飯店服務(wù)基礎(chǔ)知識

內(nèi)容概要

《飯店服務(wù)基礎(chǔ)知識》是浙江省旅游局人事教育處組織編寫的旅游行業(yè)技術(shù)等級培訓(xùn)考核系列教材之一，是根據(jù)《旅游涉外飯店星級的劃分及評定》的國家標(biāo)準(zhǔn)和國家旅游局《旅游行業(yè)工人技術(shù)等級標(biāo)準(zhǔn)》編寫的。本書內(nèi)容包括概述、飯店意識、禮貌禮節(jié)、職業(yè)道德、服務(wù)心理等。    本書除可作為是星級飯店員工技術(shù)等級培訓(xùn)考核教材外，還可供廣大的飯店從業(yè)人員和大專院校、中專、職業(yè)高中等飯店專業(yè)學(xué)生參加技術(shù)等級考核培訓(xùn)學(xué)習(xí)使用。

書籍目錄

第一章	飯店概述  第一節(jié)	飯店  第二節(jié)	飯店服務(wù)第二章	飯店意識  第一節(jié)	賓客至上  第二節(jié)	全員營銷  第三節(jié)	質(zhì)量意識  第四節(jié)	團(tuán)隊(duì)精神  第五節(jié)	清潔保養(yǎng)意識  第六節(jié)	創(chuàng)新意識  第七節(jié)	成本意識  第八節(jié)	環(huán)保意識  第九節(jié)	服從意識  第十節(jié)	安全衛(wèi)生意識第三章	禮貌禮節(jié)  第一節(jié)	飯店服務(wù)禮貌禮節(jié)  第二節(jié)	飯店服務(wù)禮貌語言  第三節(jié)	飯店日常服務(wù)禮節(jié)  第四節(jié)	我國主要源國和地區(qū)的禮儀習(xí)俗  第五節(jié)	國際禮儀常識  第六節(jié)	宗教禮儀常識第四章	職業(yè)道德  第一節(jié)	飯店職業(yè)道德概述  第二節(jié)	飯店職業(yè)道德規(guī)范第五章	服務(wù)心理    第一節(jié)	飯店服務(wù)心理概述  第二節(jié)	飯店服務(wù)心理

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