美味名菜家常做

內(nèi)容概要

全書以我國(guó)各地菜系為主線，詳盡介紹了每一菜系代表名作的故事及其原料、做法、特點(diǎn)等諸多方面，集趣味性、知識(shí)性與實(shí)用性于一體。這些名肴及其制法經(jīng)過了歷朝歷代美食家的甄選和改進(jìn)，經(jīng)過了時(shí)間長(zhǎng)河的汰洗和考驗(yàn)，其味雋永，其位彌堅(jiān)，共同構(gòu)成中國(guó)飲食文化的核心部分。

書籍目錄

一、麻辣酸香四川菜　回鍋肉　麻婆豆腐　開水白菜　水煮牛肉　夫妻肺片　宮保雞丁　魚香肉絲　香酥肥鴨　東坡肘子　毛血旺　樟茶鴨　白果燒雞  　白汁五柳魚　東坡墨魚  　太白鴨  　棒棒雞  　花椒雞丁二、清淡生脆廣東菜　龍虎斗　太爺雞　護(hù)國(guó)菜　咕嚕肉　黃埔蛋　梅菜扣肉　江太史蛇羹　大良炒鮮奶三、熏辣香嫩湖南菜　東安子雞　組庵魚翅　三元蹄膀　祁陽筆魚　喜沙肉　子龍脫袍　毛家火焙魚　麻辣子雞　油淋莊雞　臘味合蒸四、香辣鮮嫩云南菜五、鮮脆爽滑浙江菜六、鮮爽甜酸福建菜七、咸甜適中江蘇菜八、咸甜鮮靚上海菜九、鮮娕柔軟湖北菜十、咸鮮香辣江西菜十一、清淡鮮嫩山東菜十二、鮮香清淡河南菜十三、鮮香酥嫩安徽菜十四、酥脆鮮娕北京菜十五、醇厚香濃東北菜十六、酸辣香爽西北菜十七、異彩紛呈其他菜

編輯推薦

《美味名菜家常做》由重慶出版社集團(tuán)，重慶出版社出版。

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