兒童、青少年營養(yǎng)指導(dǎo)

內(nèi)容概要

生命在于營養(yǎng)。   
    自有生物以來，生命的存在與延續(xù)和膳食營養(yǎng)不可分開。古人早就認(rèn)識到這個真理，指出“安谷則昌，絕谷則?！?，可見其重要價值。是故有“民以食為天”之說?，F(xiàn)代科學(xué)則進(jìn)一步認(rèn)識到營養(yǎng)物質(zhì)的多寡是多種疾病產(chǎn)生的重要原因，如營養(yǎng)不足或缺乏可引起貧血、佝僂病、癡呆、甲狀腺腫、失明、骨質(zhì)疏松及先天性畸形等疾病；反之若營養(yǎng)過剩，則所謂“寶貴病”油然而生，諸如肥胖、動脈硬化、高血壓病、高血脂癥、冠心病及糖尿病等。輕者影響健康，降低生活質(zhì)量，重則危及生命。
    隨著我國國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平逐步提高，前述營養(yǎng)失衡現(xiàn)象日漸顯著，因而營養(yǎng)與保健日益受到更大的關(guān)注。就此，中國營養(yǎng)學(xué)會結(jié)合我國實際情況于1997的制定了《中國居民膳食指南》。它是以科學(xué)研究的成果為根據(jù)，針對我國居民的營養(yǎng)需要及膳食中存在的主要缺陷而制定的，具有普遍指導(dǎo)意義。
    本叢書編寫出版的意義在于進(jìn)一步普及營養(yǎng)與保健的科學(xué)知識，讓廣大群眾能正確掌握平衡膳食，以達(dá)到強壯身體，延長壽命，改善和提高民族素質(zhì)的目的。叢書內(nèi)容包含了兩大部分，其一是營養(yǎng)如何防治各種常見病，其二是人生各年齡段和膳食營養(yǎng)的關(guān)系。
    參與叢書的編寫者都是長期在臨床、教學(xué)和科研第一線從事營養(yǎng)工作的人員，他們在日常工作中，對如何正確處理營養(yǎng)與保健的關(guān)系有深刻的感受和豐富的經(jīng)驗，因此寫來深入淺出，切合實際，通俗易懂，便于操作。希望廣大讀者能從中獲得大量的營養(yǎng)知識，并在實際生活中具體應(yīng)用，有助于防病健身，增強體質(zhì)，為早日奔向小康多作貢獻(xiàn)！

書籍目錄

兒童的營養(yǎng)需要與食物　一、兒童需要哪些營養(yǎng)素？　二、兒童是否需要營養(yǎng)補充劑？　三、兒童期易缺乏的營養(yǎng)素及其食物來源　四、兒童日常食物的營養(yǎng)特點　五、兒童最好的膳食——平衡膳食　六、兒童平衡膳食的基本要求　七、如何預(yù)防兒童為良的飲食行為？　八、自小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣　九、兒童喝飲料有學(xué)問　烹調(diào)對食物營養(yǎng)和安全的影響幼兒和學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食　一、幼兒（2-3歲）體格發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)　二、幼兒（2-3歲）大腦（智力）發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)  三、幼兒（2-3歲）消化系統(tǒng)發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)  四、如何安排幼兒（2-3歲）的膳食？  五、幼兒（2-3歲）每日需要吃多少食物？  六、幼兒（2-3歲）一年四季食譜舉例  七、學(xué)齡前兒童（4-6歲）生長發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)  八、如何安排學(xué)齡前兒童（4-6歲）的膳食？  九、學(xué)齡前兒童（4-6歲）每日需要吃多少食物？  十、學(xué)齡前兒童（4-6歲）一年四季食譜舉例中小學(xué)生的營養(yǎng)與膳食　一、小學(xué)生生長發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)　二、小學(xué)生每天應(yīng)吃多少食物？　三、小學(xué)生的膳食指南　四、小學(xué)生一年四季食譜舉例　五、中學(xué)生生長發(fā)育的規(guī)律與營養(yǎng)　六、中學(xué)生每日應(yīng)吃多少食物？　七、中學(xué)生的膳食指南　八、中學(xué)生一年四季食譜舉例　九、如何安排兒童、青少年運動期間的飲食？　十、學(xué)生考試前是否需要“補腦”？　十一、學(xué)生在備考期如何安排飲食？　十二、合理飲食有助于舒緩考生的精神壓力　十三、合理飲食有助于改善考生睡眠兒童常見的飲食與營養(yǎng)問題……患病兒童的飲食調(diào)配

媒體關(guān)注與評論

書評合理營養(yǎng)不過飽，保持體重別超標(biāo)；適當(dāng)運動不可少，一切活動莫過勞；戒煙少酒聽勸告，生活習(xí)慣要學(xué)好；無病預(yù)防須記牢，有病就醫(yī)要及早?！緟矔檰?王敏清    開展高強度宣傳教育，使衛(wèi)生工作者和各類人群都能掌握健康進(jìn)食的要求，以達(dá)到健康長壽的目的。——本叢書顧問 陳孝曙    只要按照《膳食指南》原則合理調(diào)配，即使是普通食物也完全可以達(dá)到防病健身、延年益壽的目的。——本叢書編委會主任 顧景范    預(yù)防重于治療，加強合理營養(yǎng)和平衡膳食的宣傳教育是主要任務(wù)?！緟矔檰?周溫珍

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