營養(yǎng)謬誤

內(nèi)容概要

　　時移世易，在當今科技迅速發(fā)展的時代，人們的飲食發(fā)生了很大變化，人造食物比比皆是。在吸取這些食物營養(yǎng)的同時，人們的體質(zhì)、體形也慢慢地改變，新的疾病也逐漸增多。無論是科學界或普通市民，對飲食營養(yǎng)的認識，都存在一些誤區(qū)。為此，袁維康醫(yī)生潛心鉆研，用大量的事實和科學知識，分析當前關(guān)于飲食營養(yǎng)認識中的一些錯誤，從而提倡“自然營養(yǎng)”?！白匀粻I養(yǎng)”的觀點，也符合“天人合一”理論指導(dǎo)下的中醫(yī)飲食原則?！稜I養(yǎng)謬誤》一書，深入淺出，能指導(dǎo)人們合理飲食，樹立科學營養(yǎng)觀念，有裨于民生。

作者簡介

袁維康，醫(yī)生美國克雷頓自然醫(yī)學院醫(yī)學博士香港大學牙科醫(yī)學士名列[亞／美洲名人錄]（第四集）的袁維康，現(xiàn)為私人執(zhí)業(yè)自然療法醫(yī)生。1990年畢業(yè)于香港大學牙醫(yī)學系，接受西方醫(yī)學培訓(xùn)。在執(zhí)業(yè)期間，以開放務(wù)實的態(tài)度，探索與西醫(yī)學截然不同的自然療法對疾病的實效，對其整體治本的理念為之神往。1996年取得美國亞拉巴馬州克雷頓自然醫(yī)學院醫(yī)學博士，成為美國自然醫(yī)學試委會ANCB及ANMCB認證自然療法醫(yī)生。近年更為傳統(tǒng)中醫(yī)學現(xiàn)代化作出貢獻，獲頒中國中醫(yī)科學院研究進修證書，及為中國湖南中醫(yī)藥大學的醫(yī)學博士候選人。將擁有第三個醫(yī)學學位的他，一向熱衷推廣自然醫(yī)學，因醫(yī)學見解獨到精辟，經(jīng)常成為各傳媒采訪對象，并為香港[號外]雜志等撰寫專欄。

書籍目錄

CHAPTER1 脂肪謬誤開門七件事大脂謊話錯怪膽固醇脂肪的“四人幫”寶物掛樹上CHAPTER2 糖、淀粉質(zhì)的謬誤糖衣陷阱致肥元兇代糖臭史CHAPTER3 蛋白質(zhì)的謬誤素食神話幻滅放心食蛋黃豆忌食CHAPTER4 維生素的謬誤豐衣足食的背后信者失救護體功臣低維生素B的城市人遺傳缺陷多食維生素D醫(yī)生眼中的維生素ECHAPTE5 真正醫(yī)神——你自己悲情城市禽流有感細菌當補品微波爐避之則吉

章節(jié)摘錄

縱使高于所謂的“標準”，也不帶來任何癥狀及體況不適。況且，什么讀數(shù)才是標準，醫(yī)學界仍有所爭辯。誰會患上此高膽固醇癥？細讀二三十年前的醫(yī)學文獻，你會得到以下的答案：任何年過50的中年男性，總膽固醇量超過240mg／dl，加上存有其他心臟病的風險因素，如吸煙及超重等。但經(jīng)過1984年的“膽固醇統(tǒng)合會議”后，就裁定任何男女，總膽固醇量超過200mg／dl，就要服用降膽固醇藥。最近，此標準數(shù)值更被進一步下調(diào)至180mg／dl。如果你曾中風或有心臟病發(fā)作史，無論你已有超低的膽固醇，也要吃降膽固醇藥及乏味惱人的低脂餐單。既然高膽固醇不是疾病，那么為何要吃藥呢？答案很簡單，一切皆因唯利是圖的西藥廠，已花了龐大資源來創(chuàng)制出一種能“降”膽固醇的特效藥。既然投產(chǎn)了，當然要大賣特賣，若非如此，豈能向股東交代？治療此癥的醫(yī)生，一定首先要說服病人，他們有病了，要終身服用一種昂貴的降膽固醇藥，還要定期抽血檢驗。這些要令正常人相信自己變成病人的醫(yī)生是不會單打獨斗的，他們有整個西醫(yī)學主導(dǎo)的政府體系、西藥業(yè)、營養(yǎng)師、傳媒、廣告商、保險業(yè)，以及眾多自覺或不自覺地參與、制造這膽固醇恐慌而受惠的既得利益者做龐大后盾。他們相互協(xié)調(diào)，務(wù)求令人相信高膽固醇是心臟病、中風，甚至其他疾病的元兇，從而在這炒作下，制造額外的消費，齊齊分一杯羹。不過，為何要等到心臟病發(fā)后才吃藥呢？我們的血液看來已流著膽固醇這“孽種”。從這一觀點出發(fā)，我們豈不是趁早吃降膽固醇藥，杜絕它更好？的確，現(xiàn)時西醫(yī)學界，在西藥業(yè)的威逼利誘下。

