酒店會計實務

出版時間：2007-9 出版社：江西人民出版社作者：蔡鳳喬頁數(shù)：266
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前言

我國旅游市場的酒店、賓館、飯店名稱各異，但經(jīng)營項目相同，主營業(yè)務為客房、餐飲、蒸汽浴、娛樂、商場等等；會計核算一般都是從1993年7月1日起，執(zhí)行國家財政部頒布的《旅游飲食服務業(yè)會計制度》，自2001年1月1日起，改為執(zhí)行國家財政部頒布的統(tǒng)一《企業(yè)會計制度》，最近又頒布了自2007年1月1日起執(zhí)行的企業(yè)會計準則，本書便是根據(jù)有關新規(guī)定編寫的。為了滿足廣大酒店會計從業(yè)人員工作需要，本書主要內(nèi)容是專業(yè)性、針對性很強的酒店會計實務，沒有重復初級會計知識，但舉例豐富，通俗易懂，具有較強的可操作性；本書也適合大專院校會計專業(yè)選作教材；本書在闡述會計核算的同時，還介紹了很多酒店管理知識和營銷策略，所以也適合酒店營銷人員、業(yè)務經(jīng)理使用。本書共分九章。第一章概述了酒店會計核算的主要特點；第二章介紹了財政部2001年1月1日頒布的統(tǒng)一會計科目。并對新增設供酒店行業(yè)使用的兩個成本類科目“業(yè)務直接成本”和“業(yè)務間接費用”使用方法作了說明；第三章至第五章系統(tǒng)地介紹了客房、餐飲、商場、娛樂、蒸汽浴等經(jīng)營部門的管理和核算；第六章對行政管理職能及其他經(jīng)濟業(yè)務核算作了詳細闡述；第七章為會計報表有關資產(chǎn)負債表和利潤表，一改傳統(tǒng)的逐條說明，而是重點講解有關編填方法。例如在編制資產(chǎn)負債表時，怎樣先編制各應收應付賬目的明細表，分清各明細賬戶的借貸方余額分別填人該表各有關預收、預付項目。對編制難度較大的現(xiàn)金流量表，采用豎式比較資產(chǎn)負債表例題，詳細講解如何應用“T型賬戶法”和“工作底稿法”進行編制，深入淺出，通俗易懂。

內(nèi)容概要

本書是根據(jù)當前酒店財務管理和會計核算的實際情況，依照財政頒布的統(tǒng)一《企業(yè)會計制度》，以及自2007年1月1日起執(zhí)行的企業(yè)會計標準等有關規(guī)定，應用財務會計、管理會計等多門會計專業(yè)知識編寫的。全書系統(tǒng)地介紹了酒店管理知識和會計核算，舉例豐富，可操作性強。
　　本書適合酒店會計從業(yè)人員、營銷人員、業(yè)務經(jīng)理閱讀、參考；第五章有關“商場的管理和核算”以及第六章至第九章的主要內(nèi)容，也適合商業(yè)零售企業(yè)會計從業(yè)人員閱讀、參考。本書亦可作為大專院校會計專業(yè)選修教材。

