嶺南民間墟市節(jié)慶

出版時(shí)間:2010-1  出版社:廣東人民出版社  作者:葉春生,黃曉茵 著  頁(yè)數(shù):108  
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內(nèi)容概要

  嶺南文化是中華民族文化中特色鮮明、燦爛多彩、充滿(mǎn)生機(jī)活力的地域文化,其開(kāi)發(fā)利用已引起社會(huì)的重視。對(duì)嶺南文化豐富內(nèi)涵的發(fā)掘、整理和研究,雖已有《嶺南文庫(kù)》作為成果的載體,但《嶺南文庫(kù)》定位在學(xué)術(shù)層面,不負(fù)有普及職能,且由于編輯方針和體例所限,不能涵蓋一些具體而微的嶺南文化現(xiàn)象。要將廣東建設(shè)成為文化大省,必須首先讓廣大群眾對(duì)本土文化的內(nèi)涵有所認(rèn)識(shí),因此有必要出版一套普及讀物來(lái)承擔(dān)這一任務(wù)。出版《嶺南文化知識(shí)書(shū)系》的初衷蓋出于此。因此,《嶺南文化知識(shí)書(shū)系》可視作《嶺南文庫(kù)》的延伸?!  稁X南民間墟市節(jié)慶》采用通俗讀物的形式,選題廣泛,覆蓋面廣,力求文字精煉,圖文并茂,寓知識(shí)性于可讀性之中。

書(shū)籍目錄

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章節(jié)摘錄

插圖:煎堆是其中較有特色的小吃,有九江煎堆與龍江煎堆之分,還有化皮、軟皮、脆皮之別,用料大致相同,主要是糯米粉、爆谷、糖等。九江煎堆餡用爆谷、白糖,加花生仁、冬瓜條、橘餅等,龍江煎堆餡則用爆谷、黃片糖、麥芽糖,兩種煎堆外皮都沾有芝麻。這些用料寓意也非常講究:花生象征人丁興旺,生機(jī)盎然;冬瓜條、橘餅為蜜餞,取意生活甜蜜;爆谷象征花開(kāi)富貴;芝麻意為多子多福。兩種煎堆制作過(guò)程不同,外形亦有別,九江煎堆為扁圓形,龍江煎堆呈圓球形,均有紀(jì)念遷徙后團(tuán)圓之意。廣州俗諺云“年晚煎堆,人有我有”,可見(jiàn)它的普遍。這是20世紀(jì)70年代以前過(guò)年家家必備的。據(jù)說(shuō)煎堆是從中原傳人,原來(lái)的煎堆形似蟠桃,寓意吉祥。是中原先民祭灶時(shí)敬奉玉皇大帝的仙果,后來(lái)由移民把它帶到了南雄珠璣巷。事起宋代胡妃潛逃一案,當(dāng)時(shí)殃及當(dāng)?shù)?8村33姓居民,他們南逃時(shí)帶著這種“仙果”,以祈逢兇化吉,萬(wàn)事如意,兼有對(duì)故鄉(xiāng)的懷念。33姓居民后來(lái)都散落在珠江三角洲一帶,煎堆就一直流傳開(kāi)來(lái),直到20世紀(jì)70年代末改革開(kāi)放后才逐漸淡化。

編輯推薦

《嶺南民間墟市節(jié)慶》:嶺南文化知識(shí)書(shū)系·嶺南古俗。

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