社會(huì)學(xué)家茶座（第23輯)

內(nèi)容概要

　　《社會(huì)學(xué)家茶座（總第23輯）》既有高雅淵博的文章，也有市井的小品；既有學(xué)界高人的闊論，也有文壇新秀的陳詞?；虬裆驊n社會(huì)，以通俗論學(xué)術(shù)，內(nèi)容精辟，不可不讀。本期茶座“隨筆”欄目以一句《I服了YOU》道出了我國要錢容易辦事難的“中國特色”；鳳梨罐頭會(huì)過期，感情會(huì)過期，追訴時(shí)效也會(huì)過期，不《過期》的會(huì)是什么呢？大眾的“社會(huì)”里，出現(xiàn)了《從全民幻想到集體意淫》，《達(dá)坂城的姑娘》也隨著風(fēng)兒出去流浪，《中國的文藝何以復(fù)興？》，社會(huì)的面試中怎樣實(shí)現(xiàn) “錄取的公平”？我們“最后的天空”還能維系多久？《色？戒》又成了誰的盤中之羹？《觀音寺街的人生百態(tài)》說出了歷史的變遷，品茶座我們洞明了世事的學(xué)問。靜心讀書，一切盡在不言中。

書籍目錄

卷首語001 王焱 讀書與行路隨筆004 唐逸 食之美006 劉洪波 　 I服了YOU008 趙峰 進(jìn)入“庸人時(shí)代”的知識(shí)分子013 周濂 過期019 倪志娟 身與言之辨022 留白 “親親互隱”的迷局社會(huì)026 李強(qiáng) 帕金的“文化緩沖帶”思想與中國的“社會(huì)緩沖帶”031 陳季冰 質(zhì)疑在“順應(yīng)民意”大旗下政府權(quán)力的新一輪擴(kuò)張037 倪曉鋒 從全民幻想到集體意淫——中國定型化的社會(huì)結(jié)構(gòu)043 韋明鏵 達(dá)坂城的姑娘（《濁世蒼生》續(xù)寫之十）050 吳萬偉編譯 我們對(duì)賭博知道多少？聚焦游的社會(huì)學(xué)之眼056 蕭功秦 晉豫之行日記之一063 唐曉峰 原生態(tài)社會(huì)——洞庭東山實(shí)習(xí)札記069 方剛 　 臺(tái)灣社會(huì)觀察社會(huì)思想076 薛涌 打撈失落了的古代共和傳統(tǒng)085 陳心想 匪寇的終結(jié)學(xué)術(shù)圈090 翟振明 現(xiàn)代性與前衛(wèi)藝術(shù): 中國的文藝何以復(fù)興?097 魏強(qiáng) 　 以運(yùn)行方式重新審視制度101 周振鶴 　 更重要的是錄取公平閱讀109 張楊波 　 身體的再國家化與去國家化115 劉統(tǒng)霞 　 痛失最后的天空文化121 衛(wèi)攖寧 誰之《色?戒》？126 戈革 人名種種（之二）131 李喬 　 說“八娼九儒十丐”世相137 高信 　 商州故人（上篇）144 趙鐵林、黃明芳 　觀音寺街的人生百態(tài)（老北京話城南之十五）

章節(jié)摘錄

隨筆唐逸食之美“文革”前不久，我偶爾到宣武門內(nèi)的烤肉宛吃飯，坐在大廳里，離大門不遠(yuǎn)。廳內(nèi)靠北墻有一個(gè)頗大的白案子，一位師傅正在烙燒餅。他用搟面杖在案子上敲打的鼓點(diǎn)，引起我的注意。那韻律清脆，嗒嗒，嗒嗒，嗒嗒，嗒嗒！同時(shí)，他的腦袋輕輕顛動(dòng)，兩腳也輕輕舞動(dòng)，那種悠然自得、輕松愉快的勁頭兒，著實(shí)令人心情一爽。我心里不由升起一種敬意。在我面前的，不僅僅是一個(gè)廚師的工作，那是真正的“藝”！我能感受到，那是一種生活態(tài)度，是在日常生活中常常發(fā)現(xiàn)美，把工作不僅當(dāng)做謀生手段，而且視為美和愉悅的源泉的那種人生觀和生活方式。我相信，他的學(xué)藝，絕不僅僅是烹調(diào)學(xué)校之類的技術(shù)教育，而是一種文化傳統(tǒng)的傳承。文化傳統(tǒng)并不僅僅是在書本中便可以代代相傳的，因?yàn)槲幕且环N生活方式。即使諸如對(duì)于食物的美感這樣仿佛頗細(xì)小的生活瑣事，也需要在一種未經(jīng)詆毀和摧毀的文化傳統(tǒng)里，在生活經(jīng)驗(yàn)的傳遞之中，代代相傳。什么食物是美的？我們是怎么養(yǎng)成品嘗的直覺的？其實(shí)就是在不知不覺間，自幼在媽媽的懷抱中，父兄師長的耳提面命中，在家人、朋友、同事和日常社交的飲食酬酢中，在田間勞作中，在花前月下的低回吟詠中，不知不覺地陶冶而來。一旦毀壞了一種文化環(huán)境，那象征一種文化傳統(tǒng)對(duì)于飲食之美的直覺便會(huì)退化為原始的食欲，或饕餮的嗜欲。在“吃”的一面是如此，在“做”或“賣”的一面亦是如此。勿論專業(yè)的廚師，抑或業(yè)余的烹調(diào)者，以及自愿的或勉為其難的家庭主婦或家庭副男，他們的手藝的根基，也同樣只能是文化傳統(tǒng)所陶養(yǎng)出來的直覺。

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《社會(huì)學(xué)家茶座(總第23輯)》由山東人民出版社出版。

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