賈思勰志

前言

《賈思勰志》原為《山東省志·諸子名家系列叢書》之一，由壽光市人民政府組織編寫，山東省地方史志辦公室總纂。1996年4月，壽光市政府接受編寫任務(wù)后，立即成立以市長為主任的《賈思勰志》編纂委員會，組成工作班子，確定工作方案。并根據(jù)賈思勰其人的具體情況，按照志書體例，依據(jù)省史志辦審定的篇目，開始資料的搜集和采訪工作。先后赴國內(nèi)各大圖書館抄錄有關(guān)資料，請教了農(nóng)史研究專家李長年教授、繆啟愉教授，以及山東省農(nóng)科院趙傳集研究員，他們提出了編寫意見，并提供了自己的研究成果。本志于1997年5月完成第一稿，同年8月由壽光市人民政府主持召開評稿會。北京農(nóng)業(yè)大學(xué)楊直民教授、中國農(nóng)業(yè)博物館閔宗殿研究員、南開大學(xué)張漢如教授、西北農(nóng)業(yè)大學(xué)樊志民教授、昌濰師專吳存浩副教授等出席評稿會，并就第一稿提出了詳細(xì)的修改意見。會后，與會專家對有關(guān)章節(jié)進(jìn)行了修改加工，于1998年1月完成第二稿。經(jīng)報省史志辦審閱后，再次加工整理、修改，1999年完成送審稿，2000年付梓。2008年，山東人民出版社組織出版《齊魯諸子名家志叢書》，《賈思勰志》稍作修訂補(bǔ)充后被納入該叢書。

內(nèi)容概要

　　《賈思勰志》北魏著名農(nóng)業(yè)科學(xué)家。他的農(nóng)學(xué)名著《齊民要術(shù)》系統(tǒng)總結(jié)前人農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)學(xué)成就，如栽培耕作、畜牧獸醫(yī)、食品加工等，是我國現(xiàn)存最早的一部完整農(nóng)書，不僅對我國后世農(nóng)學(xué)有很大影響，而且在世界科技史上也占有重要地位?！顿Z思勰志》采用志、傳、圖、表、錄諸體裁，客觀、科學(xué)地記述了賈思勰的家世生平、農(nóng)業(yè)思想和科學(xué)技術(shù)成就。附有《齊民要術(shù)》。

書籍目錄

總序
編纂說明
概述
第一篇 家世與生平
第一章 家世
附：賈氏家族大事年表
第二章 生平
第=篇著作：《齊民要術(shù)》
第一章 內(nèi)容與資料來源
第一節(jié) 內(nèi)容
第二節(jié) 資料來源
第二章 重要版本
第一節(jié) 北宋崇文院刻本
第二節(jié) 金澤文庫舊抄卷子本
第三節(jié) 南宋張轔刻本及其校宋本
第四節(jié) 明抄南宋本
第五節(jié) 元代刻本與《農(nóng)桑輯要》的引錄
第六節(jié) 明代馬直卿刻本
第七節(jié) 《秘冊匯函》一《津逮秘書》本
第八節(jié) 《學(xué)津討原》本
第九節(jié) 崇文書局本
第十節(jié) 漸西村舍本
第十一節(jié) 《觀象廬叢書》本
第十二節(jié) 龍溪精舍本
第十三節(jié) 《齊民要術(shù)今釋》
第十四節(jié) 《齊民要術(shù)校釋》
第三篇 農(nóng)業(yè)思想
第一章 “田者不強(qiáng)，困倉不盈”
第二章 “要在安民，富而教之”
第三章 “人生在勤，勤則不匱”
第四篇 科學(xué)技術(shù)成就
第一章 農(nóng)業(yè)技術(shù)成就
第一節(jié) 抗旱保墑技術(shù)
第二節(jié) 綠肥輪作技術(shù)
第三節(jié) 種子保純技術(shù)
第四節(jié) 果樹嫁接技術(shù)
第五節(jié) 坐果技術(shù)
第二章 畜牧業(yè)技術(shù)成就
第一節(jié) 相畜術(shù)
第二節(jié) 仔豬掐尾和索籠蒸豬技術(shù)
第三節(jié) 關(guān)于馬驢雜交的記載
第四節(jié) 肥育技術(shù)
第三章 農(nóng)副產(chǎn)品加工技術(shù)成就
第一節(jié) 果蔬保鮮技術(shù)
第二節(jié) 腌漬技術(shù)
第三節(jié) 釀造技術(shù)
第四節(jié) 烹飪技術(shù)
第五篇 影響與研究
第一章 國內(nèi)影響與研究
第一節(jié) 隋唐至明清時期
第二節(jié) 清末至民國時期
第三節(jié) 中華人民共和國時期
第二章 國外影響與研究
第一節(jié) 日本
第二節(jié) 歐洲
附：20世紀(jì)20年代至今《齊民要術(shù)》研究文獻(xiàn)目錄
附錄
一、賈思勰里籍、身世的有關(guān)考證
二、《魏書》賈思伯、賈思同傳及其墓葬情；《齊民要術(shù)》
齊民要術(shù)序
雜說
齊民要術(shù)卷第一
齊民要術(shù)卷第二
齊民要術(shù)卷第三
齊民要術(shù)卷第四
齊民要術(shù)卷第五
齊民要術(shù)卷第六
齊民要術(shù)卷第七
齊民要術(shù)卷第八
齊民要術(shù)卷第九
齊民要術(shù)卷第十
編后記

