德化瓷

前言

在漫長(zhǎng)的人類歷史長(zhǎng)河中，不同的國(guó)家、民族創(chuàng)造了絢麗多姿、各具特色的文化，形成了各自的傳統(tǒng)文化和文化傳統(tǒng)，使我們生活的世界千姿百態(tài)、異彩紛呈?，F(xiàn)代化進(jìn)程不斷加快，為當(dāng)代文化的發(fā)展創(chuàng)造了條件，也使傳統(tǒng)文化的生存和發(fā)展出現(xiàn)了困境。傳統(tǒng)文化的保護(hù)和發(fā)展，已經(jīng)成為在經(jīng)濟(jì)全球化過(guò)程中維護(hù)世界文化多樣性以及人類社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的重要方面。如何在現(xiàn)代化進(jìn)程中保存和發(fā)展我們各民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，并使之有效地參與到當(dāng)代社會(huì)發(fā)展進(jìn)程之中，成為當(dāng)今世界各國(guó)包括發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家共同關(guān)心的問(wèn)題。在洶涌澎湃的現(xiàn)代化大潮中，重視搶救和保護(hù)傳統(tǒng)文化，尤其是重要的文化遺產(chǎn)和優(yōu)秀的民族民間文化藝術(shù)，已成為一項(xiàng)非常緊迫和重要的任務(wù)?，F(xiàn)代化進(jìn)程的加快發(fā)展，在世界范圍內(nèi)引起各國(guó)傳統(tǒng)文化不同程度的損毀和加速消失，這會(huì)像許多物種滅絕影響自然生態(tài)環(huán)境一樣影響文化生態(tài)的平衡，而且還將束縛人類思想的創(chuàng)造性，制約經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展及社會(huì)的全面進(jìn)步。傳統(tǒng)文化的保護(hù)和發(fā)展，既是對(duì)各民族文化之根的追溯，也是保持文化發(fā)展延續(xù)性的前提，同時(shí)也為現(xiàn)在與未來(lái)的文化發(fā)展提供豐富的資源。因此，在現(xiàn)代化進(jìn)程中保護(hù)本土文化，倡導(dǎo)文化多樣性，增強(qiáng)對(duì)本民族文化的認(rèn)同感、歸屬感，促進(jìn)文化資源和文化生態(tài)環(huán)境保護(hù)的良性互動(dòng)，防止盲目的、急功近利的、破壞性的開(kāi)發(fā)，已成為許多國(guó)家的共識(shí)。中國(guó)政府十分重視對(duì)傳統(tǒng)文化的保護(hù)，愿意與各國(guó)交流這方面的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，探尋國(guó)際合作的方式，促使傳統(tǒng)文化的保護(hù)工作不斷推進(jìn)。傳統(tǒng)文化的保護(hù)，既包括物質(zhì)形態(tài)的傳統(tǒng)文化，也包括非物質(zhì)形態(tài)的傳統(tǒng)文化。目前，關(guān)于物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的國(guó)際協(xié)作機(jī)制和國(guó)內(nèi)立法已經(jīng)比較完備，但在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)方面，有專門國(guó)內(nèi)法的國(guó)家還很少，國(guó)際間的合作也還很不夠。值得贊賞的是，聯(lián)合國(guó)教科文組織已經(jīng)充分意識(shí)到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)的迫切性與重要性，并且已經(jīng)開(kāi)始努力推動(dòng)世界性的保護(hù)人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工程。

內(nèi)容概要

　　《德化瓷》從田野考古調(diào)查的角度入手，通過(guò)對(duì)歷史資料的分析，全面探索德化瓷燒制技藝這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的形成、傳承、保護(hù)及開(kāi)發(fā)利用。全書(shū)共分9個(gè)章節(jié)，主要對(duì)德化瓷的基礎(chǔ)知識(shí)作了介紹，具體內(nèi)容包括德化瓷文化溯源、德化瓷制作技藝、德化窯瓷燒成技藝、德化陶瓷文化的傳播、德化瓷藝術(shù)品鑒賞等。該書(shū)可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書(shū)使用。

