孕產(chǎn)婦飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)

內(nèi)容概要

對(duì)于有孩子的家庭，孩子的健康、聰明是家庭的最大幸福，而妊娠期和哺乳期的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)嬰幼兒的身心健康和產(chǎn)婦的身體康復(fù)都很重要。有正確的孕期和哺乳期的飲食營(yíng)養(yǎng)，才能保證胎兒、嬰兒的正常生長(zhǎng)發(fā)育，才能孕育和養(yǎng)育出一個(gè)健康的孩子。在孕期和哺乳期，母體的生理出現(xiàn)明顯的改變，而且不同的時(shí)期變化也不同，營(yíng)養(yǎng)也相應(yīng)要合理調(diào)整。歷來人們就較重視孕產(chǎn)婦的飲食問題，但民間的一些民俗習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)存在較多的誤區(qū)，特別是“坐月子”期間，如果過于聽信于這些不正確且無科學(xué)依據(jù)的風(fēng)俗習(xí)慣，可能會(huì)給孕產(chǎn)婦和嬰兒造成不良的影響，甚至導(dǎo)致不可逆轉(zhuǎn)的遺憾。故相信科學(xué)，摒除陋習(xí)，科學(xué)進(jìn)行飲食調(diào)整，才能保證媽媽和胎兒及嬰兒的健康。    本書以孕產(chǎn)期的大量飲食誤區(qū)為切入點(diǎn)，根據(jù)孕產(chǎn)婦的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需要，系統(tǒng)地講述孕期和哺乳期的正確的營(yíng)養(yǎng)觀點(diǎn)，詳細(xì)介紹不同時(shí)期的飲食安排，列舉大量的食譜供參考，并介紹常見的孕期和哺乳期疾病的營(yíng)養(yǎng)膳食安排，適用于準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)褥期、哺乳期媽媽閱讀，指導(dǎo)孕產(chǎn)婦及家人合理安排孕期和產(chǎn)后的膳食營(yíng)養(yǎng)。

作者簡(jiǎn)介

葉艷彬，畢業(yè)于中山醫(yī)科大學(xué)，碩士研究生?，F(xiàn)為中山大學(xué)附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主治醫(yī)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事。從事臨床營(yíng)養(yǎng)工作10年，主要研究方向?yàn)樘悄虿　⒃袐D的營(yíng)養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)不良和老年婦女的營(yíng)養(yǎng)，在國(guó)內(nèi)多種專業(yè)期刊發(fā)表論文及科普文章。
    錢興國(guó)，中

書籍目錄

一、孕期飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)　1 孕婦應(yīng)以高蛋白食物為主　2 為了避免影響孩子發(fā)育，孕婦應(yīng)忌口　3 懷孕期間食量應(yīng)翻倍　4 孕婦要多吃營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)品　5 孕婦不宜吃糖以避免發(fā)胖　6 孕婦應(yīng)盡量避免吃含脂肪的食品　7 孕期增重越多，出生的孩子就越高大　8 維生素補(bǔ)充應(yīng)越多越好　9 菠菜含大量的鐵可預(yù)防貧血　10 菠菜含大量的鐵可預(yù)防貧血　11 水果榨汗喝易消化吸收　12 孕婦可多吃罐頭食品來豐富營(yíng)養(yǎng)　13 價(jià)錢越高的營(yíng)養(yǎng)品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高　14 孕婦可以用可樂代酒　15 多吃酸，能生男　16 孕早期不需特別增加營(yíng)養(yǎng)　17 孕婦要定時(shí)定量進(jìn)食以避免嘔吐　18 食物的色、香、味再好也無法減輕早孕反應(yīng)　19 早孕早期可以吃些熏制腌制和較咸的食物來增進(jìn)食欲　20 為改善食欲，可采取油炸、煎烤等烹調(diào)方式　21 精白米面可作為孕早期的主食　22 餅干、面包沒有什么營(yíng)養(yǎng)　23 孕婦忙時(shí)可以吃些快餐食品　24 零食、保健品營(yíng)養(yǎng)豐富，可以代替飯菜　25 水果可以代替蔬菜　26 只要有營(yíng)養(yǎng)的東西吃得越多越好　27 奶粉熱氣，孕婦喝了會(huì)引起便秘　28 粗糧吃得越多越好　29 動(dòng)物肝臟毒性物質(zhì)多，孕婦不宜吃　30 鹽里含足量碘，可以完全滿足孕婦碘的需要　31 患妊高征的孕婦不能吃鹽　32 孕期體重增加過快應(yīng)控制飲食　33 多服鈣片來增加孕期需要的鈣質(zhì)　34 孕期容易水腫，應(yīng)控制喝水　35 孕婦吃桂圓能保胎　36 花生、核桃等零食脂肪高，孕婦不宜吃　37 花生油、橄欖油含有的亞麻酸有利胎兒腦發(fā)育　38 孕婦多吃水果會(huì)得糖尿病二、產(chǎn)褥期飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)　39 雞蛋蛋白質(zhì)含量高，吃得越多越好……三、哺乳期飲食營(yíng)養(yǎng)誤區(qū)四、孕產(chǎn)婦中醫(yī)食療誤區(qū)附：孕產(chǎn)婦食譜舉例