書籍目錄

第一章 酒店會計核算的主要特點
　1.1 收入核算的特點
　1.2 成本核算的特點
　1.3 費用核算的特點
　1.4 稅金核算的特點
　1.5 多種核算方法的特點
第二章 酒店常用會計科目和費用明細項目
　2.1 酒店常用的一級會計科目
　2.2 新增會計科目的使用
　2.3 新會計準則有關酒店常用的會計科目
第三章 客房的管理和核算
　3.1 賓客人住的管理
　3.2 賓客離店的管理
　3.3 客房營業(yè)收入的核算
　3.4 客房營業(yè)費用的管理和核算
　3.5 客房稅金的核算
　3.6 客房保本保利點測算
第四章 餐飲的管理和核算
　4.1 有關餐飲經(jīng)營的基本常識
　4.2 餐飲營業(yè)收入的管理和核算
　4.3 餐飲原材料的管理和核算
　4.4 餐飲成本的管理
　4.5 餐飲成本核算
　4.6 餐飲制品毛利率和銷售價格計算
　4.7 餐飲費用的管理和核算
　4.8 酒吧的核算
　4.9 餐飲保本點的測算
　4.10 餐飲促銷的幾種有效方法
第五章 其他經(jīng)營部門的管理和核算
　5.1 商場的管理和核算
　5.2 舞廳的管理和核算
　5.3 蒸汽浴的管理和核算
　5.4 電子游戲機的管理和核算
第六章 行政管理職能及其他經(jīng)濟業(yè)務核算
　6.1 酒店行政部門的職能
　6.2 其他經(jīng)濟業(yè)務核算
第七章 會計報表
　7.1 會計報表的作用和編制要求
　7.2 資產(chǎn)負債表
　7.3 利潤表
　7.4 現(xiàn)金流量表
　7.5 會計報表注釋
　7.6 企業(yè)內(nèi)部會計報表
第八章 會計分析
　8.1 會計報表分析
　8.2 預測分析
　8.3 決策分析
第九章 會計賬務的一些技巧
　9.1 總賬平衡技巧
　9.2 明細賬平衡技巧
　9.3 用數(shù)學方法查找錯賬的技巧
　9.4 結賬技巧
　9.5 往來對賬技巧
附錄 小議紅字沖賬法

章節(jié)摘錄

插圖：出售交易性資產(chǎn)時，實際收到的金額，借記“銀行存款”科目，按該金融資產(chǎn)的賬面余額，貸記“交易性金融資產(chǎn)”科目，按其差額借記或貸記“投資收益”科目。同時，將原計入該金融資產(chǎn)的公允價值變動轉出，借記或貸記本科目，貸記或借記“投資收益”科目。（4）資產(chǎn)減值損失本科目核算企業(yè)計提各項資產(chǎn)減值準備所形成的損失。企業(yè)的應收款項、存貨、固定資產(chǎn)、無形資產(chǎn)等資產(chǎn)發(fā)生減值的，按應減的金額，借記本科目，貸記“壞賬準備”、“存貨跌價準備”、“固定資產(chǎn)減值準備”、“無形資產(chǎn)減值準備”等科目。在建工程、工程物資、商譽等資產(chǎn)發(fā)生減值的，應當設置相應的減值準備科目，比照上述規(guī)定進行處理。企業(yè)已計提壞賬準備、存貨跌價準備相關價值又得到恢復的，應在原已計提的減值準備金額內(nèi)，按恢復增加的金額，借記“壞賬準備”、“存貨跌價準備”等科目，貸記本科目。2.3.4 執(zhí)行新會計準則的賬務處理新的《企業(yè)會計準則》，規(guī)定“自2007年1月1日起在上市公司范圍內(nèi)施行，鼓勵其他企業(yè)執(zhí)行”。原統(tǒng)一《企業(yè)會計制度》并沒有廢止，未改制的其他企業(yè)仍可繼續(xù)執(zhí)行。如果有的酒店要求執(zhí)行新的會計準則，由于會計科目存在上述變動，必須進行有關賬務轉換和銜接處理。新會計準則的附錄明確指出：“……企業(yè)在不違反會計準則中確認、計量和報告規(guī)定的前提下，可以根據(jù)本單位的實際情況，自行增設、分拆、合并會計科目。企業(yè)不存在的交易事項，可不設置相關的會計科目。對于明細科目，企業(yè)可以比照本附錄中的規(guī)定自行設置。會計科目編號供企業(yè)編制會計憑證，登記會計賬簿，查閱會計賬目，采用會計軟件系統(tǒng)參考，企業(yè)可結合實際情況自行確定會計科目編號?！笨磥?，執(zhí)行新會計準則有一定的靈活性，故賬務的轉換和銜接并不困難。（1）有關取消和新增會計科目的轉換和銜接賬務處理①原在“短期投資”、“短期投資跌價準備”科目核算的經(jīng)濟業(yè)務，改在新增的“交易性金融資產(chǎn)”科目核算。該科目下設“成本”和“公允價值變動”兩個明細科目。新準則規(guī)定購買股票等支付的交易手續(xù)費等支出，借記“投資損益”科目，即不再計入股票的購進成本。持有股票等金融資產(chǎn)發(fā)生跌價（或漲價）的金額，借記或貸記“交易性金融資產(chǎn)——公允價值變動”科目，不再通過“短期投資跌價準備”科目核算。