媒體關(guān)注與評論

袁維康醫(yī)生潛心鉆研，用大量的事實和科學知識，分析當前關(guān)于飲食營養(yǎng)認識中的一些錯誤，從而提倡自然營養(yǎng)。自然營養(yǎng)的觀點也符合“天人合一”理論指導(dǎo)下的中醫(yī)飲食原則。《營養(yǎng)謬誤》一書，深入淺出，能指導(dǎo)人們合理飲食、科學營養(yǎng)觀念，有裨于民生?！　　獏菨櫱?湖南中醫(yī)藥大學內(nèi)經(jīng)學教授、博士生導(dǎo)師我對健康的體會很簡單：日出而作，日入而息。可惜現(xiàn)代人早已遺忘了，健康的問題才變得復(fù)雜。所以我們需要對健康了解透徹的人，深入淺出地，重新提醒我們關(guān)于健康的根本。我非常佩服袁維康醫(yī)生，能夠一人兼負醫(yī)療和文字兩種專業(yè)工作而依然游刃有余。不過我們最關(guān)心的，當然還是他能否透過簡單易明的方法，讓我們對健康了解更多。看過本書，你便會有一種遠在天邊近在眼前的感覺！　　——黃源順 前香港《號外》總編輯，現(xiàn)任香港《信報》“LifeStyle JoumaI優(yōu)雅生活”主編

編輯推薦

《營養(yǎng)謬誤》是由江西人民出版社出版的。食物是人類賴以生存的最基本物質(zhì)之一。我們不斷地從食物中吸收營養(yǎng)，以維持生命?！懊褚允碁樘臁?，此之謂也。中華飲食文化源遠流長，早在遠古時代，先民就提出了“五味調(diào)和”的飲食原則，《素問藏氣法時論》指出“毒藥攻邪，五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”，強調(diào)從自然食物中吸取營養(yǎng)的重要性，商相伊尹創(chuàng)立食物烹飪術(shù)；西周時期醫(yī)分四種，“食醫(yī)”乃其一，“食醫(yī)掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊”，宮廷中專設(shè)“食醫(yī)”一職，足見對飲食營養(yǎng)的高度重視；后世名醫(yī)張仲景、陶宏景、孫思邈、張鼎、咎殷、陳士良、陳直、賈銘、忽思慧、李時珍、王世雄等，在飲食營養(yǎng)方面，都做過深入的研究。時移世易，在當今科技迅速發(fā)展的時代，人們的飲食發(fā)生了很大變化，人造食物比比皆是。在吸取這些食物營養(yǎng)的同時，人們的體質(zhì)、體形也慢慢地改變，新的疾病也逐漸增多。無論是科學界或普通市民，對飲食營養(yǎng)的認識，都存在一些誤區(qū)。為此，袁維康醫(yī)生潛心鉆研，用大量的事實和科學知識，分析當前關(guān)于飲食營養(yǎng)認識中的一些錯誤，從而提倡“自然營養(yǎng)”?！白匀粻I養(yǎng)”的觀點，也符合“天人合二”理論指導(dǎo)下的中醫(yī)飲食原則。（《營養(yǎng)謬誤》一書，深入淺出，能指導(dǎo)人們合理飲食，樹立科學營養(yǎng)觀念，有裨于民生，故為之序。你可能錯了！謬誤1：進食高膽固醇及飽和動物油脂會導(dǎo)致血管阻塞及心臟病。謬誤2：素食最食。謬誤3：低脂飲食健康。謬誤4：無卡路里減肥汽水可減肥。謬誤5：飲豆?jié){、食豆類有益健康。

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