書(shū)籍目錄

總序前言第一章 千年瓷都——德化瓷文化溯源第一節(jié) 資源概況第二節(jié) 歷史沿革第三節(jié) 德化窯瓷的起源第四節(jié) 考古與研究第二章 瓷藝春秋——德化瓷制作技藝第一節(jié) 取土第二節(jié) 坯泥的制作第三節(jié) 制坯第四節(jié) 施釉工藝第五節(jié) 裝飾工藝第三章 化土為金——德化窯瓷燒成技藝第一節(jié) 窯爐第二節(jié) 裝窯第三節(jié) 燒成第四節(jié) 出窯、選瓷第五節(jié) 包裝第四章 文明足跡——德化陶瓷文化的傳播第一節(jié) 外銷背景第二節(jié) 宋元時(shí)期德化瓷的外銷與文化互動(dòng)第三節(jié) 明清時(shí)期德化瓷帶給世界的驚喜第四節(jié) 國(guó)內(nèi)市場(chǎng)中的德化瓷第五節(jié) 交易方式第六節(jié) 運(yùn)輸方式第五章 迷人藝術(shù)——德化瓷藝術(shù)品鑒賞第一節(jié) 瓷種第二節(jié) 年代特征第三節(jié) 藝術(shù)鑒賞第四節(jié) 鑒賞要點(diǎn)第六章 魅力文化——德化陶瓷文化的民情風(fēng)俗第一節(jié) 窯神和窯坊公第二節(jié) 窯神祭祀第三節(jié) 窯爐點(diǎn)火儀式第四節(jié) 敬拜場(chǎng)所第五節(jié) 民間故事第六節(jié) 詩(shī)詞、楹聯(lián)第七節(jié) 諺語(yǔ)、俗語(yǔ)第八節(jié) 陶瓷節(jié)第九節(jié) 德化窯瓷著述第七章 薪火相承——德化窯燒造技藝代代相傳第一節(jié) 家傳第二節(jié) 師承第三節(jié) 學(xué)校教育第四節(jié) 外傳第五節(jié) 雕塑藝術(shù)流派第六節(jié) 陶瓷歷史人物第八章 幸存的記憶——德化瓷的歷史遺跡第一節(jié) 窯址第二節(jié) 古器物第三節(jié) 古沉船中的德化瓷第四節(jié) 收藏品第九章 無(wú)限風(fēng)光——德化瓷傳統(tǒng)燒制技藝的保護(hù)與傳承第一節(jié) 支柱產(chǎn)業(yè)的形成第二節(jié) 新一代瓷藝人才茁壯成長(zhǎng)第三節(jié) 傳承人譜系后繼有人第四節(jié) 政府保護(hù)措施第五節(jié) 保護(hù)工作的組織實(shí)施第六節(jié) 五年規(guī)劃的內(nèi)容和目標(biāo)第七節(jié) 城市建設(shè)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)主要參考書(shū)目后記

