上述幾種氨基酸，可促進(jìn)人的生長(zhǎng)和智力發(fā)育，對(duì)預(yù)防人體早衰和老年骨質(zhì)疏松癥以及貧血等都有積極作用。茶葉中的碳水化合物含量約為30％，能沖泡出來(lái)的大約有5％左右。脂類(lèi)在茶葉中的含量為2％-3％，其中有磷、硫脂、糖脂和甘油三酸酯。茶葉中的脂肪酸，主要是亞油酸和亞麻酸，都是人體所必需的，是腦磷脂和卵磷脂的重要組成部分。第二類(lèi)是維生素和酶。普洱茶中含有維生素P、B1、B2、C、E等。這些維生素，用開(kāi)水浸泡10分鐘后，平均有80％可以浸出，尤其以維生素B2和維生素C最為重要。維B2又稱(chēng)核黃素，是我國(guó)人民膳食最易缺乏的維生素。缺乏維B2會(huì)引起代謝紊亂和口舌病。茶葉中維生素B2的含量為每100克中含有1.2毫克。維生素C又稱(chēng)抗壞血酸，具有多方面的生理功能，尤其是對(duì)于防治動(dòng)脈硬化、抗感冒、抗出血、抗癌、抗肝炎的意義，已引起普遍重視。茶中的維生素C含量高，而且都溶于水，能被人體充分吸收。茶葉中的酶，按它們?cè)跈C(jī)體中的生理效應(yīng)來(lái)說(shuō)，與維生素有相似之處，而且有些維生素就是酶的組成部分。第三類(lèi)是礦物質(zhì)。茶葉中含有4％-7％的無(wú)機(jī)物，多數(shù)能溶于水而被人體吸收，其中以鉀、磷最多；其次是鈣、鎂、錳、鋁等；再次是微量的銅、鋅、鈉、鎳、鈹、硼、硫等。醫(yī)學(xué)專(zhuān)家指出，無(wú)機(jī)物可維持人體液(滲透壓)平衡，對(duì)改善機(jī)體內(nèi)部循環(huán)有重要意義，又是人體“硬組織”(堅(jiān)骨骼、牙齒)的原料，與骨、牙等的牛彈關(guān)系十分密切。鉀為細(xì)胞內(nèi)液的重要成分，茶葉不但含鉀高，而且容易泡出。經(jīng)湖南醫(yī)科大學(xué)實(shí)驗(yàn)室證實(shí)，現(xiàn)在已知普洱茶中的氟化物對(duì)防齲齒有重要作用。茶中的錳可防止生殖機(jī)能紊亂和驚厥抽搐，鋅可以促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，防止心肌梗塞與暴猝，并有抗癌作用。茶葉中的銅、鐵對(duì)造血功能有幫助。這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和藥效成分共同協(xié)調(diào)作用，鑄就了普洱茶的養(yǎng)生特性。經(jīng)分析鑒定，普洱茶茶葉含多達(dá)600余種化合物。這些化合物中有些是人體必需的成分，稱(chēng)之為營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素類(lèi)、蛋白質(zhì)、氨基酸類(lèi)、脂類(lèi)、糖類(lèi)及礦物質(zhì)元素等，它們對(duì)人體有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。還有部分化合物是對(duì)人體有保健和藥效作用的成分，稱(chēng)之為有藥用價(jià)值的成分，如茶多酚、咖啡堿、脂多糖等。人體健康生存需要營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究證明，營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體起著非常重要的作用。營(yíng)養(yǎng)素的主要功能是構(gòu)成軀干、修補(bǔ)組織、供給熱能和調(diào)節(jié)生理機(jī)能。