燦爛中華文明.民族卷

內(nèi)容概要

中華民族是一個多元融合的統(tǒng)一體，其中人數(shù)最多的是漢族。與漢族和睦共處的有50多個少數(shù)民族。而漢族本身也是歷史上許多族融合而成的。漢族的前身是華夏族，在春秋時期，華夏族與戎狄等逐漸融合；其后經(jīng)過魏晉南北朝時代，又與匈奴、鮮卑、羌等族融合而成為漢族。在宋元明清時代，漢族又與契丹、女真等族結合；進入20世紀，漢族與滿、蒙、維吾爾、苗、藏、彝、壯等等少數(shù)民族匯合而為中華民族?！　”緯鴱墓?jié)慶、飲食、居住、服飾、婚姻、習俗、禮儀等方面，介紹了我國各民族的風情特色。透過它們，可以使讀者從中了解大千世界，增長知識，開闊視野，在豐富精神生活的同時，獲得愉悅的美的享受。同時，也能使還沒有機會涉足民族地區(qū)的中外游人在方丈之內(nèi)博覽中國少數(shù)民族的風俗文化；還可為有志于中國民族地區(qū)旅游、考察、探險的朋友，提供探尋中國民族地區(qū)風情的線索。對于飲食、建筑、服飾界的朋友，無疑也可從中獲得新的靈感。

