名家論飲

內容概要

茶和酒是千歲老友，但兩者性情絕然相反。一個文靜、寬厚，像一個重情誼的書生，另一個則豪爽，獰猛，像一個講意氣的漢予。
    茶為內功，沒有喧囂的外形，沒有激揚的姿態(tài)。一盞淺注，清香四溢，清氣馥郁，友情緩緩流動，談興徐徐開展。茶為內在情感的含羞溫婉。酒入大腦，可產生強烈的刺激。茶具有舒緩的滲透性，潛入全身汗囊毛孔，緩緩生成溫馨的撫慰效應。
    人或嗜酒，或嗜茶，或兼及雙嗜，并非有意選擇，更非精心安排。其所以成癖好者，多屬自然天成。
    酒越陳越醇，茶越新越香。酒重陳，茶重新。低檔新茶，有時比隔年的高檔陳茶還好。一杯茶，吃數開，其味全然不同，先是清淡，繼而清香，然后甜苦，再后淡而無味。茶核心是“和、敬、清、寂”?！昂汀敝负推?、祥和；“敬”指尊敬、互敬；“清”指清潔、清爽；“寂”指幽寂、苦寂。生活在現今社會的人們，工作繁忙，很少有古人的閑情逸致。然而，如果人們都能像喝茶時這樣總有一種祥和、謙讓的心境，都用這種心情待人接物，紛亂就會遠離生活。唐朝詩人元稹有一首很有名的一言到七言詩(又稱一七體)《茶》：
    茶。
    香葉，嫩芽。
    慕詩客，愛僧家，
    碾雕白玉，羅織紅紗-
    銚煎黃蕊色，碗轉曲塵花；
    夜后邀陪明月，晨前命對朝霞：
    洗盡古今人不倦，將如醉前豈堪夸，
    這是茶禪的玄機奧秘。
    酒，是一個變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢縈，狠毒似惡魔；它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀：它無所不在，力大無窮：它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠迭，才華橫溢，放蕩無常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱，到絕對自由的時空盡情翱翔；它也能叫人肆行無忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。
    名家有很多關于品茶和飲酒的妙論，我們將其匯編成冊，讓你體驗品茶的玄妙和飲酒的精髓。

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