味道貴州

內(nèi)容概要

如果說黔菜是一本書，而黔茶就如其中一組靈動(dòng)恢弘的組詩。它遠(yuǎn)久曠古的歷史是一冊厚重的史詩，叫人怎么翻也翻不完：茶園旖旎的風(fēng)景是一首山水田園詩，如畫如歌；豐富高貴的品質(zhì)猶如字字珠璣的絕句，久經(jīng)咀嚼而不淡，引得文人雅士總?cè)ゲ桊^，點(diǎn)上一壺上好的綠茶，在古玩字畫、奇石假山紫砂壺的映襯下，聽古箏悠揚(yáng)。看茶香縈繞。塵世的雜念紛繁，漸漸融化在綠茶的氤氳里。

書籍目錄

一  黔茶：恢弘的組詩  1.過往：如溯史詩  2.茶園：媲美山水田園詩  3.外貌：形如唐詩宋詞  4.茶俗：好似打油詩二  黔菜：從容的章節(jié)  1.辣：宏大敘事  2.酸：悠長線索  3.蘸水：神來之筆  4.火鍋：華彩篇章  5.小吃：輕靈隨筆

章節(jié)摘錄

插圖：如此看來，貴州茶生長的環(huán)境，就是一首首風(fēng)光旖旎的山水田園詩，高原上，高山、丘陵、河谷、盆地交錯(cuò)縱橫，遠(yuǎn)看有深溝大壑，層巒疊嶂；近觀山氤氳青綠，水旖旎碧澄。這些層巒疊嶂、深溝大壑竟然是黔茶生長得天獨(dú)厚的絕妙佳境，曾經(jīng)“天無三日晴、地?zé)o三里平”的困擾，現(xiàn)在變成了“幽深不見人，蒼翠萬千里”的吟哦。因?yàn)樯礁咂露浮⑽廴拘?、農(nóng)藥化肥施用量遠(yuǎn)低于全國平均水平，茶樹們健康歡欣地生長著，長成了無公害的、綠色的、有機(jī)的健康茶。春天輕風(fēng)過處，“橫看成林側(cè)成行”的茶園在山地和丘陵地帶非常入畫入鏡，萬畝茶海蕩出碧波，生命最躍動(dòng)的顏色在這里顯露無遺。貴州的氣候環(huán)境仿佛特別嬌慣茶樹：茶樹喜濕，需要充沛雨量，貴州于是多夜雨，常常白天還是艷陽高照，晚間卻大雨傾盆。這種晝晴夜雨的天氣降低了茶樹的蒸騰作用，對茶芳香物質(zhì)的合成和積累極為有利。茶樹怕澇，因?yàn)榉e水會嚴(yán)重影響它的根系發(fā)育，于是貴州茶園茶山土壤都質(zhì)地疏松、排水性好，非常對茶樹的胃口。茶樹喜溫怕寒，喜光卻又怕曬，于是貴州冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑，高山云霧繚繞，“寡日照”特征獨(dú)一無二，猶如霧都女人皮膚水靈一樣。

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