東北地區(qū)食生活史

內(nèi)容概要

早在原始社會時(shí)期，我國東北地區(qū)就陸續(xù)有先民在此活動(dòng)，他們以滔滔之江水、巍巍之高山、茫茫之草地、悠悠之平原為生產(chǎn)繁衍的場所，篳路藍(lán)縷，披荊斬棘，橫亙東北之黑土，子孫世代以延綿，終于創(chuàng)造出一部輝煌璀璨的悠久歷史，為濃厚的中國文化涂上了一筆郁郁色彩。東北文化中一個(gè)不可或缺的重要組成部分就是食文化，其蔥蘢豐厚，綿延不絕，不因歷史更迭而中斷，恰隨時(shí)代發(fā)展而拾階，實(shí)堪為一記，以饗讀者?！稏|北地區(qū)食生活史》正是以如此廣泛的歷史發(fā)展為背景，以可靠的史料記載為基礎(chǔ)，輔之以考古發(fā)掘，兼述各民族風(fēng)貌，將浩浩蕩蕩幾千年的東北飲食文化發(fā)展?fàn)顩r呈現(xiàn)在大家面前。

書籍目錄

序第一章 概論第二章 原始社會時(shí)期東北地區(qū)食文化  第一節(jié) 原始時(shí)代的人群分布  第二節(jié) 食物原料及其分布  第三節(jié) 食生產(chǎn)工具與食生活器具第三章 先秦時(shí)期東北地區(qū)食文化  第一節(jié) 先秦時(shí)期的部族  第二節(jié) 食生產(chǎn)方式  第三節(jié) 食生活與食文化第四章 秦漢至北朝時(shí)期東北地區(qū)食文化  第一節(jié) 東北區(qū)域的民族  第二節(jié) 食生產(chǎn)與食生活的時(shí)代特征  第三節(jié) 與中原食文化的關(guān)系第五章 隋唐時(shí)期東北地區(qū)食文化  第一節(jié) 隋唐時(shí)期東北民族及食文化  第二節(jié) 渤海國的食文化第六章 遼金元時(shí)期東北地區(qū)食文化  第一節(jié) 遼代契丹族食文化  第二節(jié) 金代女真人的食文化   第三節(jié) 無帝國時(shí)期東北地區(qū)的食文化第七章 時(shí)代時(shí)期東北地區(qū)食文化  第一節(jié) 時(shí)代對東北的統(tǒng)一與經(jīng)營  第二節(jié) “引弓之民”與“尚俗耕稼”  第三節(jié) “飲食服用皆如華人”的滿族第八章 清至民國時(shí)期東北地區(qū)食文化  第一節(jié) 封禁政策與東北地區(qū)食生產(chǎn)  第二節(jié) 移民與建?。簠^(qū)域食文化的歷史發(fā)展  第三節(jié) 19世紀(jì)末葉至20世紀(jì)中葉東北地區(qū)食文化  第四節(jié) 外來食文化  第五節(jié) 偽滿洲國時(shí)期東北地區(qū)的民生與民食第九章 共和國建立以來東北地區(qū)食文化  第一節(jié) 改革開放前的食環(huán)境與食資源  第二節(jié) 改革開放前的食生產(chǎn)習(xí)俗  第三節(jié) 改革開放后食生產(chǎn)的新結(jié)構(gòu)、新特點(diǎn)  第四節(jié) 食生活的發(fā)展變化后記

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