雷醫(yī)生心血管病食療方譜

內(nèi)容概要

　　《雷醫(yī)生心血管病食療方譜》介紹了用食療方法預(yù)防和治療心血管病的知識，向讀者提供藥膳食療方法。本書所寫的藥膳食療方法，既有古方，又有創(chuàng)新；每個配方根據(jù)食物性味、功能、特點，科學(xué)配伍；每個菜品、湯羹，既有配方、功效，又有制作方法，內(nèi)容翔實，照方制作服用，可收到較好效果，擁有健康體魄，享受美好生活。

書籍目錄

一、瓜菜類大蒜／1肉炒蒜苗／1葷素三樣／1蝦炒蒜苗／2大蒜粥／3糖醋大蒜頭／3大蒜汁／3洋  蔥／4洋蔥炒牛肉／4洋蔥湯／4芹  菜／5芹菜炒香菇／5芹菜兔肉煲／6香干芹菜／7葷素三絲／7牛肉芹菜／8芹菜粥／9芹菜汁／9芹菜汁蜂蜜／9芹菜煎／9芹菜紅棗湯／10芹菜根薺菜湯／10茼蒿／10炒茼蒿／10茼蒿汁／11茼蒿菊花腦／11菠菜／11姜汁菠菜／II麻油拌菠菜芹菜／12菠菜炒生魚片／13素炒菠菜／14醬拌菠菜／14蝦皮菠菜／15白  菜／15豆干拌菜／15筍菇白菜／16筍燜白菜／17口磨白菜／17肉絲白菜／18蕹菜／19蝦醬蕹菜炒牛肉／19番茄／19茄汁牛肝／19肉末番茄／20西紅柿牛肉／21蛋炒西紅柿／21生食番茄／zz胡蘿卜／22胡芹豬心／2z胡蘿卜汁／z3胡蘿卜海蜇粥／z3茄子／24魚香茄子／24煎釀三寶／25素拌茄泥／z6葷素雙絲／26黃瓜／27釀黃瓜／27黃瓜木耳／z8黃瓜藤煎／28蘿  卜／29香菜蘿卜／29胡蘿卜、白蘿卜／29糖醋蘿卜／30肉片蘿卜／31蘿卜汁／31冬瓜／32口蘑燒冬瓜／32蝦皮冬瓜／33肉片冬瓜／33羊肉冬瓜／34雞塊冬瓜／34冬瓜草魚湯／35竹筍/36筍扒冬瓜／36筍菇炒兔片／36竹蓀／37紅燜竹蓀／37雙菇竹蓀湯／38南瓜／39皺紗南瓜苞／39南瓜團子／40綠豆芽／41綠豆芽炒兔肉／41熗綠豆芽／42銀芽里脊絲／43藕／43姜拌脆藕／43薺菜／44單味薺菜／44薺菜車前草／45薺菜淡菜湯／45薺菜花墨旱蓮／45瓜子菜／46瓜子菜丹參湯／46二、魚肉類豬  心／47玉竹心子／47參歸豬心／48丹參豬心／49靈芝心子／49豬膽／49豬膽綠豆／49豬膽黑豆／50兔  肉／50青豆炒兔?。?0蔥爆兔肉片／51枸杞兔肉湯／52兔肉冬瓜湯／52雞蛋／53虎皮蛋／53芙蓉蛋／55老燒蛋／56桑寄雞蛋茶／57鵝肝／57炒肝茭白／57牛奶／58脫脂奶／58鮮牛奶／59酸牛奶／59雞／59宮保雞?。?9玉米燴雞粒／60冬筍北菇墳雞／61金針云耳蒸雞翼／62海蜇／62雪羹湯／62黃瓜拌海蜇／63海蜇勾藤湯／63鮑魚／63鮑魚煲雞／63石決明草決明／64海參／64紅燒海參／64鳳翅海參／65冬菇炒海參／66海參冰糖羹／66水魚/67淮杞燉水魚／67蒜竹燜水魚／68鯇魚／68紅燒鯇魚／68生  魚／69鴨梨煲生魚／69黃鱔/70大蒜炒鱔魚片／70芹菜翠衣炒鱔魚／71塘虱魚／71塘虱烏豆煲／71豉汁塘虱球／72塘虱烏豆核桃湯／73鯉魚／73蔥白冬瓜燜鯉魚／73糖醋脆皮魚／74赤豆鯉魚／75糖醋鯉魚／76魚翅/77蟹黃魚翅／77帶魚／79糖醋帶魚／79泥鰍／80鮮蘑泥鰍／80聚寶盆／81蠔豉／sz炸蠣黃／82蠔豉眉豆湯／82蠔豉肉湯／83淡菜／84淡菜海帶排骨湯／84淡菜燉豬蹄／85淡菜松花蛋／85鯽魚／86荷包鯽魚／86三、副食品類茶葉／88泡茶／88海帶／88海帶燒木耳／88海帶草決明／89夏枯草海帶湯／89蜂蜜／89蜂蜜沖服／89蜂蜜醋／90首烏丹參蜂蜜汁／90黑木耳／91三鮮素海參／91炒黑白菜／9z黑木耳蜂蜜／93黑木耳冰糖／93黃花菜／93單味黃花菜／93養(yǎng)心鴨子黃花菜／94豆?jié){／94豆?jié){粥／94豆腐／95魚膠釀豆腐／95芙蓉豆腐湯／95一品豆腐／96豆腐鮮菇魚片／98脆皮豆腐／98家常豆腐／99麻婆豆腐／100豆腐／101芝麻／lOl芝麻小白菜／101芝麻粥／102香菇／103香菇蒸兔肉／103冬菇白菜／104香菇菜心／104炒雙冬／105炒雙菇／106單味香菇／106冬菇云耳瘦肉粥／107香菇酒／107蘑菇／108鮮蘑烏魚片／108雙菇芋艿／109蘑菇燒冬瓜／110鮮蘑泥鰍／110蘑菇豆腐湯／111蘑菇燴兔肉絲／112馬蹄／113馬蹄海帶湯／113馬蹄海蜇頭湯／113玉  竹／113玉竹煎／113蠶蛹／114蠶蛹油／114炒蠶蛹／114草  菇／114鮮菇炒魚片／114鮮菇芙蓉蛋／115莼  菜／116西湖莼菜湯／116燉莼菜／116銀耳／117銀耳羹／117銀耳茯苓鴿蛋／118薏米銀耳羹／118紫  菜／119紫菜豬心湯／119花生／120花生米浸醋／120花生秧葉茶／120花生殼／121四、糧食類玉  米／122珠落玉盤／122玉米蘆筍／122玉決菊茶／123玉梔湯／124玉米粉粥／124玉米須煎／124玉米刺梨粥／125玉米飯／125蕎麥／126魚丸蕎麥面／126蕎麥葉藕節(jié)煎／127高粱／127高粱穗茜草茶／127番薯／128燜番薯塊／128番薯粥／128大豆／129黃豆粥／129醋豆／129炒大豆芽菜／]30綠豆／130豆皮飯／130綠豆海帶粥／131綠豆湯／132苦膽綠豆／132生綠豆粉／132蠶豆／133蠶豆花煎／133蠶豆糕／133五、調(diào)味品類醋／134食醋冰糖／134食醋花生／134辣椒／135青椒瘦肉片／135青椒海帶絲／136六、水果類香蕉／137生食香蕉／137香蕉黑芝麻／137香蕉玉米須／137香蕉果柄／138栗子／138栗子碎扣鴨／138粟子黃燜雞／139栗子粥／140柿子／140柿餅煎／140青柿汁／141柿子生食／141柿霜／141柿漆／141蘋果／142釀蘋果／142西瓜／143西瓜果肉(瓤)／143西瓜翠衣湯／143葡萄／143葡萄芹菜汁／143獼猴桃／144獼猴桃汁／144鮮獼猴桃／144桃／144桃仁決明子湯／144鮮桃／145核桃仁／145熘核桃仁／145核桃仁粥／146核桃魚托／147松子仁／148松子黃魚球／148松子仁粥／149鹽炒松子／149松子／150七、既是食品又是藥品類菊花／151菊花炒魚片／151菊苗粥／151菊花粥／152菊決粥／153菊槐綠茶飲／153菊楂決明飲／153菊槐決明飲／154菊花茶／154枸杞／154枸杞粥／154枸杞子茶／155地骨皮湯／155決明子／155決明子茶／155山楂／156山楂代茶飲／156山楂冰糖煎／156山楂荷葉飲／156山楂四物茶／157山楂玉米須茶／157桑葉／157桑葉蠶沙湯／157蓮子／158蓮子粟米苡米粥／158桑椹／159桑椹山楂粥／159荷葉／159荷葉粥／159馬齒莧／160馬齒莧丹參湯／160紅棗(大棗)／160單味紅棗／l60紅棗芹菜根湯／161紅棗向日葵蒂湯／161大棗蜂蜜／161八、藥膳常用中藥類車前草／162車前草薺菜花／162槐花／162槐花茶／162槐花山楂茶／162夏枯草／163夏枯草茶／163夏枯草海蜇湯／163天麻／164天麻豬腦／164何首烏／164何首烏湯／164何首烏粥／165首烏芹菜粥／165首烏肝片／166黃精／167黃精瘦肉湯／167杜仲／168杜仲腰花／168竹葉／169松竹酒／169子心／169蓮心茶／169