章節(jié)摘錄

插圖：明代初期，朱元璋為了鞏固統(tǒng)治地位，采取了“休養(yǎng)生息”的政策，泉州的社會(huì)經(jīng)濟(jì)得到了進(jìn)一步的發(fā)展，農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)、造船業(yè)和航海技術(shù)有了明顯的進(jìn)步。五谷、雜糧、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品豐富，棉布、絲綢、陶瓷、銅、鐵器等手工藝品品種齊全，遠(yuǎn)銷海內(nèi)外。對(duì)外貿(mào)易政策，主要是“海禁”下的朝貢貿(mào)易，嚴(yán)禁私人出海，由官方包辦與周邊國(guó)家進(jìn)行貿(mào)易。自成化八年（1472）福建市舶司由泉州遷往福州后，泉州港走向衰退。鄭和下西洋是“朝貢貿(mào)易”下的產(chǎn)物。自永樂(lè)三年（1405）至宣德八年（1433）的28年間，他率領(lǐng)舟師，七下西洋，到達(dá)30多個(gè)國(guó)家。在下西洋中曾多次到泉州停靠，補(bǔ)充給養(yǎng)，并招募船員、火長(zhǎng)、雜役、武裝人員等。所以，在泉州的許多族譜中都有他們的祖先曾參與鄭和下西洋的記錄?！叭俗钥椊z，玄光若鏡，先朝士大夫恒貴尚之，商賈貿(mào)絲者，大都為航海互市”，王云在《閩游紀(jì)略》中如是說(shuō)。泉州為邊遠(yuǎn)海疆之地，在“朝貢貿(mào)易”的高壓下，仍會(huì)有人為求生計(jì)，鋌而走險(xiǎn)，進(jìn)行走私貿(mào)易或私商互市，正如《安海志》中所述的游商“富家挾財(cái)本置綿葛等，有胡椒、木香牙、明珠、翡翠等貨，以往兩京、蘇杭、臨清、川陜、江廣等處發(fā)賣”；明正德至萬(wàn)歷年間有“漳泉商船，每年至少有三四十艘，停泊于馬尼剌，運(yùn)來(lái)各種生絲和絲織品”?！栋蚕h志》載：“若夫出鐵之人，以入海貨諸東南夷，人走死地如鶩，何論犯禁也?！笨梢?jiàn)走私貿(mào)易之一斑。清代初期，朝廷為了統(tǒng)一臺(tái)灣，實(shí)行了遷界和海禁政策，不允許民間與海外商人貿(mào)易，阻礙了泉州的對(duì)外貿(mào)易，直到康熙二十二年（1683）臺(tái)灣統(tǒng)一后，才有所緩解?？滴醵辏?684）開(kāi)放海禁，在東南沿海設(shè)立江海關(guān)、浙海關(guān)、閩海關(guān)和粵海關(guān)，泉州府屬各口歸閩海關(guān)管轄。國(guó)內(nèi)外貿(mào)易日益活躍，其中郊行在對(duì)外貿(mào)易中發(fā)揮了相當(dāng)大的作用，他們利用同業(yè)和同一地區(qū)組織行會(huì)，足跡遍及東南亞和世界各地。另外，明清時(shí)期的華僑在對(duì)外貿(mào)易中也發(fā)揮了積極的作用，主要是通過(guò)旅居地的市場(chǎng)，與家鄉(xiāng)商人進(jìn)行買賣貿(mào)易。泉州港自唐以降，一直是古代中國(guó)南方最重要的對(duì)外貿(mào)易港之一，據(jù)趙汝適（（諸蕃志》、汪大淵《島夷志略》的記載，南宋時(shí)，同泉州港存在貿(mào)易往來(lái)關(guān)系的國(guó)家和地區(qū)有58個(gè)，至元時(shí)已達(dá)百個(gè)。在中世紀(jì)四大西方旅行家的游記中無(wú)不盛贊泉州港的富庶與繁華，稱之為“東方第一大港”或“世界上最大的港口之一”。德化瓷的外銷路線與泉州港的海外交通航線相一致，概而言之有兩條航線，北線經(jīng)浙江、江蘇、山東沿岸，橫渡大海，到達(dá)東北亞的朝鮮和日本；南線經(jīng)澎湖，至東南亞諸國(guó)，循印度半島海岸，抵達(dá)波斯灣、紅海一帶亞非地區(qū)。