章節(jié)摘錄

插圖：第十二節(jié)龍溪精舍本1917年，唐晏、倪澄瀛?？保崌鴦卓?，收入他編集的《龍溪精舍叢書》。每頁18行，每行18字。卷首題記稱：“用高山寺本、漸西村舍本，參《太平御覽》校勘。”檢閱各卷內(nèi)容，可知五、八兩卷是源自殘宋本（即高山寺本），其余各卷與漸西村舍本大致略同。由于?？闭卟⒉欢际且勒諠u西村舍本，時而從《津逮》本，時而從崇文書局本，致使“存訛奪正，棄瑜錄瑕，不惟遠(yuǎn)遜漸西之刻，更失校宋之真”（見欒調(diào)甫《（齊民要術(shù)）版本考》）。唐晏在《跋》中說卷十是據(jù)《太平御覽》校勘的，并認(rèn)為《太平御覽》的草木兩部分，原是以《齊民要術(shù)》為藍(lán)本“順序求之，一一可按”。這與事實不符。宋代纂修《太平御覽》所本，主要是《修文御覽》、《藝文類聚》、《文思博要》等書，引錄《齊民要術(shù)》并不多。因此，據(jù)《太平御覽》?？?，也應(yīng)是形成誤校的原因之一。第十三節(jié)《齊民要術(shù)今釋》1955年4月，中央農(nóng)業(yè)部召開會議，決定責(zé)成專人整理《齊民要術(shù)》，南京農(nóng)學(xué)院萬國鼎教授（1897-1963）和西北農(nóng)學(xué)院石聲漢教授承擔(dān)此事。1957年12月至1958年6月，石聲漢教授（1907-1971）校釋的《齊民要術(shù)今釋》，由科學(xué)出版社出版，當(dāng)時列為西北農(nóng)學(xué)院古農(nóng)學(xué)研究室叢書之一。全書分作四個分冊，18開本，計976000字。底本是南宋復(fù)刻本的明抄本，用金抄及院刊等校對。將《齊民要術(shù)》原文加以標(biāo)點(diǎn)，分條排列，逐條編寫號碼，以便查對校記和注解。

后記

齊魯，山東古國名，世稱山東為齊魯文明禮儀之邦，歷史悠久，文化燦爛，名人名家輩出，他們在政治、經(jīng)濟(jì)、軍事、思想、文化等多個領(lǐng)域都作出了重大貢獻(xiàn)，其思想、言行和業(yè)績對中國乃至世界都產(chǎn)生了廣泛而深遠(yuǎn)的影響，已成為全人類共同的精神財富。山東人民出版社出版的《齊魯諸子名家志》叢書，共20卷，收集了山東歷史上28位最杰出的代表人物的生平、業(yè)績、影響和后人的研究狀況。這套叢書的出版，將進(jìn)一步推動對齊魯文化的研究，更加全面地繼承和弘揚(yáng)中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，為社會主義和諧社會建設(shè)服務(wù)。同時，也有利于人們更加全面地了解和深入認(rèn)識山東的歷史和文化，激勵人們熱愛山東，建設(shè)山東，進(jìn)一步擴(kuò)大山東在國內(nèi)及海外的影響。

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《賈思勰志》：齊魯諸子名家志。

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