章節(jié)摘錄

書摘洋蔥炒牛肉    [用料] 洋蔥120克，沙葛120克，云耳15克，姜數(shù)小片，蒜茸1茶匙，牛肉150克。    [制法] 洋蔥切件，沙葛切片，牛肉切薄片，加腌料腌10分鐘。云耳浸透，出水過冷河。下油2湯匙，爆炒洋蔥、沙葛、云耳鏟起。再下油2湯匙，爆姜，下牛肉、蒜茸，炒至牛肉將熟，落調(diào)味料、洋蔥、云耳、沙葛炒勻，用生粉水埋芡上碟。    [效用] 降壓、擴張冠狀動脈、降低血液黏度，減少血管栓塞傾向。適用于高血壓、冠心病，防動脈硬化。        洋蔥湯    大的洋蔥10只，小的則要用15只，洋蔥洗過之后晾干，剝除最外邊的細薄皮層，再用剪刀把里面的薄皮剪細，放入陶瓷茶壺，加入8份水，用火煮，沸騰后用文火煨，煎至水的顏色如茶，只剩下一半為止。每天代茶喝1～3杯，連續(xù)3天服用后可量一下血壓，一般一星期后血壓即能恢復(fù)正常。    P4-5

編輯推薦

藥補不如食補，要享受健康生活每一天，就要聽聽名醫(yī)是怎么說的！中醫(yī)食療專家雷醫(yī)生精心設(shè)計了防治心血管病的美味菜肴。這些食物原料易取，易學(xué)易做，對于制作過程全部配有文字說明，還包括原料特性介紹、保健常識、飲食療法等。為廣大熱愛生活、擁有愛心、追求健康、喜愛烹飪的讀者們提出了理想、專業(yè)、可行的食療建議。一種美食，一種療法，吃出健康身體！享受健康生活！

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