營(yíng)養(yǎng)素存在于食物中，人體必需的營(yíng)養(yǎng)分為七類(lèi)，即碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、水、膳食纖維(或粗纖維)。普洱茶中含有這些營(yíng)養(yǎng)素，還含有其他有利于人體的成分，這些成分進(jìn)入人體內(nèi)，維持人體健康的正常化。據(jù)吳少雄等人的研究，普洱茶的營(yíng)養(yǎng)成分含量情況如下：普洱茶一般營(yíng)養(yǎng)成分含量：均以g/100g于重計(jì)，水分9.5，粗蛋白質(zhì)33.5，粗脂肪0.5，灰分6.6，膳食纖維21.8。一、碳水化合物碳水化合物的性質(zhì)碳水化合物是由碳、氫、氧三種元素組成的一大類(lèi)化合物，因氫和氧的比例和水一樣，故名碳水化合物，在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上也指糖類(lèi)。按化學(xué)結(jié)構(gòu)可分為單糖、雙糖和多糖。單糖具有甜味，易溶于水，可不經(jīng)消化直接被機(jī)體吸收和利用。雙糖是由2個(gè)分子單糖脫去1個(gè)分子水縮合而成，易溶于水，但需分解為單糖后才能被吸收利用。多糖由數(shù)百乃至數(shù)千個(gè)葡萄糖分子組合而成，無(wú)甜味，不易溶于水，經(jīng)消化酶的作用可分解為單糖。碳水化合物的生理功能供給能量是碳水化合物最主要的生理作用。肌肉中的肌糖原是肌肉活動(dòng)最有效的能量來(lái)源。心臟的活動(dòng)也主要靠磷酸葡萄糖和糖原氧化供給能量。神經(jīng)系統(tǒng)除葡萄糖外，不能利用其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供給能量，血液中的葡萄糖是神經(jīng)系統(tǒng)唯一的能量來(lái)源。血糖降低時(shí)，可出現(xiàn)昏迷、休克甚至死亡。碳水化合物是構(gòu)成神經(jīng)組織的成分。所有神經(jīng)組織和細(xì)胞都含有碳水化合物。作為生物遺傳物質(zhì)基因的脫氧核糖核酸(DNA)就含有核糖，它是一種五碳糖。碳水化合物有保肝、解毒的作用。肝糖原儲(chǔ)備較充足時(shí)，肝臟對(duì)某些化學(xué)毒物(如四氯化碳、酒精、砷)以及由各種致病微生物感染引起的毒血癥有較強(qiáng)的解毒能力。因此保證肝糖原的供給，保持肝臟中有充足的糖原，在一定程度上可保護(hù)肝臟不受有害因素的損害，并可保持肝臟的正常解毒功能。碳水化合物有抗生酮體、防止酸中毒的作用。脂肪在體內(nèi)氧化靠碳水化合物提供能量。當(dāng)碳水化合物供給不足，身體因病(如糖尿病)不能利用碳水化合物時(shí)，所需能量將大部分由脂肪供給；而當(dāng)脂肪氧化不全時(shí)，即可產(chǎn)生酮抗生酮體、防止酸中毒的作用。

后記

“千古艱難唯一死”，人皆樂(lè)生畏死。儒、釋、道教義各異，但從“身體發(fā)膚受之父母”到養(yǎng)生長(zhǎng)壽之術(shù)，有一個(gè)共同點(diǎn)，就是讓人珍愛(ài)生命。生命對(duì)于我們每個(gè)人僅有一次，“善待生命”是對(duì)個(gè)體生命由衷的尊重和敬畏。在蒼茫人世問(wèn)，每個(gè)人都在追逐著自我心中美好幸福的生活，在紛爭(zhēng)名利場(chǎng)，我們可曾意識(shí)到健康對(duì)于生命存在和現(xiàn)實(shí)生活的重要？個(gè)體生命從開(kāi)始孕育到呱呱墜地起，便擁有了追求與保持健康的天然使命，人要成就一世功業(yè)，延長(zhǎng)生命的鏈條，除了“天合、地合、人合”外，更要“己合”，讓自己的身心處于和諧健康狀態(tài)，遠(yuǎn)離疾病，身心愉快，精力充沛，歡度如歌的歲月，享受美好的生活。