我在法國西南有間小屋

前言

到法國西南居游，極致享受    你向往云游四海，卻又眷戀“家”的感覺，渴望在異國的天空下，暫時擁有一間屬于自己的花園小屋，讓你在玩倦了、逛累了的傍晚，能坐在窗臺邊或樹蔭里，讀上幾頁閑書，或只是發(fā)發(fā)呆，讓自己整個人完全地放空。    你厭倦走馬觀花，想試試定點(diǎn)旅游，可是一想到天天住旅館，天天睡覺前、起床后，都得面對同一個狹小的房間，就覺得自己簡直陜得“幽閉恐懼癥”了。    你—直想到異國居住游玩一小段時間，體會不同的生活情調(diào)，讓這段經(jīng)歷深刻嵌入你的心底，成為你生命的一部分，可是你不知該如何完成這個心愿。    你喜好美食又酷愛烹調(diào)，每到異國旅游，在市場上看見向往已久的食材，都好想親自動手做做看，可是人在他鄉(xiāng)，到哪兒去找個可以讓你大顯身手的廚房呢？你只得悵然離去，頻頻回顧。    如果以上任何一個敘述切合你的心境或情況，那么你現(xiàn)在正在翻閱的這本書，或許能給你一點(diǎn)靈感，給你提供一點(diǎn)有用的信息和建議。    這本書是良憶和約柏一連兩年的夏末，到法國西南部“居游”的紀(jì)事和寫真。大多數(shù)的圖片是不懂中文但愛好攝影的荷蘭先生，也就是約柏拍的；連快門和光圈都分不清楚的臺灣太太，亦即良憶，則負(fù)責(zé)記日志、寫作，偶爾還“插花”用傻瓜相機(jī)拍幾張照片。    我們倆雖然明知道住旅館有住旅館的好處，比方每天都有人替你鋪床、打掃房間，還有一大早不必出房門，就可以請Room Service替你送早餐來，可是兩口子因?yàn)橄Ｍ嗽诋愢l(xiāng)仍可擁有幾分居家的感覺，故刻意不住旅館，而選擇租住按周計費(fèi)的度假屋。    我們在西南法的三間“住所”，雖名為度假屋，其實(shí)是鄉(xiāng)下常見的老式住宅。這些老房子都是就地取材，用當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的石材砌成的。因?yàn)槊總€地方的石頭顏色不盡相同，所以屋子的色彩也略有差異，就像當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情，各有各的特色。    三間老屋緊鄰的不是樹林，就是綠茵，屋內(nèi)則隔有餐廳、臥室、廚房和浴室，里頭家具、電氣設(shè)備，以及鍋碗瓢盆，一應(yīng)俱全，樣樣不缺。這樣的屋子別說供人度假用了，就算想“定居”下來，也能住得舒適，住得滿意。    就這樣，我們以小屋為臨時的家園基地，在西南法半居半游了起來。    我們有時開著租來的車子，四處閑晃，逛逛鄉(xiāng)村市集，坐坐咖啡館，到葡萄酒莊品品酒，看看自然風(fēng)光，參觀古跡、博物館；有時根本不走遠(yuǎn)，早上就在小屋附近的河邊和森林里散散步，走累了，回“家”做份簡單的午餐，把飯開在露臺上或院子里，以清涼的白葡萄酒和穿拂林梢的陽光與微風(fēng)來佐餐，待酒足飯飽，人也困了，干脆到臥室里小歇片刻，等精神、體力又養(yǎng)足了，再開車出門，到附近的老城晃晃也好，到小鎮(zhèn)購物也好，想干嗎，全看當(dāng)時的興致而定。    