中國居民膳食指南

出版時(shí)間:2010-12  出版社:西藏人民出版社  作者:中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)  頁數(shù):240  字?jǐn)?shù):240000  
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前言

國民營養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)。因此,努力提高全民族的營養(yǎng)水平和健康素質(zhì)既是全面建設(shè)小康社會(huì)的重要組成部分,也是綜合國力競(jìng)爭(zhēng)的核心指標(biāo)。近年來,我國社會(huì)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展,居民的膳食狀況明顯改善,城鄉(xiāng)兒童青少年平均身高增加,營養(yǎng)不良患病率下降;但在貧困農(nóng)村,仍存在著營養(yǎng)不足的問題。同時(shí)我國居民膳食結(jié)構(gòu)及生活方式也發(fā)生了重要變化,與之相關(guān)的慢性非傳染性疾病患病率增加,已成為威脅國民健康的突出問題。為了給居民提供最基本、科學(xué)的健康膳食信息,衛(wèi)生部委托中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家,對(duì)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)1997年版的《中國居民膳食指南》進(jìn)行了修改,制訂了《中國居民膳食指南》(2007)。新的《中國居民膳食指南》以先進(jìn)的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ),密切聯(lián)系我國居民膳食營養(yǎng)的實(shí)際,建議居民選擇平衡膳食、注意食品衛(wèi)生、進(jìn)行適當(dāng)?shù)纳眢w活動(dòng)、保持健康體重,對(duì)各年齡段的居民攝取合理營養(yǎng),避免由不合理的膳食帶來疾病具有普遍的指導(dǎo)意義。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展,我國城市化速度將逐步加快,人口老齡化也將日趨嚴(yán)重,慢性非傳染性疾病對(duì)健康的威脅將更為突出。今后10~20年,是中國改善國民營養(yǎng)健康的關(guān)鍵戰(zhàn)略時(shí)期,抓住機(jī)遇,適時(shí)干預(yù),會(huì)事半功倍。否則,不僅要影響幾代人的健康素質(zhì),也會(huì)因不堪重負(fù)的疾病負(fù)擔(dān),消耗社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的成果。我們要堅(jiān)持以人為本的科學(xué)發(fā)展觀,從事關(guān)民族興衰的高度來倡導(dǎo)全民健康生活方式行動(dòng),也希望全社會(huì)的廣泛參與,大力推廣和運(yùn)用《中國居民膳食指南》,采取綜合措施,科學(xué)改善國民營養(yǎng)健康素質(zhì),為全面建設(shè)小康社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的人口素質(zhì)基礎(chǔ)?!腥A人民共和國衛(wèi)生部部長陳竺

內(nèi)容概要

中華人民共和國衛(wèi)生部委托中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)組織專家,專門為中國居民打造的營養(yǎng)膳食指南,《中國居民膳食指南》送給您3件健康“法寶”
一般人群的10條膳食紀(jì)律
提要闡述中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)百名專家為普通中國居民量身打造的每一條膳食指南的中心內(nèi)容,進(jìn)而科學(xué)解釋詳細(xì)說明,并附有參考資料補(bǔ)充說明。
老幼婦孺青的專屬飲食準(zhǔn)則
特殊人群不同的生理特點(diǎn)要求膳食因需而定,本部分為老幼婦孺青特定膳食指南,在一般人群10條膳食指南的基礎(chǔ)上增補(bǔ)而成。
最易學(xué)易記最實(shí)用的中國居民平衡膳食寶塔
以直觀的形式告訴人們每日應(yīng)攝入的食物種類、合理數(shù)量以及適宜的身體活動(dòng)量。

作者簡介

中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)(Chinese Nutrition Society,
CNS)始創(chuàng)于1945年,是由中國營養(yǎng)科技工作者組成的全國性的專業(yè)學(xué)術(shù)團(tuán)體。近年來,中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在國家衛(wèi)生部、中國科協(xié)等上級(jí)部門的領(lǐng)導(dǎo)下和社會(huì)各界的支持下,在全國開展了多項(xiàng)科普活動(dòng)。2010年11月23日,由衛(wèi)生部疾病預(yù)防控制局