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章節(jié)摘錄

　　保安族　　保安族是由元明時期一支信仰伊斯蘭教的蒙古人在青海同仁一帶駐軍　　墾牧，同周圍各民族融合而成。主要居住在甘肅省保安族自治縣?！　≌Z言屬阿爾泰語系蒙古語族。通用漢文，以漢文為社會交往的語言工　　具?！　”０沧迦酥饕獜氖罗r(nóng)業(yè)，兼營手工業(yè)。所制傳統(tǒng)手工藝品腰刀（又稱?！　“驳叮┕に嚫叱?，鋒利精致，譽滿甘青。保安族人民能歌善舞，擅長吹奏絲　　竹樂。普遍信仰伊斯蘭教?！　?1.保安族有哪些節(jié)慶?　　保安族是信仰伊斯蘭教的民族，因此，他們的大小節(jié)日在淵源上與伊　　斯蘭教密切相關。按傳統(tǒng)習慣，保安族最主要的節(jié)日和紀念日有三個，即　　“開齋節(jié)”、“古爾邦節(jié)”和“圣紀節(jié)”。其他節(jié)日還有“阿舒拉日”、　　“登霄節(jié)”、“拜拉特夜”和“蓋德爾夜”等?！　　伴_齋節(jié)”是保安族最大的節(jié)日。當開齋節(jié)來臨的前幾天，保安族家　　庭中都要打掃院內(nèi)院外，縫制新衣服，采購過節(jié)的食品，做好一切準備，　　迎接保安族最隆重節(jié)日的到來。開齋節(jié)的早上，成人都要洗“大凈”，沐　　浴凈身，然后到清真寺參加開齋節(jié)的“會禮”。然后，大家各自到墓地念　　經(jīng)，為自己亡故的親人，為全體穆斯林亡人進行祈禱。從墓地回來，再向　　長輩和街坊鄰居的長輩道“賽倆目”，祝賀節(jié)日愉快。并要到親戚好友家　　拜訪、祝賀，這種慶賀的方式要進行3天?，F(xiàn)在，每年的開齋節(jié)前夕，各級　　政府的有關領導和部門，還向保安族知名人士、阿訇等贈送節(jié)日的禮品，　　并舉行座談會同慶佳節(jié)?！　」艩柊罟?jié)，意為“宰牲節(jié)”或“犧牲節(jié)”，在伊斯蘭教歷十二月舉行　　。　　圣紀節(jié)，在伊斯蘭教歷三月十二日，是穆罕默德誕生的日子，相傳也　　是穆圣的逝世日?！　〈送?，保安族也過“春節(jié)”（俗稱“大年初一”）。　　12.保安族有哪些食俗?　　保安人信仰伊斯蘭教，故生活習俗深受伊斯蘭教影響，同時又保留了　　蒙古族的某些習慣，形成了自己獨特的民族特點。保安族的日常飲食有小　　麥、大麥、豆類、玉米、土豆、蕎麥、胡麥、青稞、牛羊肉奶、禽蛋和魚　　類等；蔬菜甚少，僅吃胡麻、韭菜等幾種。嗜愛酸辣，每餐不離老醋（或漿　　水）及油潑辣子?！　”０踩说闹魇称赜诿嬷破?，經(jīng)常食用饅頭、花卷、煎餅、包子、湯　　面條、臊子面、馓子、涼面、漿水面、炒肉面、捏面筋、攪團等。　　保安人的肉食品以牛羊肉為主，忌食豬、馬、驢、騾和其他兇猛禽獸　　之肉，忌食一切自死動物的肉和血。偏重于純?nèi)庵破?，如手抓羊肉、碗菜（　　熟牛羊肉切塊，加胡蘿卜、土豆、粉條，用牛羊肉湯燴成）、麥仁雜碎湯、　?。溋Ｅc羊頭蹄肉及內(nèi)臟混煮）、大塊清水雞、爆炒雞塊、清煮全鴨等。尤　　以全羊席最為知名?！　”０沧宓幕槎Y中有不少食俗，男女雙方訂婚時，男方要向女方送聘禮　　，其中就有干禮“拿手茶”。結婚當天，新娘離開娘家時，要向身后的路　　上拋撒“五色糧”（即麥、豆類、玉米或茶葉等），以示將幸福留給父母，　　報答養(yǎng)育之恩?！　∽罹咔槿さ囊獢?shù)“鬧婚宴”。當娶親馬隊來到女方家時，先請阿訇念　　證婚詞，接著將紅棗、核桃等“喜果”拋撒在院中，讓小孩爭搶，烘托紅　　火氣氛。然后人房進餐，食用羊羔肉或手抓羊肉。這時女方家的小伙子擁　　入，爭要“奴古目哈”（規(guī)程錢）。娶親者若不能滿足他們的要求，則被涂　　成大花臉?！　?jù)說這樣一鬧，未來的外甥就同舅家格外親熱。當送親的隊伍快到男　　方家時，男方的小伙子又千方百計阻攔內(nèi)兄抱新娘進門，雙方斗智斗勇，　　洋相百出，圍觀者哄笑為樂。　　新娘“委委屈屈”進門后，婆家立即用炒肉面、碗菜、羊肉糖包、河　　州包子、手抓羊肉等答謝送親的人，但是新娘不可入席。新娘過門后，三　　天不食男方家的飯，由女方家送飯來，以示父母對女兒的關懷?！　∪胍?，小孩子在門外大喊：“特郎咪，歪才熱?。ㄒ鉃榭炷貌癫荩?，主　　人即在門外很快點起熊熊的篝火，烤上羊肉，煮上濃濃的茯茶?！　∮H友們自由地圍坐，痛快地吃喝，贊美新娘漂亮，祝福主人吉祥。小　　伙子邊向火堆撒五色米糧（麥、豆、玉米、青稞、小米），邊唱《宴席曲》　　，姑娘們翩翩起舞。主人不斷端出食盤敬客，笑笑鬧鬧直至深夜。　　四種最有特色的食品：　　炕鍋饃饃系在發(fā)酵面團中加干面、堿水、菜油、食鹽或白糖，反復搓　　揉，捏出牡丹、月季等花式，在炕鍋內(nèi)烤熟。小者250克，大者5千克，薄　　者5厘米，厚者15厘米，別有風味?！　∏帑湴酉祵偣酀{的麥穗捆成小　　把兒，煮熟，碾碎，曬干，在羊肉湯中泡脹，拌以羊肉茸泥和調(diào)料作為餡　　心，制成包子?！　『又莅忧锒眉t蘿卜、羊肉、香蔥作餡，春夏用韭菜、韭花、羊肉　　作餡，可蒸可烤，有冰心包子和兩面黃的水浸包子兩種花色，用辣椒、醬　　油、醋佐食。　　鴿肉稀飯野鴿宰后清洗干凈剁成塊，加入大米（或小米）、蕨麻籽溫火　　燉爛，有補五臟、益心力的功效，常用作大病初愈者的滋補品?！　?3.保安族服飾有哪些特色?　　保安族的服飾，兼有蒙古族、藏族、漢族的長處，又有自己的特點。　　保安族早期與蒙古族相鄰居住，服飾也基本上與蒙古族相同。男女冬季多　　穿長皮袍，戴各式皮帽，夏秋則穿夾襖，戴白羊毛氈制的喇叭形高筒帽。　　男女均系各色鮮艷的絲綢腰帶，并帶有小裝飾物。　　男子平時戴白色號帽，身穿白色襯衣，套青夾夾（即背心），藍或灰色　　褲子；遇有喜慶節(jié)日，逢節(jié)慶時，一般頭戴禮帽，身著黑條絨長袍，外扎　　彩色腰帶、掛腰刀，足穿牛皮長筒靴?！　∥椿榕佣啻r艷的各色上衣，頭戴細薄柔軟透亮的綠綢蓋頭；上身　　多大襟襖，外套“坎肩”，衣、褲邊有不同花色的加邊，以此來辨別結婚　　與否；已婚少婦以及中年婦女平時多戴白色衛(wèi)生帽，外出時則戴黑色蓋頭　　；老年婦女多著深色服飾，戴白蓋頭。

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