至于晚餐，可以找家別致的館子嘗嘗地方菜。若懶得找餐廳、預(yù)約座位或跟我一樣熱愛烹調(diào)的話，干脆到雜貨店、肉檔、魚鋪或超市，買來一堆材料，親自下廚做自己和旅伴愛吃的菜，這樣不但更合胃口，還可以省下不少的餐費(fèi)呢。喔，對了，回“家”前，別忘了拐到面包坊，買條出爐不久的棍子面包當(dāng)晚餐的主食，順便再買幾個牛角可頌，第二天早上用烤箱熱一熱，配上自煮的香醇牛奶咖啡，你瞧，不就是地道的法式早餐嗎？    那么，為什么選擇西南法為居游地呢？個中理由簡直多到不勝枚舉。簡單講，這里要自然風(fēng)景有自然風(fēng)景，要文化有文化，要?dú)v史有歷史，要人情味有人情味，你能想像的旅游勝地該有的元素，這里大概都有。    就拿多爾多涅(Dordogne)河谷來說吧，此地風(fēng)光明媚，夏季時分放眼望去，盡是一片蓊郁青蔥，谷地間散落著田地和葡萄園，山坡上巍巍矗立著被太陽照得金光灼灼的中世紀(jì)古堡，峭壁上則有隱密的山洞，里面藏著無價的人類遺產(chǎn)——史前穴居人的壁畫。這真是片美麗的沃土。    同樣是法國人，這里的人卻比驕傲的巴黎人友善多了，或者應(yīng)該說，務(wù)實(shí)多了，他們心知肚明游客能替地方帶來收入，因此不會一聽見英語就擺出一副嫌棄的嘴臉，好像你有多么不入流(他們英語多半講得不大好，因此在回答你的問題時，還是講法語，講得很慢，有的人還外加比畫，大概是覺得這樣你就會明白)。他們也不會因?yàn)橄胭嵱^光客的錢，就露出急躁或卑屈的表情，而是自始至終都是一副輕松自在的模樣，好似在說：“別急，慢慢來，我們可是在西南法呢。”    對好吃的良憶和約柏來講，更重要的是，西南法是美食佳釀之地。佩里戈?duì)?Perigord)的黑松露、肥美的鴨肝、初秋上市的牛肝菇、在高原巖洞中制作的藍(lán)紋乳酪和大西洋畔阿卡雄(Arcachon)的生蠔，統(tǒng)統(tǒng)是享譽(yù)世界的法國美食。西南法，真?zhèn)€是山珍海味一網(wǎng)打盡！    至于佳釀，那更不必多說了。西南法幾乎到處都是葡萄酒區(qū)，其中最負(fù)盛名的，當(dāng)然就是波爾多(Bordeaux)酒區(qū)，紅酒只要一冠上波爾多這個地名，價格頓時不菲。除了紅酒，西南法也以貴腐甜白酒傲視群芳，索泰爾訥(Sauternes)區(qū)出產(chǎn)的身價最嬌貴，蒙巴吉亞克(Monbazillac)釀制的亦不差，而貝爾熱拉克(Bergerac)附近的梭西釀村，則暗藏有頂尖的香甜白酒，因尚不為世人所周知，價錢比索泰爾訥低多了，值得前去“挖寶”。    哈法一族，請暫且把目光從巴黎和普羅旺斯移開，看一看迄今仍受亞洲人冷落卻深得歐美人士喜愛的西南法。何不親臨斯地，來趟西南法居游之旅？相信你一定能更深人地感受法國人文與自然之美。