書籍目錄


前言
第一部分 一般人群膳食指南
 一般人群膳食指南
  一、食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配
   1.人體必需的營養(yǎng)素和食物成分有哪些
   2.沒有不好的食物。只有不合理的膳食,關(guān)鍵在于平衡
   3.食物多樣化才能攝入更多有益的植物化學(xué)物質(zhì)
   4.谷類為主是平衡膳食的基本保證
   5.粗細(xì)搭配有利于合理攝取營養(yǎng)素
   6.怎樣正確理解血糖生成指數(shù)
   7.關(guān)于谷類食物的營養(yǎng)誤區(qū)
  【參考資料】
  二、多吃蔬菜水果和薯類
   1.蔬菜的營養(yǎng)特點(diǎn)
   2.什么是深色蔬菜
   3.選擇蔬菜有講究
   4.怎樣合理烹調(diào)蔬菜
   5.水果的營養(yǎng)特點(diǎn)
   6.蔬菜與水果不能相互替換
   7.不要用加工的水果制品替代新鮮水果
   8.膳食纖維是人體必需的膳食成分
   9.薯類有哪些營養(yǎng)特點(diǎn)
   10.如何吃薯類
  【參考資料】
  三、每天吃奶類、大豆或其制品
   1.奶及奶制品的營養(yǎng)價(jià)值
   2.奶及奶制品的常見品種
   3.為什么我國居民要增加飲奶量
   4.飲奶可促進(jìn)兒童生長發(fā)育
   5.飲奶有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松
   6.脫脂奶或低脂奶適用于哪些人
   7.每日喝多少奶合適
   8.乳糖不耐受者怎樣喝奶
   9.剛擠出來的牛奶不可直接飲用
   10.大豆及其制品的營養(yǎng)特點(diǎn)
   11.為什么要鼓勵(lì)增加大豆及其制品的攝入
   12.為什么喝豆?jié){必須煮透
   【參考資料】
  四、常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉
   1.魚類的營養(yǎng)價(jià)值
   2.其他水產(chǎn)動(dòng)物的營養(yǎng)價(jià)值
  3.禽類的營養(yǎng)價(jià)值
   4.蛋類及蛋制品的營養(yǎng)價(jià)值
   5.畜肉類的營養(yǎng)價(jià)值
   6.如何選擇動(dòng)物性食品
   7.合理烹調(diào)魚、禽、蛋和瘦肉
   8.飽和脂肪酸與人體健康
   【參考資料】
  五、減少烹調(diào)油用量,吃清淡少鹽膳食
   1.為什么要食用烹調(diào)油
   2.烹調(diào)油的營養(yǎng)特點(diǎn)
   3.每天烹調(diào)油攝入量不宜超過25g或30g
   4.每天25g或30g烹調(diào)油能做出美味佳肴嗎
   5.遠(yuǎn)離反式脂肪酸
   6.油炸食品不宜多吃
   7.我們?yōu)槭裁匆喳}
   8.“成”中有危險(xiǎn)
   9.一天吃多少食鹽合適
   10.如何減少食鹽攝入量
   【參考資料】
  六、食不過量,天天運(yùn)動(dòng),保持健康體重
  1.健康體重的判斷標(biāo)準(zhǔn)是什么
  2.能量平衡怎樣影響體重
  3.體重異常有什么危害
  4.目前我國居民體重情況和參加運(yùn)動(dòng)鍛煉的現(xiàn)狀,
  5.怎樣理解食不過量,成年人每日大約應(yīng)該吃多少
  6.胖子是一口口吃出來的
  7.什么叫身體活動(dòng)
  8.運(yùn)動(dòng)對(duì)健康的有益作用
  9.健康成年人的適宜身體活動(dòng)量是多少
  10.如何掌握適宜的運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度
  11.堅(jiān)持鍛煉才能持久受益,也使運(yùn)動(dòng)更加安全
 12.鍛煉應(yīng)量力而行,循序漸進(jìn)
  13.運(yùn)動(dòng)時(shí)應(yīng)該注意的安全事項(xiàng)
  14.控制體重應(yīng)當(dāng)減少能量攝入和增加身體活動(dòng)并重
 【參考資料】
  七、三餐分配要合理,零食要適當(dāng)
   1.合理分配三餐的時(shí)間和食物量
   2.應(yīng)天天吃早餐并保證營養(yǎng)充足
   3.午餐要吃好
   4.晚餐要適量
   5.不暴飲暴食
   6.在外就餐的注意事項(xiàng)
   7.選擇和營造愉快的就餐環(huán)境
   8.合理選擇零食
   9.堅(jiān)果好吃但不宜過量
   10.吃零食注意口腔健康
   【參考資料】
  八、每天足量飲水,合理選擇飲料
  1.水是生命之源
   2.飲水不足或過多的危害
   3.人體水的來源和排出
   4.建議的飲水量
   5.飲水的時(shí)間和方式
   6.飲用水的分類和要求
   7.不宜飲用生水、蒸鍋水
   8.飲茶與健康
   9.合理選擇飲料
   10.飲用飲料注意口腔衛(wèi)生
   【參考資料】
  九、如飲酒應(yīng)限量
   1.哪些人不應(yīng)飲酒
   2.不同酒的酒精含量
   3.酒精飲料可提供能量,但營養(yǎng)素的含量很少
   4.目前我國居民飲酒狀況
   5.過量飲酒的危害
   6.限量飲酒,享受生活
   【參考資料】
  十、吃新鮮衛(wèi)生的食物
   1.為什么要求吃新鮮食物
   2.選擇食物為什么要注意衛(wèi)生
   3.把好第一關(guān):采購新鮮衛(wèi)生的食物
   4.注意鑒別食物新鮮度
   5.可以品嘗但不宜多吃的食物:熏制、腌制、醬制食品
   6.怎樣合理儲(chǔ)藏食物
   7.哪些措施能降低食物污染
   8.烹調(diào)加工食物時(shí)有哪些衛(wèi)生要求
   9.常見的有毒動(dòng)植物食物及其中毒預(yù)防措施
   【參考資料】
第二部分 特定人群膳食指南
 中國孕期婦女和哺乳期婦女膳食指南
  孕前期婦女膳食指南
   一、多攝人富含葉酸的食物或補(bǔ)充葉酸
   1.孕期缺乏葉酸會(huì)引起胎兒神經(jīng)管畸形
   2.為什么育齡婦女需要在孕前開始補(bǔ)充葉酸
   二、常吃含鐵豐富的食物
   1.貧血婦女懷孕不利于母嬰健康
   2.怎樣預(yù)防育齡婦女貧血
   三、保證攝人加碘食鹽,適當(dāng)增加海產(chǎn)品的攝入
   1.圍孕期缺碘可導(dǎo)致后代智力和體格發(fā)育障礙
   2.怎樣預(yù)防碘缺乏
   四、戒煙、禁酒
   1.為什么孕前3個(gè)月~6個(gè)月需要戒煙
   2.為什么孕前3個(gè)月~6個(gè)月需要禁酒
  孕早期婦女膳食指南
   一、膳食清淡、適口
   1.懷孕早期為什么會(huì)出現(xiàn)妊娠反應(yīng)
   2.嚴(yán)重妊娠反應(yīng)可影響胎兒發(fā)育
   二、少食多餐
    如何預(yù)防或減輕妊娠反應(yīng)
   三、保證攝入足量富含碳水化合物的食物
   1.孕早期缺乏碳水化合物將對(duì)母體和胎兒產(chǎn)生不利影響
   2.哪些食物富含碳水化合物
   四、多攝入富含葉酸的食物并補(bǔ)充葉酸
    1.孕早期婦女需要補(bǔ)充葉酸
    2.哪些食物富含葉酸
   五、戒煙、禁酒
    1.孕婦吸煙嚴(yán)重威脅胎兒健康
    2.孕婦飲酒對(duì)胎兒有害
  孕中、末期婦女膳食指南
   一、適當(dāng)增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量
    1.要從孕中期開始增加魚、禽、蛋、瘦肉的攝入
    2.孕期選擇動(dòng)物性食物應(yīng)首選魚類
   二、適當(dāng)增加奶類的攝入
   三、常吃含鐵豐富的食物
   四、適量身體活動(dòng),維持體重的適宜增長
   1.孕期增加多少體重是適宜的
   2.孕期要監(jiān)測(cè)體重,保證適宜增長
   五、禁煙戒酒,少吃刺激性食物
  中國哺乳期婦女膳食指南
   一、增加魚、禽、蛋、瘦肉及海產(chǎn)品攝入
   1.乳母營養(yǎng)不足影響乳汁的質(zhì)與量
   2.如何判斷奶量是否充足
   3.要保證乳母攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
   4.乳母應(yīng)增加海產(chǎn)品攝入
   二、適當(dāng)增飲奶類,多喝湯水
   1.乳母要增加奶類等含鈣豐富的食物攝入
    2.乳母要多喝湯水
   3.攝入充足的微量營養(yǎng)素以保證乳汁的營養(yǎng)素含量
   三、產(chǎn)褥期食物多樣,不過量
    1.何謂產(chǎn)褥期
   2.為什么提倡產(chǎn)褥期食物充足不過量
    3.為什么產(chǎn)褥期要重視蔬菜水果攝入
   四、忌煙酒,避免喝濃茶和咖啡
   五、科學(xué)活動(dòng)和鍛煉,保持健康體重
 中國嬰幼兒及學(xué)齡前兒童膳食指南
  0月~6月齡嬰兒喂養(yǎng)指南
   一、純母乳喂養(yǎng)
   1.0月~6月齡嬰兒的生長特點(diǎn)
  2.0月~6月齡嬰兒的消化和排泄功能發(fā)育
   3.0月~6月齡嬰兒的腦和智力發(fā)育
   4.什么叫母乳喂養(yǎng)
   5.為什么喂養(yǎng)0月~6月齡嬰兒要首選母乳
   6.母乳喂養(yǎng)有益于母嬰健康
   二、產(chǎn)后盡早開奶,初乳營養(yǎng)最好
   三、盡早抱嬰兒到戶外活動(dòng)或適當(dāng)補(bǔ)充維生素D
   1.純母乳喂養(yǎng)嬰兒也需要注意補(bǔ)充維生素D
   2.如何給嬰兒補(bǔ)充維生素D
   四、給新生兒和1月~6月齡嬰兒及時(shí)補(bǔ)充適量維生素K
   五、不能用純母乳喂養(yǎng)時(shí),宜首選嬰兒配方食品喂養(yǎng)
   1.什么是嬰兒配方食品
   2.嬰兒配方食品有哪些種類
   3.什么叫人工喂養(yǎng)
   4.什么叫部分母乳喂養(yǎng)或混合喂養(yǎng),如何進(jìn)行
   5.人工喂養(yǎng)時(shí)需要注意哪些事項(xiàng)
   六、定期監(jiān)測(cè)生長發(fā)育狀況
  6月~12月齡嬰兒喂養(yǎng)指南
   一、奶類優(yōu)先,繼續(xù)母乳喂養(yǎng)
    1.繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)的重要性
    2.如何選擇其他乳制品
   二、及時(shí)合理添加輔食
    1.嬰兒的輔助食品形式有哪幾種
    2.為什么要添加輔助食品
    3.如何添加輔助食品
   三、嘗試多種多樣的食物,膳食少糖、無鹽、不加調(diào)味品
   為什么給嬰兒的食品中要少糖、無鹽、不加調(diào)味品
   四、逐漸讓嬰兒自己進(jìn)食,培養(yǎng)良好的進(jìn)食行為
   五、定期監(jiān)測(cè)生長發(fā)育狀況
   六、注意飲食衛(wèi)生
  1歲~3歲幼兒喂養(yǎng)指南
   一、繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其他乳制品,逐步過渡到食物多樣
  1.配方奶粉更符合幼兒的營養(yǎng)需要
   2.如何選用其他乳類或代用品
   二、選擇營養(yǎng)豐富、易消化的食物
   1.如何安排1歲~2歲幼兒除乳類以外的膳食
   2.如何安排2歲~3歲幼兒除乳類以外的膳食
   三、采用適宜的烹調(diào)方式,單獨(dú)加工制作膳食
   四、在良好環(huán)境下規(guī)律進(jìn)餐,重視良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)
   1.如何培養(yǎng)幼兒的飲食習(xí)慣
   2.養(yǎng)護(hù)人對(duì)幼兒養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣有重要作用
   五、鼓勵(lì)幼兒多做戶外游戲與活動(dòng),合理安排零食,避免過瘦與肥胖
   六、每天足量飲水,少喝含糖高的飲料
   七、定期監(jiān)測(cè)生長發(fā)育狀況
   八、確保飲食衛(wèi)生,嚴(yán)格餐具消毒
   【參考資料】
  學(xué)齡前兒童膳食指南
   一、食物多樣,谷類為主
   二、多吃新鮮蔬菜和水果
   三、經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉
   1.怎樣保證學(xué)齡前兒童獲得充足的鐵
   2.如何滿足學(xué)齡前兒童對(duì)鋅和碘的需要
   四、每天飲奶,常吃大豆及其制品
   五、膳食清淡少鹽,正確選擇零食,少喝含糖高的飲料
   六、食量與體力活動(dòng)要平衡,保證正常體重增長
    為什么要定期測(cè)量兒童的身高和體重
   七、不挑食、不偏食,培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣
   八、吃清潔衛(wèi)生、未變質(zhì)的食物
   【參考資料】
 中國兒童青少年膳食指南
  一、三餐定時(shí)定量,保證吃好早餐,避免盲目節(jié)食
  1.養(yǎng)成健康的飲食行為
  2.不吃早餐影響學(xué)習(xí)和健康
  3.早餐的營養(yǎng)要充足
  4.不要盲目節(jié)食
  二、吃富含鐵和維生素C的食物
  1.兒童青少年中缺鐵性貧血發(fā)生率較高
  2.貧血影響兒童青少年的發(fā)育和健康
  3.積極預(yù)防貧血
  三、每天進(jìn)行充足的戶外運(yùn)動(dòng)
  1.造成超重或肥胖的主要原因
   2.如何避免超重或肥胖的發(fā)生
  3.適度運(yùn)動(dòng)保持健康體重
  4.鼓勵(lì)參與家務(wù)勞動(dòng)
  四、不抽煙、不飲酒
  1.兒童青少年吸煙嚴(yán)重危害身心健康
  2.兒童青少年飲酒影響體格和精神發(fā)育
  【參考資料】
 中國老年人膳食指南
  一、食物要粗細(xì)搭配、松軟、易于消化吸收
   1.老年人吃粗糧有什么好處
   2.老年人一天要吃多少粗糧
   3.怎樣使老年人的食物松軟而易于消化
  二、合理安排飲食,提高生活質(zhì)量
   1.與家人一起進(jìn)餐,其樂融融
   2.老年人營養(yǎng)需要特點(diǎn)
  三、重視預(yù)防營養(yǎng)不良和貧血
   1.體重不足對(duì)老年人健康有一系列的負(fù)面影響
   2.如何預(yù)防老年人的營養(yǎng)不良與體重不足
   3.貧血對(duì)老年人健康有哪些影響
   4.如何防治老年人貧血
  四、多做戶外活動(dòng),維持健康體重
   1.老年人適當(dāng)多做戶外活動(dòng)能延緩機(jī)體功能衰退
   2.哪些戶外活動(dòng)適合老年人
   3.老年人運(yùn)動(dòng)四項(xiàng)原則
   4.老年人運(yùn)動(dòng)注意事項(xiàng)
第三部分 中國居民平衡膳食寶塔
 中國居民平衡膳食寶塔
  一、中國居民平衡膳食寶塔說明
   1.膳食寶塔結(jié)構(gòu)
   2.膳食寶塔建議的食物量
  二、中國居民平衡膳食寶塔的應(yīng)用
  1.確定適合自己的能量水平
  2.根據(jù)自己的能量水平確定食物需要
  3.食物同類互換,調(diào)配豐富多彩的膳食
  4.要因地制宜充分利用當(dāng)?shù)刭Y源
  5.要養(yǎng)成習(xí)慣,長期堅(jiān)持
  【參考資料】
  三、食物互換表
  四、食物圖譜
附一 《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》
附二 中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量表(DRIs)

