兒童偏食厭食糾正食譜443例

內容概要

俗話說：好身體，好未來。健康強健的身體是孩子快樂成長、學習和生活的基礎，然而現代社會的問題兒童越來越多，偏食、厭食的孩子比比皆是?？茖W飲食和均衡營養(yǎng)是人類健康的保障，對孩子來講更顯得特別重要，因為孩子正處于生長發(fā)育的旺盛階段，身體所需的各種營養(yǎng)物質較成人多。長期的偏食厭食不僅會影響孩子的生長發(fā)育，造成免疫力降低，引起近視、肥胖、貧血、缺鈣、維生素缺乏癥等多種疾病，還會影響孩子的心理發(fā)育、智力發(fā)育以及人格形成。    孩子是祖國的花朵，民族的未來，父母的希望，從飲食入手抓住健康的源頭，保證孩子每天吸收充足的營養(yǎng)，促進孩子健康發(fā)育、快樂成長，是每個家長的責任與義務。    本書第一部分分析總結了孩子偏食厭食的成因；第二部分分提出了具有針對性、可操作性的多種糾正偏食厭食的方法和策略；第三部分為家長精選了443例兒童菜譜，并分成蔬菜、水果、肉禽、水產等幾大類，實用性、易學性與可讀性并重，通俗易懂，簡單易學，是家長營養(yǎng)配餐、均衡營養(yǎng)、糾正孩子偏食厭食的好幫手。

作者簡介

熊苗，女，國家高級營養(yǎng)講師，營養(yǎng)咨詢和健康教育專家，中國營養(yǎng)聯盟理事、特約記者，北京電視臺《快樂生活一點通》欄目營養(yǎng)嘉賓，北京人民廣播電臺文藝廣播《吃喝玩樂》欄目嘉賓，營養(yǎng)堂首席營養(yǎng)傳播官，光線傳媒《健康寶典》欄目嘉賓，常年堅持下社區(qū)、進機關、到學校、上

書籍目錄

第一部分　孩子為什么會偏食厭食　一、疾病困擾　二、用餐環(huán)境　三、逆反心理　四、貪戀零食　五、飯菜乏味　六、微量元素　七、家長因素　八、食物過敏　九、運動睡眠第二部分　如何糾正偏食厭食習慣　一、改善用餐環(huán)境　二、發(fā)揮榜樣作用　三、養(yǎng)成良好習慣　四、變換食物花樣　五、補充營養(yǎng)元素　六、迎合孩子心理　七、適當饑餓療法　八、調動動手積極性　九、合理替換均衡營養(yǎng)　十、使用健脾開胃藥物第三部分　讓孩子無法拒絕的營養(yǎng)配餐　一、蔬菜類　?。ㄒ唬┦卟说臓I養(yǎng)價值　?。ǘ┖⒆訛槭裁淳芙^蔬菜　　（三）讓孩子愛上蔬菜的方法　?。ㄋ模┖⒆訜o法拒絕的蔬菜食譜　二、水果類　?。ㄒ唬┧臓I養(yǎng)價值　　（二）孩子為什么拒絕水果　?。ㄈ┳尯⒆訍凵纤姆椒ā　。ㄋ模┖⒆訜o法拒絕的水果食譜　三、肉禽類　?。ㄒ唬┤馇莸臓I養(yǎng)價值　?。ǘ┖⒆訛槭裁淳芙^肉禽　　（三）讓孩子愛上肉禽的方法　?。ㄋ模┖⒆訜o法拒絕的肉禽食譜　四、水產類　?。ㄒ唬┧a品的營養(yǎng)價值　?。ǘ┖⒆訛槭裁淳芙^水產品　?。ㄈ┳尯⒆訍凵纤a品的方法　?。ㄋ模┖⒆訜o法拒絕的水產品食譜　五、奶蛋類　?。ㄒ唬┠痰暗臓I養(yǎng)價值　?。ǘ┖⒆訛槭裁淳芙^奶蛋　?。ㄈ┳尯⒆訍凵夏痰暗姆椒ā　。ㄋ模┖⒆訜o法拒絕的奶蛋食譜　六、豆類及堅果　?。ㄒ唬┒诡惣皥怨臓I養(yǎng)價值　?。ǘ┖⒆訛槭裁淳芙^豆類及堅果　?。ㄈ┳尯⒆訍凵隙诡惣皥怨姆椒ā　。ㄋ模┖⒆訜o法拒絕的豆類及堅果食譜

章節(jié)摘錄

插圖：【原料】雪里紅200克，瘦豬肉30克，香干50克，紅辣椒25克，蔥10克，水淀粉、花生油、芝麻油、醬油、味精、胡椒粉、鹽適量?！局谱鞣椒ā繉⑹葚i肉洗凈切成絲，雪里紅洗凈后切小段，香干切成小條，蔥切成段，紅辣椒切絲備用；鍋中加入適量花生油，燒至6成熱后倒入紅辣椒、蔥、瘦肉絲翻炒幾下，然后放人雪里紅和香干繼續(xù)翻炒；炒熟之后加入醬油、胡椒粉、味精、鹽、芝麻油和水淀粉，翻炒均勻后即可出鍋?！緺I養(yǎng)分析】雪里紅含有大量的維生素c，能增加大腦中的氧含量，有助于醒腦提神，解除疲勞，它還含有豐富的胡蘿卜素和大量食用纖維素，有明目、通便的功效；紅辣椒可以促進人體血液循環(huán)，增強食欲。這款菜微微發(fā)辣，孩子不喜歡辣味的話，家長可以酌情減少辣椒的用量。48.佛手雞絲【原料】佛手瓜200克，雞胸肉100克，雞蛋清1份，姜、蔥各10克，水淀粉、料酒、醬油、花生油、味精、鹽適量?！局谱鞣椒ā繉㈦u胸肉洗凈切成絲，加人適量鹽、水淀粉、雞蛋清攪拌均勻，腌漬片刻；佛手瓜洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成絲備用；準備一小盆溫水，將佛手瓜絲倒入水中洗一洗，撈出瀝干水分；鍋中放適量花生油，待油4成熱時倒人雞絲滑開，然后倒人佛手瓜絲一起滑開，然后一起倒人漏勺中瀝去油；鍋中加少量花生油燒至7成熱后下蔥絲，熗至有香味后放入姜、料酒，然后將瀝去油的雞絲、佛手瓜絲倒人鍋中，加少量水、醬油、鹽和味精，翻炒至熟即可。

編輯推薦

《兒童偏食厭食糾正食譜443例(彩插版)》：一項針對12-33個月孩子的調查表明，不挑食孩子的智能發(fā)育指數是110點，而挑食孩子的智能發(fā)育指數只有96點。偏食厭食等飲食行為問題，是兒童期常見的現象，也是令父母親深感頭痛的問題。不良的飲食行為，會影響兒童的體格發(fā)育和智力發(fā)育，甚至引發(fā)抵抗力下降、營養(yǎng)不良、發(fā)育遲緩等一系列健康問題。孩子吃飯?zhí)羧龗?？孩子只吃肉不吃菜，只吃零食不吃主食……家有挑食的頑童，著實讓父母頭疼不已。全國高級營養(yǎng)師熊苗為您支招，讓孩子不再偏食厭食，營養(yǎng)全面均衡，健康成長。孩子只成長一次，千萬不可留下遺憾！

圖書封面

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