內(nèi)容概要

　　《我在法國西南有間小屋》為韓良憶“居游系列”的第三本書。書中記錄了作者在法國西南，尋覓了一間小屋短暫居留的故事。作者曾先后三次造訪那里，一次比一次深入。在西南法居游，作者給出了三大理由：美食美酒、最美的自然風(fēng)光和最濃的人情味、最輕松的旅程保障。她也許白天出門去，在市集與小鎮(zhèn)間瞧瞧新鮮好玩的東西，也許下廚做幾道當(dāng)?shù)亓侠?，滿足做菜的欲望和胃口，更也許只是坐在院子里發(fā)懶，吃著乳酪，搭配清涼的葡萄酒。本書行文一如作者其他圖書的風(fēng)格，幽默親切，帶給讀者極強(qiáng)的感染力。內(nèi)容從古鎮(zhèn)、古堡、酒鄉(xiāng)、市集到遍尋古早味，作者帶我們悠閑地領(lǐng)略了純正的西南法風(fēng)。

作者簡介

　　韓良憶，作家，生活美食家，定居荷蘭，云游四海。喜歡簡單的生活，認(rèn)為生活中只要有好吃的食物、好聽的音樂、好看的書和電影，平日能在家附近散散步，一年至少去旅行一次，就很好了。著有《吃東西》《在歐洲，逛市集》《韓良憶音樂廚房》《我在法國西南，有間小屋》《我的托斯卡尼度假屋》《在郁金香之國小住》《地址：威尼斯》等。
　　侯約柏(Job
Honig)，荷蘭人，從小愛攝影，長大學(xué)計算機(jī)，在代爾夫特科技大學(xué)取得博士學(xué)位，喜歡以影象捕捉生活麟爪。《歐洲，逛市集》《韓良憶音樂廚房》《我在法國西南，有間小屋》《我的托斯卡尼度假屋》《在郁金香之國小住》《地址：威尼斯》等書，是他和妻子韓良憶共同的居游記憶。

書籍目錄

自序 歡迎來到西南法
鄉(xiāng)居小屋
第一間小屋
第二間小屋
周日的市集
遠(yuǎn)年的陽光，灑在古老的石板上
在Monpaz ier，遇見一只貓
西南法的古早味
迷醉法國酒鄉(xiāng)
驚艷索西釀
蒙巴濟(jì)亞克城堡
無法錯過的圣艾美濃
櫟樹下的廚房
波爾多之蠔
徘徊圣雅克古道
西南法的Musts
不能不去的大都市
不能不去的小鎮(zhèn)
不能不參觀的名勝古跡
不能不參加的主題旅游行程
愛畫者不能不參觀的美術(shù)館
資訊補(bǔ)給站
到西南法的三條路線
度假屋怎么租
到哪兒逛市場
在西南法不想認(rèn)識都不行的法文單詞——Bastide
到西南法不能不買的土產(chǎn)

