甜蜜日日·我愛(ài)果醬

內(nèi)容概要

　　《甜蜜日日·我愛(ài)果醬》介紹活用學(xué)習(xí)甜點(diǎn)制作時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，甜點(diǎn)研究家五十嵐路美在鐮倉(cāng)開(kāi)立了果醬專(zhuān)賣(mài)店Romi—Unie Confiture，除了創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，還要告訴讀者以創(chuàng)作甜點(diǎn)為職志的故事。

作者簡(jiǎn)介

作者：（日本）五十嵐路美 譯者：李淑芳甜五十嵐路美，1971年出生于日本東京。大妻女子大學(xué)短期大學(xué)部家政科畢業(yè)。Romi-Unie Confiture負(fù)責(zé)人，甜點(diǎn)研究家。1995年畢業(yè)于法國(guó)巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院，同年進(jìn)入法國(guó)巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)院日本分校事務(wù)局工作。2004年開(kāi)始販?zhǔn)圩詣?chuàng)的果醬品牌Romi-Unie Confiture，并在鐮倉(cāng)設(shè)立同名專(zhuān)賣(mài)店。點(diǎn)為職志的故事。

書(shū)籍目錄

序言 每天都想吃路美小姐做的果醬我與甜點(diǎn)的邂逅前進(jìn)法國(guó)！我的甜點(diǎn)修行認(rèn)識(shí)果醬的美妙把推廣甜點(diǎn)當(dāng)成工作開(kāi)一家果醬店吧！甜點(diǎn)研究家的未來(lái)對(duì)談 讓你的店鋪不會(huì)倒閉的方法后記

