廣州消費(fèi)文化與社會(huì)變遷（1800－1911）

內(nèi)容概要

　　一口通商以來(lái)，廣州在近80年的對(duì)外壟斷貿(mào)易中，成為著名的國(guó)際性商貿(mào)城市。廣州的酒樓、茶館、妓院、戲院、煙館和賭館等場(chǎng)所在“消費(fèi)革命”中不斷發(fā)展，嶺南地域風(fēng)格往往與西方消費(fèi)品和消費(fèi)方式摻雜在一起，使晚清廣州城市消費(fèi)文化區(qū)別于中國(guó)內(nèi)地一般封建城市的沉悶特征，而具有資本主義初期消費(fèi)社會(huì)的諸多跡象。城市消費(fèi)文化具有強(qiáng)烈的開(kāi)放性、世俗性、享樂(lè)性、時(shí)尚性和實(shí)用性等方面的特征。通過(guò)對(duì)消費(fèi)文化史的研究，反映城市生活的“真實(shí)場(chǎng)景”，從不同層面揭示社會(huì)變遷的歷史軌跡，是《廣州消費(fèi)文化與社會(huì)變遷(1800-1911)》所追求的目標(biāo)。本書(shū)由蔣建國(guó)著。

作者簡(jiǎn)介

　　蔣建國(guó)，1970年出生，湖南東安人，歷史學(xué)博士，新聞傳播學(xué)博士后，暨南大學(xué)新聞與傳播學(xué)院教授，博士生導(dǎo)師，中國(guó)新聞史學(xué)會(huì)理事，廣東省高?！扒О偈こ獭笔〖?jí)培養(yǎng)對(duì)象。主要從事地方新聞史、消費(fèi)文化與媒介文化等方面的教學(xué)和研究工作。已出版學(xué)術(shù)專(zhuān)著5部，在《新聞與傳播研究》、《馬克思主義研究》、《韓國(guó)學(xué)論叢》（韓國(guó)）、《新聞大學(xué)》、《國(guó)際新聞界》、《天津社會(huì)科學(xué)》等學(xué)術(shù)期刊發(fā)表論文80余篇。主持國(guó)家社科基金項(xiàng)目1項(xiàng)、省部級(jí)項(xiàng)目5項(xiàng)、廣州市社科項(xiàng)目5項(xiàng)。

書(shū)籍目錄

前言
第一章 商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與影響
 第一節(jié) 轉(zhuǎn)型中的晚清廣州經(jīng)濟(jì)
 一、農(nóng)業(yè)商業(yè)化的發(fā)展
 二、圩市與城鄉(xiāng)市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)展
 三、工業(yè)發(fā)展與城市經(jīng)濟(jì)的變遷
 四、晚清廣州經(jīng)濟(jì)發(fā)展的基本特征
 第二節(jié) 消費(fèi)者階層的分化
 一、上等消費(fèi)者階層
 二、中等消費(fèi)者階層
 三、下等消費(fèi)者階層
 第三節(jié) 城市消費(fèi)市場(chǎng)的繁榮
 一、城市消費(fèi)市場(chǎng)的布局
 二、主要消費(fèi)品市場(chǎng)
第二章 物價(jià)、收入與消費(fèi)水平
 第一節(jié) 消費(fèi)品價(jià)格分析
 一、糧油價(jià)格
 二、菜蔬和其他日常用品價(jià)格
 三、紡織品價(jià)格
 四、藥品價(jià)格
 五、皮革、珍珠價(jià)格
 第二節(jié) 收入水平分析
 一、家庭傭工的收入
 二、手工業(yè)者、工人和其他勞動(dòng)者的收入
 三、官紳商人和其他社會(huì)上層的收入
 第三節(jié) 消費(fèi)狀況的整體分析
 一、社會(huì)下層的生活及消費(fèi)狀況
 二、社會(huì)中層的消費(fèi)狀況
 三、社會(huì)上層的消費(fèi)狀況
第三章 洋貨消費(fèi)文化
 第一節(jié) 洋貨市場(chǎng)的繁榮
 一、洋貨進(jìn)口的一般情況
 二、洋貨消費(fèi)市場(chǎng)的發(fā)展態(tài)勢(shì)
 三、報(bào)刊廣告與洋貨推銷(xiāo)
 第二節(jié) 洋貨消費(fèi)的大眾化進(jìn)程
 一、西洋觀與洋貨消費(fèi)
 二、洋貨消費(fèi)的大眾化
 三、洋布價(jià)格變動(dòng)與服飾消費(fèi)
 第三節(jié) 洋貨消費(fèi)的社會(huì)影響
 一、洋貨消費(fèi)對(duì)傳統(tǒng)社會(huì)的影響
 二、洋貨消費(fèi)的社會(huì)推動(dòng)作用
第四章 飲食消費(fèi)文化
 第一節(jié) 飲食消費(fèi)習(xí)俗
 一、日常飲食消費(fèi)習(xí)俗
 二、節(jié)日及喜慶飲食消費(fèi)習(xí)俗
 第二節(jié) 茶飲消費(fèi)文化
 一、茶店與茶飲消費(fèi)的推廣
 二、茶飲消費(fèi)的大眾化進(jìn)程
 三、特色經(jīng)營(yíng)與茶樓消費(fèi)檔次的提升
 四、茶樓消費(fèi)的話(huà)語(yǔ)空間
 第三節(jié) 餐飲消費(fèi)文化
 一、從私人空間到社會(huì)空間的轉(zhuǎn)向
 二、不斷變化的食譜
 三、西餐消費(fèi)方式的逐步流行
 四、消費(fèi)環(huán)境與奢靡之風(fēng)
 五、色情業(yè)對(duì)酒樓業(yè)務(wù)的推動(dòng)
第五章 社會(huì)文化性消費(fèi)
 第一節(jié) 禮儀消費(fèi)文化
 一、祭祀消費(fèi)文化
 二、婚喪禮儀消費(fèi)文化
 第二節(jié) 戲劇消費(fèi)文化
 一、戲劇消費(fèi)的普及
 二、門(mén)票與消費(fèi)分層
 三、表演形式和消費(fèi)方式的多元化
 四、戲劇消費(fèi)與社會(huì)新聞的傳播
 第三節(jié) 游樂(lè)消閑文化
 一、游樂(lè)消閑活動(dòng)的興起
 二、游樂(lè)方式的多樣化
 第四節(jié) 文化教育消費(fèi)
 一、書(shū)院、祠堂教育消費(fèi)
 二、文化教育消費(fèi)的發(fā)展
 三、出版業(yè)與文化教育消費(fèi)的新特點(diǎn)
第六章 鴉片、賭博消費(fèi)
 第一節(jié) 鴉片消費(fèi)
 一、鴉片消費(fèi)的基本情況
 二、鴉片消費(fèi)的社會(huì)危害
 三、禁止鴉片消費(fèi)的措施
 第二節(jié) 賭博消費(fèi)
 一、賭博消費(fèi)的興起
 二、賭博消費(fèi)的危害
 三、賭博消費(fèi)的禁弛
第七章 色情消費(fèi)
 第一節(jié) 色情消費(fèi)行業(yè)的發(fā)展
 一、初步發(fā)展階段
 二、繁盛階段
 第二節(jié) 多維視角的色情消費(fèi)
 一、妓院經(jīng)營(yíng)狀況
 二、妓院消費(fèi)價(jià)格
 三、色情消費(fèi)的社會(huì)化
 第三節(jié) 色情消費(fèi)的社會(huì)影響
 一、黑暗社會(huì)的一面鏡子
 二、色情消費(fèi)的多重影響
第八章 結(jié)語(yǔ)：消費(fèi)文化與社會(huì)變遷
 第一節(jié) 經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型與消費(fèi)的社會(huì)化
 第二節(jié) 消費(fèi)文化的傳播
 第三節(jié) 消費(fèi)文化與社會(huì)變遷的軌跡
參考文獻(xiàn)
后記

