生活大竅門

內容概要

　　《生活大竅門：生活中你一定會用到的1萬個竅門》經過長時間的編輯與收集而成。在竅門的分類與選擇上參考了市場上多種圖書，力求最新與最全。竅門多達1萬多個，可以說是目前市場上包含生活竅門最多的一《生活大竅門》生活用書。

作者簡介

王昱慧，愛好烹飪與家務，業(yè)余時間經常會收集一些生活竅門，《生活大竅門:生活中你一定會用到的1萬個竅門》是她多年收集與整理結果。

書籍目錄

食全食美第一章 食物挑選1.怎樣選苦瓜／22.怎樣選蘿卜／23.怎樣選松菇／24.怎樣選吞菇／25.怎樣辨認毒蘑菇／26.怎樣挑選核桃／27.怎樣選竹筍／28.怎樣選西瓜／29.怎樣辨識母豬肉／210.怎樣選豬肉／311.怎么辨識注水豬肉／312.辨識劣質豬肝／313.辨別豬肉上的印章／314.辨識牛羊肉／315.辨識白條雞／316.如何辨別雞的老嫩／317.怎么識別活宰家禽和死宰家禽／418.怎么選灌腸制品／419.辨識摻淀粉吞腸／420.巧選雞鴨蛋／421.如何挑選散養(yǎng)柴雞蛋／422.怎樣辨識受過污染的魚／423.怎樣辨識注水魚／424.辨識變質帶魚／425.辨識青魚和草魚／526.巧辨鰱魚和胖頭魚／527.巧辨鯉魚和鯽魚／528.巧辨養(yǎng)殖海蝦與捕撈海蝦／529.如何選海蜇／530.如何辨識海蟹／531.怎樣辨識貝類／532.豆制品的質量識別／533.怎樣辨識豆腐／634.怎樣辨識摻假干豆腐／635.怎樣辨識毒粉絲／636.怎樣辨識劣質銀耳／637.如何買海鮮／638.怎樣辨識蝦皮／639.怎樣辨識干棗／640.怎樣辨識“毒大米”／641.怎樣辨識用姜黃粉染色的小米／642.怎樣辨識添加增白劑的面粉／643.怎樣辨識手工拉面和機制拉面／644.如何選香油／745.如何選醬油／746.如何選醋／747.辨識劣質食鹽／748.辨識假碘鹽／749.辨識假胡椒粉／750.如何選花椒／751.如何鑒別奶粉品質／752.如何選袋裝奶粉／853.怎樣辨識問題奶粉／854.怎樣辨識摻糖蜂蜜／855.什么樣的蜂蜜好／856.怎樣辨識蜂蜜／857.怎樣辨識新鮮牛奶／858.怎樣辨識摻假花茶／959.辨識新茶與陳茶／960.如何挑選龍井茶葉／961.如何挑選碧螺春／962.如何挑選鐵觀音／963.如何挑選黃酒／964.怎樣辨識假人參／965.怎樣辨識假高麗參／1066.如何識別正宗西洋參／1067.怎樣辨識剩油做的水煮魚／1068.如何選罐頭／1069.如何選速凍食品／1070.辨識洋食品／1071.怎樣選擇冷凍類食品／1072.如何識破偽劣調味品／1173.如何識破偽劣干菜／1174.哪些蔬菜有毒／1175.怎樣識別用病雞做的燒雞／1276.鱔魚、龍蝦鑒別法／1277.辨別摻水牛奶小竅門／1278.怎樣識別摻假味精／1279.如何鑒別野山參與圓參／1280.怎樣選購衛(wèi)生肉品／1381.怎樣選購蓮子／1382.挑選橘子的訣竅／1383.如何選購臘腸／1484.一些食品的保存期限／1485.怎樣鑒別掛面質量／1486.如何選購和保管茶葉／1587.怎樣鑒別梅花鹿茸及人造二杠假鹿茸／1588.真假大料的識別／1589.怎樣鑒別山楂餅／1690.如何挑選晚桃／1691.選購魚蝦有講究／1692.韭子與蔥子的鑒別／1693.如何識別變質的禽畜肉／1694.怎樣挑選桂圓／1795.怎樣鑒別面粉好壞／1796.怎樣挑選芋頭／1797.怎樣辨別豆腐優(yōu)劣／1798.怎樣選個好鍋煲靚湯／1899.買梨也要分雌雄／18100.這樣的蔬菜才新鮮／18101.怎樣巧辨辣椒的辣度／18102.怎樣挑選魚干／18……第二章 清洗加工第三章 烹飪技巧第四章 食物儲存第五章 吃的智慧家居生活第一章 服飾保養(yǎng)第二章 居室清潔第三章 清洗收納第四章 除蟑滅蟲第五章 生活竅門……

章節(jié)摘錄

版權頁：雞蛋富含營養(yǎng)物質，在日常生活中，一些體虛、產婦及病后之人大都多吃雞蛋，以滋補身體、增強體質，然而，過多吃雞蛋的效果往往并不明顯，相反還會出現副作用，如腹部脹悶、頭目眩暈、四肢乏力，嚴重的可導致昏迷。現代醫(yī)學稱這些癥狀為“蛋白質中毒綜合癥”。體虛者、大病初愈者及產婦，都因多種因素而身體不佳，腸胃功能減退，若在此時大量食用雞蛋，就會增加消化系統(tǒng)的負擔。如果體內蛋白質含量過高，在腸道中就會造成異常分解，從而產生大量的氨，這種氨是有毒的，一旦氨溶于血液中，此時未完全消化的蛋白質也會在腸道中腐敗，分解出羥、酚、吲哚等化學物質，這些化學物質對人體毒害很大。因此，就會出現上述“蛋白質中毒綜合癥”的表現。因此，雞蛋不可多吃，一個人每天最多不要超過3個雞蛋。54.忌吃豆腐過多豆腐是富有營養(yǎng)的食品，其蛋白質含量高，宜消化吸收，加工烹飪方法也多種多樣，適量食用有益身體健康，但是，豆腐雖好也不可吃得過多，尤其是老年人，更應當注意。一般情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。老年人腎臟的排泄廢物功能下降，如果大量吃豆腐，攝取過多的植物蛋白質。

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