章節(jié)摘錄

正確認(rèn)識(shí)“食物酸堿平衡論”在食物化學(xué)研究中,食物可以分為酸性食物和堿性食物(或稱為成酸食物或成堿食物)。分類的根據(jù)是按照食物燃燒后所得灰分的化學(xué)性質(zhì),灰分中含有磷、硫、氯元素較多的溶于水后生成酸性溶液,而鉀、鈉、鈣、鎂含量較多的灰分則生成堿性溶液。這種研究主要用于評(píng)價(jià)食物的化學(xué)性質(zhì),特別是在食物礦物元素含量的測(cè)定中使用很多。另外測(cè)定食物的灰分還可用來判斷一些谷類食物的加工精度。在近年的一些科普文章中,有關(guān)食物酸堿性質(zhì)的宣傳主張“選擇食物要注意酸堿平衡”,并且特別強(qiáng)調(diào)酸性食物對(duì)健康有害。這些宣傳在我國居民中造成了很大的影響。從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,這些說法缺乏科學(xué)依據(jù),因而不值得提倡。首先,食物灰分是食物燃燒后剩下的一些元素的氧化物,與食物在體內(nèi)代謝產(chǎn)物的性質(zhì)是不同的。食物進(jìn)入人體后,經(jīng)過消化吸收和各種復(fù)雜的代謝反應(yīng),形成數(shù)以千計(jì)的產(chǎn)物。這些產(chǎn)物有酸性、堿性,還有很多呈中性。血液的酸堿度是各種代謝產(chǎn)物綜合平衡的結(jié)果,不是僅僅由食物燃燒后剩余的幾種礦物元素就可以決定的。其次,雖然食物在體內(nèi)的代謝過程中不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì),但人類在長期適應(yīng)膳食條件下,體內(nèi)已經(jīng)建立了完整的緩沖系統(tǒng)和調(diào)節(jié)系統(tǒng),以保障內(nèi)環(huán)境(主要是血液)的酸堿平衡。健康人血液的pH值恒定保持在7.35~7.45的范圍,一般不會(huì)受攝入食物的影響而改變,除非在消化道、腎臟、肺等器官發(fā)生疾病造成人體代謝失常時(shí),才有可能會(huì)受到影響。文獻(xiàn)檢索未見因?yàn)槿粘z入食物不同引起健康人血液pH改變的研究資料,也未見到因?yàn)檠簆H變酸而致有關(guān)慢性病增加的科學(xué)證據(jù)。另外,“食物酸堿平衡論”還宣傳“谷類、肉類、魚和蛋等酸性食物攝入過多可以導(dǎo)致酸性體質(zhì),引起高血壓、高血脂、糖尿病、腫瘤等慢性病的發(fā)生;蔬菜水果屬于堿性食物,能夠糾正酸性體質(zhì),防治慢性疾病”。實(shí)際上,蔬菜水果能夠預(yù)防上述慢性疾病的發(fā)生,是因?yàn)樗鼈儺a(chǎn)生能量低,而且含有豐富的維生素、礦物元素、膳食纖維以及對(duì)健康有益的植物化學(xué)物質(zhì),而不是所謂堿性的作用。按照“酸堿平衡論”,如果糾正“酸性體質(zhì)”就可以預(yù)防慢性病,那么每天服用小蘇打(碳酸氫鈉)不就可以解決問題了嗎?顯然,這種說法是不正確的。《中國居民膳食指南》強(qiáng)調(diào)“食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配”,建議“每天吃奶類、大豆或其制品”,還提出“常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉”,都是根據(jù)近年?duì)I養(yǎng)學(xué)的研究成果,為改善中國居民營養(yǎng)狀況而提出的膳食措施。按照“食物酸堿平衡論”,將魚、禽、蛋和瘦肉等食物都?xì)w類為“酸性食物”,將使廣大居民在選擇食物時(shí)處于無所適從的境地。上述食物都是人體能量、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)的主要食物來源,缺少了這些食物,就必然造成居民營養(yǎng)素?cái)z入不足或缺乏,如此則少年兒童的生長發(fā)育以及成人的營養(yǎng)狀況將無從保證!所以,在有關(guān)平衡膳食的宣傳中,應(yīng)當(dāng)按照《中國居民膳食指南》的要求,大力提倡“食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配”的平衡膳食原則,使人們?cè)谙硎茇S富食物的同時(shí),汲取充足而合理的營養(yǎng)。喝牛奶會(huì)致癌嗎近來,有些科普文章根據(jù)國外的動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果或少數(shù)人群的調(diào)查資料,宣傳喝牛奶會(huì)致癌的觀點(diǎn),對(duì)我國居民造成很大的影響。實(shí)際上,這種觀點(diǎn)缺乏科學(xué)依據(jù),也不符合我國國情。首先,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中的許多條件與人的飲食方式截然不同,其結(jié)論不能直接推演到人的身上。特別是這個(gè)實(shí)驗(yàn)將酪蛋白作為實(shí)驗(yàn)大鼠唯一的蛋白質(zhì)來源,在人類日常生活中幾乎不存在這樣的飲食結(jié)構(gòu)。我們喝的牛奶90%以上是水,其中蛋白質(zhì)含量約3%;1杯~2杯牛奶所含的蛋白質(zhì)僅為7.5g~15g,只占人體每天蛋白質(zhì)需要總量的10%~20%。與動(dòng)物試驗(yàn)中使用100%的酪蛋白完全不同。另外,動(dòng)物實(shí)驗(yàn)是先用黃曲霉毒素引發(fā)癌癥,再使用大量酪蛋白促進(jìn)黃曲霉毒素的致癌作用,并不是酪蛋白直接引發(fā)癌癥。因此,將此實(shí)驗(yàn)結(jié)論說成“喝牛奶致癌”是錯(cuò)誤的推斷。另一方面,國外科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)和調(diào)查主要是針對(duì)西方國家居民牛奶攝入量過多的問題而設(shè)計(jì)的,與我國居民飲食的實(shí)際情況有本質(zhì)的差異。歐美國家牛奶消費(fèi)量平均超過每人每年300kg,而我國居民只有21.7kg,相差15倍之多。因此,發(fā)達(dá)國家膳食指南的目標(biāo)是減少一些牛奶攝入量。如《2005年美國膳食指南》建議9歲以上兒童及成人每天食用700mL脫脂或低脂牛奶或者乳制品,比他們目前的平均攝入水平大概降低20%;而我國則必須大力提倡增加奶類的攝入量。2007年的《中國居民膳食指南》把奶類食物推薦量由1997年的100g增加到現(xiàn)在的300g,比目前的平均攝入量大約增加3倍。即使按照目前推薦的飲奶量也僅僅達(dá)到世界的平均水平,仍低于美國推薦量的一半,所以沒有必要擔(dān)心牛奶過量對(duì)健康的影響。營養(yǎng)宣教工作必須根據(jù)營養(yǎng)科學(xué)的最新研究成果,特別是要結(jié)合本國居民膳食營養(yǎng)狀況的調(diào)查資料,才能達(dá)到指導(dǎo)民眾實(shí)現(xiàn)平衡膳食合理營養(yǎng)的目標(biāo)。把少數(shù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果不加分析地進(jìn)行普遍宣傳,以致在社會(huì)上引起誤解是一種不尊重科學(xué)、不負(fù)責(zé)任的行為,應(yīng)該摒棄。適量飲酒可能有好處美國人群研究結(jié)果表明,中老年人每天飲用相當(dāng)于含有14g~28g酒精的酒可以降低總死亡率。與不飲酒的人相比,每天飲用相當(dāng)于含有14g~28g酒精的飲料的成年人患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)更小。而在大量飲酒的人中發(fā)病率和死亡率比不飲酒的人高。飲酒與血壓也有類似的曲線關(guān)系,即少量飲酒(每天攝入酒精10g~30g)者的血壓比不飲酒或戒酒者低,但每天攝入酒精30g以上者隨飲酒量的增加血壓顯著升高。2002年中國居民營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查結(jié)果顯示,在45歲~59歲中年人中,每天酒精消費(fèi)5g~10g可能有利于高血壓和血脂異常的預(yù)防。葡萄酒中含有多種植物化學(xué)物質(zhì),如白藜蘆醇、原花青素等黃酮類物質(zhì)以及鞣酸等具有抗氧化作用;多酚能抑制血小板的凝集,防止血栓形成,對(duì)預(yù)防心血管疾病及延緩衰老有一定作用。到目前為止,適量飲酒對(duì)心血管系統(tǒng)保護(hù)作用及機(jī)制尚待深入研究證實(shí)。而適度體力活動(dòng)、維持健康體重、戒煙等已證實(shí)是可以有效預(yù)防心血管病,且不存在飲酒過量的各種副作用。因此,不建議任何人出于預(yù)防心臟病的考慮開始飲酒或頻繁飲酒?!?/pre>

