私人味覺(jué)

內(nèi)容概要

任何人都是自己味覺(jué)的外交發(fā)言人。每個(gè)人在味覺(jué)方面都有獨(dú)特、不可替代的體驗(yàn)，而關(guān)于味覺(jué)的描摹，往往打開(kāi)了回憶的閘門(mén)。如果說(shuō)眼睛是搜索未來(lái)的了望塔，那么舌頭就是撩起過(guò)去的門(mén)簾。它是柔軟的、戀舊的，曲折的。一碗湯里喝盡一個(gè)時(shí)代的味道，一只枇杷也許是一個(gè)永遠(yuǎn)不再來(lái)的夏日，奶奶手做的酒釀里倒映著整個(gè)被寵愛(ài)的童年……在每個(gè)人一點(diǎn)點(diǎn)吐出他們的回憶時(shí)，我忽然意識(shí)到，這是一代人在與一個(gè)節(jié)奏緩慢的手工時(shí)代告別。

書(shū)籍目錄

序 虛擬的盛宴之一 行走 內(nèi)蒙古手把肉與寧夏手抓肉 肥牛 小羊稀飯 羊蹄子 野菜 野兔 羊羔肉 狗肉 螃蟹 魚(yú)頭 胡餑 窮途末路的京菜 西安飲食印證 牡丹燕菜“真不同” 蘇州吃處 吃在西湖之樓外樓 湘行七日：無(wú)辣不歡 昆明的美食 大理吃魚(yú) 秀色可餐的麗江情調(diào) 人在海南之二 夢(mèng)憶食境 春 夏 秋 冬之三 風(fēng)物志 清 癮 淳 （禾農(nóng)）之四 茶事 緣 道之五 吃而上學(xué) 論 掰之六 操刀 飯蔬 肉 湯跋 舌尖之旅

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