德化瓷

前言

在漫長的人類歷史長河中，不同的國家、民族創(chuàng)造了絢麗多姿、各具特色的文化，形成了各自的傳統(tǒng)文化和文化傳統(tǒng)，使我們生活的世界千姿百態(tài)、異彩紛呈。現(xiàn)代化進程不斷加快，為當(dāng)代文化的發(fā)展創(chuàng)造了條件，也使傳統(tǒng)文化的生存和發(fā)展出現(xiàn)了困境。傳統(tǒng)文化的保護和發(fā)展，已經(jīng)成為在經(jīng)濟全球化過程中維護世界文化多樣性以及人類社會可持續(xù)發(fā)展的重要方面。如何在現(xiàn)代化進程中保存和發(fā)展我們各民族的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，并使之有效地參與到當(dāng)代社會發(fā)展進程之中，成為當(dāng)今世界各國包括發(fā)達國家和發(fā)展中國家共同關(guān)心的問題。在洶涌澎湃的現(xiàn)代化大潮中，重視搶救和保護傳統(tǒng)文化，尤其是重要的文化遺產(chǎn)和優(yōu)秀的民族民間文化藝術(shù)，已成為一項非常緊迫和重要的任務(wù)?，F(xiàn)代化進程的加快發(fā)展，在世界范圍內(nèi)引起各國傳統(tǒng)文化不同程度的損毀和加速消失，這會像許多物種滅絕影響自然生態(tài)環(huán)境一樣影響文化生態(tài)的平衡，而且還將束縛人類思想的創(chuàng)造性，制約經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展及社會的全面進步。傳統(tǒng)文化的保護和發(fā)展，既是對各民族文化之根的追溯，也是保持文化發(fā)展延續(xù)性的前提，同時也為現(xiàn)在與未來的文化發(fā)展提供豐富的資源。因此，在現(xiàn)代化進程中保護本土文化，倡導(dǎo)文化多樣性，增強對本民族文化的認同感、歸屬感，促進文化資源和文化生態(tài)環(huán)境保護的良性互動，防止盲目的、急功近利的、破壞性的開發(fā)，已成為許多國家的共識。中國政府十分重視對傳統(tǒng)文化的保護，愿意與各國交流這方面的經(jīng)驗和教訓(xùn)，探尋國際合作的方式，促使傳統(tǒng)文化的保護工作不斷推進。傳統(tǒng)文化的保護，既包括物質(zhì)形態(tài)的傳統(tǒng)文化，也包括非物質(zhì)形態(tài)的傳統(tǒng)文化。目前，關(guān)于物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的國際協(xié)作機制和國內(nèi)立法已經(jīng)比較完備，但在非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護方面，有專門國內(nèi)法的國家還很少，國際間的合作也還很不夠。值得贊賞的是，聯(lián)合國教科文組織已經(jīng)充分意識到非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護的迫切性與重要性，并且已經(jīng)開始努力推動世界性的保護人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的工程。

內(nèi)容概要

　　《德化瓷》從田野考古調(diào)查的角度入手，通過對歷史資料的分析，全面探索德化瓷燒制技藝這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的形成、傳承、保護及開發(fā)利用。全書共分9個章節(jié)，主要對德化瓷的基礎(chǔ)知識作了介紹，具體內(nèi)容包括德化瓷文化溯源、德化瓷制作技藝、德化窯瓷燒成技藝、德化陶瓷文化的傳播、德化瓷藝術(shù)品鑒賞等。該書可供各大專院校作為教材使用，也可供從事相關(guān)工作的人員作為參考用書使用。

