兒童、青少年?duì)I養(yǎng)指導(dǎo)

內(nèi)容概要

生命在于營(yíng)養(yǎng)。   
    自有生物以來(lái)，生命的存在與延續(xù)和膳食營(yíng)養(yǎng)不可分開(kāi)。古人早就認(rèn)識(shí)到這個(gè)真理，指出“安谷則昌，絕谷則?！?，可見(jiàn)其重要價(jià)值。是故有“民以食為天”之說(shuō)。現(xiàn)代科學(xué)則進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的多寡是多種疾病產(chǎn)生的重要原因，如營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏可引起貧血、佝僂病、癡呆、甲狀腺腫、失明、骨質(zhì)疏松及先天性畸形等疾病；反之若營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，則所謂“寶貴病”油然而生，諸如肥胖、動(dòng)脈硬化、高血壓病、高血脂癥、冠心病及糖尿病等。輕者影響健康，降低生活質(zhì)量，重則危及生命。
    隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平逐步提高，前述營(yíng)養(yǎng)失衡現(xiàn)象日漸顯著，因而營(yíng)養(yǎng)與保健日益受到更大的關(guān)注。就此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)結(jié)合我國(guó)實(shí)際情況于1997的制定了《中國(guó)居民膳食指南》。它是以科學(xué)研究的成果為根據(jù)，針對(duì)我國(guó)居民的營(yíng)養(yǎng)需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的，具有普遍指導(dǎo)意義。
    本叢書(shū)編寫(xiě)出版的意義在于進(jìn)一步普及營(yíng)養(yǎng)與保健的科學(xué)知識(shí)，讓廣大群眾能正確掌握平衡膳食，以達(dá)到強(qiáng)壯身體，延長(zhǎng)壽命，改善和提高民族素質(zhì)的目的。叢書(shū)內(nèi)容包含了兩大部分，其一是營(yíng)養(yǎng)如何防治各種常見(jiàn)病，其二是人生各年齡段和膳食營(yíng)養(yǎng)的關(guān)系。
    參與叢書(shū)的編寫(xiě)者都是長(zhǎng)期在臨床、教學(xué)和科研第一線從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)工作的人員，他們?cè)谌粘９ぷ髦校瑢?duì)如何正確處理營(yíng)養(yǎng)與保健的關(guān)系有深刻的感受和豐富的經(jīng)驗(yàn)，因此寫(xiě)來(lái)深入淺出，切合實(shí)際，通俗易懂，便于操作。希望廣大讀者能從中獲得大量的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并在實(shí)際生活中具體應(yīng)用，有助于防病健身，增強(qiáng)體質(zhì)，為早日奔向小康多作貢獻(xiàn)！

書(shū)籍目錄

兒童的營(yíng)養(yǎng)需要與食物　一、兒童需要哪些營(yíng)養(yǎng)素？　二、兒童是否需要營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑？　三、兒童期易缺乏的營(yíng)養(yǎng)素及其食物來(lái)源　四、兒童日常食物的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)　五、兒童最好的膳食——平衡膳食　六、兒童平衡膳食的基本要求　七、如何預(yù)防兒童為良的飲食行為？　八、自小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣　九、兒童喝飲料有學(xué)問(wèn)　烹調(diào)對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)和安全的影響幼兒和學(xué)齡前兒童的營(yíng)養(yǎng)與膳食　一、幼兒（2-3歲）體格發(fā)育的規(guī)律與營(yíng)養(yǎng)　二、幼兒（2-3歲）大腦（智力）發(fā)育的規(guī)律與營(yíng)養(yǎng)  三、幼兒（2-3歲）消化系統(tǒng)發(fā)育的規(guī)律與營(yíng)養(yǎng)  四、如何安排幼兒（2-3歲）的膳食？  五、幼兒（2-3歲）每日需要吃多少食物？  六、幼兒（2-3歲）一年四季食譜舉例  七、學(xué)齡前兒童（4-6歲）生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律與營(yíng)養(yǎng)  八、如何安排學(xué)齡前兒童（4-6歲）的膳食？  九、學(xué)齡前兒童（4-6歲）每日需要吃多少食物？  十、學(xué)齡前兒童（4-6歲）一年四季食譜舉例中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與膳食　一、小學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律與營(yíng)養(yǎng)　二、小學(xué)生每天應(yīng)吃多少食物？　三、小學(xué)生的膳食指南　四、小學(xué)生一年四季食譜舉例　五、中學(xué)生生長(zhǎng)發(fā)育的規(guī)律與營(yíng)養(yǎng)　六、中學(xué)生每日應(yīng)吃多少食物？　七、中學(xué)生的膳食指南　八、中學(xué)生一年四季食譜舉例　九、如何安排兒童、青少年運(yùn)動(dòng)期間的飲食？　十、學(xué)生考試前是否需要“補(bǔ)腦”？　十一、學(xué)生在備考期如何安排飲食？　十二、合理飲食有助于舒緩考生的精神壓力　十三、合理飲食有助于改善考生睡眠兒童常見(jiàn)的飲食與營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題……患病兒童的飲食調(diào)配

媒體關(guān)注與評(píng)論

書(shū)評(píng)合理營(yíng)養(yǎng)不過(guò)飽，保持體重別超標(biāo)；適當(dāng)運(yùn)動(dòng)不可少，一切活動(dòng)莫過(guò)勞；戒煙少酒聽(tīng)勸告，生活習(xí)慣要學(xué)好；無(wú)病預(yù)防須記牢，有病就醫(yī)要及早?！緟矔?shū)顧問(wèn) 王敏清    開(kāi)展高強(qiáng)度宣傳教育，使衛(wèi)生工作者和各類(lèi)人群都能掌握健康進(jìn)食的要求，以達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的?！緟矔?shū)顧問(wèn) 陳孝曙    只要按照《膳食指南》原則合理調(diào)配，即使是普通食物也完全可以達(dá)到防病健身、延年益壽的目的。——本叢書(shū)編委會(huì)主任 顧景范    預(yù)防重于治療，加強(qiáng)合理營(yíng)養(yǎng)和平衡膳食的宣傳教育是主要任務(wù)?！緟矔?shū)顧問(wèn) 周溫珍

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