巴國(guó)布衣中餐操作規(guī)范

內(nèi)容概要

　　《巴國(guó)布衣中餐操作規(guī)范》囊括了中國(guó)馳名商標(biāo)“巴國(guó)布衣”創(chuàng)立十余年的中餐操作一系列標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化規(guī)章、制度、管理?xiàng)l例等文本，全面展示巴國(guó)布衣的企業(yè)文化、管理流程和操作要求。它既是巴國(guó)布衣十余年發(fā)展歷程的系統(tǒng)總結(jié)，也是巴國(guó)布衣今后發(fā)展的標(biāo)準(zhǔn)化范本，具有很強(qiáng)的操作性和實(shí)用性?！栋蛧?guó)布衣中餐操作規(guī)范》既可作為廣大讀者了解巴國(guó)布衣的窗口，又可作為中餐經(jīng)營(yíng)企業(yè)在實(shí)際操作過(guò)程中加以借鑒和參考的范本。

書(shū)籍目錄

序第一章　企業(yè)形象管理規(guī)范第一節(jié)　MI（理念識(shí)別）、BI（行為識(shí)別）綜述一、“巴國(guó)布衣”釋名二、巴國(guó)布衣的宗旨三、企業(yè)理念四、服務(wù)理念和風(fēng)格五、菜品理念和風(fēng)格六、價(jià)值觀七、“家”文化主題八、宣傳口號(hào)九、員工十、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)第二節(jié)　VI（形象識(shí)別）系統(tǒng)一、VI基本內(nèi)容二、VI使用原則第二章　開(kāi)業(yè)籌備規(guī)范……第三章　酒樓裝修設(shè)計(jì)規(guī)范第四章　人力資源管理規(guī)范第五章　總經(jīng)理辦公室管理規(guī)范第六章　前廳管理規(guī)范第七章　廚政管理規(guī)范第八章　營(yíng)銷管理規(guī)范第九章　行政管理規(guī)范第十章　財(cái)務(wù)管理規(guī)范第十一章　連鎖管理規(guī)范附錄后記

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