媒體關(guān)注與評(píng)論

《中國居民膳食指南》以最新的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ),論述了當(dāng)前我國居民的營養(yǎng)需要及膳食中存在的主要問題,建議了實(shí)踐平衡膳食獲取合理營養(yǎng)的行動(dòng)方案。對(duì)廣大居民具有普遍指導(dǎo)意義?!  孕氯A網(wǎng)《中國居民膳食指南》堪稱指導(dǎo)中國人科學(xué)合理飲食的“教科書”?!  浴度嗣袢?qǐng)?bào)》合理營養(yǎng)是健康的物質(zhì)基礎(chǔ),而平衡膳食又是合理營養(yǎng)的根本途徑,根據(jù)《中國居民膳食指南》的條目,并參照膳食寶塔的內(nèi)容,來安排日常飲食和身體活動(dòng)是通往健康的光明之路。  ——摘自《光明日?qǐng)?bào)》什么樣的飲食結(jié)構(gòu)最適合中國人?中國人日常生活中應(yīng)保持怎樣的運(yùn)動(dòng)量?衛(wèi)生部公布的《中國居民膳食指南》給出了答案?!  浴堆嘹w都市報(bào)》《中國居民膳食指南》讓老百姓對(duì)健康飲食有了全面的了解,而“平衡膳食寶塔”則充當(dāng)了老百姓日常可以身體力行的好向?qū)??!  浴堕L沙晚報(bào)》膳食中的偽科學(xué)近年來層出不窮,《中國居民膳食指南》給了我們一個(gè)辨識(shí)的機(jī)會(huì)。  ——摘自《文匯報(bào)》這是一本讓中國人多活5~10年的書!  ——原世界衛(wèi)生組織駐華代表 Dr.Hans Troedsson

編輯推薦

《中國居民膳食指南》編輯推薦:養(yǎng)生書籍魚龍混雜,“養(yǎng)生明星”層出不窮,到底誰來保障中國人的健康!政府終于下發(fā)文件,全民推廣《中國居民膳食指南》!一本健康書,可以搶救一個(gè)民族!中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)采集10年間中國人最真實(shí)的飲食與健康數(shù)據(jù),為您帶來最權(quán)威、最科學(xué)、專為中國百姓量身定制的營養(yǎng)膳食方案!衛(wèi)生部支持、營養(yǎng)學(xué)會(huì)主辦的“中國居民膳食指南百場(chǎng)宣講活動(dòng)”全國火熱進(jìn)行,百位營養(yǎng)專家為百姓健康集體獻(xiàn)策、把健康送到家門口。讀者互動(dòng)深度、廣度,史無前例! 溫馨提示:本書2012年12月首次印刷,2013年5月重印 內(nèi)容無變化 兩版隨機(jī)發(fā)貨

名人推薦

一本讓中國人多活5~10年的書!——原世界衛(wèi)生組織駐華首席代表Dr.Hans Troedsson 我們要堅(jiān)持以人為本的科學(xué)發(fā)展觀,從事關(guān)民族興衰的高度來倡導(dǎo)全民健康生活方式行動(dòng),也希望全社會(huì)的廣泛參與,大力推廣和運(yùn)用《中國居民膳食指南》,采取綜合措施,科學(xué)改善國民營養(yǎng)健康素質(zhì),為全面建設(shè)小康社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的人口素質(zhì)基礎(chǔ)?!l(wèi)生部部長 陳竺《中國居民膳食指南》不僅講述了大的健康原則,還介紹了科學(xué)生活的細(xì)節(jié),是每個(gè)家庭和營養(yǎng)學(xué)者不可或缺的參考書,也是指導(dǎo)國民健康膳食的“寶典”?!l(wèi)生部副部長 王隴德

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用戶評(píng)論 (總計(jì)159條)

 
 

