滇菜大系（上下）

內(nèi)容概要

　　《滇菜大系（套裝上下冊(cè)）》的收集、整理和出版的工作，始終受到省政府和各地政府部門(mén)的關(guān)心和支持，省里成立了由有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)牽頭的《滇菜大系》工作組。工作組由有關(guān)部門(mén)的人員和云南人民出版社派出的編輯人員組成。在歷時(shí)兩年的過(guò)程中，工作組深入全省各地，尤其是少數(shù)民族地區(qū)，收集整理了我省26個(gè)民族的菜肴2000多種，經(jīng)過(guò)規(guī)范化和經(jīng)典化，精選出這一千種，匯集成為這部《滇菜大系（套裝上下冊(cè)）》，其中工作量之大，用心之專，爬山涉水，奔波勞苦可想而知！現(xiàn)在《滇菜大系》出版了。本書(shū)的策劃者認(rèn)為，包括云南26個(gè)民族菜肴之精華的滇菜大系，可以成為中國(guó)第九大菜系。我認(rèn)為，中國(guó)第九大菜系的說(shuō)法能否成立，這需要我們縱觀全國(guó)，著力于這項(xiàng)工作的發(fā)展和宣傳，但可以說(shuō)《滇菜大系》這本書(shū)所展示的事實(shí)證明--滇菜的確是一個(gè)大菜系。

書(shū)籍目錄

上卷孔雀開(kāi)屏（傣族）披星戴月（納西族）疊水風(fēng)光滇池月影翠湖春曉雙鳳喜雄雞報(bào)曉蝴蝶泉（白族）金色戲蓮松鶴延年雙燕迎春茶花太平鳥(niǎo)綬帶月季喜上梅梢菊花翠鳥(niǎo)什錦滇味拼大麗花拼雄鷹展翅雙鶴戲松蟠桃慶壽菊花彩拼一飛沖天太極彩拼（彝族）鴛鴦戲水彩蝶荷花五彩宮燈琴鳥(niǎo)玫瑰喜鵲鬧梅孔雀迎賓鳴翠迎賓綬帶鳥(niǎo)鯉魚(yú)眺龍門(mén)故鄉(xiāng)明月南國(guó)風(fēng)光春城飛鷗迎客松神葫蘆（拉祜族）梅竹一唱雄雞鷹繞五華沉魚(yú)落雁下卷

圖書(shū)封面

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