章節(jié)摘錄

書摘5.孕婦不宜吃糖以避免發(fā)胖    隨著社會(huì)的發(fā)展，生活水平的提高，肥胖者越來越多，有一種觀念認(rèn)為糖會(huì)使人發(fā)胖，孕婦懷孕后更會(huì)如此，因而孕婦不宜吃糖。其實(shí)，這是一種錯(cuò)誤的觀念。    “糖”即糖類，也就是碳水化合物的別稱，是自然界含量最豐富的有機(jī)物，廣泛存在于谷類、水果和蔬菜中，是人們從食物獲得能量最經(jīng)濟(jì)最主要的來源。我們從一日三餐中獲得的能量約60％來源于碳水化合物，因此它在人類膳食中占重要地位。    食物中的碳水化合物按結(jié)構(gòu)可分為單糖、雙糖、寡糖和多糖。單糖是所有碳水化合物的基本單位，食物最常見的單糖是葡萄糖和果糖。人體吸收的碳水化合物大多轉(zhuǎn)化為葡萄糖，被最終代謝產(chǎn)生能量的也是葡萄糖，1克葡萄糖可以產(chǎn)生17.1千焦(4.1千卡)的熱量。在自然界中，葡萄糖存在于水果和蜂蜜中。果糖幾乎都是與葡萄糖一起存在于植物中，如某些菊科植物、水果和蜂蜜等。雙糖是由兩個(gè)單糖組成的，最常見的是蔗糖、乳糖和麥芽糖。蔗糖是我們?nèi)粘Ｉ?，中最常見的糖類，主要來源于甘蔗和甜菜，也被作為甜味劑用在許多食品中。乳糖存在于乳類中，是乳中的天然糖類。麥芽糖是從大麥麥芽淀粉中降解而來。寡糖又稱低聚糖，是由3～10個(gè)單糖組成的聚合物，主要包括低聚果糖、海藻糖、低聚甘露糖等。多糖主要是淀粉和纖維素。淀粉是人類膳食中碳水化合物的主要形式，谷類、薯類等食物中都有豐富的淀粉。食物中的淀粉又可分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，后者比前者容易消化。纖維素是不被消化的多糖，但有其重要生理作用。    由此可見，糖類最主要的生理功能是提供經(jīng)濟(jì)的重要來源，充足的碳水化合物供應(yīng)還能夠節(jié)省蛋白質(zhì)的消耗，也可以避免脂肪過量氧化產(chǎn)生過多的酮體。孕婦應(yīng)攝入適量的糖類來滿足自身和胎兒的營(yíng)養(yǎng)需要。每天攝入300～500克糧食即可提供220～350克的碳水化合物，可滿足孕婦的需要。我們平時(shí)所說的“糖”，一般指的是較甜的含單、雙糖類為主的葡萄糖、蔗糖、果糖等，這類食物和糧食一樣，用于提供碳水化合物，可以食用。但是，不管是糧食還是較甜的“糖”，適量即可，過量則易引起肥胖。    P6-7

編輯推薦

一直以來，人們都比較重視孕產(chǎn)婦的飲食問題，但民間的一些風(fēng)俗習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)存在較多的誤區(qū)，如：孕婦應(yīng)以高蛋白食物為主；懷孕期間食量應(yīng)翻倍；多吃酸，能生男；坐月子期間應(yīng)多吃少動(dòng)，以避免傷身；產(chǎn)婦應(yīng)多服用人參來補(bǔ)氣等等。類似這些誤區(qū)，在孕產(chǎn)婦中俯拾皆是。本書就針對(duì)這些誤區(qū)，一一給孕產(chǎn)婦們作詳盡的闡述。

圖書封面

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