  •   作為一名醫(yī)學(xué)專業(yè),尤其是公共衛(wèi)生專業(yè)人士,我深知健康教育不易??上驳氖?,隨著生活水平日益提高,人們的健康意識(shí)也逐步提高。但目前各類媒體各種養(yǎng)生、保健的講座,魚龍混雜,大部分普通百姓,沒有醫(yī)學(xué)知識(shí),根本無法去偽存真。這也造就了張悟本之流能夠大行其道。眾所周知,醫(yī)學(xué)是在不斷進(jìn)步的,人們對(duì)于未知世界的探索和了解也是在不斷深入的,因此,知識(shí)也是在不斷更新的。這本相對(duì)官方的膳食指南,出自中國營養(yǎng)學(xué)會(huì),是以主流認(rèn)知為主體,根據(jù)國人普遍膳食狀況撰寫的。因此在滿足普遍性的前提下,更具有針對(duì)性,能夠指導(dǎo)國人如何去吃,如何吃好。是本功在當(dāng)代,利在千秋的好書??胺Q指導(dǎo)中國人科學(xué)合理飲食的“教科書”。對(duì)廣大居民具有普遍指導(dǎo)意義?!吨袊用裆攀持改希?011年全新修訂)》送給您的3件健康“法寶”:一般人群的10條膳食紀(jì)律,提要闡述中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)百名專家為普通中國居民量身打造的每一條膳食指南的中心內(nèi)容,進(jìn)而科學(xué)解釋詳細(xì)說明,并附有參考資料補(bǔ)充說明。老幼婦孺青的專屬飲食準(zhǔn)則,特殊人群不同的生理特點(diǎn)要求膳食因需而定,本部分為老幼婦孺青特定膳食指南,在一般人群10條膳食指南的基礎(chǔ)上增補(bǔ)而成。最易學(xué)易記最實(shí)用的中國居民平衡膳食寶塔,以直觀的形式告訴人們每日應(yīng)攝入的食物種類、合理數(shù)量以及適宜的身體活動(dòng)量。
  •   不做什么評(píng)價(jià),只引用一段衛(wèi)生部部長陳竺的話:“我們要堅(jiān)持以人為本的科學(xué)發(fā)展觀,從事關(guān)民族興衰的高度來倡導(dǎo)全民健康生活方式行動(dòng),也希望全社會(huì)的廣泛參與,大力推廣和運(yùn)用《中國居民膳食指南》,采取綜合措施,科學(xué)改善國民營養(yǎng)健康素質(zhì),為全面建設(shè)小康社會(huì)奠定堅(jiān)實(shí)的人口素質(zhì)基礎(chǔ)。”
  •   《中國居民膳食指南》真是一本營養(yǎng)健康的生活飲食書,內(nèi)容通俗易懂,最具權(quán)威的飲食知識(shí)書?!笆歉鶕?jù)營養(yǎng)學(xué)原理,緊密結(jié)合我國居民膳食消費(fèi)和營養(yǎng)狀況的實(shí)際情況制定,是指導(dǎo)廣大居民實(shí)踐平衡膳食,獲得合理營養(yǎng)飲食的科學(xué)知識(shí)。幫助我國居民合理選擇食物,并進(jìn)行適量的身體活動(dòng)改善人們的營養(yǎng)和健康狀況,減少或預(yù)防慢性疾病的發(fā)生,提高國民的健康素質(zhì)”。全書一共分為三大部分:一般人群膳食指南、特定人群膳食指南和中國居民平衡膳食寶塔。一般人群膳食指南介紹了食物的多樣性和飲食指南:(飲食以谷類為主、粗細(xì)搭配。多吃水果和薯類。吃奶類及大豆或其制品。常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。減少烹調(diào)油量、吃清淡少鹽膳食。食不過量、多運(yùn)動(dòng)、保持體重。三餐分配要合理,零食要適當(dāng)。每天足量飲水,合理選擇飲料。飲酒限量。吃新鮮衛(wèi)生的食物。) 第三部分則是講述了平衡飲食的重要性,對(duì)書中平衡膳食寶塔的觀點(diǎn)進(jìn)行詳細(xì)說明及其應(yīng)用進(jìn)行講述。 書的后面還有附內(nèi)容兩部分,分別是《中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》和中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量表。特別是中國兒童青少年零食消費(fèi)指南》為青少年的健康成長樹立了正確的零食消費(fèi)觀及其行為給予了正確的引導(dǎo),表明“在不影響正餐的前提下,合理選擇、適時(shí)適度消費(fèi)或者必要時(shí)限制用零食”的正確生活健康觀念。書的前面還附贈(zèng)有中國居民膳食寶塔全彩量化圖。該書講述全面,提供了各式各樣的食物營養(yǎng)參考及介紹,書中第二部分更是詳細(xì)地介紹了嬰幼兒的喂養(yǎng)指南、兒童膳食指南、青少年膳食指南、更有對(duì)老年人的飲食做出了全面地講述。 所以說這是一本很好的生活健康書籍,值得讀了又讀,也不得不說是家庭必備生活健康飲食書籍!
  •   米飯面食是中國人的“毒藥”?
    最近,又一位“養(yǎng)生明星”憑著自己的主觀臆斷,在電視節(jié)目中大放厥詞,將當(dāng)前普遍高發(fā)的慢性病歸謬于吃米飯面食上,并得出所謂“米飯面食,是現(xiàn)代中國人飲食中的毒藥”這一荒謬結(jié)論。
    試想一下,如果他的結(jié)論正確,那中華民族豈不是已經(jīng)吃了五千多年的毒藥?從古至今,中華民族的傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)就一直在強(qiáng)調(diào)“五谷為養(yǎng)”,在新版《指南》中,將“食物多樣,谷類為主,粗細(xì)搭配”列為第一條,而中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的“中國居民平衡膳食寶塔”同樣將谷物放在第一層,成為“寶塔”的基座,由此可見,谷物在國人的飲食中占據(jù)著重要的地位?!吨改稀分赋?,提倡谷類為主,即強(qiáng)調(diào)膳食中谷類食物應(yīng)是提供能量的主要來源,應(yīng)達(dá)到一半以上,以谷類為主的膳食模式既可提供充足的能量,又可避免攝入過多的脂肪及含脂肪較高的動(dòng)物性食物,有利于預(yù)防相關(guān)慢性病的發(fā)生。對(duì)于這一點(diǎn),美國著名營養(yǎng)家大衛(wèi)•赫柏更是直接的指出:“中國在世界營養(yǎng)學(xué)方面有著悠久的歷史,以水果、蔬菜和大豆為基礎(chǔ)的膳食,給世界樹立了健康飲食方式和健康膳食的典范?!币虼耍吨改稀方ㄗh,每人每天要吃250-400克谷物。
    喝牛奶會(huì)致癌嗎
    喝牛奶到底好不好?答案當(dāng)然是肯定的,否則我們也不會(huì)提出“每天一杯奶,強(qiáng)壯中國人“的口號(hào),但近幾年,有些“專家”卻散布“牛奶只能給牛喝”、“牛奶會(huì)導(dǎo)致癌癥”之類的荒謬言論,并號(hào)召人們應(yīng)該像遠(yuǎn)離香煙一樣遠(yuǎn)離牛奶,對(duì)國人造成很大的影響。
    其實(shí),我們完全沒有必要將奶類視為洪水猛獸?!吨改稀分赋?,沒有不好的食物,只有不合理的膳食,關(guān)鍵在于平衡。在一些歐美國家,人均年占有奶量為300多千克,而且這些國家的人們各種乳制品吃得也多,因此需要“潑潑冷水”。我國人均年占有奶量僅為13—14千克,而研究顯示,牛奶營養(yǎng)豐富,富含多種維生素、礦物質(zhì)和人體必需的氨基酸,還能促進(jìn)骨骼發(fā)育,提高免疫能力,它有這么多的益處,我們的飲用量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,因此應(yīng)該增加飲奶量。為了改變我國居民鈣營養(yǎng)狀況,《指南》建議每人每天飲奶300g,也可食用其他相當(dāng)量的奶制品。
    酸性體質(zhì),百病之源?
    在近年的一些科普文章中,有關(guān)食物酸堿性質(zhì)的文章非常多,并且特別強(qiáng)調(diào)酸性食物對(duì)健康有害。這些說法無一例外的宣稱,“酸性體質(zhì)”導(dǎo)致了絕大部分的疾病,包括高血壓、糖尿病、腫瘤,甚至骨質(zhì)疏松等。然而,從營養(yǎng)學(xué)的角度來看,這些說法缺乏科學(xué)依據(jù)。
    食物在體內(nèi)的代謝過程不斷產(chǎn)生酸性物質(zhì)和堿性物質(zhì),正常狀態(tài)下,健康人血液的PH值應(yīng)維持在7.35至7.45之間,而人體就像一臺(tái)精密的智能機(jī)器,當(dāng)我們的PH值偏離這個(gè)范圍變得更酸或更堿時(shí),身體就會(huì)通過一些方法自動(dòng)糾正回正常值。