章節(jié)摘錄

版權(quán)頁(yè)：插圖：超乎想象的困難工作甜點(diǎn)師傅的工作內(nèi)容，實(shí)在比我想象中要繁重許多。首先，一大早就要起床，清晨五六點(diǎn)左右就要進(jìn)入廚房，然后一直工作到晚上七八點(diǎn)。由于是學(xué)徒的身份，搬運(yùn)面粉或奶油等重物的體力工作，肯定都落在我們頭上，非做不可。盡管如此，可以近距離觀看前輩們的甜點(diǎn)制作技術(shù)，還是從中學(xué)習(xí)到相當(dāng)多。我想，在別的職場(chǎng)情形也差不多是這樣吧。畢竟在專(zhuān)業(yè)的工作現(xiàn)場(chǎng)里，不太有機(jī)會(huì)可以獲得前輩的親自指導(dǎo)，唯有靠著一面工作，一面用眼睛偷學(xué)前輩們的技術(shù)，然后一點(diǎn)一滴地記住工作內(nèi)容，自然而然地積累出自己習(xí)得的技能。這個(gè)學(xué)習(xí)制作甜點(diǎn)的過(guò)程是很快樂(lè)的，同時(shí)也是非常寶貴的體驗(yàn)。只是持續(xù)了四五個(gè)月的體力工作之后，我漸漸地感到疲勞、倦怠，并非對(duì)工作內(nèi)容產(chǎn)生了不滿(mǎn)，坦白說(shuō)，是覺(jué)悟到“這真不是女人能做的工作啊”！每天都過(guò)得如此嚴(yán)酷，那種是否不可能過(guò)正常生活的不安開(kāi)始涌現(xiàn)。我當(dāng)然希望能保持辛勤工作的狀態(tài)，可是一點(diǎn)都不喜歡受工作拖累，導(dǎo)致無(wú)法過(guò)正常生活的人生。再這樣繼續(xù)下去，我的學(xué)徒研習(xí)生涯，是不是會(huì)跟自己設(shè)定的目標(biāo)有所差距呢？我開(kāi)始被這樣的疑問(wèn)困擾不已。就在這個(gè)時(shí)候，我突然想到高中畢業(yè)時(shí)曾經(jīng)去過(guò)法國(guó)，并以法國(guó)南部為中心，走遍了幾個(gè)城市，當(dāng)然也去了巴黎。而巴黎甜點(diǎn)跟南法甜點(diǎn)之間的差異，給我留下相當(dāng)深刻的印象。在那一趟旅行中，我真實(shí)地感受到雖說(shuō)都是甜點(diǎn)，但是中間的內(nèi)涵實(shí)在非常深?yuàn)W。于是，我開(kāi)始考慮再去一次巴黎，去品嘗真正的法國(guó)甜點(diǎn)，徹底弄清楚甜點(diǎn)的奧妙。我決定在獲取知識(shí)之余，也要重新思考，有什么是可以跟“甜點(diǎn)”之類(lèi)的事物產(chǎn)生關(guān)聯(lián)，而且更為適合自己的工作。不久，我辭掉了A.Lecomte的工作，并且立刻到日法學(xué)院報(bào)名上課，以便學(xué)好法文。絲毫沒(méi)考慮到自己一點(diǎn)法文的底子都沒(méi)有，就盲目地選修高級(jí)法文課程，結(jié)果課業(yè)完全跟不上?！鞍?，我失敗了！”盡管十分后悔，可是為了要去法國(guó)留學(xué)，只好硬著頭皮豁出去了。每天拼命地預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)，可說(shuō)是盡了一切的努力，不過(guò)，或許時(shí)間太短也是原因之一，最終我還是沒(méi)有學(xué)會(huì)法文。就在這樣的狀況下，一九九三年夏天，我來(lái)到法國(guó)東北部，從巴黎搭火車(chē)需要三到四小時(shí)才能到達(dá)的鄉(xiāng)下地方一阿爾薩斯省留學(xué)。充滿(mǎn)困惑的第一次留學(xué)住在阿爾薩斯時(shí)，我曾到一家位于斯特拉斯堡(Strasbourg)的法文語(yǔ)言學(xué)校上課。那是一個(gè)美得仿佛像是童話(huà)王國(guó)的城鎮(zhèn)，簡(jiǎn)直就是把童話(huà)故事書(shū)里的風(fēng)景，全都忠實(shí)呈現(xiàn)出來(lái)的地方。來(lái)自不同國(guó)家的學(xué)生齊聚在語(yǔ)言學(xué)校里，由于必須依照法文程度分班，所有學(xué)生都得先接受測(cè)驗(yàn)。測(cè)驗(yàn)結(jié)束后，學(xué)校的工作人員會(huì)一個(gè)一個(gè)點(diǎn)名，被叫到名字的人必須到指定的班級(jí)教室去。等了好久，我的名字始終沒(méi)有被叫到，最后教室里面只剩下少數(shù)幾個(gè)人。我也是到后來(lái)才知道，包括我在內(nèi)的這幾個(gè)人，被歸入程度最差的班級(jí)。才開(kāi)課，就冷不防地絆了這么一大跤，實(shí)在令我憂(yōu)郁透頂。不過(guò)，測(cè)驗(yàn)時(shí)的試題真的難到我都看不懂，所以正好讓我將沮喪的情緒轉(zhuǎn)換為動(dòng)力，抓緊時(shí)間預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)、預(yù)習(xí)、復(fù)習(xí)……以便趕上學(xué)校的進(jìn)度。語(yǔ)言程度不佳之外，另一個(gè)重重打擊我的，則是嚴(yán)重的思鄉(xiāng)病。在法文學(xué)習(xí)方面受挫，當(dāng)然是一大打擊，不過(guò)與思鄉(xiāng)病比較起來(lái)，就不算什么了。在東京土生土長(zhǎng)的我，對(duì)于學(xué)校和宿舍周遭什么都沒(méi)有這一點(diǎn)超乎預(yù)期地痛苦難過(guò)。即使這里的確擁有美到不行的鄉(xiāng)間景色，可以讓人外出游玩以轉(zhuǎn)換心情的地方，卻少之又少。我早已經(jīng)習(xí)慣大都會(huì)生活，對(duì)于這個(gè)安靜過(guò)度的環(huán)境，簡(jiǎn)直是不知所措。剛開(kāi)始時(shí)，我沒(méi)交到任何朋友，每天語(yǔ)言學(xué)校課程一結(jié)束，就馬上回宿舍關(guān)進(jìn)自己房間，真的是很寂寞?？墒?，若這么輕易放棄，回到日本，那辭去A.Lecomte的工作就沒(méi)有半點(diǎn)意義了，而且研習(xí)甜點(diǎn)的機(jī)會(huì)也會(huì)變得更為遙遠(yuǎn)。還有一個(gè)重要原因是，我的父母親大方地贊助了一部分留學(xué)資金，所以我不能任性，為所欲為，辜負(fù)他們的好意。處在這種進(jìn)退兩難的情況下，我唯一能做的，就是發(fā)奮用功讀書(shū)。畢竟這里根本是個(gè)沒(méi)有游樂(lè)誘惑的城鎮(zhèn)，若將想法稍微轉(zhuǎn)變一下，不就是個(gè)非常適合念書(shū)的環(huán)境嗎？因此，每天學(xué)校的課程結(jié)束之后，我大致會(huì)花六七個(gè)小時(shí)坐在書(shū)桌前用功讀書(shū)。不管是學(xué)習(xí)哪一種語(yǔ)言，靠著日積月累地練習(xí)，再加上身處非使用到不可的環(huán)境當(dāng)中，進(jìn)步的速度就會(huì)很快吧。我的努力用功，果真收到效果，沒(méi)多久時(shí)問(wèn)，我的法語(yǔ)能力已經(jīng)進(jìn)步到日常會(huì)話(huà)堪稱(chēng)流暢，就算外出旅行也不必?fù)?dān)心會(huì)出問(wèn)題了。接下來(lái)，我在學(xué)校終于交到了朋友，和另外三人像組成四人小組般，經(jīng)常結(jié)伴出游，而我的留學(xué)生活也越來(lái)越有趣了。原本我就不是很討厭學(xué)習(xí)語(yǔ)文，加上英文能力還不錯(cuò)，所以一旦我認(rèn)真用功學(xué)習(xí)，進(jìn)展就會(huì)比預(yù)期快速。法文的文法比較有規(guī)律性，試著多背多記一些單字，就足以達(dá)到一定的水準(zhǔn)。比方說(shuō)，原先聽(tīng)到的法語(yǔ)都是一長(zhǎng)串的句子，所以完全聽(tīng)不懂，但是現(xiàn)在變成“啊，這個(gè)單字我大概知道意思”，我就能一點(diǎn)一點(diǎn)地聽(tīng)懂別人說(shuō)的句子，然后再將這些句子接在一起，便能夠大概掌握說(shuō)話(huà)者的意思了。我能聽(tīng)懂一般對(duì)話(huà)，大約是到法國(guó)留學(xué)約一個(gè)半月后的事。

媒體關(guān)注與評(píng)論

走一條和別人不同的路，沒(méi)有前人可循，或許跌跌撞撞，卻充滿(mǎn)驚喜。在這本《時(shí)尚設(shè)計(jì)師的言語(yǔ)心夢(mèng)想》里，福田春美告訴讀者的是“如何結(jié)合現(xiàn)實(shí)實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想”。并記錄她尋夢(mèng)路上的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，有歡笑，有淚水，最值得讀的是她對(duì)夢(mèng)想的堅(jiān)持?！　　肘?/pre>


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