滇菜大系（上下）
出版時間：2002-12-01 出版社：云南人民 作者：劉建明 等 著 頁數(shù)：947
內(nèi)容概要
《滇菜大系（套裝上下冊）》的收集、整理和出版的工作，始終受到省政府和各地政府部門的關(guān)心和支持，省里成立了由有關(guān)領(lǐng)導牽頭的《滇菜大系》工作組。工作組由有關(guān)部門的人員和云南人民出版社派出的編輯人員組成。在歷時兩年的過程中，工作組深入全省各地，尤其是少數(shù)民族地區(qū)，收集整理了我省26個民族的菜肴2000多種，經(jīng)過規(guī)范化和經(jīng)典化，精選出這一千種，匯集成為這部《滇菜大系（套裝上下冊）》，其中工作量之大，用心之專，爬山涉水，奔波勞苦可想而知！現(xiàn)在《滇菜大系》出版了。本書的策劃者認為，包括云南26個民族菜肴之精華的滇菜大系，可以成為中國第九大菜系。我認為，中國第九大菜系的說法能否成立，這需要我們縱觀全國，著力于這項工作的發(fā)展和宣傳，但可以說《滇菜大系》這本書所展示的事實證明--滇菜的確是一個大菜系。
書籍目錄
上卷孔雀開屏（傣族）披星戴月（納西族）疊水風光滇池月影翠湖春曉雙鳳喜雄雞報曉蝴蝶泉（白族）金色戲蓮松鶴延年雙燕迎春茶花太平鳥綬帶月季喜上梅梢菊花翠鳥什錦滇味拼大麗花拼雄鷹展翅雙鶴戲松蟠桃慶壽菊花彩拼一飛沖天太極彩拼（彝族）鴛鴦戲水彩蝶荷花五彩宮燈琴鳥玫瑰喜鵲鬧梅孔雀迎賓鳴翠迎賓綬帶鳥鯉魚眺龍門故鄉(xiāng)明月南國風光春城飛鷗迎客松神葫蘆（拉祜族）梅竹一唱雄雞鷹繞五華沉魚落雁下卷
圖書封面
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