百吃不厭家常菜

內(nèi)容概要

　　飲食應(yīng)講究營養(yǎng)，要廣泛攝入蔬菜、水果、禽蛋、奶類、五谷雜糧等多種食物，才能構(gòu)建合理、穩(wěn)固的營養(yǎng)大廈。怎樣做到一餐中有葷有素，涼菜、熱菜、湯湯水水和主食合理搭配呢？參照我們的營養(yǎng)套餐搭配方案，一頓營養(yǎng)均衡、搭配合理的飯菜輕松上桌！此外，在繁忙的現(xiàn)代生活中，怎樣快速解決吃飯問題，怎樣在周末好好犒賞一下勞累了一周的家人，怎樣在高朋滿座、親戚團聚之時快速端出營養(yǎng)美味？我們根據(jù)不同的情況，安排了各種營養(yǎng)快餐、節(jié)日家宴等營養(yǎng)套餐搭配方案，并根據(jù)不同的人數(shù)，設(shè)置不同的菜量，提供最快捷、個性化的套餐搭配建議。　　翻開《家庭營養(yǎng)套餐》會給你帶來一個個驚喜。

作者簡介

陳緒榮，男，漢族，1968年8月出生，湖北陽新人。國際烹飪大師、中華御廚、中國烹飪大師、國家高級烹飪技師、國際評委、國家高級公共營養(yǎng)師?，F(xiàn)任國際餐飲協(xié)會（IFBA）首席顧問、中華名廚委員會副會長兼秘書長、中國食文化研究會副秘書長、中國民間菜發(fā)展研究中心主任、湖北省烹飪協(xié)會北方聯(lián)誼會秘書長、美食專家俱樂部主席、北京名人美食保健協(xié)會專家顧問、電視臺美食大賽專家評委、北京中國酒店管理專家團客座教授、百年榮記飲食文化發(fā)展有限公司總經(jīng)理等職。15歲開始從事飲食文化和中國烹飪的研究工作，并多次在全國和世界烹飪大賽中榮獲各類獎項，被湖北電視臺、中央電視臺多次邀請現(xiàn)場表演，為原中央電視臺《天天飲食》節(jié)目主持人劉儀偉創(chuàng)辦的《我愛廚房》雜志擔(dān)任菜品技術(shù)顧問。被全國各大星級賓館邀請做全國各大菜系主辦的美食節(jié)。在《中國烹飪》《中國食品》《四川烹飪》《烹調(diào)知識》《東方美食》《餐飲世界》《好管家》《美食與美酒》《時尚健康》《健康與生活》等品牌雜志及全國各大美食報刊上發(fā)表關(guān)于湖北菜、全國各大菜系及飲食文化發(fā)展趨勢的文章等360余篇，約3000萬字。在二十多年的廚師生涯中磨練出超出尋常的廚藝、崇高的廚德。個人哲理：只有吃苦耐勞、不斷創(chuàng)新才能立于不敗之地；只有對烹飪事業(yè)的執(zhí)著追求，兢兢業(yè)業(yè)的學(xué)習(xí)研究再學(xué)習(xí)，才能不斷研制創(chuàng)新、開發(fā)中國菜。中國廚界泰山北斗，中國烹飪協(xié)會名譽會長，世界烹飪聯(lián)合會名譽會長姜習(xí)先生親筆命名“鄉(xiāng)土菜大王”全中國僅此一人，2003年被國際餐飲協(xié)會命名為“中華御廚”。其代表電子出版物有：《湖北特色菜》《民間鄉(xiāng)土菜》，出版的圖書代表作品有《民間創(chuàng)新菜》，《經(jīng)典湖北菜系列》（5本），《百味家鄉(xiāng)菜》，《下館常點的100道菜》，《家宴高手》，《家常菜系列》（6本），《流行鄉(xiāng)土菜系列》（4本），《自制沙拉》，《湘鄂鄉(xiāng)土菜》等一百余種書籍。