健康是人類(lèi)的權(quán)利和義務(wù)，在人類(lèi)歷史發(fā)展的長(zhǎng)河中，發(fā)生了許許多多人類(lèi)與疾病和死神斗爭(zhēng)的故事，人類(lèi)憑借著超凡的智慧和大無(wú)畏的勇氣，披荊斬棘一往無(wú)前。作為人們良好的心愿，健康是人們最寶貴的財(cái)富，“有哈別有病”這句實(shí)話(huà)真切地道出了老百姓對(duì)健康的熱望與對(duì)患病的憂(yōu)慮。如何才能長(zhǎng)久健康，怎樣才能消除疾患，面對(duì)個(gè)體生命的拷問(wèn)，我們絕不能再等而視之了。在當(dāng)今中國(guó)，隨著人們生活水平的提高，社會(huì)物質(zhì)生活的豐富，以及社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的日漸加劇，處在社會(huì)轉(zhuǎn)型期的人們，正在被一些氣質(zhì)性的富貴病所困擾，不當(dāng)?shù)娘嬍辰Y(jié)構(gòu)，缺乏適當(dāng)?shù)捏w育鍛煉以及紊亂的不良作息習(xí)慣給人們帶來(lái)了極為嚴(yán)重的健康隱患。走在大街上，你可以看到胖人多了，大腹便便者堂而皇之地成了大眾化現(xiàn)象，醫(yī)院里因“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)而患心腦血管疾病、糖尿病的人逐漸增多，而且呈現(xiàn)出年輕化趨勢(shì)，成為嚴(yán)重危害人類(lèi)健康的隱患，致人傷殘甚至死亡，讓人抑郁、精神失常乃至輕生。中國(guó)古代樸素的辯證唯物主義哲學(xué)思想認(rèn)為，世間萬(wàn)物皆存在著陰陽(yáng)兩極。陰陽(yáng)失調(diào)，則百病纏身；陰陽(yáng)調(diào)和，則百病難侵。萬(wàn)事萬(wàn)物相生相克，生生不息。當(dāng)代社會(huì)因肥胖與激烈競(jìng)爭(zhēng)而引起的諸多疾病怎樣才能被克制呢？在21世紀(jì)到來(lái)之時(shí)，人們尋尋覓覓，終于找到身心疾患的養(yǎng)生妙品——普洱茶。作為在云南省茶學(xué)科教戰(zhàn)線上工作了20多個(gè)年頭的人民教育工作者，對(duì)普洱茶的興趣，在1980年我前往西南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)讀書(shū)之前便有了。我出生于號(hào)稱(chēng)世界茶源、中國(guó)茶城、普洱茶都的云南省思茅市(現(xiàn)已更名為普洱市)，在普洱茶區(qū)長(zhǎng)大，從小就看著家鄉(xiāng)的父老終日以普洱茶為生。雖然他們可能沒(méi)有思考過(guò)普洱茶給身體帶來(lái)了什么，然而，每天不喝普洱茶就像缺點(diǎn)什么，這是每一位以茶為生的家鄉(xiāng)人的切身體會(huì)。家中長(zhǎng)輩飲茶之風(fēng)的熏陶使我對(duì)茶產(chǎn)生了難以割舍的情感，加之大學(xué)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)是茶學(xué)，我與普洱茶的結(jié)緣也就成了天作之媒。云南大葉種曬青毛茶加工而成的云南普洱茶，粗獷中細(xì)膩顯，歲月里陳香蘊(yùn)，苦澀后醇甘涌，品飲間神韻發(fā)。作為云南人，我深為普洱茶這一云南特產(chǎn)自豪。由于歷史的原因，云南普洱茶在相當(dāng)一段時(shí)間內(nèi)發(fā)展滯后，茶園荒蕪乃至被人為破壞改植其他作物，制茶人紛紛改行，茶葉市場(chǎng)低迷，所有這些我看在眼里痛在心里。