品味.環(huán)球葡萄酒名莊之旅

前言

不知從何時起，酒友們開始以“女酒癡”稱呼我了。說實話，我的酒量最多也就750毫升裝的葡萄酒一瓶，這樣的酒量在中國實在是一般得很。因此，“酒癡”的稱號和酒量無關(guān)。是什么令我對葡萄酒如此癡迷呢？這和我內(nèi)心濃厚的法國情結(jié)有著緊密的聯(lián)系。旅法3年的留學(xué)經(jīng)歷中，我所居住的城市都是葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，這讓我接觸、學(xué)習(xí)并愛上了葡萄酒。從2007年起，我開始正式制訂“環(huán)球葡萄酒名莊之旅”計劃，每年抽出3個月時間，從上海出發(fā)，經(jīng)過十多個小時的長途飛行，去到世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，尋訪最負(fù)盛名的酒莊和心目中的頂級紅酒。如果提及這背后的動力，答案只有一個：快樂。葡萄酒是富含歷史與文化內(nèi)涵的，學(xué)習(xí)和品鑒葡萄酒的過程充滿了知識與情趣。葡萄酒的樂趣也在于分享，無論與知己或是初識的愛酒人，一同分享品酒的過程都是那么愜意與自然。當(dāng)你體驗了千變?nèi)f化的酒中香氣和讓人微醉的酒精度，敞開心扉的那一刻才是生活中最真實而誠摯的?！白x萬卷書，行萬里路”。每次走出國門的酒莊之旅都能讓我有很大的收獲，去葡萄園看看水土，嘗嘗樹上的葡萄，和釀酒師聊聊天，和莊主一起共進(jìn)晚餐……這個過程不僅讓我體驗了各國不同的文化傳統(tǒng)，更發(fā)現(xiàn)了人性中的真善美和對自然的熱愛。世界名莊之旅的第一冊，我選擇介紹法國波爾多、隆河、意大利托斯卡納和美國加州。作為一個獨自旅行的女酒癡，我既不會開車，也沒有雄厚的資金背景，能順利走遍世界上最著名的產(chǎn)酒區(qū)，嘗到最稀有的葡萄酒，我是幸運的！這首先要感謝各地酒莊和朋友的相助。“好酒面前，人人平等”，我從不認(rèn)為葡萄酒只為專業(yè)品酒人而存在，相信真正的好酒能打動所有的人。環(huán)球名莊的每一站都是快樂而充實的，通過此書，我期待和中國無數(shù)像我一樣熱愛紅酒的年輕人一起分享葡萄酒的樂趣以及名莊之旅的欣喜。

內(nèi)容概要

　　Sophie Liu，一位年輕的中國女品酒師獨自來到世界葡萄酒的四大產(chǎn)區(qū)：波爾多、隆河、托斯卡納和那帕谷，尋訪心目中的世界頂級酒莊和稀世珍釀。從“美食美酒”體驗到“葡萄酒SPA”之旅，從葡萄采收到古堡入住；從聆聽莊主的人生歷程到和歐洲皇室的紅酒對話……《品味·環(huán)球葡萄酒名莊之旅》以世界名莊之旅為主線，以葡萄酒基礎(chǔ)知識為輔線，一個只身到達(dá)世界各地尋訪心中最愛的葡萄酒的女品酒師的日記。

作者簡介

劉慧，留法碩士，精通英、法雙語；英國葡萄酒與烈酒教育基金會（wine＆SpiritEducation Trust）高級品酒師、法國波爾多葡萄酒學(xué)（Ecole du Vin de Bordeaux）國際講師。周游世界各大葡萄酒名莊，現(xiàn)為“Sophie Liu葡萄酒學(xué)?！笔紫v師、中國高端紅酒收藏與投資顧問，葡萄酒專欄作者。

書籍目錄

前言一個女酒癡的自白第一章 波爾多的明星之旅該產(chǎn)區(qū)基本知識開篇：波爾多的明星之旅拉拉君堡的玉女掌門林卓貝斯的亞洲情結(jié)皮雄的古堡體驗王子與紅顏容歌達(dá)利的葡萄酒SPA車庫酒王柏翠堡無冕之王李鵬堡掠影第二章 隆河的采收之旅該產(chǎn)區(qū)基本知識北隆河：隱士山的小教堂隱士山巨人嘉伯樂南隆河：教皇新堡的“滾石樂隊”魔鬼之酒博卡斯特人死前必喝的拿勒堡風(fēng)采依舊的老電報最年輕的釀酒師巴羅什第三章 托斯卡納的艷陽之旅該產(chǎn)區(qū)基本知識開篇：托斯卡納的艷陽之旅經(jīng)歷花思蝶紅酒餐廳嘗嘗安提諾里的私房菜碧安帝?山迪：布魯耐羅的教父西施佳雅：超級托斯卡納的先鋒奧萊拉雅和意外收獲的馬賽多第四章 那帕谷的田園之旅該產(chǎn)區(qū)基本知識開篇：那帕谷的田園之旅羅伯特?蒙大菲：趕在羅伯特先生逝世的前一天鹿躍酒窖：曾打敗法國“五大酒莊”的美國酒圣蘇瑞酒莊：酒標(biāo)上的老房東面孔飛普斯酒莊：密林深處有人家斯坦格林酒莊：嘗嘗主席訪日時的佳釀附錄中國高端私人客戶的名莊酒品鑒后記女酒癡的下一個腳印