書籍目錄

拔絲南瓜甘味田雞香辣驢肉絲拌魚絲芝麻金針兔朝天椒臘雞肫冰鎮(zhèn)青椒絲白鴿落石灘滑炒風(fēng)味兔丁雙味田雞腿炒泡椒鮮貝泡椒仔兔炒魷魚絲椒鹽脆蛇肉草菇炒魚片陳皮兔丁丹參煮鮮藕脆炸蘑菇西蘭花鹿肉檸香鹵水鴿豆角炒魚滑豆皮蘆筍卷燉竹笙多味上漿肉絲二冬熘鴨辣味蠶蟲雙椒泡菜鹿肉剁椒燒魚頭五元滋補野鴨海米拌芹黃蛋香蠶蟲香煎雞腿鍋巴蝦仁海米筍尖豆腐鵪鶉蝦仁鍋貼蠔油扒三冬紅燒豆腐花椒豆干肉片炒青椒油燜茄子燒茄子炒茄絲辣味茄絲冬瓜燒菜花肉片燜蒜苔炒鮮萵筍香辣五絲醋熘卷心菜素?zé)硇牟嘶鹜葻筒四⒐接筒诵某措p色素菜大油燒油菜肉絲炒芹菜韭黃炒肉絲素?zé)}卜蘿卜松炒蘿卜素十香菜糖醋胡蘿卜素小三元炒黃瓜片糖醋黃瓜熗黃瓜滑炒腐竹瓜片紅燒冬瓜海米冬瓜奶油冬瓜條脆皮冬瓜五味苦瓜香炒苦瓜豆豉苦瓜糖醋苦瓜素炒苦瓜素炒絲瓜鮮蘑絲瓜干煸黃豆芽素炒黃豆芽肉丁熗黃豆芽炒肉豆芽肉絲熗黃豆芽芹菜熗黃豆芽甘藍(lán)熗黃豆芽熗青白蛇炒綠豆芽腐皮卷豆芽蛋皮絲炒綠豆芽鮮蘑扁豆菜花青豌豆炒三丁香菇扁豆絲生煸豌豆苗干燒四季豆腐竹燒豆角木犀扁豆黃豆芽熗豆角燜扁豆肉燜扁豆雞油扁豆魚香扁豆姜汁扁豆蒜味扁豆蟹黃蒸蛋蘆筍百合荷葉蘑菇蒸雞家常扳指茄汁煨仔雞木耳炒萵筍臘腸蒸土雞多味蔬菜絲雞翅鑲火腿釀百花蘿卜芭蕉麻辣雞牛肉炒茭筍絲松子燴香菇清蒸鯽魚粟米肉丁風(fēng)味三鮮雞卷蘭豆炒臘肉焦炸桃仁鴿蛋蒜蓉絲瓜蒜香豆豉青瓜土豆燉排骨西芹炒鮮蝦西蘭花煎鵝肝青紅蛋白三鮮蝦仁蛋卷生煸豌豆苗香菇燒菜花五香鹵鴨香菇燒絲瓜金鉤牛奶蛋竹蓀鳳尾鴿蛋雪衣金針菜魚肉炒韭菜芙蓉鵪鶉蛋薏苡仁燉海帶蝦仁豆腐三鮮豆腐青煸蠶豆燒土豆椒鹽土豆片蔥頭炒土豆辣子肉丁腐乳爆肉榨菜肉絲脆漿裹肉醬爆肉丁宮煲肉丁番茄肉片香辣肉絲洋蔥煎豬肉片花生肉丁糖醋咕嚕肉腐汁扣肉紹酒燜肉五香米粉排骨蓮花扣燒肉菠香肉片椒鹽香排骨紅燒排骨油燜豬腱肉叉燒豬腿肉捆豬肘肉卷軟炸里脊卷紅椒熘里脊陳皮桂香燉牛肉雪梨炒牛肉元蔥煎炒里脊桃仁牛排紅酒燴牛尾香炸牛脯鍋燒牛肉扣燒牛肉牛肉兩烹餅蔥油鞭花黃瓜燜牛筋酥炸牛肉夾鹽水腱子牛肉腌筍燒牛腩牛肉鍋貼陳皮紅椒牛肉香辣牛肉絲菜根牛肉粉酥香芝麻牛肉紅燒牛蹄筋五元爆蹄筋紅酒燒小牛排酥脆香麻牛肉蹄筋白菜苞酸辣仔雞茼蒿炒蘿卜酸辣冬筍雞肫煎蒸白菜卷冬菇火蝦雞爪咖喱牛排五元鴨塊板栗燒鳳翅紅蘿絲瓜熘鴨掌肉末酸豆角果汁麻香雞腿鴛鴦雞富貴蒸魚煎辣鵝肝辣味醬香菇仁辣味魚頭泡椒杏仁鵪鶉片麻辣蕨菜豆苗竹蓀鴿蛋蕨根鵝腸蜜豆炒蓮藕清蒸釀肉素雞肉碎扒小白菜雙菇會生油蛋香光鴨茄汁脆皮乳鴿櫻桃玫瑰蛋巴國糯米蒸雞萵筍素雞什錦扣鵝鮮藕夾山楂四方雞翅荷包火腿鴿蛋蒜香羊排辣子雞玻璃鴨塊尖椒炒鯽魚金銀花蘿卜湯紅油抄手冬筍牛百葉脆炸牛肉雙星蘆筍扒牛仔骨多味牛百葉酸辣泡菜肚花菜膽炒牛肉……

章節(jié)摘錄

插圖：

編輯推薦

《大眾家常菜》收錄的菜肴經(jīng)濟實惠、營養(yǎng)科學(xué)，可以滿足大眾家庭的口味，此外，在色澤以及造形上給人以美的享受。

圖書封面

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