旅游飯店客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程

內(nèi)容概要

《旅游飯店客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程》將旅游飯店客房服務(wù)中應(yīng)掌握的服務(wù)技能分解組合為二十七個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目。根據(jù)目前我國(guó)星級(jí)飯店客房部的主要業(yè)務(wù)范圍將旅游飯店客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)分為客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)（實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一至實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十二）、洗衣與布草服務(wù)實(shí)訓(xùn)（實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十三至實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二十一）及公共區(qū)域清潔及保養(yǎng)實(shí)訓(xùn)（實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二十二至實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二十七）三大部分。每一個(gè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目按照“實(shí)訓(xùn)安排——實(shí)訓(xùn)準(zhǔn)備——實(shí)訓(xùn)操作流程——實(shí)訓(xùn)操作規(guī)范——測(cè)試——思考題”六個(gè)部分的體例進(jìn)行編寫(xiě)，同時(shí)將客房服務(wù)中要使用到的有關(guān)的表格和與客房服務(wù)有關(guān)的資料列入附錄中，供讀者查閱和參考。各使用單位可根據(jù)實(shí)際情況選取其中的部分或全部實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，或根據(jù)本書(shū)的實(shí)訓(xùn)體例自編一些實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目對(duì)學(xué)生（員）進(jìn)行實(shí)訓(xùn)。    本書(shū)既可作為高校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的實(shí)訓(xùn)教程，同時(shí)又可供飯店作為員工的訓(xùn)練教程。

書(shū)籍目錄

第一章 客房部概述  一、客房部的組織機(jī)構(gòu)和職能  二、客房部的主要部門(mén)崗位設(shè)置及崗位職責(zé)  三、客房部的總體運(yùn)轉(zhuǎn)  四、客房服務(wù)員應(yīng)具備的素質(zhì)第二章 客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目一：客房滅火大器的使用  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目二：消防演練  附：火災(zāi)的種類(lèi)  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目三：客房家具的清潔  附：客房衛(wèi)生檢查表  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目四：客房衛(wèi)生間清潔  附1：客房常用家具的保養(yǎng)  附2：客房消毒方法  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目五：如何進(jìn)入客房  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目六：撤床  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目七：西式鋪床  附：西式鋪床的動(dòng)作要領(lǐng)  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目八：中式鋪床  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目九：客房的晚間整理  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十：新客入住  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十一：VIP客人接待  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十二：賓客離店  實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目十三：客房清掃綜合實(shí)訓(xùn)第三章 洗衣與布草服務(wù)實(shí)訓(xùn)第四章 公共區(qū)域清潔及保養(yǎng)實(shí)訓(xùn)附錄一 客房服務(wù)常用表格附錄二 客房常用設(shè)備和物品英漢對(duì)照表附錄三 客房部客房種類(lèi)和客房狀態(tài)英漢對(duì)照附錄四 客房部日常接待用語(yǔ)英漢對(duì)照附錄五 客房服務(wù)員國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)附錄六 中華人民共和國(guó)星級(jí)飯店客房用品配備標(biāo)準(zhǔn)附錄七 設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)與清潔衛(wèi)生評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)及檢查表主要參考資料后記

章節(jié)摘錄

　　第一章　客房部概述　　飯店客房是飯店的主要產(chǎn)品?？头渴杖胧秋埖晔杖胫饕獊?lái)源之一。維持和增進(jìn)客房銷(xiāo)售量是客房服務(wù)和管理的根本目的，而其前提是要讓賓客滿(mǎn)意。在當(dāng)今激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，僅僅讓賓客滿(mǎn)意是不夠的，還要讓賓客喜歡，這要求飯店客房部有償?shù)貫樗麄兲峁┤娜獾姆?wù)。　　一、客房部的組織機(jī)構(gòu)和職能　　（一）客房部的組織機(jī)構(gòu)　　不同性質(zhì)、不同類(lèi)型、不同規(guī)模的飯店，其客房部的組織機(jī)構(gòu)不一樣。大、中型飯店客房部的組織機(jī)構(gòu)一般：　　（二）客房部各部門(mén)的主要職能　　1．客房部必須提供的服務(wù)：　?。?）客房服務(wù)物品，如布巾物品、工作服、客房用消耗品、備品、家具、地毯、床、床上用品等?！　。?）受理遺失物品、管理公共場(chǎng)所、負(fù)責(zé)室內(nèi)裝飾的設(shè)計(jì)和布置、對(duì)客人的洗衣服務(wù)等承擔(dān)各種服務(wù)性工作?？傊?，通過(guò)清潔衛(wèi)生和房務(wù)整理等向客人提供安詳、溫馨的氛圍和滿(mǎn)意的服務(wù)?！　。?）合理而有效地使用人員、器材和時(shí)間：　　①最佳狀態(tài)：各設(shè)備的功能完備而衛(wèi)生；　?、诎踩航ㄖ⑿l(wèi)生、防災(zāi)上萬(wàn)無(wú)一失，并為客人不受其他災(zāi)害提供必要的照顧；　?、凼孢m：為客人營(yíng)造一種像在自己家里一樣的安詳溫馨的氛圍。　　……

圖書(shū)封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    旅游飯店客房服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程 PDF格式下載

---