章節(jié)摘錄

插圖：葡萄汁在發(fā)酵的過程中會排放出二氧化碳（糖分被轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳），這對發(fā)酵車間里的釀酒師和作業(yè)工人是一個挑戰(zhàn)。一天工作中吸入的二氧化碳，會讓人產(chǎn)生頭暈?zāi)X脹，四肢酸軟的不良反應(yīng)。尤其是在“浸皮”操作的過程中，人要抱著一根粗大的管子蹲在發(fā)酵罐頂部，看著管子里的葡萄汁沖向發(fā)酵罐頂部的葡萄皮，葡萄皮不斷打著圈，變換角度。這個過程中，人站的位置正好是二氧化碳集中排出的方位，不僅容易吸入更多的二氧化碳，還需要長時間彎腰抱著沉重的管道，不能不算是個“吃力不太討好”的體力活?！拔颐刻旎氐郊叶紩械筋^重腳輕?！避囬g里的實習(xí)女生說。要知道，卡羅琳娜本人就常常會親力親為這樣的操作。在發(fā)酵車間內(nèi)見到“玉女掌門”卡羅琳娜，讓我也吃驚不小。照片上那個亮麗高貴的清純靚女變成了眼前這個穿著樸素、清瘦和神情緊張的釀酒師也許因為缺乏睡眠的關(guān)系，她原本美麗的臉龐帶著些憔悴。

后記

此書完稿，我的環(huán)球葡萄酒名莊之旅卻遠(yuǎn)未結(jié)束。接下來，在我內(nèi)心，法國的勃艮第（Burgundy）一直是我全球?qū)ぞ浦玫慕K極目標(biāo)。雖然，我已有幸邂逅了勃艮第酒莊的頂級人物，羅曼尼?康帝堡（Domalne de 1a Romanee Contl，DRC）的Aubert de Vilaine先生和樂花堡（Domaine Leroy）的Lalous Bize Leroy老太太，他們的酒園仍是讓我魂牽夢縈的地方……繼意大利的托斯卡納之旅領(lǐng)略了布魯耐羅（Brunello）的魅力，接下來就要輪到意大利另外兩大以字母“B”開頭的酒王巴羅洛（Barolo）和巴巴來思科（Barbaresco）了！因此，皮爾蒙特（Piedmont）理所當(dāng)然成了我意大利名莊之旅的下一站。西班牙也有好酒呢！我向往的巴塞羅那（Barcelona）和鬼才建筑師安東尼奧?高迪（Antonio Gaudi Cornet）的建筑，以及以“分子烹飪”為名的頂級餐廳E1 Bulli……自然，里奧哈（R1oja）的天帕尼羅（tempranillo）紅酒在新一年中等待著我呢！

媒體關(guān)注與評論

我們非常高興地發(fā)現(xiàn)Sophie Liu女士是一位才華出眾的葡萄酒品鑒家，她了解紅顏容莊園以及修道院紅顏容莊園的方方面面。關(guān)于著作內(nèi)對于我們莊園的描述完全表達(dá)了我的家人以及我自己希望寄予葡萄酒的一種完美主義精神。我由衷地祝賀劉女士這本著作的成功發(fā)行?！　　钬?德．盧森堡王子 紅顏容(Chateau Haut Brion)莊主我對中國市場充滿了期待。劉小姐就是我對于中國這個偉大國家充滿期望的最好的證明。我要向劉小姐為我們的葡萄酒邂逅表示感激。我們有一個共同的愛人，即“葡萄酒”。這次相遇是熱情、專業(yè)、交融的，我為短暫的相談表示遺憾，期待我們下一次的相遇。　　——弗蘭克?碧安帝?山迪 碧安帝?山迪酒莊IBiondi Santi)莊主我和波爾多的酒莊同仁們認(rèn)識Sophie Liu已有多年，她在過去五年中曾經(jīng)數(shù)次來到波爾多的酒莊進(jìn)行學(xué)習(xí)采訪。通過此書，她能幫助您更好地了解波爾多的名莊、當(dāng)?shù)氐乃良叭宋?。Sophie是我們波爾多最好的大使?！　　柧S?家慈 波爾多列級酒莊聯(lián)合會主席

編輯推薦

《品味?環(huán)球葡萄酒名莊之旅》由廣西人民出版社出版。

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