新教材完全解讀

內(nèi)容概要

　　《新教材完全解讀：高中生物選修1（新課標(biāo)·人）（金版）》將教材、教參、練習(xí)冊融為一體，并且內(nèi)容含量多出40％?！缎陆滩耐耆庾x：高中生物選修1（新課標(biāo)？人）（金版）》功能全，從自主預(yù)習(xí)、重點講解、課后總結(jié)、習(xí)題訓(xùn)練、考前強(qiáng)化五個方面給學(xué)生全程的輔導(dǎo)，一書在手，學(xué)考無憂。書中知識講解全面翔實，并配套針對性極強(qiáng)的課后練習(xí)，答案詳解詳析，既能讓學(xué)生及時檢測課堂學(xué)習(xí)效果，找出自己的不足，又能起到查缺補漏，提高學(xué)習(xí)效果的目的。

書籍目錄

專題1 傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用 專題導(dǎo)學(xué) 課題1 果酒和果醋的制作 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 課題2 腐乳的制作 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 課題3 制作泡菜并檢測亞硝酸鹽含量 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 專題總結(jié) 專題綜合評價 專題2 微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用 專題導(dǎo)學(xué) 課題1 微生物的實驗室培養(yǎng) 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 課題2 土壤中分解尿素的細(xì)菌的分離與計數(shù) 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 課題3 分解纖維素的微生物的分離 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 專題總結(jié) 專題綜合評價 專題3 植物的組織培養(yǎng)技術(shù) 專題導(dǎo)學(xué) 課題1 菊花的組織培養(yǎng) 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 課題2 月季的花藥培養(yǎng) 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 專題總結(jié) 專題綜合評價 專題4 酶的研究與應(yīng)用 專題導(dǎo)學(xué) 課題1 果膠酶在果汁生產(chǎn)中的作用 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 課題2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 課題3 酵母細(xì)胞的固定化 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 專題總結(jié) 專題綜合評價 專題5 DNA和蛋白質(zhì)技術(shù) 專題導(dǎo)學(xué) 課題1 DNA的粗提取與鑒定 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 課題2 多聚酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)擴(kuò)增DNA片段 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 課題3 血紅蛋白的提取和分離 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 專題總結(jié) 專題綜合評價 專題6 植物有效成分的提取 專題導(dǎo)學(xué) 課題1 植物芳香油的提取 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 課題2 胡蘿卜素的提取 課前預(yù)習(xí) 解讀教材 典例精析 課后習(xí)題解答 知能提升訓(xùn)練 專題總結(jié) 專題綜合評價 模塊綜合評價 答案與提示

章節(jié)摘錄

　?。ň毩?xí)）　　1.提示：日常生活中，常用的保存食品的方法有：（1）罐藏法，將食品進(jìn)行短時間的高溫高壓處理，然后，放入已經(jīng)消毒的金屬或玻璃罐中，并在真空下封口。由于食品中的微生物已被殺死，外界的微生物又無法進(jìn)入，因此，罐中的食品可較長時間保存。（2）巴氏消毒法，采用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內(nèi)部一部分對人體有害的病原菌，而對消毒的物體基本無害的措施，例如，牛奶在70～75℃煮30 min，可殺死牛奶中的微生物，而又不破壞其營養(yǎng)成分。（3）冷藏法，食品放在0～10℃條件下，一些低溫微生物仍能生長并導(dǎo)致食物緩慢變質(zhì)。若將食品在短時間內(nèi)迅速降溫至—18℃，放入冰柜可保存較長時間。（4）干燥法，把剛收獲的糧食、魚蝦、水果等風(fēng)干，減少含水量，以阻止微生物的生長。（5）加防腐劑，在食品中加入無毒副作用的防腐劑抑制微生物生長?！　?.提示：無土栽培是利用溶液培養(yǎng)法的原理，把植物生長發(fā)育過程中所需的各種礦質(zhì)元素，按照一定比例配成營養(yǎng)液，并利用這種營養(yǎng)液栽培植物的技術(shù)，在培養(yǎng)過程中需用基質(zhì)墊底并固定幼苗，先放在陰涼處，再根據(jù)植物習(xí)性，放置在光照和溫度適宜的地方發(fā)育成完整的植株。培養(yǎng)液只含植物生長發(fā)育所需要的必需礦質(zhì)元素，無有機(jī)質(zhì)。植物組織培養(yǎng)是在無菌條件下，把植物體的器官或組織片段切下來，接種在適當(dāng)?shù)呐囵B(yǎng)基上進(jìn)行離體培養(yǎng)，這些器官或組織的細(xì)胞就會經(jīng)脫分化和再分化過程，逐步產(chǎn)生出植物的各種組織和器官，進(jìn)而發(fā)育成完整的植株，其過程包括培養(yǎng)基的配制、滅菌、接種（外植體）、培養(yǎng)，其培養(yǎng)基包括礦質(zhì)元素、蔗糖、維生素、植物激素和有機(jī)添加物，需滅菌，滅菌包括接種室、接種箱、操作者、外植體消毒滅菌，培養(yǎng)過程中需更換培養(yǎng)基，調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂素和生長素比例，先誘導(dǎo)生芽，再誘導(dǎo)生根，最后移栽發(fā)育成植株。微生物培養(yǎng)也需要配制培養(yǎng)基，培養(yǎng)基含碳源、氮源、生長因子、無機(jī)鹽和水，不含植物生長激素，培養(yǎng)基需滅菌、擱置斜面、接種、培養(yǎng)，在整個培養(yǎng)過程中無需更換培養(yǎng)基，接種過程中需分離純化?！　?.提示：這是一道開放性的問題，答案并不唯一，重點在于鼓勵我們積極參與，從不同的角度思考問題。例如，正是由于證明了微生物不是自發(fā)產(chǎn)生的，微生物學(xué)才可能發(fā)展成為一門獨立的學(xué)科；巴斯德實驗中用到的加熱滅菌的方法導(dǎo)致了有效的滅菌方法的出現(xiàn)，而這一滅菌原理也適用于食品的保存等?！　　?/pre>








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