章節(jié)摘錄

　　與官僚資本主義的衰微相比，晚清廣州是民間資本最為活躍的地區(qū)之一。特別是在19世紀(jì)60年代后，民間資本對(duì)廣州經(jīng)濟(jì)的恢復(fù)和發(fā)展，起著至關(guān)重要的作用。盡管鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)后，廣州大買(mǎi)辦紛紛遷往上海等地，但是廣州仍然存在巨大的資本市場(chǎng)，這與18世紀(jì)后期以來(lái)，廣州商業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展所形成的資本鏈條有著密切關(guān)系。農(nóng)業(yè)商業(yè)化的發(fā)展，使珠三角農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的過(guò)密型增長(zhǎng)特征十分明垃，這種增長(zhǎng)方式，在經(jīng)濟(jì)博弈過(guò)程中，糧食生產(chǎn)被大量的經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物所替代，并在專(zhuān)業(yè)化分工過(guò)程中，擴(kuò)大了規(guī)模效應(yīng)，形成了對(duì)富余勞動(dòng)力的排斥，大量農(nóng)、世人口轉(zhuǎn)向商業(yè)經(jīng)營(yíng)或者出國(guó)尋找生汁。同時(shí)，專(zhuān)業(yè)化的生產(chǎn)，需要通過(guò)各級(jí)市場(chǎng)提供商品流通的渠道，這樣，遍布農(nóng)村的各級(jí)圩市，為適應(yīng)大規(guī)模商業(yè)化生產(chǎn)的需要而得以迅速發(fā)展，通過(guò)圩市形成的市場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)，專(zhuān)業(yè)農(nóng)民及其家庭所需的生活消費(fèi)資料得以及時(shí)補(bǔ)充，并在很大程度上降低r信息成本和交易成本。廣州作為各級(jí)市場(chǎng)的樞紐，隨著珠江一角洲商品流通規(guī)模的快速增長(zhǎng)，其商貿(mào)中心的作用更為突出?！　∩虡I(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮、僑匯的增多和近代金融業(yè)的興起，為民族工業(yè)的發(fā)展，提供了許多便利的條件。長(zhǎng)期的對(duì)外開(kāi)放，使廣州的民族資本家眼光較為開(kāi)闊，這使廣州的民族資本主義企業(yè)的發(fā)展，有著相對(duì)寬松的環(huán)境。晚清廣州民族企業(yè)在數(shù)量和規(guī)模上居于全國(guó)前列，集中在紡織、火柴、煙草、醫(yī)藥、建材、印刷等行、世，基本上生產(chǎn)民眾日常生活所需的消費(fèi)品，這種消費(fèi)型工業(yè)，對(duì)改變民眾消費(fèi)結(jié)構(gòu)起著一定作用。但是，由于民族企業(yè)投資少、規(guī)模小，與外國(guó)資本主義和本國(guó)封建主義存在嚴(yán)重的依附關(guān)系，發(fā)展民族工業(yè)所具備的制度環(huán)境相當(dāng)惡劣，民族企業(yè)的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力非常薄弱，在廉價(jià)洋貨的沖擊下，很難在民眾消費(fèi)結(jié)構(gòu)中占有主導(dǎo)地位。

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