    《指南》也對(duì) “酸堿平衡論”作過澄清,書中指出,按照“食物酸堿平衡論”,將魚、禽、蛋和瘦肉等食物都?xì)w類為“酸性食物”,將使廣大居民在選擇食物時(shí)處于無所適從的境地。上述食物都是人體能量、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)的主要食物來源,缺少了這些食物,就必然造成居民營養(yǎng)素?cái)z入不足或缺乏,如此則少年兒童的生長發(fā)育以及成人的營養(yǎng)狀況將無從保證。
  •   一般人群膳食指南共有10條,適合于6歲以上的正常人群。特定人群膳食指南是根據(jù)各人群的生理特點(diǎn)及其對(duì)膳食營養(yǎng)需要而制定的。特定人群包括孕婦、乳母、嬰幼兒、學(xué)齡前兒童、兒童青少年和老年人群。平衡膳食寶塔以直觀的形式告訴居民每日應(yīng)攝入的食物種類、合理數(shù)量及適宜的身體活動(dòng)量。
  •   看著身邊很多人隨心所以的吃吃喝喝,真為他們的身體擔(dān)心。健康的身體是要從每天的合理膳食中一點(diǎn)一點(diǎn)積累起來的。以前想了解什么關(guān)于食物、膳食和營養(yǎng)的知識(shí),總是隨手百度一下,可是現(xiàn)在越來越發(fā)現(xiàn)網(wǎng)上搜到的很多知識(shí)本身自相矛盾,讓人無所適從。于是決定買一本科學(xué)權(quán)威的營養(yǎng)學(xué)書籍來參考。這本書不僅科學(xué)、權(quán)威,而且結(jié)合了中國居民飲食習(xí)慣的特點(diǎn)給了很多具體的建議,非常實(shí)用。
  •   以前學(xué)會(huì)營養(yǎng)學(xué)的課程,這本中國居民膳食指南我覺得每個(gè)家庭都應(yīng)該買一本,作為時(shí)時(shí)的參考和提醒,健康生活,健康膳食,有一個(gè)比較好的標(biāo)準(zhǔn),而不是道聽途說,營養(yǎng)是一點(diǎn)一滴行動(dòng)出來的,非常非常推薦。
  •   和2008年版的《中國居民膳食指南》目錄一樣
    看序和前言,應(yīng)該還是2008年版的,也沒有說明。只是中國居民平衡膳食寶塔改成了全彩量化圖。目錄是一樣的,正文的內(nèi)容不知改了沒有。
  •   衛(wèi)生部部長推薦的居民膳食指南,一定會(huì)按此合理調(diào)整膳食結(jié)構(gòu),確保活得好、活得健康。
  •   在“營養(yǎng)怪論”盛行的今天,《中國居民膳食指南》給了我們一個(gè)辨識(shí)的機(jī)會(huì)。做為2011年的全新修訂版,指南不僅采用了雙色印刷,而且換了幾十副符合現(xiàn)代人風(fēng)格的插畫,實(shí)用性和趣味性都比舊版的增強(qiáng)了許多,希望大家都買來看看。
  •   這本書應(yīng)該是每個(gè)中國家庭的必備書,也是中國目前所有從事營養(yǎng)健康工作人員的理論基礎(chǔ)。要想得到真正靠譜的營養(yǎng)膳食指南,就看這本書,別在意那些所謂的“養(yǎng)生大師”。衛(wèi)生部真該給此書做個(gè)盛大的發(fā)布會(huì),宣傳實(shí)在太差了。不過此書也有缺點(diǎn),比較枯燥,不夠生動(dòng),所以不太能吸引人!
  •   缺少書上封面提示說的隨書附贈(zèng)的:全新修訂中國居民膳食平衡寶塔全彩量化圖。
  •   健康是每個(gè)人的追求!而營養(yǎng)知識(shí)確實(shí)是我們都需要學(xué)習(xí)的。中國居民膳食指南是您健康之路的不二選擇。尤其是2011新版的
  •   新修訂的中國居民膳食指南更通俗易懂,糾正了現(xiàn)在社會(huì)上的很多營養(yǎng)知識(shí)的誤傳,如果對(duì)營養(yǎng)感興趣,建議先看看這個(gè)。
  •   中國居民膳食指南,西藏人民出版社出版的這本書非常不錯(cuò),內(nèi)容正確豐富,每一位中國人都值得擁有,有了它就相當(dāng)于有了每日的健康生活.
  •   現(xiàn)在的人們生活水平提高了,選擇的食物也多種多樣,大多數(shù)人都憑著自己的喜好去吃,結(jié)果疾病也就不約而來,因此人們急切需要一本能夠知道我們?nèi)绾纬缘每茖W(xué)、吃得健康的書籍,《中國居民膳食指南》填補(bǔ)了這個(gè)空白。
  •   我是一名醫(yī)生,20多年前,高血壓、糖尿病等一些慢性病離我們似乎還很遙遠(yuǎn),但是近些年我缺發(fā)現(xiàn)周圍的親朋好友很多人都患上了各種各樣的慢性病,生活水平提高了,患病率卻也提高了,追根到底,就是我們膳食結(jié)構(gòu)不合理造成的。中國居民膳食指南應(yīng)該算是指導(dǎo)國人合理膳食的健康書,希望每個(gè)人都能讀一讀它。
  •   書里面對(duì)不同的人群(普通人、嬰幼兒、兒童和青少年)的飲食結(jié)構(gòu)做了解說和膳食指導(dǎo)。覺得還應(yīng)該對(duì)特殊人群,比如老年人和高血壓或者糖尿病這些有龐大群體的飲食結(jié)構(gòu)做指導(dǎo)。而且這類書(中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)編制)應(yīng)該政府派發(fā),而不是自己購買。
  •   知識(shí)全面,附贈(zèng)的中國居民平衡膳食寶塔彩量化圖更人性化。不錯(cuò)!
  •   這本中國居民膳食指南是雙色印刷的。內(nèi)容很容易理解,貼近生活。
  •   中國居民膳食指南我們一直在學(xué)習(xí),也推廣給我們的學(xué)員和身邊的朋友,很好,喜歡
  •   現(xiàn)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展太快,人們各種隱性疾病也越來越多。保護(hù)身體健康尤為重要!居民膳食指南能提醒人們有益的食物和健康的生活方式!家里有老人和小孩的更要買,既能增長知識(shí),又能調(diào)節(jié)身體。
  •   這本書是針對(duì)中國居民的飲食習(xí)慣編寫的,符合我國居民的飲食習(xí)慣。最好的部分是對(duì)許多傳言做出了科學(xué)的解釋。而且根據(jù)營養(yǎng)成分對(duì)日常食用的食物做了分析。我們完全可以依據(jù)這本指南享受健康的生活。即使是減肥的朋友也可以根據(jù)本書制定合理的飲食計(jì)劃,做到健康減肥的結(jié)果。
  •   中國居民膳食指南,一本不錯(cuò)的書。
  •   首先是看中他的權(quán)威,其次是中國居民確實(shí)需要這么一本吃飯的指導(dǎo)書拯救危亡,事實(shí)證明我們現(xiàn)在的膳食結(jié)構(gòu)確實(shí)有些不合理,對(duì)健康很不理,再多關(guān)注養(yǎng)生也架不住天天大魚大肉,所以,合理的膳食才應(yīng)該是養(yǎng)生的第一步,吃對(duì)了才能談的上進(jìn)一步的養(yǎng),所以關(guān)注養(yǎng)生節(jié)目的朋友們,不妨把目光收回來,放在自己的碗里,看看我們每天吃的是不是健康,是不是對(duì)路,再去養(yǎng)生豈不是事半功倍嗎!
  •   這本書應(yīng)該是每個(gè)中國家庭的必備書,也是中國目前所有從事營養(yǎng)健康工作人員的理論基礎(chǔ)。要想得到真正靠譜的營養(yǎng)膳食指南,就看這本書,別在意那些所謂的“養(yǎng)生大師”。
  •   不錯(cuò),正版,中國居民膳食指南紙質(zhì)好,超值,公共營養(yǎng)學(xué)也不錯(cuò),就是紙張有點(diǎn)薄,不過價(jià)格也值了,5分
  •   中國居民膳食指南。。。。
  •   中國居民膳食指南,好書!值得去讀,常讀。
  •   這本指南感覺重復(fù)的東西滿多的。對(duì)人們?nèi)粘o嬍炒钆溥x擇還是有借鑒作用的。一般人 孕婦 乳母 嬰兒 青少年 最后搭配膳食平衡寶塔的說明應(yīng)用及一些查詢標(biāo)準(zhǔn)表格。希望這本書能指導(dǎo)更多人
  •   中國權(quán)威的營養(yǎng)膳食指南,值得學(xué)習(xí)。
  •   一本關(guān)于營養(yǎng)飲食健康的膳食搭配,非常棒,能幫助更多的人對(duì)食物,對(duì)不同人群的營養(yǎng)與健康通過飲食來進(jìn)行一個(gè)簡單的認(rèn)識(shí),與了解,大贊!~~~
  •   居民膳食指南一直想買的,這次價(jià)格都很合適就買了,內(nèi)容很專業(yè),有很多表格和數(shù)字做依據(jù),不再空洞,很好,人手必備的家庭教育書。
  •   書中科學(xué)全面的介紹了合理膳食與有效健身的知識(shí),不但道理講得深入淺出,而且有大量的數(shù)據(jù)作為操作依據(jù),是我見過的最令人信服的健康指南。五星推薦!
  •   學(xué)習(xí)膳食指南,吃出營養(yǎng),吃出健康,遠(yuǎn)離疾病。
  •   規(guī)范指導(dǎo)中國居民膳食書
