味與味道

內(nèi)容概要

本書的旨趣是尋求以味覺闡釋世界的可能性與必要性。中國(guó)哲學(xué)在存在論上以味為性，相應(yīng)于此，在方法論上以味辨物，以味論性，以味論道。味以“合”、“進(jìn)入”為基本特征，而區(qū)別于以“距離”為基本特征的“看”。味滲透于中國(guó)思想的各個(gè)層面，在生存論上強(qiáng)調(diào)以味（感）在世；思想方式上以感思、感情為特征，以象為范疇形態(tài)，以立象為通達(dá)普遍性的道路，以自證為實(shí)證。味、感、象因此成為中國(guó)哲學(xué)精神失落與重建的重要尺度，也成為審視、反思視覺文化的一個(gè)出發(fā)點(diǎn)與參照系。 　　本書作者以味覺為起點(diǎn)，討論中國(guó)哲學(xué)的生成基礎(chǔ)，并探討了“味”活動(dòng)的存在論意義、結(jié)構(gòu)、在感覺譜系中的地位，以及形下、形上層面所生長(zhǎng)出來的豐富意義?？疾炝?0世紀(jì)中國(guó)哲學(xué)“中國(guó)化”、“哲學(xué)化”的雙重努力，并以“味”、“感”、“象”為核心對(duì)此問題作了提綱式展望。

作者簡(jiǎn)介

貢華南，1971年2月生，安徽省泗縣人，哲學(xué)博士，現(xiàn)任教于華東師范大學(xué)哲學(xué)系。在《中國(guó)哲學(xué)史》、《學(xué)術(shù)月刊》等學(xué)術(shù)雜志上發(fā)表論文十余篇，已出版著作《知識(shí)與存在》、《味與味道》兩種。主要研究方向?yàn)橹袊?guó)哲學(xué)。

書籍目錄

總序緒論  味道：追尋中國(guó)哲學(xué)方法論第一篇  味論　第一章  從“味”開始 　 第一節(jié)  氣、味、物  　第二節(jié)  味之質(zhì)：時(shí)、陰陽、形式、本質(zhì)  　第三節(jié)  心開竅于舌——中國(guó)哲學(xué)中感覺的秩序  　第四節(jié)  中國(guó)哲學(xué)中的“看”：看何以沒有產(chǎn)生哲學(xué)　第二章  味物與味道  　第一節(jié)  物與體：物之為物與成物  　第二節(jié)  以事解物與萬物一體  　第三節(jié)  味物與感物——進(jìn)入物的方式  　第四節(jié)  味、感與物自身  　第五節(jié)  道味（道何以有味）  　第六節(jié)  味一道：有味之道的理解與把握  　第七節(jié)  誰解其中味——重味的普遍意義第二篇  感論　第三章  感：以心靈味世界 　 第一節(jié)  咸：從“味”到“感”  　第二節(jié)  一身皆感焉：諸覺之“感化”及其影響  　第三節(jié)  “看”與沉思  　第四節(jié)  “感”與“感思”  　第五節(jié)  感思、沉思與哲學(xué)之思　第四章  以味在世：羞與感情  　第一節(jié)  羞與味  　第二節(jié)  移情與感情  　第三節(jié)  感一情第三篇  象論　第五章  味與象——味、感的范疇表達(dá)　  第一節(jié)  “象”義辨析：從大象到物象、心象 　 第二節(jié)  象與形  　第三節(jié)  感與象：從物象到意象、心象  　第四節(jié)  形之上下與象之內(nèi)外  　第五節(jié)  象與啟發(fā)　第六章  味：普遍性與實(shí)證  　第一節(jié)  相與抽象  　第二節(jié)  象與立象  　第三節(jié)  象與幽明之故  　第四節(jié)  實(shí)證與他證  　第五節(jié)  自得與自證  　第六節(jié)  “中國(guó)科學(xué)”與內(nèi)證　第七章  “味”的失落與重建  　第一節(jié)  自然之味的失落與重建 　 第二節(jié)  意味的重建及其問題——以金岳霖為例  　第三節(jié)  象、像、相之辯——中西之間  　第四節(jié)  “相”到“象”之辯——儒、釋之間參考文獻(xiàn)后記

章節(jié)摘錄

　　第一篇　味論　　第一章　從“味”開始　　人莫不飲食也，鮮能知味也。　　一飲一食皆有味，然而飲食者卻鮮能“知味”，此為何？按照《中庸》的思路，“鮮能知味”是因?yàn)轱勈痴叽蠖唷斑^”或“不及”：知者、賢者過之，愚者、不肖者不及。所謂“過”大抵是以“超越的”態(tài)度將“味”“消解”、“轉(zhuǎn)換”為生命的材料、工具等他者，所謂“不及”大抵是沉溺于飲食，而不回味、不思想?！斑^”與“不及”盡管有差異，但都是食而不知其味?！吨杏埂穼で蟮氖秋嬍扯丁！爸丁钡霓k法相應(yīng)就是消除對(duì)飲食的思想超越（“過”）以及沉溺于飲食而不思想（“不及”），就是回到飲食本身，在飲食中讓味到來（“回味”）。就對(duì)道的理解、把握（即“知道”）而言，則須消除以言、知“過”道，以及沉溺于“身”而“不及道”，從而如飲食知味般“身”入“道”、“道”入“身”，而得以知“道”之“味”。道身相人才能知“道味”，道人身才使道得以“行”，得以“明”，此即破除“過”與“不及”的中庸之法，也即“味一道”。此是“味”之方法論秘密?！　〗袢諉酒鹞覀冴P(guān)注“味”的秘密的是“純粹的看”，一種由視覺開始，達(dá)及、貫通心靈的經(jīng)驗(yàn)方式、思想方式、存在方式。體現(xiàn)、承載這一思想方式的是古希臘以來的歐洲文化傳統(tǒng)?！翱础睂?duì)“道”采取的立場(chǎng)、態(tài)度是把“道”轉(zhuǎn)換為一種可以看到的（包括肉眼的看與心眼的看）客觀存在物，“看者”保持著對(duì)“道”的距離性，而不是進(jìn)入，不是以人承載、呈現(xiàn)。在這一點(diǎn)上，“看”或“過”或“不及”。　　……

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無

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