教學(xué)之余，我置身于普洱茶的科研領(lǐng)域，熱切地期盼著、靜靜地等待著云南普洱茶產(chǎn)業(yè)繁榮發(fā)展惠及民生的日子。時(shí)至2003年，在前期積累的基礎(chǔ)上，我們申請(qǐng)到了云南省自然科學(xué)基金重點(diǎn)項(xiàng)目的資助，深入開(kāi)展了云南普洱茶特征性成分的研究，從而開(kāi)啟了科學(xué)普洱茶的新時(shí)代。課題組同仁繼往開(kāi)來(lái)，從種質(zhì)資源、栽培技術(shù)、加工方法、茶葉生化、保健與藥理、綜合利用等諸多方面多方探索研究，創(chuàng)建了科學(xué)普洱茶的理論體系，在此基礎(chǔ)上編撰的《云南普洱茶》一書(shū)成為全國(guó)科技類(lèi)暢銷(xiāo)圖書(shū)，短短兩年間重印達(dá)18次之多，而且被譯成韓文，并以繁體字版在中國(guó)臺(tái)灣省出版，為宣傳普洱茶，讓科學(xué)普洱的觀念深入人心，發(fā)揮了不可替代的重要作用。經(jīng)過(guò)三年多的不懈努力，在2006年，我們?cè)谄斩杩蒲蟹矫嬗钟辛诵碌耐黄啤＿@一年，喜獲國(guó)家自然科學(xué)基金資助項(xiàng)目“云南普洱茶品質(zhì)形成機(jī)理研究”項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào)/學(xué)科代碼：30660116/C02021005)和云南省自然科學(xué)基金“十一五”科技攻關(guān)及高新技術(shù)發(fā)展計(jì)劃項(xiàng)目“云南普洱茶提質(zhì)增效關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”(項(xiàng)目編號(hào)：2006NGl6)兩大普洱茶科研項(xiàng)目，對(duì)普洱茶的研究也進(jìn)一步深入。兵家常言，最好的防御便是主動(dòng)進(jìn)攻，醫(yī)藥學(xué)理論也講預(yù)防是最好的治病手段，我們?cè)诤椭C發(fā)展的盛世，宣傳普洱茶養(yǎng)生，進(jìn)行普洱茶健康生活的新長(zhǎng)征，便是要讓普天下的人們了解、認(rèn)識(shí)、享用普洱茶，使普洱茶成為天下蒼生健康的守護(hù)神。近幾年來(lái)，由于人為的炒作因素，造成普洱茶價(jià)格高、專(zhuān)供有錢(qián)人消費(fèi)、普通老百姓喝不起普洱茶的假象。其實(shí)好的普洱茶價(jià)格也不算高，例如，一餅凈重357克的普洱茶餅一般價(jià)格在60-80元左右，一個(gè)人每天喝5克普洱茶，這一餅茶能喝60天左右，每天僅1元左右的投資，卻換來(lái)身心的健康，甩掉了打針吃藥的煩惱，擺脫了不菲的醫(yī)療花銷(xiāo)，應(yīng)該說(shuō)這種投資尋常百姓家也能承受，并會(huì)樂(lè)意為之。普洱茶是茶中偉丈夫，悠悠歲月給予它超凡的靈氣與智慧，云南一代又一代茶人賦予它深厚的內(nèi)涵與底蘊(yùn)，“以茶治邊”與“茶馬古道”施予它難得的因緣際遇。目前，在普洱茶科技與文化發(fā)展的不斷帶動(dòng)下，普洱茶的獨(dú)特保健價(jià)值正逐漸被越來(lái)越多的人所認(rèn)可，根據(jù)我們的研究，普洱茶奇妙的減肥、消脂、降壓等作用是一個(gè)綜合效應(yīng)的結(jié)果。作為歷史名茶，普洱茶在新世紀(jì)重又煥發(fā)青春絕非偶然，這種茶品富于變化，在一定時(shí)間和空間內(nèi)，愈陳愈香，越陳越醇，變化多樣的品質(zhì)，讓人頗感神秘，時(shí)間凝練的卓越品質(zhì)，讓人感到神奇，科技創(chuàng)新的普洱茶品，讓人踏上健康之旅；式樣繁多的茶品給人情趣，“順、活、潔、亮”的茶湯使人沉醉，甘滑醇厚的滋味讓人癡迷，意蘊(yùn)深厚的陳香叫人沉靜，耐久貯藏的特色叫人遐想，干轉(zhuǎn)百結(jié)的普洱茶史引人入勝，高雅別致的普洱茶藝度人超然。