昆山最游記

內(nèi)容概要

　　本書由昆山文化發(fā)展研究中心編撰，同濟大學(xué)國家歷史文化名城研究中心主任阮儀三、周莊旅游創(chuàng)始人推薦，本書精心挑選了昆山文化旅游幾十個“最”，如拜謁顧炎武先生，看昆曲，玩水鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，品嘗陽澄湖大閘蟹、奧灶面、萬三蹄、襪底酥、青團子等，圖文并茂地展示了昆山的文化風(fēng)貌、歷史淵源。

書籍目錄

來自“中國歷史文化名城保護神”的推薦
來自“中國第一水鄉(xiāng)”周莊旅游創(chuàng)始人的推薦
最水鄉(xiāng)的昆山
最宜居的昆山
最視覺的昆山
最穿越的昆山
最智慧的昆山
最虔誠的昆山
最傳奇的昆山
最休閑的昆山
最饕餮的昆山
后記：我們?yōu)槭裁匆獙懤ド剑?/pre>


章節(jié)摘錄
版權(quán)頁：插圖：說起青團子的來歷，可以往上數(shù)一段長長的歷史，一直到大禹治水的時候。相傳大禹治水，平定了洪澇災(zāi)害，江南一帶于是有了條件種小麥，后人為了感謝他的功德，便用小麥的青汁混合在糯米團內(nèi)做成團子，放在神位前供奉。久而久之，供奉的范圍擴大了，并不只限于大禹，青團子便成了清明時節(jié)家家祭祖的必備點心。不過未成熟的小麥口感生澀，不是人人都能接受的，要不怎么沒人拿青麥炒來當(dāng)菜吃呢？因此青團子在很長時間里都只是祭祖時擺擺樣子用的，誰要去吃它真是饑不擇食了——直到一位風(fēng)雅人士的出現(xiàn)。在昆山城西的傀儡湖邊，曾經(jīng)生活過一個頗具傳奇色彩的人物，他有錢——海外貿(mào)易做得風(fēng)生水起；有才——詩集出過好幾本；還很有品位——家里的園林造得恍若仙境，他就是元末名士顧阿瑛。顧阿瑛有一次閑來無事，坐在自家園林里賞景。時值陽春三月，花好樹好春色好，他的心情也大好，心想著如果能吃點美味小點就是好上加好了。這時他想起了祭祖用的青團子，這團子碧綠鮮亮，又是春天里的新鮮麥汁所制，太符合此情此景啦！于是他命人趕制了一盤，拈起一個就送進嘴里。顧老板有錢又有閑，平時自是食不厭精、膾不厭細，小麥汁做的青團子一進口，他就郁悶了：這根本就是金玉其外、敗絮其中嘛！這么難吃的東西用來供奉先人，難道是讓他們憶苦思甜嗎7這可是大大的不敬。于是一聲令下，讓廚娘想辦法改良。廚娘也很犯難，祖輩傳下來的青團子的做法都是用小麥汁，如果換了艾蒿汁或者青菜汁，口感是好了，但顏色就不鮮亮了，于是她決定還是在小麥的近親里尋找替代品。功夫不負有心人，廚娘經(jīng)過了無數(shù)次試驗，終于找到一種野麥——當(dāng)?shù)厝私袧{麥草，將這種草搗爛取汁做成的青團子，口感好了許多。顧阿瑛非常滿意，將改良版的青團子來招待一干同樣風(fēng)雅的朋友。久而久之，周圍的農(nóng)家也都學(xué)會了制作方法，從此，青團子結(jié)束了只看不吃的歷史使命。




編輯推薦
《昆山最游記:昆山文化地圖》編輯推薦：來自『中國歷史文化名城保護神』的推薦，來自『中國第一水鄉(xiāng)』周莊旅游創(chuàng)始人的推薦。





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