你也可以吃出聰明和快樂

前言

食物對人體的影響，好比電腦一樣：輸入什么指令，就反應(yīng)什么訊息。醫(yī)學(xué)證實(shí)，食物影響身體的機(jī)能，如心臟病、腸胃功能，甚至免疫力、癌癥等，都跟每天吃進(jìn)的食物有關(guān)。此外，食物也影響我們的情緒與個(gè)性?，F(xiàn)代人必須面臨許多壓力，加上經(jīng)常在外進(jìn)食，根本無法注意日常飲食的均衡。長期的不當(dāng)飲食會(huì)造成身體營養(yǎng)素失調(diào)，成為情緒不穩(wěn)、沮喪、焦慮、不安的主因。研究證實(shí)，壓力會(huì)增加體內(nèi)膽固醇的含量，也會(huì)大量耗損鈣質(zhì)、維他命B、維他命C等營養(yǎng)素。光靠外食食物，是無法獲取足夠且均衡的營養(yǎng)供應(yīng)。尤其現(xiàn)代人經(jīng)常大魚大肉，過度使用加工調(diào)味的食品，又嗜飲咖啡、奶茶、可樂等刺激性飲料，使得營養(yǎng)失調(diào)的情形更是“雪上加霜”。

內(nèi)容概要

《你也可以吃出聰明和快樂》內(nèi)容為：你想擁有烏發(fā)明眸、身材勻稱、腿力矯健、心臟強(qiáng)壯、記憶力靈光乍現(xiàn)、肌膚光滑有彈性嗎？你想青春常在、延緩衰老、健康長壽嗎？美食佳肴當(dāng)前，現(xiàn)代人面對這么多食物誘惑及陷阱，如何吃得盡興又不發(fā)胖？現(xiàn)代人無一幸免社會(huì)、生活、工作上的壓力，面對諸多重重壓力，如何緩解減壓。調(diào)適緊張的情緒？孜孜學(xué)習(xí)趕考應(yīng)試，奔赴職場。如何巧妙利用食物中的營養(yǎng)素活化腦力，把身心調(diào)至最佳狀態(tài)？這本有關(guān)食物與吃的飲食指導(dǎo)書。管保你大開眼界。原來，從出生一直吃到現(xiàn)在的我們還真是不大會(huì)吃啊。你知道嗎：每天的飲食“能決定容貌、言行與心情，無論你是憂郁或快樂、思路清晰或混沌，對工作感到愉快或厭煩、創(chuàng)新求變或墨守成規(guī)，都受營養(yǎng)影響”。如何吃得對。吃得健康，這本小書邀請國內(nèi)外專家專門給你具體的解答和指導(dǎo)，教會(huì)你一目三餐吃什么。怎么吃，什么分量，怎樣補(bǔ)充微量元素和維生素，怎樣利用食物減輕壓力，擺脫疾病。放松心情，延年益壽，一生都健康快樂。

書籍目錄

出版緣起蕭錦綿生命中最重要的一個(gè)檔案往往被忽略了……呼應(yīng)現(xiàn)代人最重要的需求認(rèn)識自己·關(guān)懷家人·珍惜生命推薦序趙思姿健康的身心，從飲食開始營養(yǎng)素與EQ、IQ超級情報(bào)員——神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)大腦要吃什么?你知道嗎?你的腦袋“食量”驚人酪胺酸和色胺酸的競爭你知道嗎?碳水化合物，路遙知馬力?腦內(nèi)啡讓你high起來你知道嗎?運(yùn)動(dòng)為什么讓你high起來吃魚，聰明又快樂你知道嗎?郁悶的時(shí)候，多吃魚食物戰(zhàn)士——蔬菜、水果維他命丸不如蔬菜水果你知道嗎?服用維他命的最好時(shí)間早餐，健康的開始為何不想吃早餐?你知道嗎?35％的城市青壯人口，不吃早餐不吃早餐有何危險(xiǎn)?如何正確吃早餐?早餐的陷阱保持腦力充沛的午餐自我檢測：一天的能量夠不夠?輕松的晚餐，安頓身心壓力下的飲食策略壓力大時(shí)，怎么吃?熬夜時(shí)怎么吃?如何調(diào)整“生活時(shí)差”?睡不著，維他命B群加鈣也有效點(diǎn)心，也可以吃出健康飯后吃甜點(diǎn)有助消化飯后水果更健康你知道嗎?每天吃一個(gè)蘋果，讓你遠(yuǎn)離醫(yī)生和咖啡談戀愛咖啡會(huì)喝上癮嗎?解決之道：戒咖啡三部曲點(diǎn)心讓你頭腦漓晰點(diǎn)心的陷阱解決之道：點(diǎn)心加油站抗老化食物怎么吃?如何延綴衰老專家說法替自己的健康著想食物紅綠燈不同對象，“燈號”不同預(yù)防策略食物選擇紅綠燈選擇綠燈烹調(diào)法個(gè)人健康手記我的食物與情緒

章節(jié)摘錄

插圖：維他命丸不如蔬菜水果細(xì)胞在運(yùn)用能源的時(shí)候，會(huì)產(chǎn)生有毒副產(chǎn)品——自由基，如果和低密度脂蛋白或三酸甘油酯結(jié)合，更會(huì)對血管壁造成一連串的傷害。所幸有另外一種物質(zhì)，稱為抗氧化劑，可以抑制這一切，其中又以維生素E的效果最好。1996年一項(xiàng)大規(guī)模的研究發(fā)現(xiàn)，飲食中富含維生素E的婦女，死于心臟病的機(jī)會(huì)少了62％，但是這要靠吃富含維生素E的食物，包括小麥胚芽、大豆、植物油，吃維他命丸就沒有這樣的效果。這代表食物中含有現(xiàn)在還不知道的一些物質(zhì)，必須和維他命在一起才能發(fā)揮作用。蔬菜水果是愛“心”食物，也可能是因?yàn)樗鼈兒锌寡趸瘎?。最新發(fā)現(xiàn)的有兩大類，胡蘿卜和番茄等橘色蔬果所含的類胡蘿卜素（carotenoids），以及洋蔥、綠花椰菜、綠茶所含的類黃酮素（flavonoids）?！白杂苫泻脦追N，影響的身體部位也不同，所以需要不同的抗氧化劑來保護(hù)你，”美國塔夫茨大學(xué)營養(yǎng)學(xué)教授布倫柏格解釋。

編輯推薦

《你也可以吃出聰明和快樂》由江蘇人民出版社出版。

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