它集品飲價(jià)值、保健價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值、收藏價(jià)值于一身，長(zhǎng)期飲用，不但可遠(yuǎn)離“三高”痼疾，而且可修身養(yǎng)性，讓人身心俱康，且無(wú)毒副作用，真正走向健康和諧的新生活。唐朝“藥王”孫思邈有言：“人命至貴，有貴干金。”其實(shí)黃金有價(jià)，生命無(wú)價(jià)。普洱茶健康革命帶來(lái)的是預(yù)防和治療相結(jié)合，食療與藥療共益彰，生理及心理同調(diào)解的理念，使飽受現(xiàn)代富貴病困擾的人們擁有了開(kāi)啟健康之門(mén)的金鑰匙。毋庸諱言，普洱茶作為一種老少皆宜的飲品，其產(chǎn)品也存在著質(zhì)量安全的問(wèn)題。亦即是說(shuō)，市售的普洱茶產(chǎn)品也存在著假冒偽劣、良莠不齊的現(xiàn)象。在科學(xué)的飲用方法下，并不是只要飲用普洱茶就能夠保健身心，延年益壽。在普洱茶健康革命的征途中，我們要增強(qiáng)理性消費(fèi)意識(shí)，以科學(xué)的眼光來(lái)選購(gòu)普洱茶品。據(jù)我們的研究，一些老字號(hào)的普洱茶生產(chǎn)廠家和一些獲得質(zhì)量認(rèn)證的正規(guī)生產(chǎn)廠家以及一些科研教育部門(mén)指導(dǎo)生產(chǎn)的普洱茶在理化指標(biāo)和感官品質(zhì)方面都能夠達(dá)到普洱茶產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的要求，其內(nèi)含的活性因子豐富且搭配合理，完全可以滿(mǎn)足消費(fèi)者長(zhǎng)期飲用普洱茶來(lái)協(xié)調(diào)身心的需求。劣質(zhì)的普洱茶往往存在著這樣或那樣的問(wèn)題。有的普洱茶含有一些非茶類(lèi)的夾雜物，因而降低了飲用和保健價(jià)值；有的普洱茶因在加工過(guò)程中技術(shù)不到位，失去了茶的本真面目，不堪飲用；有的普洱茶因?yàn)橘A藏不當(dāng)，產(chǎn)生霉變或是吸附有異味，品質(zhì)因而劣化。這些劣質(zhì)的普洱茶如同大海中的暗礁或是暗藏的冰山一樣，將會(huì)使普洱茶健康革命的巨輪毀于一旦，前功盡棄。在倡導(dǎo)科學(xué)發(fā)展觀，建設(shè)和諧社會(huì)的新時(shí)代，普洱茶健康革命中必須引入科學(xué)普洱的新理念，科學(xué)普洱應(yīng)該貫穿于普洱茶健康革命的始終。我們對(duì)科學(xué)普洱的界定是：科學(xué)普洱融匯普洱茶自然科學(xué)與社會(huì)科學(xué)，在普洱茶栽培育種、采摘加工及再加工，包裝、貯藏、運(yùn)輸、品飲、營(yíng)養(yǎng)保健、歷史、典故、茶藝等方面賦予科學(xué)的精神，使生產(chǎn)出的普洱茶品質(zhì)優(yōu)良，飲用價(jià)值高，便于貯運(yùn)，能滿(mǎn)足不同人的口感嗜好，配以科學(xué)的飲用方法，高雅的品飲藝術(shù)和環(huán)境，使人于坐談普洱吃茶之間，身心的種種不適在不經(jīng)意中逐漸灰飛煙滅，從而實(shí)現(xiàn)“與科學(xué)普洱為友，同美好生活做伴”的理想境界。生命中有了普洱茶這一世間精靈，人世間便少了諸多因疾病而生的苦痛，普洱茶注入了科學(xué)的因素，普洱養(yǎng)生便有了廣闊的發(fā)展前景?？