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評論、評分、閱讀與下載

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用戶評論 (總計107條)

非常適合正在做的酒店會計看的一本書。
酒店會計實務，這本書真得很好！
蔡鳳喬老師用深入淺出的文筆，詳細介紹酒店會計實務流程，非常受益！
這本書是我發(fā)現(xiàn)在酒店會計中最好的一本書了，內(nèi)容比較詳細，值得購買。得好好看看
這本書的內(nèi)容真的很不錯，把酒店會計的明細分的很清楚~~推薦！
剛就崗酒店會計工作，對我很有幫助的一本書。
今天到貨，翻了一下，感覺挺不錯的，對于想從事酒店會計的我有很大幫助！
這本書我個人覺得很實用，講述的很具體，很適合沒有干過的會計人員看。
很好的專業(yè)會計書，不過內(nèi)容有解舊了
確實是一本比較實用的書，對于很多財務知識的運用，都是以酒店實際情況來表述的，明了也詳細，實用性比較好。
書的內(nèi)容言簡意賅，容易看懂，總結得也好，對于想要入門酒店財務的人員是個不錯的選擇。還有當當?shù)乃拓浰俣日媸呛芸欤?號下午買的，9號就送到的了。對于這次網(wǎng)購非常滿意。
這本書寫得很詳實，對于初學者有很大幫助，也詳細的說了有關酒店管理的各種業(yè)務處理，我認為作者確實把自己的工作經(jīng)驗與大家分享了，是一本難得的好書
剛接觸酒店財務，通過本書，受益匪淺。
比較貼近實際，實操性強 ,是財務人員提高技能的參考用書 ,不防一讀!，從事這一行的是可以買一本的。
通俗易懂，其中的一些科目細節(jié)寫得很詳細！很好，不錯！新入行的財務人員適合閱讀
很不錯，很適合叢業(yè)人員使用，學習中
看了第一章，感覺還可以。
我是剛剛從事賓館工作的，對這方面的一些科目以及工作流程感到很困惑，通過對這本書的閱讀，覺得心里有譜了，值得一讀。
內(nèi)容詳盡，值得新手們閱讀
好，幫家人買的，很適合！
實操性強 ,是財務人員提高技能的參考用書 ,不防一讀 !
文中結合案例深入淺出通俗易懂非常不錯對我實際工作有很大幫助
比較貼近實際好書
時間過去很久了，不記得有這本書。
這本書對我的幫助特別大
整本書瀏覽了下，講的很全面，還不錯，希望以后能起到實質(zhì)性的作用
這本書很好，很實用，真的，建議大家買這本書
還沒看，不過聽同事介紹的。應該還行
內(nèi)容詳實，語言通俗易懂，能感覺到作者的用心和經(jīng)驗。
質(zhì)量非常不錯，內(nèi)容也很好
內(nèi)容很全面。值得一看
1
內(nèi)容清楚，非常實用
還行嘛~~~~~~~~~~~~~~~
還沒看，不過看目錄還可以吧
很好，很實用，滿意。
不錯還行能看耐看
指導
書好，很實用。價格也便宜，服務態(tài)度好，發(fā)貨速度快。
nmeiyoushoudao xiwanghaihao
發(fā)貨速度，書沒看完，總體還行
比書店優(yōu)惠很多，實用
我是初學者，挺實用！給我非常大的幫助
獲益良多~
還沒細看，但感覺很不錯。
我留的資料不是注明送貨時間最好是周一至周五的嗎？為什么是在周末的時候送來的。。這樣很煩野。。。以后在當當網(wǎng)買的東西，，能不能在周一至周五這段時間送
書到了，還沒看，感覺還好。
本來看編者寫舊科目都換成新科目了才買的，結果回來發(fā)現(xiàn)還是都是舊科目。
我買的書很好，但就是收貨的速度慢了點
貨已收到，郵寄速度很快，書的質(zhì)量很好。
是直奔這個書的，好與差看個人
很ok啦
正在閱讀，對做酒店財務會計管理來說是一本好書
對于初涉酒店行業(yè)的會計，能比較容易在這本書中找到切入點。加上自身的會計知識，對于一般賬務處理不會有好大問題。
看過了，感覺還可以，比較適合初學酒店會計的人學習。
書質(zhì)量不錯，內(nèi)容也挺符合現(xiàn)代酒店會計運用的，幫了我很大的忙
很實用的一本書，會計實務明晰易懂!
書也說不上好壞，不知道是因為買的書太多了，還是我不懂哎。再次立志，再也不買會計書了。
比較實用的一本書，正在閱讀！
這本書講解詳細，同時結合圖文和例題，更加通俗易懂。非常好的一本書。值得大家閱讀。
內(nèi)容比較豐富，但是與實際工作中的還是不太一樣，有借鑒意義！
書不錯，挺好，初學者可做工作的參考，老學者可補充一下知識點，不是很深
正在閱讀中,感覺是本不錯的好書!
本書內(nèi)容不錯。。喜歡
都是基礎的理論知識，實踐的經(jīng)驗不夠充實！
實用性較強，對工作中遇到的問題都能查出，初學者適用。
用了一學期作教材，還好
在這里買書不僅價格上優(yōu)惠而且送貨很快，書的內(nèi)容很貼近工作，很有針對性，總而言之很實用！
挺實用的，正在讀，相信會給工作帶來一定的幫助。
很實用，較易懂
留到慢慢看
書非常不錯但物流太慢了.