后記

2008年春夏間，有幸陪同鄭長(zhǎng)鈴先生到福建德化調(diào)研德化瓷燒制技藝，在途中談及“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書(shū)”一事，承蒙長(zhǎng)鈴先生厚愛(ài)，推薦承擔(dān)德化瓷燒制技藝的撰寫(xiě)人。經(jīng)過(guò)協(xié)商，我與小女冬瓏于2008年6月應(yīng)承這一任務(wù)，并開(kāi)始進(jìn)行資料搜集、田野調(diào)查、組織撰寫(xiě)工作。我們之所以答應(yīng)接受這一任務(wù)，一方面是我們長(zhǎng)期生活、工作在德化這一陶瓷文化積淀非常豐厚的地方，對(duì)德化、德化瓷燒制技藝有一種深厚的感情，并長(zhǎng)期從事德化窯瓷的田野考古、研究工作，曾到英國(guó)、新加坡作專題學(xué)術(shù)報(bào)告，已經(jīng)編撰、出版有關(guān)德化窯瓷的學(xué)術(shù)專著11本；另一方面是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的研究是一個(gè)全新的領(lǐng)域，對(duì)德化瓷燒制技藝的保護(hù)、傳承具有重要的價(jià)值。正是有如此深厚的感情和德化這片熱土給我們提供學(xué)習(xí)、研究的機(jī)會(huì)，我們才更有信心來(lái)完成本書(shū)的撰寫(xiě)任務(wù)，以實(shí)際行動(dòng)來(lái)報(bào)答德化的養(yǎng)育之恩。本書(shū)從田野考古調(diào)查的角度入手，通過(guò)對(duì)歷史資料的分析，全面探索德化瓷燒制技藝這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的形成、傳承、保護(hù)及開(kāi)發(fā)利用。第一章至第三章由陳冬瓏負(fù)責(zé)，第四章至第九章由陳建中負(fù)責(zé)。在田野調(diào)查過(guò)程中采集到了一批新的口口相傳的資料，有部分資料是首次對(duì)外公開(kāi)，實(shí)屬珍貴。現(xiàn)在，經(jīng)過(guò)一年多的努力，我們終于完成了這一撰寫(xiě)工作，但愿該書(shū)的撰寫(xiě)能更好地幫助讀者了解德化瓷的燒制，讓更多的人來(lái)參與對(duì)這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)。書(shū)稿付梓之際，我們心存感激之情：首先感謝我們的入門導(dǎo)師葉文程教授、徐本章研究員（已故）：感謝主編王文章先生、副主編鄭長(zhǎng)鈴先生對(duì)我們的信任；感謝中共泉州市委常委、宣傳部部長(zhǎng)宋長(zhǎng)青先生，泉州市文化局龔萬(wàn)全局長(zhǎng)、陳健鷹副局長(zhǎng)，泉州市文物局出寶陽(yáng)副局長(zhǎng)，德化縣文體局陳金殿局長(zhǎng)、鄭志聰副局長(zhǎng)長(zhǎng)期對(duì)研究工作的支持；感謝英國(guó)大英博物館、新加坡亞洲文明博物館、泉州市文物局、德化陶瓷職業(yè)技術(shù)學(xué)院、泉州市博物館、德化縣文體局、德化縣陶瓷博物館、德化縣文物管理委員會(huì)辦公室所提供的幫助；感謝為本書(shū)文字、圖片資料采集提供幫助的林睦柱先生、陳仁杰先生、張奎如先生、王金雷先生、英國(guó)的Jean Martin Jacica Harunsion Hall、法國(guó)的Monic Crick、新加坡的郭勤遜先生等，以及關(guān)心、支持本書(shū)撰寫(xiě)工作的社會(huì)各界人士。感謝泉州海外交通史博物館陳麗華研究員為本書(shū)文字的校對(duì)及部分結(jié)構(gòu)的調(diào)整。感謝我們的家人邱素華女士對(duì)我們事業(yè)的一貫支持。感謝浙江人民出版社周向潮先生一年多來(lái)的聯(lián)系、指導(dǎo)和為本書(shū)的順利出版所付出的無(wú)私的辛勤勞動(dòng)。

編輯推薦

《德化瓷》：非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書(shū)?！兜禄伞房晒└鞔髮Ｔ盒Ｗ鳛榻滩氖褂?，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書(shū)使用。

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