  •   在這個(gè)速食化的社會(huì), 身體健康已經(jīng)被日益壓抑的大環(huán)境遮掩的越來越不為人所關(guān)注。這本書從飲食的角度,給予讀者最權(quán)威的科學(xué)指導(dǎo),讓我們可以有一個(gè)更好的膳食環(huán)境。
  •   最權(quán)威!最全面!最靠譜!
    營養(yǎng)師必備!萬能工具書!
    中國居民唯一權(quán)威健康飲食綜合指南?。?!
  •   之前看評(píng)論,有朋友說,這本書不適合一般讀者。因?yàn)椋瑪?shù)據(jù)和圖表太多。但是,既然作為膳食指南,吃什么、為什么吃、有什么好處、各種食物有什么特點(diǎn),量化的數(shù)據(jù)是多少,這些都是必須知道的。否則,僅僅告訴你,“薯類升糖指數(shù)很低”,到底哪些是薯類?怎么個(gè)低法?如果不把表格列出來,估計(jì)我們都不知道。我對(duì)這本書的評(píng)價(jià)是:通俗、資料翔實(shí)、讀來沒有學(xué)究氣,是為普通大眾寫的書。另外,為了實(shí)現(xiàn)良好的生活方式,書中還詳細(xì)介紹了每天運(yùn)動(dòng)的方法,以及不同的折算方法。我希望這本書能人手一冊(cè)。
  •   這是我所見到的一本比較權(quán)威的,指導(dǎo)我國居民現(xiàn)階段科學(xué)膳食的書。很值得仔細(xì)閱讀。
  •   我本身是學(xué)營養(yǎng)專業(yè)的,這本書是我們營養(yǎng)師必備的工具書。當(dāng)然,這本書對(duì)于我們從事營養(yǎng)方面職業(yè)的人來說過于淺顯,但是我們可以根據(jù)這本書深入淺出的語錄去給其他人做最準(zhǔn)確的膳食指導(dǎo)。
    而對(duì)于非專業(yè)人士來說,真本書就是一瓶“萬金油”,淺顯,易懂,準(zhǔn)確。一般人只要熟讀此書之后完全可以充當(dāng)業(yè)余營養(yǎng)指導(dǎo)員了。對(duì)家人朋友自己的身體健康都是很有利益的。
  •   這本書超贊!本書中有很多對(duì)有些食物的正確的認(rèn)識(shí);讓我懂得了如何合理膳食。從而有一個(gè)健康美麗的人生!它是一本適合中國人膳食指南!看過后太高興了,太興奮了,中國人應(yīng)該人有一份!
  •   這本書真的要大贊一番,開始我是沖著它的權(quán)威才去買的
    買回來一看,真的超好的,膳食的金字塔里面介紹的很全面,每天鹽只能吃多少,油只能吃多少,各類食物的營養(yǎng)。孕婦、各個(gè)階段的孩子,老年人各個(gè)時(shí)期的飲食,需注意的方面一應(yīng)俱全
    看完了一定要給媽媽也看看,真的超級(jí)權(quán)威超級(jí)好,比網(wǎng)上電視里那些胡說八道的好多了,可信多啦!
  •   詳細(xì)而全面,很實(shí)用!尤其對(duì)特殊人群的膳食建議,包括孕婦、哺乳期、嬰幼兒、青少年、中老年,做到因人而異,并附上很多說明、提示、參考資料,讓讀者明白如何做到合理膳食,為什么平衡膳食,如何預(yù)防疾?。?/li>
  •   剛看了第一章,其中“沒有不好的食物,只有不合理的膳食,關(guān)鍵在于平衡“這一觀點(diǎn)我十分贊同。的確,各種食物的營養(yǎng)成分不完全相同,每種食物都至少能提供一種營養(yǎng)物質(zhì),所以我們?cè)谌粘o嬍持袥Q不能偏好某一種食物,而要做到食物多樣。
  •   是營養(yǎng)與膳食的老師推薦的,不錯(cuò),結(jié)合中國體質(zhì)合理膳食不錯(cuò)。對(duì)于想減肥的人也有幫助哦~~~
  •   原版膳食指南,最好的營養(yǎng)書籍
  •   人手必備的讀物,里面的膳食寶塔經(jīng)典中的經(jīng)典!不僅介紹了人每日所需的營養(yǎng),還有食療,方法,好!
  •   讀完后,很想與認(rèn)識(shí)的、不認(rèn)識(shí)的人一起分享。讀這本書就像讀科普書一樣令人愉快。書中的內(nèi)容很淺顯,但包含很多飲食常識(shí)。健康的飲食是必須的。我身邊的人常常迷戀于街頭油炸食品,包括一些大人帶著他們的子女圍坐在街頭津津有味的吃著。對(duì)此我感到十分的無奈,下一代的飲食健康,應(yīng)該由他們的父母負(fù)責(zé),并要起到榜樣作用。但他們卻忽視了這點(diǎn),這將極有可能使他們的子女在將來發(fā)生“退行性疾病”。希望國家能將進(jìn)行教育推廣,讓我們的國人從小開始注重飲食健康。鄰國日本已經(jīng)起了一個(gè)很好的帶頭作用,中國也應(yīng)該踩著他們的足跡,緊緊跟上。否則這將是國家的一場(chǎng)大災(zāi)難。
    希望中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)能夠出更多的營養(yǎng)方面的書籍,目前中國這方面的權(quán)威書籍比較缺乏。
  •   該商品是一部很權(quán)威、很專業(yè)、很詳細(xì)的膳食指南,它也很通俗易懂,普通市民一看就明??催@本書,能讓國人更健康、強(qiáng)壯、長壽。
  •   膳食指南是指導(dǎo)合理飲食的標(biāo)準(zhǔn)和參考。
  •   每個(gè)人都需要合理膳食
    每個(gè)人都需要營養(yǎng)
    每個(gè)人都需要健康
  •   是我國居民膳食的標(biāo)準(zhǔn)
  •   這個(gè)書沒得說,很實(shí)用的。確實(shí)算得上同類中的國標(biāo)。沒有花花哨哨的東西,實(shí)實(shí)在在的膳食指南。贊一個(gè)。值得一看,而且是好好看。
  •   推薦更多的朋友們參閱這本膳食指南,非常適合不知道一日三餐吃什么的媽媽們,搭配出更合理的食物。
  •   普通人理解營養(yǎng)的基礎(chǔ)讀物,也很詳細(xì),專家定的,比外邊亂七八糟的膳食調(diào)理書強(qiáng)多了。
  •   是國家推薦的膳食指南,應(yīng)該比較權(quán)威,內(nèi)容有點(diǎn)教科書的性質(zhì),還在學(xué)習(xí)中,如果能按照這個(gè)生活中實(shí)踐,肯定是與好處的
  •   剛開始是因?yàn)槔蠋煹耐扑]購買了這本書。因?yàn)椴拍玫绞?,所以只是簡要的翻閱了,沒有細(xì)讀,但是卻可以感受到這本書的優(yōu)秀,首先,分類很明確,對(duì)于不同階段人群有著精細(xì)的分類,并且根據(jù)分類有著不同的膳食指南推薦,個(gè)人覺得這是一本家庭必備的好書。
  •   長壽和合理膳食是一回事。這本書指導(dǎo)懂得健康與食物之間的關(guān)系,從而做到科學(xué)攝取食物。書的紙質(zhì)印刷都好,每一本都用塑料薄膜包封。價(jià)格也低。
  •   大概看了下,很不錯(cuò),各個(gè)時(shí)期的膳食營養(yǎng)都有介紹,買了是給寶寶添加輔食用的,希望有用!
  •   當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,人們的社會(huì)生活節(jié)奏加快,面對(duì) 激烈的競(jìng)爭(zhēng)和來自社會(huì)生活中的各種壓力,由于人們的健康意識(shí)不強(qiáng),健康知識(shí)缺乏,加上生活作息的不規(guī)律,世界上絕大部分人處于亞健康狀態(tài)。
    世界聯(lián)合國衛(wèi)生組織調(diào)查顯示:“世界上只有5%的人是健康的,25%的人是處于疾病狀態(tài)的,其余70%的人都是處于亞健康狀況”?,F(xiàn)在忙碌的人們生活作息很不規(guī)律,并且對(duì)健康知識(shí)知之甚少,社會(huì)也很少開展健康方面的宣傳以及相關(guān)健康的活動(dòng),再加上絕大部分人都不是很主動(dòng)的去學(xué)習(xí)健康知識(shí),因此就更不懂得如何去調(diào)理自己身體的健康了。
    然而,一個(gè)人的健康,就是一個(gè)人整人生的基石,沒有健康,一切都將成為空談;一個(gè)人的健康就是一個(gè)人最大的資本,給你帶來快樂,讓你變得美麗;一個(gè)人的健康是一個(gè)人創(chuàng)造的源泉,無價(jià)的財(cái)富!只有擁有健康的人才能真正享受美麗豐盛的人生!
    健康就是資本,有健康才有未來!
    健康就是力量,有健康才有競(jìng)爭(zhēng)力!
    健康就是美麗,有健康才有完美的人生!
    這本書講解的營養(yǎng)知識(shí)非常的全面系統(tǒng),深入淺出、通熟易懂,是一本非常難得的大眾化的營養(yǎng)寶典。
    書的紙張質(zhì)量很好。送貨很快無任何損害!很值得買來學(xué)習(xí)!
  •   膳食營養(yǎng)的權(quán)威
