國(guó)際化背景下旅游職業(yè)教育發(fā)展模式研究

內(nèi)容概要

狄保榮先生、王晨光先生、楊秀冬先生等著《國(guó)際化背景下旅游職業(yè)教育發(fā)展模式研究》一書從國(guó)內(nèi)外旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的比較分析入手，深入探討并構(gòu)思了國(guó)際化背景下我國(guó)旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的架構(gòu)，頗有新意，發(fā)人深思，催人奮進(jìn)，是一部適應(yīng)時(shí)代潮流和教育發(fā)展大勢(shì)的力作，是該院教師多年教育教學(xué)和科學(xué)研究的心血結(jié)晶。

書籍目錄

序言
第一章  導(dǎo)論
  第一節(jié)  問題的提出與研究意義
    一、問題提出
    二、研究意義
  第二節(jié)  文獻(xiàn)綜述
    一、國(guó)內(nèi)旅游職業(yè)教育發(fā)展研究文獻(xiàn)綜述
    二、國(guó)外旅游職業(yè)教育發(fā)展研究文獻(xiàn)綜述
  第三節(jié)  研究方法與研究框架
    一、研究方法
    二、研究框架
第二章  旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式基礎(chǔ)理論
  第一節(jié)  一般教育理論
    一、建構(gòu)主義學(xué)習(xí)理論
    二、緘默知識(shí)理論
    三、多元智能理論
  第二節(jié)  職業(yè)教育概述及基本理論
    一、職業(yè)教育概述
    二、職業(yè)教育基本理論
  第三節(jié)  旅游職業(yè)教育概述
    一、旅游職業(yè)教育的產(chǎn)生與發(fā)展
    二、旅游職業(yè)教育的概念與特征
  第四節(jié)  人才培養(yǎng)模式的內(nèi)涵
    一、人才培養(yǎng)模式的概念
    二、人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成
    三、人才培養(yǎng)模式的特征
第三章  國(guó)外旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式研究
  第一節(jié)  國(guó)外旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式概述
    一、瑞士洛桑模式
    二、德國(guó)雙元制模式
    三、英國(guó)工讀交替模式
    四、美國(guó)、加拿大CBE模式
    五、澳大利亞TAFE模式
    六、日本產(chǎn)學(xué)研合作模式
  第二節(jié)  國(guó)外旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式特征分析
    一、發(fā)展行業(yè)協(xié)會(huì)，促進(jìn)協(xié)調(diào)發(fā)展
    二、強(qiáng)化國(guó)家保障，實(shí)現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)
    三、聯(lián)合政府企業(yè)，建立合作體系
    四、注重知行合一，打造復(fù)合人才
    五、加強(qiáng)國(guó)際合作，培養(yǎng)行業(yè)精英
第四章  國(guó)內(nèi)旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式研究
  第一節(jié)  國(guó)內(nèi)旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式概述
    一、上海旅游高等?？茖W(xué)校
    二、桂林旅游高等?？茖W(xué)校
    三、浙江旅游職業(yè)學(xué)院
    四、南京旅游職業(yè)學(xué)院
    五、四川省旅游學(xué)校
    六、山東青年政治學(xué)院旅游學(xué)院
    七、廣州大學(xué)旅游學(xué)院(中法旅游學(xué)院)
    八、天津商業(yè)大學(xué)TUC-FIU合作學(xué)院
    九、北京第二外國(guó)語學(xué)院中瑞酒店管理學(xué)院
    十、臺(tái)灣高雄餐旅大學(xué)
  第二節(jié)  國(guó)內(nèi)旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式特征分析
    一、完善課程體系，培養(yǎng)應(yīng)用人才
    二、注重技能培養(yǎng)，突出實(shí)踐教學(xué)
    三、優(yōu)化師資結(jié)構(gòu)，建設(shè)“雙師型”隊(duì)伍
    四、加強(qiáng)校企合作，促進(jìn)工學(xué)結(jié)合
第五章  旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式比較分析
  第一節(jié)  國(guó)內(nèi)外人才培養(yǎng)模式差異分析
    一、外部發(fā)展環(huán)境差異
    二、內(nèi)部辦學(xué)機(jī)制差異
  第二節(jié)  國(guó)內(nèi)外人才培養(yǎng)模式差異成因分析
    一、社會(huì)歷史因素
    二、教育體制因素
    三、師資因素
    四、教育投資因素
  第三節(jié)  完善我國(guó)人才培養(yǎng)模式的對(duì)策與建議
    一、明確人才培養(yǎng)目標(biāo)
    二、加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)
    三、拓寬經(jīng)費(fèi)來源渠道
第六章  引領(lǐng)中國(guó)旅游教育的“山旅模式”
  第一節(jié)  “山旅模式”的打造背景
  第二節(jié)  “山旅模式”的內(nèi)涵特征
    一、培養(yǎng)紳士淑女
    二、打造文化殿堂
