中國(guó)民俗旅游

前言

20世紀(jì)世界經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，使人類從以勞動(dòng)為中心的“工作時(shí)代”步入講究生活品質(zhì)的“消費(fèi)時(shí)代”。旅游成為一種時(shí)尚和熱門產(chǎn)業(yè)。21世紀(jì)推崇的生活理念更是將旅游的魅力數(shù)倍放大。旅游正在滲透著現(xiàn)代社會(huì)的每個(gè)角落，改變著人們傳統(tǒng)的生活觀念和價(jià)值體系。改革開(kāi)放以后，隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，中國(guó)的旅游業(yè)也進(jìn)入持續(xù)發(fā)展的快車道。順天時(shí)、應(yīng)地利、聚人和。經(jīng)過(guò)短短20多年的發(fā)展，中國(guó)的旅游教材從無(wú)到有，日漸豐富多彩、種類齊全。但是當(dāng)用“特色”和“水平”這兩個(gè)坐標(biāo)體系來(lái)給它定位時(shí)，我們不得不坦承，中國(guó)旅游教材仍處于“摸著石頭過(guò)河”的階段，大多還屬于“簡(jiǎn)單積累”，存在著很大的問(wèn)題。目前，教材技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)好像很完善、簡(jiǎn)單，編制也容易，但本質(zhì)的、決定教材發(fā)展的不是教材編寫規(guī)則，而是旅游發(fā)展自身，或者說(shuō)是社會(huì)需求。由于旅游發(fā)展總是充滿著不確定性，沒(méi)有太多的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)可以依據(jù)，因此，中國(guó)旅游教材的編寫，也面臨著三大難題和三大困惑。

內(nèi)容概要

《中國(guó)民俗旅游》是國(guó)內(nèi)較早探討民俗與旅游的關(guān)系、民俗旅游開(kāi)發(fā)的著作，雖屬教材，卻當(dāng)作學(xué)術(shù)著作來(lái)寫，出版后影響較大。第一版已經(jīng)印刷5次，印數(shù)達(dá)21000冊(cè)。它的學(xué)術(shù)價(jià)值為學(xué)界所承認(rèn)，已知被張忠元《旅游資本》、范能船《城市旅游學(xué)》、沙潤(rùn)《旅游景觀審美》、張世滿《旅游與中外民俗》等著作，以及顧濤《中國(guó)民俗旅游的可持續(xù)發(fā)展研究》、于德珍《湘西民俗文化旅游開(kāi)發(fā)研究》等20余篇碩士論文與報(bào)刊論文引用和參考。     該書的構(gòu)架自成體系，把民俗與旅游科學(xué)地融為一體。作者力求避免泛論民俗文化本身偏重于民俗學(xué)的議題，著重從指導(dǎo)實(shí)踐入手，以濃重的筆墨對(duì)民俗旅游及其資源開(kāi)發(fā)進(jìn)行多角度的科學(xué)論析，這是本書的一大特色。這部新著顯然在闡發(fā)民俗文化學(xué)、豐富民俗學(xué)理論的同時(shí)，更具有民俗旅游學(xué)實(shí)用手冊(cè)的功能。它對(duì)于從事旅游業(yè)的企業(yè)家、設(shè)計(jì)專家、旅游文化官員和旅游文化工作者具有不容忽視的指導(dǎo)意義。

作者簡(jiǎn)介

巴兆祥，1963年10月出生，安徽休寧人。1980～1987年就讀于上海復(fù)旦大學(xué)歷史系?，F(xiàn)為復(fù)旦大學(xué)歷史學(xué)系、旅游學(xué)系副教授、副系主任。主要研究領(lǐng)域是方志學(xué)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)史、民俗學(xué)和旅游文化。主要著作有《方志學(xué)》（復(fù)旦大學(xué)出版社）、《江淮地區(qū)開(kāi)發(fā)探源》（江西教育出