章節(jié)摘錄

都快下午五點(diǎn)半了，根據(jù)路標(biāo)，貝爾熱拉克卻尚在二十公里以外，換句話說，我們從波爾多機(jī)場出發(fā)，已足足開了一個半鐘頭的車，竟只走了七十多公里的路程。    這下子鐵定要遲到了，原本以為有足夠的時間，可以在六點(diǎn)半以前駛抵不過一百四十公里以外的目的地，跟度假小屋的租賃經(jīng)紀(jì)人瑪莉安碰面拿鑰匙，現(xiàn)在顯然要失信了口    這也怪不得別人，誰叫我們?yōu)榱讼攵嗫磶籽坂l(xiāng)野風(fēng)光，刻意舍快捷的高速公路不走，而改行蜿蜒曲折的鄉(xiāng)鎮(zhèn)道路呢。一路駛來，固然觀賞到了風(fēng)景，但是車子只要一駛進(jìn)村落小鎮(zhèn)，時速就被限制在三十或五十公里。偏偏路上經(jīng)過的村鎮(zhèn)還真不少，咱家那口子又是個循規(guī)蹈矩的優(yōu)良駕駛，限速多少，他老大就開多少。這會兒，還能怎么辦？趕快打電話給瑪莉安吧。    電話里清脆的女聲問清楚我們所在的位置，“喔，那大概還得兩個小時才到得了?！庇谑歉募s晚八點(diǎn)在小屋前見。我和約柏好不歉疚，大好的周六傍晚，瑪莉安卻得為兩個搞不清楚狀況的游客加班，只得連聲說對不起。    “別客氣，不礙事，我家住得不遠(yuǎn)，一點(diǎn)也不麻煩?！爆斃虬矞匮约?xì)語說，“兩位請慢慢來，別趕，我們可是在多爾多涅呢?！?   可不是嗎？我們此刻正置身多爾多涅鄉(xiāng)間。而我來到這里，學(xué)到的第一件事似乎就是，別用都市的速度，來衡量此地的距離和節(jié)奏，只管放下急躁的心，將緊湊的生活節(jié)拍暫拋身后，就像瑪莉安說的，“Take your time，慢慢來”。    多爾多涅，是我在一年多以前，連聽都沒怎么聽過的地方。它既是法國西南部阿基坦(Aquitaine)行政區(qū)的一個省份，也是一條河的名字，或者正確地講，應(yīng)該是因?yàn)橛辛诉@條河，才替這個省取了同樣的名字。    多爾多涅河源自法國中央高原崎嶇的石灰?guī)r地形，它起先向西南方流，進(jìn)入多省境內(nèi)后改向西行，奔流到波爾多北方約二十公里處，和另一條叫做加龍(Garonne)的河流匯合，注人大西洋。    河流，帶來了雙向交通。不知從多少年前開始，人們就在多爾多涅河上行駛平底駁船，把葡萄酒和木材從上、中游載運(yùn)到下游的波爾多，再從那兒把貨品轉(zhuǎn)運(yùn)銷售到法國各地，甚至海外。古時價值不菲的食鹽則反向而行，從波爾多出發(fā)，由運(yùn)鹽船載運(yùn)著逆流而上，把日常生活少不得的鹽送到沿岸的城鎮(zhèn)。    河流，也造就了優(yōu)美的風(fēng)光。河畔青蔥蓊郁的胡桃樹、柳樹、白楊、山毛櫸……倒映在河面，把河水都染成墨綠色。岸邊的大地亦是滿目的綠意，牧草地、玉米田、煙草園，還有一片又一片的葡萄園，都在滿山遍野地述說著草木的生命力量。離河流稍遠(yuǎn)一點(diǎn)，是連綿的山坡，坡地上散落著一座座古堡，古老的石灰?guī)r墻在午后的陽光映照下，金光灼灼。    多爾多涅乃至整個西南法，也是美食醇酒之地。波爾多葡萄酒，尤其是紅酒，在一般人心目中，可是頂尖佳釀的代名詞。雖然近年來波爾多紅酒經(jīng)過市場炒作，價格節(jié)節(jié)上漲，偶有名不副實(shí)、物不及所值的負(fù)面評價，但是仍然有為數(shù)不少的酒客，不喝紅酒便罷，要喝的話，非波爾多不可。    再說美食。先不提近些年在巴黎蔚為一股美食風(fēng)尚的西南鄉(xiāng)土菜，但凡對法國美食稍有涉獵的人，大概都聽說過“佩里戈?duì)柕暮阢@石”——黑松露，還有入口即化的肥鵝肝。而佩里戈?duì)?，正在多省境?nèi)。    不過，說句實(shí)話，凡此種種有關(guān)西南法的事，我原本統(tǒng)統(tǒng)不清楚。在不算很久以前，這里之于我，頂多是又_個沒去過的地方，激不起任何想像。    直到前一年夏天，我們有兩位彼此并不相識的朋友，先后到這一帶度假，回荷蘭后都極力稱贊西南法風(fēng)光美、氣候宜人，更重要的是，酒好喝，菜好吃。凱西搬出她在旅途中拍攝的風(fēng)景照給我們欣賞；安瑪麗和彼特這—對，則送了一瓶多爾多涅胡桃油和科斯高原(Causses)藍(lán)紋乳酪給我們品嘗，果真油香酪純，大大引起我的興趣。    P9-11

媒體關(guān)注與評論

　　《新周刊》《外灘畫報》《南方都市報》《精品購物指南》《北京青年周刊》?！　　獢?shù)十家媒體專題推薦

編輯推薦

　　旅行不是沖鋒陷陣，不是爭分奪秒，不是累死累活，更不是走馬觀花。旅行是放松，是發(fā)現(xiàn)，是美妙。愛這里就住下來吧，哪怕幾天也好，這是我們的居游時代。

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