    三、實(shí)現(xiàn)知行合一
    四、鍛造國(guó)際人才
    五、服務(wù)創(chuàng)造幸福
  第三節(jié)  “山旅模式”的啟示
    一、理念
    二、文化
    三、包容
    四、執(zhí)行
第七章  國(guó)際化背景下我國(guó)旅游職業(yè)教育人才培養(yǎng)模式的構(gòu)建
  第一節(jié)  構(gòu)建原則
    一、辦學(xué)途徑多元化原則
    二、培養(yǎng)模式企業(yè)化原則
    三、培養(yǎng)目標(biāo)致用型原則
    四、核心能力至上原則
  第二節(jié)  構(gòu)建要素分析
    一、辦學(xué)理念
    二、培養(yǎng)目標(biāo)
    三、專業(yè)設(shè)置
    四、課程建設(shè)
    五、教學(xué)設(shè)計(jì)
    六、教學(xué)方法
    七、師資隊(duì)伍
  第三節(jié)  對(duì)策與建議
    一、強(qiáng)化國(guó)際視野，革新辦學(xué)理念
    二、突出能力本位，明確培養(yǎng)目標(biāo)
    三、改革辦學(xué)模式，促進(jìn)產(chǎn)學(xué)一體
    四、完善課程體系，優(yōu)化知識(shí)結(jié)構(gòu)
    五、構(gòu)建結(jié)構(gòu)合理的“雙師型”、國(guó)際化教學(xué)團(tuán)隊(duì)
    六、創(chuàng)新教學(xué)方法，構(gòu)建能力本位教學(xué)模式
    七、注重養(yǎng)成教育，提高職業(yè)素養(yǎng)與人文精神
    八、著眼國(guó)際化趨勢(shì)，創(chuàng)新人才評(píng)價(jià)機(jī)制
參考文獻(xiàn)
附錄一
附錄二
附錄三
后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁：   插圖：   2.優(yōu)質(zhì)的校內(nèi)實(shí)習(xí)設(shè)施，經(jīng)驗(yàn)豐富的師資隊(duì)伍 本著從實(shí)際出發(fā)、學(xué)以致用的目的，該校各系科均配置了先進(jìn)的教學(xué)輔助設(shè)施和與行業(yè)發(fā)展同步、現(xiàn)實(shí)功能相同的學(xué)習(xí)和實(shí)習(xí)場(chǎng)地，如旅館管理系有包括標(biāo)準(zhǔn)間、套房在內(nèi)的實(shí)習(xí)客房，電腦點(diǎn)餐系統(tǒng)和宴會(huì)廳等，為學(xué)生提供專業(yè)學(xué)習(xí)的真實(shí)環(huán)境。教學(xué)方式主要是教師示范，學(xué)生親自操作。優(yōu)質(zhì)的實(shí)習(xí)設(shè)施和實(shí)習(xí)場(chǎng)地使學(xué)生不出校門就能學(xué)到最直接的專業(yè)技能，畢業(yè)后能立刻與實(shí)際工作接軌。 在師資方面，除了專業(yè)教師、博士群師資之外（臺(tái)灣高校教師約80％為博士），該校還聘請(qǐng)現(xiàn)職的業(yè)界高層管理者、高級(jí)賓館的經(jīng)理、烹飪大師、品酒大師等專業(yè)人員任教，利用他們豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，言傳身教，讓學(xué)生學(xué)到最直接的管理才能和各種技能。通過和業(yè)界專家的合作與互動(dòng)，不僅使學(xué)生了解和掌握了最新的市場(chǎng)動(dòng)向，也幫助該校將企業(yè)先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)管理理念融人到課程教學(xué)之中。為使教師不與產(chǎn)業(yè)脫節(jié)，學(xué)院規(guī)定，教師來校三年，需赴產(chǎn)業(yè)服務(wù)與調(diào)研半年或一年，在提升教師產(chǎn)業(yè)化能力、加強(qiáng)產(chǎn)學(xué)合作的同時(shí)，也為學(xué)生拓展了實(shí)習(xí)與就業(yè)網(wǎng)絡(luò)。 3.重視勞動(dòng)教育和人文素質(zhì)的養(yǎng)成 該校特別注重培養(yǎng)學(xué)生的勞動(dòng)態(tài)度和敬業(yè)精神。校方認(rèn)為，餐旅業(yè)是一個(gè)非常辛苦的行業(yè)，忙起來起早貪黑、夜以繼日，幾乎沒有節(jié)假日，如果缺乏“服務(wù)至上”的職業(yè)道德、敬業(yè)品質(zhì)和吃苦耐勞的精神，就不可能成為出色的餐旅人才。為此，學(xué)校從點(diǎn)點(diǎn)滴滴做起，努力培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)情操、敬業(yè)精神、實(shí)干能力、職業(yè)道德以及團(tuán)隊(duì)精神。校園內(nèi)不設(shè)垃圾桶、不裝鐵窗、不筑圍墻，由學(xué)生自己清掃校園、清理教室等，以此培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力和勞動(dòng)態(tài)度，為學(xué)生提供鍛煉成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。 同時(shí)該校很重視校園倫理教育，每年開學(xué)時(shí)舉行“拜師感恩”儀式，畢業(yè)時(shí)舉行“謝師祝望”典禮，培養(yǎng)學(xué)生“知恩圖報(bào)”的品德以及“造福人群”、忠誠服務(wù)行業(yè)的信念。學(xué)生在校學(xué)習(xí)的第一年，學(xué)校會(huì)觀察了解學(xué)生的心理動(dòng)向、發(fā)展?jié)摿翱伤苄裕瑢?duì)不喜歡服務(wù)行業(yè)或不適合服務(wù)業(yè)者采取中途勸退的方法，通過和家長(zhǎng)溝通，勸其另擇職業(yè)。經(jīng)過篩選，保證了畢業(yè)生的質(zhì)量，贏得了企業(yè)的認(rèn)可。

圖書封面

評(píng)論、評(píng)分、閱讀與下載

---

    國(guó)際化背景下旅游職業(yè)教育發(fā)展模式研究 PDF格式下載

---