書籍目錄

總序前言第一章 千年瓷都——德化瓷文化溯源第一節(jié) 資源概況第二節(jié) 歷史沿革第三節(jié) 德化窯瓷的起源第四節(jié) 考古與研究第二章 瓷藝春秋——德化瓷制作技藝第一節(jié) 取土第二節(jié) 坯泥的制作第三節(jié) 制坯第四節(jié) 施釉工藝第五節(jié) 裝飾工藝第三章 化土為金——德化窯瓷燒成技藝第一節(jié) 窯爐第二節(jié) 裝窯第三節(jié) 燒成第四節(jié) 出窯、選瓷第五節(jié) 包裝第四章 文明足跡——德化陶瓷文化的傳播第一節(jié) 外銷背景第二節(jié) 宋元時期德化瓷的外銷與文化互動第三節(jié) 明清時期德化瓷帶給世界的驚喜第四節(jié) 國內(nèi)市場中的德化瓷第五節(jié) 交易方式第六節(jié) 運輸方式第五章 迷人藝術(shù)——德化瓷藝術(shù)品鑒賞第一節(jié) 瓷種第二節(jié) 年代特征第三節(jié) 藝術(shù)鑒賞第四節(jié) 鑒賞要點第六章 魅力文化——德化陶瓷文化的民情風(fēng)俗第一節(jié) 窯神和窯坊公第二節(jié) 窯神祭祀第三節(jié) 窯爐點火儀式第四節(jié) 敬拜場所第五節(jié) 民間故事第六節(jié) 詩詞、楹聯(lián)第七節(jié) 諺語、俗語第八節(jié) 陶瓷節(jié)第九節(jié) 德化窯瓷著述第七章 薪火相承——德化窯燒造技藝代代相傳第一節(jié) 家傳第二節(jié) 師承第三節(jié) 學(xué)校教育第四節(jié) 外傳第五節(jié) 雕塑藝術(shù)流派第六節(jié) 陶瓷歷史人物第八章 幸存的記憶——德化瓷的歷史遺跡第一節(jié) 窯址第二節(jié) 古器物第三節(jié) 古沉船中的德化瓷第四節(jié) 收藏品第九章 無限風(fēng)光——德化瓷傳統(tǒng)燒制技藝的保護與傳承第一節(jié) 支柱產(chǎn)業(yè)的形成第二節(jié) 新一代瓷藝人才茁壯成長第三節(jié) 傳承人譜系后繼有人第四節(jié) 政府保護措施第五節(jié) 保護工作的組織實施第六節(jié) 五年規(guī)劃的內(nèi)容和目標第七節(jié) 城市建設(shè)與非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護主要參考書目后記

章節(jié)摘錄

插圖：明代初期，朱元璋為了鞏固統(tǒng)治地位，采取了“休養(yǎng)生息”的政策，泉州的社會經(jīng)濟得到了進一步的發(fā)展，農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、商業(yè)、造船業(yè)和航海技術(shù)有了明顯的進步。五谷、雜糧、茶葉等農(nóng)產(chǎn)品豐富，棉布、絲綢、陶瓷、銅、鐵器等手工藝品品種齊全，遠銷海內(nèi)外。對外貿(mào)易政策，主要是“海禁”下的朝貢貿(mào)易，嚴禁私人出海，由官方包辦與周邊國家進行貿(mào)易。自成化八年（1472）福建市舶司由泉州遷往福州后，泉州港走向衰退。鄭和下西洋是“朝貢貿(mào)易”下的產(chǎn)物。自永樂三年（1405）至宣德八年（1433）的28年間，他率領(lǐng)舟師，七下西洋，到達30多個國家。在下西洋中曾多次到泉州?？浚a充給養(yǎng)，并招募船員、火長、雜役、武裝人員等。所以，在泉州的許多族譜中都有他們的祖先曾參與鄭和下西洋的記錄?！叭俗钥椊z，玄光若鏡，先朝士大夫恒貴尚之，商賈貿(mào)絲者，大都為航?；ナ小保踉圃凇堕}游紀略》中如是說。泉州為邊遠海疆之地，在“朝貢貿(mào)易”的高壓下，仍會有人為求生計，鋌而走險，進行走私貿(mào)易或私商互市，正如《安海志》中所述的游商“富家挾財本置綿葛等，有胡椒、木香牙、明珠、翡翠等貨，以往兩京、蘇杭、臨清、川陜、江廣等處發(fā)賣”；明正德至萬歷年間有“漳泉商船，每年至少有三四十艘，停泊于馬尼剌，運來各種生絲和絲織品”?！栋蚕h志》載：“若夫出鐵之人，以入海貨諸東南夷，人走死地如鶩，何論犯禁也。”可見走私貿(mào)易之一斑。清代初期，朝廷為了統(tǒng)一臺灣，實行了遷界和海禁政策，不允許民間與海外商人貿(mào)易，阻礙了泉州的對外貿(mào)易，直到康熙二十二年（1683）臺灣統(tǒng)一后，才有所緩解?？滴醵辏?684）開放海禁，在東南沿海設(shè)立江海關(guān)、浙海關(guān)、閩海關(guān)和粵海關(guān)，泉州府屬各口歸閩海關(guān)管轄。國內(nèi)外貿(mào)易日益活躍，其中郊行在對外貿(mào)易中發(fā)揮了相當(dāng)大的作用，他們利用同業(yè)和同一地區(qū)組織行會，足跡遍及東南亞和世界各地。另外，明清時期的華僑在對外貿(mào)易中也發(fā)揮了積極的作用，主要是通過旅居地的市場，與家鄉(xiāng)商人進行買賣貿(mào)易。泉州港自唐以降，一直是古代中國南方最重要的對外貿(mào)易港之一，據(jù)趙汝適（（諸蕃志》、汪大淵《島夷志略》的記載，南宋時，同泉州港存在貿(mào)易往來關(guān)系的國家和地區(qū)有58個，至元時已達百個。在中世紀四大西方旅行家的游記中無不盛贊泉州港的富庶與繁華，稱之為“東方第一大港”或“世界上最大的港口之一”。德化瓷的外銷路線與泉州港的海外交通航線相一致，概而言之有兩條航線，北線經(jīng)浙江、江蘇、山東沿岸，橫渡大海，到達東北亞的朝鮮和日本；南線經(jīng)澎湖，至東南亞諸國，循印度半島海岸，抵達波斯灣、紅海一帶亞非地區(qū)。