書籍目錄

序前言第一章 緒論  第一節(jié) 民俗的定義及相關(guān)概念  第二節(jié) 民俗的類型劃分  第三節(jié) 民俗旅游的詮釋  第四節(jié) 民俗旅游的架構(gòu)  第五節(jié) 民俗與旅游的關(guān)系第二章 服飾民俗旅游  第一節(jié) 服飾民俗概說(shuō)  第二節(jié) 民俗服飾的流變  第三節(jié) 民族服飾巡禮  第四節(jié) 服飾民俗與旅游第三章 飲食民俗旅游  第一節(jié) 飲食民俗述略  第二節(jié) 地方風(fēng)味與菜系  第三節(jié) 中華茶俗   第四節(jié) 飲酒的習(xí)尚  第五節(jié) 飲食民俗與旅游第四章 居住民俗旅游  第一節(jié) 居住民俗的一般理論  第二節(jié) 民居的建筑與居住  第三節(jié) 民居類型  第四節(jié) 居住民俗與旅游第五章 交通民俗旅游  第一節(jié) 交通民俗概述  第二節(jié) 陸路交通民俗  第三節(jié) 水路交通民俗  第四節(jié) 交通民俗與旅游第六章 人生禮儀民俗旅游  第一節(jié) 婚姻民俗  第二節(jié) 傳統(tǒng)壽慶禮俗  第三節(jié) 喪葬禮俗  第四節(jié) 懸棺之謎  第五節(jié) 人生禮儀民俗的旅游應(yīng)用——博物館第七章 節(jié)日民俗旅游  第一節(jié) 節(jié)日民俗概說(shuō)  第二節(jié) 民俗節(jié)日的分類  第三節(jié) 傳統(tǒng)節(jié)日的流變……第八章 游藝民俗旅游第九章 農(nóng)業(yè)民俗旅游第十章 民俗旅游資源第十一章 民俗旅游開(kāi)發(fā)第十二章 民俗旅游區(qū)劃附錄 案例評(píng)析主要參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

第一章 緒論第二節(jié) 民俗的類型劃分中國(guó)民俗凝聚著幾千年來(lái)中華兒女對(duì)美好生活的追求、向往以及文化創(chuàng)造，它存在、表面、滲透于社會(huì)與生活的各個(gè)領(lǐng)域，用“無(wú)時(shí)不有，無(wú)所不在”來(lái)形容是最恰當(dāng)?shù)?。歸納起來(lái)，我國(guó)的民俗不外乎物質(zhì)民俗、社會(huì)民俗和意識(shí)民俗三大種類。一、物質(zhì)民俗物質(zhì)民俗，是中華民族在物質(zhì)生產(chǎn)、消費(fèi)和流通中所形成的文化傳承，系中國(guó)民俗的多層次結(jié)構(gòu)中的基礎(chǔ)層面。物質(zhì)民俗歸納起來(lái)大體有以下九個(gè)方面。農(nóng)耕民俗。我國(guó)是一個(gè)古老的農(nóng)業(yè)大國(guó)，由于氣候、地形、土壤等自然條件因素差異，各地在農(nóng)耕的作業(yè)方法、農(nóng)具使用、作物品種、生產(chǎn)儀式和信仰等方面產(chǎn)生了不同的特點(diǎn)，并沿積成俗。大體上說(shuō)，秦嶺——淮河線以南、青藏高原以東屬水田農(nóng)耕民俗亞型，以北歸旱地農(nóng)耕民俗亞型。畜牧民俗。這是我國(guó)草原民族蒙古族、裕固族、藏族等的主要生產(chǎn)民俗和漢族、南方山地少數(shù)民族的輔助生產(chǎn)民俗。大興安嶺——陰山——賀蘭山——青藏高原東緣一線的西、北，屬牧區(qū)畜牧民俗亞型，以草原為生產(chǎn)空間。分界線之南之東為農(nóng)耕區(qū)畜牧民俗亞型。漁獵民俗。捕魚、狩獵是一種古老的生產(chǎn)方式，起初在我們先民的社會(huì)生活中占據(jù)主導(dǎo)地位，隨后因生產(chǎn)力的發(fā)展，退為次位，但至今仍為鄉(xiāng)民的物質(zhì)生產(chǎn)補(bǔ)充，在個(gè)別地區(qū)甚至還相當(dāng)重要。從民俗地理學(xué)的角度看，只要有山林、江河、湖海的地方，都分布有漁獵民俗。漁獵民俗，根據(jù)其內(nèi)容，存在著漁業(yè)民俗與狩獵民俗兩種亞型。手工業(yè)民俗。手工業(yè)是我國(guó)的傳統(tǒng)行業(yè)，分工很細(xì)。長(zhǎng)期以來(lái)，它們是作為傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的輔助而存在的。由于各地經(jīng)濟(jì)水平參差不齊，手工業(yè)的種類和技術(shù)含量差別較大，因而反映在民俗行為和習(xí)慣上，也就千差萬(wàn)別。一般而言，少數(shù)民族地區(qū)的手工業(yè)民俗比較貧乏，漢族地區(qū)相對(duì)豐富。商業(yè)民俗。這是指商業(yè)領(lǐng)域中的習(xí)俗慣制，從商業(yè)經(jīng)營(yíng)的對(duì)象來(lái)考察，商業(yè)民俗又有貿(mào)易民俗與金融民俗兩種亞型之分。服飾民俗。這是指人們（主要是平民百姓）衣著穿戴的習(xí)俗慣制。其產(chǎn)生多緣于抵御風(fēng)寒、保障人身安全。后來(lái)，隨著物質(zhì)文明的進(jìn)步、文化的發(fā)展，服飾民俗由簡(jiǎn)趨繁，由粗至精，由少到多，日益體現(xiàn)出一個(gè)地方、一個(gè)民族、一個(gè)群體的審美情趣和倫理觀念。質(zhì)料、款式、色調(diào)、工藝構(gòu)成了服飾民俗的基本要素。