等的花兒都謝完了 .
東西收到了，很不錯。
對不熟悉行業(yè)的同學還是有一定幫助
大概讀了一下，很好，很實用。
正版書，挺實用的
對于我來說，正實用
還滿詳細的可以
本書和五星級酒店會計有一定差距，適合酒店業(yè)（一般型酒店）
條理清晰，實務操作比較全面，實用性較強，適合初涉酒店財務使用者。
內(nèi)容太舊了。
內(nèi)容還不錯，但是08年的書還有很多需要更新的地方
內(nèi)容空洞，對學習沒有多大的作用
對新手來說還有用
太差勁了，東西都沒收到就退還回去了，都一個多月了打電話跟蹤此事還說貨品未退回來不能退款。
這個商品還行
我在卓越網(wǎng)購了一本酒店會計實務，看了感覺很好
不錯，理論與實踐相結合，非常多的具體實例，可操作性強。發(fā)現(xiàn)此書被中國書刊發(fā)行業(yè)協(xié)會評為“2008年度全行業(yè)優(yōu)秀暢銷品種”呢，不錯不錯。
此書內(nèi)容符合我的要求，對工作有較大幫助
如果有志從事酒店財務工作的，這本書絕對值得推薦，很實用，適合有基礎會計知識的工作者購買，沒有基礎會計知識的暫時不推薦！
包裝和圖片確實不符
粗略看了一下，內(nèi)容挺全面的，對于剛接觸酒店財務的我來說足夠了
本書看到第八章總體感覺還可以,就是有一些小地方錯誤.等了五天才拿到書.
內(nèi)容很實用，現(xiàn)在還沒怎么看，但是看過的地方覺得很好。好評。
部分內(nèi)容比較實用，可以用得上。
介紹的比較詳細，可當做日常工具書使用！
還沒來得及看完，不好評論。
縣城書店沒有這種行業(yè)專業(yè)書，網(wǎng)上買方便，有針對性，有些內(nèi)容可以學習借鑒
書很好，對工作很有幫助。
兩天我的書就到了，很是意外啊?。?！相當滿意現(xiàn)在正在學酒店會計，希望這本書能給我很大幫助吧追風箏的人剛開始看挺不錯的很吸引我
看見朋友買了這本書，感覺不錯，就買了一本，很好

酒店會計實務

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