茖W(xué)普洱引領(lǐng)普洱茶健康革命恰逢其時(shí)，恰逢其事，真可謂：科學(xué)普洱，飲出康樂(lè)；花錢(qián)不多，療效奇特；飲用得法，保健多多；茶療時(shí)代，要重科學(xué)；普洱為道，幸福自得；科學(xué)引領(lǐng)，和諧世界。自從置身科教事業(yè)，以科教服務(wù)大眾為信念，作為云南普洱茶重點(diǎn)課題的首席科學(xué)家，深感責(zé)任重大。發(fā)展學(xué)科必須科學(xué)與文化相結(jié)合，缺乏科學(xué)的文化沒(méi)有根基，而沒(méi)有文化的科學(xué)缺乏市場(chǎng)。今后，我們將會(huì)不斷地開(kāi)拓創(chuàng)新，通過(guò)國(guó)家自然科學(xué)基金以及云南省“十一五”科學(xué)技術(shù)攻關(guān)項(xiàng)目對(duì)普洱茶的深入研究，讓普洱茶科學(xué)和文化的雙翼豐盈，隨時(shí)代展翅高飛。為此，我們將陸續(xù)推出有關(guān)普洱茶養(yǎng)生學(xué)的系列書(shū)籍，為您帶來(lái)健康和快樂(lè)，增添生活的情趣。這本書(shū)凝集了集體的心智，總結(jié)了我們的部分科研成果，以饗讀者。相信每一位讀者朋友在閱讀本書(shū)后，必將受到啟發(fā)，與普洱茶結(jié)緣，走進(jìn)健康革命的行列中來(lái)。最后，祝福所有熱愛(ài)生活的人們，汲來(lái)山泉泡佳茗，一壺普洱慰平生，年年歲歲品飲中，人生益壽更康寧，普洱保健貴有恒，長(zhǎng)年堅(jiān)持顯奇功，普洱吞茶伴君行，健康之花別樣紅！

媒體關(guān)注與評(píng)論

優(yōu)質(zhì)的普洱茶是選擇“好的原料”，通過(guò)“精湛的工藝”加工“科學(xué)貯藏”而成。  普洱茶養(yǎng)生關(guān)鍵在于其養(yǎng)生物質(zhì)豐富且協(xié)調(diào)、功能性物質(zhì)的大分子小分子化及品飲的平和性。  普洱茶養(yǎng)生物質(zhì)的來(lái)源主要有原料中固有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的保留、加工過(guò)程中轉(zhuǎn)化生成的有益物質(zhì)、有益微生物生命體的固有成分。  云南普洱茶多樣、多變、多異、多趣等特點(diǎn)賦予了其豐富的內(nèi)涵與強(qiáng)勁的生命力，其獨(dú)特功能使懂得普洱茶的茶界內(nèi)外人士迷戀，難以割舍，瘋狂追捧，愛(ài)不釋手，欲罷不能。  　　——周紅杰教授  千年普洱，健康人生。  　　——前全國(guó)政協(xié)主席李瑞環(huán)  云南普洱茶的絕妙之處在于經(jīng)過(guò)1000年的歷史，至今還具有旺盛的生命力，只要時(shí)常飲用就會(huì)有利尿、助消化、醒酒、減肥、健身、增強(qiáng)食欲的功效……為了全世界更多的人們的健康，應(yīng)該普及飲用。  　　——日本中國(guó)醫(yī)報(bào)社社長(zhǎng)坂本敬四郎  普洱茶，蒸之成團(tuán)，西蕃市之，最能化物。  　　——[清]方以押稿，其子中通、中履等編《物理小識(shí)》  滇茶，味近苦，性又極寒，可祛熱疾。  　　——[精]張泓《滇南新語(yǔ)》  普洱茶味苦性刻，解油膩牛羊毒，苦澀，逐痰下氣，利腸通泄。  　　——[清]趙學(xué)敏《本草綱目抬遺》  普洱茶味沉刻，可療疾。  　　——[清]王昶《滇行目錄》

圖書(shū)封面

圖書(shū)標(biāo)簽Tags

無(wú)

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    普洱茶健康之道 PDF格式下載

---