后記

2008年春夏間，有幸陪同鄭長鈴先生到福建德化調(diào)研德化瓷燒制技藝，在途中談及“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)叢書”一事，承蒙長鈴先生厚愛，推薦承擔(dān)德化瓷燒制技藝的撰寫人。經(jīng)過協(xié)商，我與小女冬瓏于2008年6月應(yīng)承這一任務(wù)，并開始進行資料搜集、田野調(diào)查、組織撰寫工作。我們之所以答應(yīng)接受這一任務(wù)，一方面是我們長期生活、工作在德化這一陶瓷文化積淀非常豐厚的地方，對德化、德化瓷燒制技藝有一種深厚的感情，并長期從事德化窯瓷的田野考古、研究工作，曾到英國、新加坡作專題學(xué)術(shù)報告，已經(jīng)編撰、出版有關(guān)德化窯瓷的學(xué)術(shù)專著11本；另一方面是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的研究是一個全新的領(lǐng)域，對德化瓷燒制技藝的保護、傳承具有重要的價值。正是有如此深厚的感情和德化這片熱土給我們提供學(xué)習(xí)、研究的機會，我們才更有信心來完成本書的撰寫任務(wù)，以實際行動來報答德化的養(yǎng)育之恩。本書從田野考古調(diào)查的角度入手，通過對歷史資料的分析，全面探索德化瓷燒制技藝這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的形成、傳承、保護及開發(fā)利用。第一章至第三章由陳冬瓏負責(zé)，第四章至第九章由陳建中負責(zé)。在田野調(diào)查過程中采集到了一批新的口口相傳的資料，有部分資料是首次對外公開，實屬珍貴?，F(xiàn)在，經(jīng)過一年多的努力，我們終于完成了這一撰寫工作，但愿該書的撰寫能更好地幫助讀者了解德化瓷的燒制，讓更多的人來參與對這一非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護。書稿付梓之際，我們心存感激之情：首先感謝我們的入門導(dǎo)師葉文程教授、徐本章研究員（已故）：感謝主編王文章先生、副主編鄭長鈴先生對我們的信任；感謝中共泉州市委常委、宣傳部部長宋長青先生，泉州市文化局龔萬全局長、陳健鷹副局長，泉州市文物局出寶陽副局長，德化縣文體局陳金殿局長、鄭志聰副局長長期對研究工作的支持；感謝英國大英博物館、新加坡亞洲文明博物館、泉州市文物局、德化陶瓷職業(yè)技術(shù)學(xué)院、泉州市博物館、德化縣文體局、德化縣陶瓷博物館、德化縣文物管理委員會辦公室所提供的幫助；感謝為本書文字、圖片資料采集提供幫助的林睦柱先生、陳仁杰先生、張奎如先生、王金雷先生、英國的Jean Martin Jacica Harunsion Hall、法國的Monic Crick、新加坡的郭勤遜先生等，以及關(guān)心、支持本書撰寫工作的社會各界人士。感謝泉州海外交通史博物館陳麗華研究員為本書文字的校對及部分結(jié)構(gòu)的調(diào)整。感謝我們的家人邱素華女士對我們事業(yè)的一貫支持。感謝浙江人民出版社周向潮先生一年多來的聯(lián)系、指導(dǎo)和為本書的順利出版所付出的無私的辛勤勞動。

編輯推薦

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