后記

民俗是重要的旅游資源。民俗文化的資源化利用，是我近年重點(diǎn)研究的方面之一。為滿足旅游開(kāi)發(fā)實(shí)踐和大學(xué)旅游專業(yè)的教學(xué)需要，1999年，由本人領(lǐng)銜，聯(lián)合復(fù)旦、華東師大、同濟(jì)大學(xué)等高校長(zhǎng)期從事民俗旅游、民俗學(xué)和歷史文化地理教學(xué)、研究的專家、學(xué)者撰寫、出版了《中國(guó)民俗旅游》一書。該書是國(guó)內(nèi)較早探討民俗與旅游的關(guān)系、民俗旅游開(kāi)發(fā)的著作，雖屬教材，卻當(dāng)作學(xué)術(shù)著作來(lái)寫，出版后影響較大。一是銷路一直看好，第一版已經(jīng)印刷5次，印數(shù)達(dá)21000冊(cè)。二是它的學(xué)術(shù)價(jià)值為學(xué)界所承認(rèn)，已知被張忠元《旅游資本》、范能船《城市旅游學(xué)》、沙潤(rùn)《旅游景觀審美》、張世滿《旅游與中外民俗》等著作，以及顧濤《中國(guó)民俗旅游的可持續(xù)發(fā)展研究》、于德珍《湘西民俗文化旅游開(kāi)發(fā)研究》等20余篇碩士論文與報(bào)刊論文引用和參考。去年，“大學(xué)旅游教材”叢書編委會(huì)和福建人民出版社商議決定，對(duì)“大學(xué)旅游教材”叢書的部分著作出新版。宗旨為進(jìn)一步提升其理論深度和學(xué)術(shù)高度，《中國(guó)民俗旅游》有幸被列入其中。本著這樣的精神，我重新擬訂了《中國(guó)民俗旅游》的篇目、寫作要點(diǎn)和指導(dǎo)思想，但因?yàn)槲彝瑫r(shí)還有一個(gè)更為繁重的課題，需要投人更多的時(shí)間和精力，不能以很多的力量去完成這個(gè)任務(wù)，所以新版仍然采用上次的組織形式，由我任主編，負(fù)責(zé)全書的章節(jié)設(shè)計(jì)，統(tǒng)稿與定稿，并邀請(qǐng)邱扶東任副主編。具體執(zhí)筆：第一章巴兆祥；第二章第一、二、三節(jié)周源和，第四節(jié)巴兆祥；第三章第一、三、四、五節(jié)林涓，第二節(jié)沈振輝；第四章翁經(jīng)方；第五章邱扶東；第六章陸建松；第七章第一、二、四節(jié)沈振輝，第三節(jié)柳浪和葉舟；第八章第一、三節(jié)馮賢亮，第二節(jié)葉舟；第九章馮賢亮；第十章巴兆祥；第十一章巴兆祥；第十二章邱扶東；案例一羅輯、巴兆祥，案例二羅輯，案例三巴兆祥。新版的寫作，原則上是更新資料，消除差錯(cuò)，補(bǔ)充民俗文化景觀，增加案例分析。

編輯推薦

《21世紀(jì)大學(xué)旅游教材?中國(guó)民俗旅游(新編)》是由福建人民出版社出版。

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