名家論飲

內(nèi)容概要

茶和酒是千歲老友，但兩者性情絕然相反。一個(gè)文靜、寬厚，像一個(gè)重情誼的書(shū)生，另一個(gè)則豪爽，獰猛，像一個(gè)講意氣的漢予。
    茶為內(nèi)功，沒(méi)有喧囂的外形，沒(méi)有激揚(yáng)的姿態(tài)。一盞淺注，清香四溢，清氣馥郁，友情緩緩流動(dòng)，談興徐徐開(kāi)展。茶為內(nèi)在情感的含羞溫婉。酒入大腦，可產(chǎn)生強(qiáng)烈的刺激。茶具有舒緩的滲透性，潛入全身汗囊毛孔，緩緩生成溫馨的撫慰效應(yīng)。
    人或嗜酒，或嗜茶，或兼及雙嗜，并非有意選擇，更非精心安排。其所以成癖好者，多屬自然天成。
    酒越陳越醇，茶越新越香。酒重陳，茶重新。低檔新茶，有時(shí)比隔年的高檔陳茶還好。一杯茶，吃數(shù)開(kāi)，其味全然不同，先是清淡，繼而清香，然后甜苦，再后淡而無(wú)味。茶核心是“和、敬、清、寂”?！昂汀敝负推?、祥和；“敬”指尊敬、互敬；“清”指清潔、清爽；“寂”指幽寂、苦寂。生活在現(xiàn)今社會(huì)的人們，工作繁忙，很少有古人的閑情逸致。然而，如果人們都能像喝茶時(shí)這樣總有一種祥和、謙讓的心境，都用這種心情待人接物，紛亂就會(huì)遠(yuǎn)離生活。唐朝詩(shī)人元稹有一首很有名的一言到七言詩(shī)(又稱一七體)《茶》：
    茶。
    香葉，嫩芽。
    慕詩(shī)客，愛(ài)僧家，
    碾雕白玉，羅織紅紗-
    銚煎黃蕊色，碗轉(zhuǎn)曲塵花；
    夜后邀陪明月，晨前命對(duì)朝霞：
    洗盡古今人不倦，將如醉前豈堪夸，
    這是茶禪的玄機(jī)奧秘。
    酒，是一個(gè)變化多端的精靈，它熾熱似火，冷酷像冰；它纏綿如夢(mèng)縈，狠毒似惡魔；它柔軟如錦緞，鋒利似鋼刀：它無(wú)所不在，力大無(wú)窮：它可敬可泣，該殺該戮；它能叫人超脫曠迭，才華橫溢，放蕩無(wú)常；它能叫人忘卻人世的痛苦憂愁和煩惱，到絕對(duì)自由的時(shí)空盡情翱翔；它也能叫人肆行無(wú)忌，勇敢地沉淪到深淵的最底處，叫人丟掉面具，原形畢露，口吐真言。
    名家有很多關(guān)于品茶和飲酒的妙論，我們將其匯編成冊(cè)，讓你體驗(yàn)品茶的玄妙和飲酒的精髓。

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