汗牛養(yǎng)生館

前言

應考期間，考生要應對一堆的復習資料，學習任務和考試競爭的壓力很大，使學生的身心時時面臨著巨大的考驗。如何使考生以充沛的體力投入到緊張的復習迎考中，是家長十分關注的問題。除了要科學地安排好學習活動和休息時間外，合理安排好每日膳食也是相當重要的。臨考期間，考生們身心處于高度緊張狀態(tài)，體力和腦力消耗的能量成倍增長，再加上經常熬夜，身體抗病能力降低，很容易生病。因此，補腦抗疲勞、減壓安神等全面的營養(yǎng)保健支持非常重要。在這本《應考族營養(yǎng)食譜》里，我們?yōu)槟阍敱M地介紹了應考前后健腦益智、抵抗疲勞、減壓安神的方法和膳食方案，你可以根據自己的需要進行選擇。此外，這本書里還收集了應考期間膳食方面容易遇到的問題，并列舉了考試期間的飲食方案，幫助考生輕松應對考試。除《應考族營養(yǎng)食譜》之外，本套營養(yǎng)系列叢書還包括《熬夜族營養(yǎng)食譜》、《電腦族營養(yǎng)食譜》、《開車族營養(yǎng)食譜》、《用嗓族營養(yǎng)食譜》、《學習族營養(yǎng)食譜》、《吸煙族營養(yǎng)食譜》、《飲酒族營養(yǎng)食譜》、《肥胖族營養(yǎng)食譜》、《吸塵族營養(yǎng)食譜》，共十個分冊。從基本營養(yǎng)知識到膳食調理原則，從美味食材到自制營養(yǎng)菜譜，我們都傾情奉上，為你提供全方位的膳食營養(yǎng)，讓你按需選擇，巧妙打理家庭餐桌，輕松擁有健康身體！

內容概要

　　《汗牛養(yǎng)生館：開車族營養(yǎng)食譜》列舉了開車族可能會被“纏上”的健康問題，并對此提出針對性的膳食調節(jié)，讓您享受便利和自由的同時，也能為自己的健康“保駕護航”。

書籍目錄

Part 1考生營養(yǎng)課堂考試達人的營養(yǎng)需求考試期間的飲食原則考生飲食有“三不”考試季節(jié)忌吃這些食物Part 2健腦抗疲勞飲食計劃考試期間健腦抗疲勞很關鍵飲食抗疲勞原則抗疲勞方法攻略健腦抗疲勞食物排行榜銀耳銀耳雞蓉托鱔魚洋蔥炒鱔片青蒜青蒜炒豬肝苦瓜苦瓜炒香腸堅果類健腦抗疲勞食譜雞腿菇拌豬肚蓮子百合麥冬湯天麻石決明豬腦湯番茄煮黃豆土豆燜牛腩紅燒甲魚黃花菜豬瘦肉湯五味子淮山安神湯板栗燒雞百合銀耳湯平菇牛肉玉蘭炒鱔片芡實豆腐魚頭湯Part 3減壓安神營養(yǎng)方案應考時需要減壓安神減壓安神食物排行榜蓮子蓮子豬心湯木瓜木瓜銀耳煲鴨湯酸棗神經衰弱多吃酸棗百合牛肉炒百合柏子仁柏子仁燉豬心減壓安神食譜天麻燉雞蜜棗龍眼粥紫菜牡蠣湯芡實杞龍龜苓湯百合芝麻煲豬心甘草大棗湯豆豉醬豬心靈芝小麥粥干燒黃魚半夏小米山藥湯人參麥冬燉瘦肉豬心棗仁湯蓮子百合粥安神補腦湯核桃仁墨魚湯Part 4考試膳食補益有講究考前飲食三忌三需考試前最好不要吃補品補藥千萬不能過分追求“補”考前膳食避免這些誤區(qū)考生膳食調整有原則Part 5一日膳食巧安排早餐荷葉粥番茄雞蛋面營養(yǎng)比薩餅肉末油菜掛面燒賣芝麻包午餐土豆燒牛肉木耳炒雞蛋香菇燒木瓜滑菇黃腳魚小瓜炒雞丁胡蘿l、炒肉晚餐鮮蔬大薈萃銀耳龍眼羹青菜蠶豆瓣淮山菠菜湯白果排骨湯清蒸白鱔加餐南瓜粥煎牛肉餅遼寧土豆餅香甜玉米餅水果銀耳露果仁煎南瓜餃考試期間一日膳食舉例方案一早餐雞蛋泡餛飩山東煎餡餅午餐牛肉炒菠菜蒜香蒸麻蝦晚餐青瓜炒雞片生菜燉胖頭魚加餐濟南小蒸餃煎青瓜餅方案二早餐燴面疙瘩香炸芝麻球午餐紅棗燉鯰魚脯百花釀苦瓜晚餐黃花蒸肉餅鯽魚燉豆腐加餐玉米鵪鶉蛋蛋皮卷三絲

章節(jié)摘錄

插圖：腦足信息貯存的“倉庫”大腦是學習記憶貯存知識的寶庫，考試是檢驗大腦貯存知識的量，以及大腦綜合應用知識的能力。因此，膳食補充營養(yǎng)的主要對象就是腦?？记耙o人腦補足營養(yǎng)腦重占人體重量的2％，而供應大腦的血液卻占心臟輸出量的15％。腦組織的代謝十分活躍，需要大量營養(yǎng)素的供給，但其不能貯存能量和更多的營養(yǎng)素。要保持大腦良好的記憶和快捷的思維，首先必須供應充足的葡萄糖和氧。同時，腦在安靜狀態(tài)下，耗氧量占全身耗氧量的20％～30％，三分之二的血糖用于腦活動的消耗，所以考生的血糖必須維持一定濃度，才能保證腦的需要。另外，腦還需要氨基酸、維生素、微量元素等，腦組織自身不能合成，必須全部依靠食物供給。因此，膳食的質量直接影響考生大腦的一切活動，也影響著一個人的行為、情緒和語言?？忌竽X和活動需要碳水化物、蛋白質、維生素、無機鹽和微量元素等主要參與供能。維生素A與視覺有關；維生素D通過鈣磷代謝，影響大腦的興奮和抑制，表現思維的敏捷度；維生素Bl、維生素B2和尼克酸參與糖、蛋白質的代謝，在精神高度緊張時，需要量急速增加，缺乏時可出現全身乏力、頭暈、失眠、記憶力下降等現象，嚴重時精神抑郁、性格孤僻；維生素B12、葉酸缺乏，會出現記憶力下降、綜合能力下降、情緒不穩(wěn)定等癥狀。同時，鈣、磷、鐵、鋅也可影響大腦的功能。因此，考試期間，考生的膳食應增加熱量、優(yōu)質蛋白質，注意補充各種維生素和無機鹽，適量食用糖、甜食和蜂蜜，并注意補充水分。一般以三餐為主，也可另加一兩次點心。

編輯推薦

《應考族營養(yǎng)食譜》：膳食巧安排，輕松上考場，考試期間的營養(yǎng)攝入和膳食安排，對考生的臨場發(fā)揮有著重要的影響。家長們，別犯愁，營養(yǎng)學家教你合理安排膳食，讓考生保持良好狀態(tài)，輕松應對考試。

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