糖水跟我學(xué)

前言

廣東人重養(yǎng)生，而且喜歡以食進(jìn)補(bǔ)，除了煲湯進(jìn)補(bǔ)，聰明的廣東人也會(huì)用各式各樣的糖水來調(diào)養(yǎng)身體。一年四季，春夏秋冬，糖水都是廣東人家中的常飲品。瘦身養(yǎng)顏、清熱降火、滋補(bǔ)養(yǎng)生，各種效用的糖水應(yīng)有盡有。而如今，各種糖水店不僅遍布廣東的街頭巷尾，而且也在全國(guó)各地遍地開花。糖水已成為被眾人喜愛、追捧的時(shí)尚健康飲品。糖水的制作是極其有講究的。首先，糖水的熬煮是決定一份糖水成功與否的關(guān)鍵，火候的掌握、水量的添加、時(shí)間的長(zhǎng)短都應(yīng)該特別注意。此外，糖水的材料選擇及搭配也是重中之重，不同的材料有不同的特性，功效不盡相同，口感也會(huì)大不一樣。本冊(cè)《糖水跟我學(xué)》就是為糖水愛好者精心準(zhǔn)備的精致之作。本書從煮糖水的要領(lǐng)、糖水使用的食材及糖的基本知識(shí)著手，根據(jù)糖水的不同作用，重點(diǎn)介紹了瘦身養(yǎng)顏?zhàn)虧?rùn)糖水、清熱降火消暑糖水、滋補(bǔ)養(yǎng)生健康糖水三類近種糖水的制作過程及方法，并相應(yīng)地配了清晰精美的圖片，做法簡(jiǎn)單易懂，操作方便。即使你從未做過糖水，也能一看就懂，一學(xué)就會(huì)，輕松煮出美昧糖水，為生活增加“甜蜜”。除了《糖水跟我學(xué)》之外，此套叢書還包括《煲湯跟我學(xué)》《炒菜跟我學(xué)》《燒菜跟我學(xué)》《蒸萊跟我學(xué)》《煮菜跟我學(xué)》《燉品跟我學(xué)》《點(diǎn)心跟我學(xué)》《瘦身粥跟我學(xué)》《水果撈跟我學(xué)》，共十個(gè)分冊(cè)。從家常的煲湯、做萊，到點(diǎn)心、粥品，再到時(shí)尚糖水、水果撈，只要你能想到的，我們都傾情奉上。不管你是廚房新手，還是“遠(yuǎn)庖廚”的君子，都能輕松入門，快速掌握各項(xiàng)要點(diǎn)，成功晉級(jí)為烹飪高手。

內(nèi)容概要

本書從新手學(xué)做蒸菜的入門技巧，到家常蒸菜的簡(jiǎn)單竅門都有詳細(xì)介紹，并提供了八十多道精心挑選的蒸菜實(shí)例示范，讓你快速掌握蒸菜技巧蒸出各式美昧菜肴，吃出健康好身體。

書籍目錄

新手入廚初學(xué)蒸
家常蒸菜簡(jiǎn)單做
原汁原味蒸好菜

章節(jié)摘錄

插圖：含有維生素E、B族維生素、鎂和鋅等，常吃能抗衰老、通便、滋補(bǔ)及養(yǎng)顏。海帶海帶又稱昆布，富含礦物質(zhì)鉀，能穩(wěn)定體內(nèi)電解質(zhì)，消除疲勞，預(yù)防甲狀腺腫大癥，補(bǔ)腎。海帶根富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、可溶性纖維，對(duì)人體成長(zhǎng)與健康有很好的助益。海帶還含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、碘等礦物質(zhì)，有增加頭發(fā)光澤、彈力和滑潤(rùn)的作用，可防止頭發(fā)分叉和斷裂。芋頭芋頭的種類極多，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，含有大量淀粉和蛋白質(zhì)，不僅可做成甜湯，還可入菜。選購(gòu)芋頭，新鮮是關(guān)鍵。那么，如何判斷芋頭的好壞呢？可以用指甲輕按芋頭的底部，有白色粉質(zhì)者為佳。芋頭口感松軟，香味獨(dú)特，不論制成甜或成都十分可口。紅豆紅豆含有蛋白質(zhì)、維生素B1、維生素B2及鈣、磷、鐵等成分，有調(diào)經(jīng)補(bǔ)血、利水消腫、利尿、治腳氣病之功效。因紅豆富含鐵質(zhì)，能有效補(bǔ)血、舒緩經(jīng)痛，使人氣色紅潤(rùn)。挑選時(shí)以色澤鮮紅、顆粒大小均勻、皮薄且完整者為佳。枸杞據(jù)中醫(yī)草藥典籍《本經(jīng)》記載：“枸杞久服堅(jiān)筋骨，輕身不老”，其具有清肝明目、補(bǔ)腎及養(yǎng)陰之效。近代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，枸杞具有抑制脂肪在肝細(xì)胞內(nèi)沉積、預(yù)防脂肪肝及保肝的作用。它是藥材中運(yùn)用最廣泛的良藥。

編輯推薦

《糖水跟我學(xué)》：瘦身養(yǎng)顏，清熱降火，糖水生活甜蜜蜜糖水生麗質(zhì)，不僅瀉火消暑，還能滋補(bǔ)養(yǎng)生。閑暇時(shí)刻，自己親手做一碗糖水，一邊享受動(dòng)手的快樂，一邊收獲來自味蕾的甘甜吧。

圖書封面

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