跟著名店學開店

內(nèi)容概要

　　《跟著名店學開店》從商超實戰(zhàn)出發(fā)，結合商超經(jīng)營從開店到管理每個環(huán)節(jié)中的經(jīng)營難點，以一個個鮮活的案例和科學有效的解決方法，讓準備開店者更全面地掌握開店技巧，讓已經(jīng)開店者在這里找到破解經(jīng)營難題的解決方案?！陡陮W開店》當成為你開店必備的工具書。

作者簡介

張友先，生于內(nèi)蒙古克什克騰旗，《中華合作時報·超市周刊》資深記者、《中國連鎖藥店》雜志社編輯部主任，多年致力于中國零售連鎖及新興商貿(mào)的觀察與研究，在全國主流財經(jīng)媒體發(fā)表文章近30萬字。

書籍目錄

第一章：門店選址 第一節(jié)：認識商圈 第二節(jié)：商圈調(diào)查 第二章：賣場布局 第一節(jié)：賣場商品為何這樣布局？ 第二節(jié)：賣場動線設計 第三節(jié)：通道及出入口設計 第四節(jié)：布局實戰(zhàn) 第三章：賣場環(huán)境 第一節(jié)：光線 第二節(jié)：音樂 第三節(jié)：色彩 第四節(jié)：影響賣場環(huán)境的其他因素 第四章：商品管理 第一節(jié)：單品管理從流通成本開始 第二節(jié)：向商品結構要業(yè)績 第三節(jié)：商品組合要打集群戰(zhàn) 第四節(jié)：破解超市品類管理之謎 第五節(jié)：“拯救”滯銷品 第六節(jié)：你的賣場為什么缺了貨？ 第七節(jié)：讓賣場死角“起死回生” 第八節(jié)：贈品：巧用細節(jié)籠絡顧客心 第五章：庫存管理 第一節(jié)：給庫存管理算筆賬 第二節(jié)：有效降低庫存與高效經(jīng)營周轉 第三節(jié)：商品庫存保本保利分析預算 第四節(jié)：從報表分析中看庫存 第五節(jié)：從大禹治水看庫存調(diào)整 第六節(jié)：盜“蟻”命致庫存“縮水” 第七節(jié)：庫存映射門店管理 第八節(jié)：訂單與庫存管理” 第六章：商品定價 第一節(jié)：商品定價策略組合 第二節(jié)：把握售價權收放度 第三節(jié)：價格帶調(diào)整出的市場需求 第四節(jié)：價格調(diào)整有章可循 第五節(jié)：超市生鮮自營商品的價格制定 第六節(jié)：生鮮調(diào)價的度 第七章：商品陳列 第一節(jié)：商品貨位布局 第二節(jié)：找準賣場磁石點 第三節(jié)：陳列原則 第四節(jié)：陳列5招 第五節(jié)：感性陳列賦予賣場生命 第六節(jié)：陳列空間：優(yōu)化出利潤 第七節(jié)：陳列案例 第八節(jié)：果菜陳列 第九節(jié)：肉品陳列 第十節(jié)：水產(chǎn)品陳列 第八章：商品促銷 第一節(jié)：促銷信息收集與傳播 第二節(jié)：促銷商品的甄選 第三節(jié)：打造低價品 第四節(jié)：給降價找個好借口 第五節(jié)：商場促銷折扣怎么算？ 第六節(jié)：商超節(jié)日促銷“連環(huán)計” 第七節(jié)：DM“罩”住商圈 第八節(jié)：破解超市“不促銷無客流” 第九節(jié)：不對稱降價弱勢撼“強敵” 第九章：店長課堂 第一節(jié)：新店長這樣進入角色 第二節(jié)：樹立店長公眾形象 第三節(jié)：店長的威信在哪里？ 第四節(jié)：好店長三大標準 第五節(jié)：店長的走動式管理 第六節(jié)：店長巡店看什么 第七節(jié)：店長實戰(zhàn)

章節(jié)摘錄

版權頁：   插圖：   第二節(jié)：商圈調(diào)查 商圈客群調(diào)查 要確定商圈，首先要掌握顧客的一些基本資料，可以通過售后服務登記、顧客意向征詢、贈券等形式收集有關顧客居住地點的資料，進而劃定商圈。 但是對于一家尚未設立的連鎖店鋪而言，由于缺乏商圈統(tǒng)計的基本資料，當然更談不上顧客的支持程度了。因此在從事商圈設定的考慮時，可以針對設店地區(qū)居民的生活形態(tài)及具有關連性的因素為出發(fā)點，配合每天人口的流動情形，深入探討該地區(qū)人口集中的原因，以及其流動的范圍，以此作為基本資料來從事商圈的設定。 尤其是一家大規(guī)模的連鎖經(jīng)營企業(yè)，其商圍的設定并不像一般小型商店是徒步商圈，可能顧客會利用各種交通工具前來，因此其商圈屬于特性商圈，所以對于設店地區(qū)內(nèi)工作、學習的人的流動性、購物者的流動性、城市規(guī)劃、人口分布、公路建設、公共交通等均要加以觀察，并配合各有關調(diào)查資料，運用趨勢分析以進行商圈設定。 商圈內(nèi)的顧客群分為兩部分：一是流動人口：二是住戶。兩種人口對營業(yè)額的影響不同。流動人口測定的一般方法是： 1、指定專人（最好是兩個以上的人員，可輪流測量，獲得全天的測試資料）到預定的店址測定各年齡層的人數(shù)。 2、將幾個時段內(nèi)測定的流動人口數(shù)平均，得到每小時平均人數(shù)。 3、預估不同年齡層可能發(fā)生的客單價，即每一個顧客的購買金額。 4、預估入店率，即流動人口中進入店鋪的人數(shù)比例。 住戶測定的方法是： 1、按商圈范圍分層測定住戶。當前資料可從居民住宅區(qū)的居委會獲得，未來資料可從政府有關部門獲得。 2、根據(jù)遠近距離估計人店率，第一商圈最高，第二商圈次之，第三商圈最低。 3、客單價預估則與人店率成反比，距離近、常上門的顧客，其購買單價通常不會太高，而距離遠、上門次數(shù)少的顧客，其購買的單價通常較高。 住戶的情況調(diào)查是耗時最大的調(diào)查項目，而且了解的越詳細越好。有關資料的收集可借助問卷調(diào)查表，調(diào)查表可通過4條渠道發(fā)送：委托專業(yè)人員上門分送；與居委會合作分送；與學校合作，通過中小學生送達到家庭；郵寄或直接送入住宅區(qū)的信箱內(nèi)。無論采取何種方式，都必須有必要的誘導，如重要性說明、贈送小禮品、按問卷編號開獎等等。 開業(yè)后營業(yè)額估算 營業(yè)額的估算應考慮：商圈內(nèi)常住居民的購買量；商圈范圍內(nèi)企事業(yè)單位的購買量；流動顧客群的購買量；超級市場在商圈范圍內(nèi)的市場占有率等。

編輯推薦

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