  •   當(dāng)前較權(quán)威的膳食營養(yǎng)指導(dǎo)書籍,質(zhì)量不錯(cuò),送貨快,服務(wù)很好!
  •   書很好給我們?nèi)乙粋€(gè)膳食指南
  •   是一本很值得一看的書,充分告訴我們膳食攝入的標(biāo)準(zhǔn)和要求,讓我們知道如何吃的更健康。
  •   這本2011年的膳食指南內(nèi)容實(shí)用,印刷精美,紙張質(zhì)量好,值得每個(gè)家庭擁有!
  •   看了不少評(píng)論和推薦才買的,感覺還不錯(cuò),確實(shí)有一定的指導(dǎo)和借鑒作用,鼓勵(lì)大家看看,平衡膳食,都有健康的身體,快樂的身心
  •   大眾營養(yǎng)膳食指導(dǎo)書,普通人均可使用,實(shí)用性強(qiáng)。
  •   學(xué)到了些營養(yǎng)膳食的知識(shí)
  •   少吃少喝是真正的膳食境界,否則是動(dòng)物的飼養(yǎng),人的工作與維持是營養(yǎng)需要起點(diǎn),而不是所謂適口性的文化
  •   不錯(cuò),可以指導(dǎo)家人合理的膳食結(jié)構(gòu),宜于身體健康
  •   這是一本經(jīng)典的指導(dǎo)大眾日常飲食的讀物。是大眾讀物,人人看得懂。個(gè)人以為,在讀其他養(yǎng)生書之前,必需先讀這本書。這是中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)的一部力作,反應(yīng)了我國營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的水平。家家必備一本,對(duì)全民健康一定會(huì)有很好的促進(jìn)作用。
  •   這本書是中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)編寫的,內(nèi)容與時(shí)俱進(jìn),給人們的日常飲食以指導(dǎo),讓人們的飲食更科學(xué)、身體更健康。比起其他的養(yǎng)生飲食類書籍,這本書更應(yīng)該看一看。
  •   衛(wèi)生部唯一發(fā)文件推廣的中國人飲食“國標(biāo)”
  •   一本很好的大眾營養(yǎng)學(xué)教材。也是最新版的,但是想不明白,為什么在膳食寶塔中魚蝦類的每天攝入量是75-100克,而在網(wǎng)上及其他資料中看到的是50-100克,是錯(cuò)誤?還是2011年新修訂的?!有知道的朋友可否明示?謝謝!
  •   書送到的速度很快,內(nèi)頁很干凈。內(nèi)容豐富全面,值得人手一本的健康膳食手冊(cè)。很贊?。?!
  •   不虧是國家衛(wèi)生部推廣的健康書籍,內(nèi)容非??孔V;我自從看了這本書以后擺脫了很多飲食誤區(qū)深感嘆的確是一本受益一生的好書;國人最應(yīng)該普及的健康飲食教材、希望被更多的人享受到這本教材的內(nèi)容。
  •   衛(wèi)生部推薦的一本書,對(duì)營養(yǎng)對(duì)養(yǎng)生有需求的人可以看一看,權(quán)當(dāng)參考!輸?shù)膬?nèi)容很多數(shù)據(jù),有些不是很了解,不過里面的食譜和飲食搭配還是很好用的!
  •   這是膳食的基礎(chǔ)書,對(duì)飲食習(xí)慣不好的人來說是個(gè)警醒。但真正能把食物吃好,路漫漫兮啊
  •   最新的膳食標(biāo)準(zhǔn),學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)指導(dǎo)飲食
  •   給老爸買的書,均衡膳食,合理搭配
  •   不管別人怎么看,就我個(gè)人而言,這是一本好書,它教會(huì)了我如何吃得科學(xué),吃得健康,看網(wǎng)上新聞?wù)f中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)正在全國舉行這本書的百場(chǎng)宣講活動(dòng),希望它能得到普及。
  •   每個(gè)人都應(yīng)該關(guān)愛自己,這是對(duì)社會(huì)、家庭最好的回報(bào)。
    本書告知我們應(yīng)該將良好的生活習(xí)慣融入到日常生活中,同時(shí)告知我們?cè)谏钪袘?yīng)當(dāng)有所節(jié)制,特別是應(yīng)從小做起,一旦形成了良好的生活習(xí)慣就不會(huì)感覺到很難做到,這對(duì)作為父母的人尤為重要,他們不僅要要求孩子做到,更重要的是自己要以身作則。身體健康是幸福生活的生理基礎(chǔ),全家人都健康是我們每個(gè)人的愿望,只要我們從每天做起,這個(gè)愿望就很容易實(shí)現(xiàn)。
    本書將食物的品種、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)、優(yōu)劣分析及每人每天應(yīng)攝入的數(shù)量都詳細(xì)做了說明,同時(shí)也對(duì)我們平時(shí)生活中的運(yùn)動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)給與了指導(dǎo),我們需要的只是照著做即可(當(dāng)然我們也應(yīng)該多學(xué)習(xí)一些營養(yǎng)健康方面的知識(shí)并加以實(shí)踐),關(guān)鍵是養(yǎng)成習(xí)慣。
    千萬不要明知這樣做是對(duì)的卻不做,等到有毛病時(shí)后悔就來不及了。現(xiàn)在許多慢性病都有年輕化的趨勢(shì),這也反映了我們?cè)谄綍r(shí)生活中不重視良好生活習(xí)慣的培養(yǎng),特別是小時(shí)候沒有得到家長的幫助。本書應(yīng)該放在手邊,沒事就應(yīng)該翻一翻并照著去做。希望每個(gè)人都能隨著生活越來越好,身體也越來越好。
  •   這個(gè)書適合大眾閱讀,對(duì)平衡膳食很有好處
  •   這本書是看到有營養(yǎng)師推薦的,之前買了一本回來,看了內(nèi)容,確實(shí)不錯(cuò)。從營養(yǎng)成分上分析飲食構(gòu)成,實(shí)在、實(shí)用。既沒有大肆流行不知真假的酸堿性體質(zhì)理論,也沒有故弄玄虛的營養(yǎng)相克,有的只是告訴你每餐應(yīng)該吃什么類型的東西,還針對(duì)老年人、小孩、孕期婦女做了營養(yǎng)需求分析說明,有了這本書,其他的食物指南都是浮云~這次再買了兩本送人。
  •   這是一部中國最權(quán)威的營養(yǎng)書,對(duì)大家的身體健康大有幫助,值得大家閱讀?!‘?dāng)當(dāng)網(wǎng)真好!新華書店沒貨的書幾乎都能在這里買到。
  •   真是一本知道合理膳食的好書,很實(shí)用。
  •   很實(shí)用,很權(quán)威的膳食指導(dǎo)
  •   真的應(yīng)該下功夫研究下,對(duì)身體有益的膳食
  •   對(duì)人生各個(gè)成長階段的膳食內(nèi)容作了翔實(shí)的描述,結(jié)合營養(yǎng)師的相關(guān)資料看,會(huì)更有更好的效果。
  •   還不錯(cuò),全民膳食指導(dǎo)書
  •   權(quán)威的膳食寶典啊
  •   一本隨時(shí)可查證的權(quán)威工具書,讓我了卻了膳食疑問的糾結(jié),好!
  •   用于平時(shí)膳食指導(dǎo)的書
  •   以前買過一本,送給了老人,新版的依然很有權(quán)威性,適合指導(dǎo)日常膳食。
  •   給爸媽買的,翻看了下,很科學(xué)很權(quán)威的營養(yǎng)指南,之所以這么評(píng)價(jià),是因?yàn)樽约篘年前就是臨床營養(yǎng)專業(yè)畢業(yè)的(現(xiàn)在改行了)。市面上關(guān)于養(yǎng)生、營養(yǎng)之類的書太多了,忽悠人的不少,但這本是好書,嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué),我們讀書時(shí)接觸過1988版的,這個(gè)是最新的,推薦。
  •   衛(wèi)生部唯一發(fā)文件推廣的,真的非常好的一本書,教人們?nèi)绾物嬍常瓤茨切B(yǎng)生頻道好太多了。
  •   這本書糾正了我們?nèi)粘I钪幸恍┏WR(shí)性的關(guān)于膳食的錯(cuò)誤,幫助挺大的。
  •   廣播里 推薦買的 現(xiàn)在有好多 關(guān)于膳食類的書籍 這本應(yīng)該還不錯(cuò)
  •   客觀官方的一本書,可以作為總的膳食原則
 

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