貴州綠茶品鑒

內(nèi)容概要

貴州綠茶生長(zhǎng)在全國(guó)唯一高海拔、低緯度、寡H照的貴州高原。奇特的自然條件，成就了它優(yōu)異的品質(zhì)。認(rèn)識(shí)貴州綠茶，購(gòu)買(mǎi)貴州綠茶的人日益增多。為了給這些飲茶愛(ài)好者提供一些有關(guān)貴州綠茶沖泡、欣賞、品鑒、購(gòu)買(mǎi)、貯藏、保健方面的實(shí)用知識(shí)，貴州人民出版社副總編陳榮和文藝編輯室主任閻循平，約我寫(xiě)一本介紹貴州綠茶的書(shū)。

作者簡(jiǎn)介

羅慶芳，男，貴州岑鞏人，侗族，1941年5月出生，1964年畢業(yè)于貴州大學(xué)中文系。中共黨員。中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，中國(guó)詩(shī)歌學(xué)會(huì)會(huì)員，中華詩(shī)詞學(xué)會(huì)常務(wù)理事，貴州省詩(shī)詞楹聯(lián)學(xué)會(huì)副會(huì)兼《貴州詩(shī)聯(lián)》主編。中國(guó)國(guó)際茶文化硯究會(huì)理事，貴州省茶文化研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼《茶韻》主編。編著《中國(guó)茶典》、《中國(guó)藥茶大全》、《貴州茶》，主編《貴州綠茶品飲》。另創(chuàng)作有長(zhǎng)篇小說(shuō)和中短篇小說(shuō)集、劇本、詩(shī)詞集等著作共33本，參與編輯作品集55本，多次獲國(guó)家和省部級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。

書(shū)籍目錄

第一篇　貴州綠茶源流與良種
第二篇　貴州綠茶門(mén)類(lèi)與加工
第三篇　貴州綠茶沖泡與品賞
第四篇　貴州綠茶選購(gòu)與鑒別
第五篇　貴州綠茶保持與貯存
第六篇　貴州綠茶功效與保健
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：6、單開(kāi)泡飲法。這種方法是指沖泡一次就能使茶汁充分浸泡出來(lái)的方法，如袋泡綠茶。袋泡綠茶可清飲，也可調(diào)味后再飲用。調(diào)味茶是將茶去袋后，取茶湯，兌入糖、牛奶、水果汁等。另外，在綠茶沖泡方法中，由于各種綠茶原料加工方式不同，對(duì)飲用方法也有不同要求，一般視茶葉嫩度和條索的松緊程度，分別采取“上投法”、“中投法”和“下投法”。所謂上投法，就是茶具溫?zé)嶂?，先?5～90℃的開(kāi)水沖人杯中至七成滿時(shí)，再加入茶葉，故稱為上投法。此時(shí)茶葉徐徐下沉，干茶吸收水分，葉片展開(kāi)，理出芽葉的生葉生色，芽似槍?zhuān)~如旗，故稱“一槍一旗”。湯面水汽挾著茶香縷縷上升，趁熱聞香，令人心曠神怡，待茶面溫度適口，即可品茶。這種投法適宜沖泡外形緊結(jié)重實(shí)的細(xì)茶葉，即名優(yōu)綠茶。所謂中投法，就是茶具溫?zé)岷?，取茶入杯，此時(shí)較高的杯溫已隱隱爆出茶香，沖入90℃的水至杯容量的1／3，然后微搖茶杯，使茶葉充分浸潤(rùn)，此時(shí)茶香高郁，不能品飲，但恰是聞香最好的時(shí)候，稍停約2分鐘，待干茶吸水伸展，再?zèng)_水至七成滿，此時(shí)茶芽葉徘徊飄舞，游移于沉浮之間，別具茶趣。中投法適宜于沖法細(xì)嫩但條索松展的茶葉。如黃山毛峰、羊艾毛峰等。

媒體關(guān)注與評(píng)論

黔中：生思州、播州、夷州……往往得之，其味極佳。　　——唐陸羽《荼經(jīng)·八之出》

編輯推薦

《貴州綠茶品鑒》為貴州綠茶甲天下叢書(shū)之一。

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